🔝 #نان_آچما_ترکیه😋 📝مواد لازم آرد دو و نيم پيمانه شير نصف پيمانه پودر مايه خمير فوري يك ق غ تخم مرغ يك عدد كره مذاب پنجاه گرم وانيل يك ق چ شكر دو ق م 📝مواد مياني ارده چهار ق غ شيره انگور دو ق غ گردو نصف پيمانه كنجد دو ق غ كره بيست گرم ♨️طرز تهیه ابتدا آرد رو الك كنيد وشكر و وانيل رو بهش اضافه كنيد و مخلوط كنيد،پودر خمير مايه رو با نصف ليوان شير ولرم (در حدي كه انگشتتون نسوزه)اضافه كنيد و سريع به تخم مرغ و كره اضافه كنيد و خوب بزنيد تا مخلوط بشه. حالا دو پيمانه ارد رو داخل كاسه همزن ريختم و با پره ي مخصوص نانو مخلوط شير و تخم مرغ و كره شروع به زدن كردم نصف ديگه ي پيمانه ي ارد رو يك قاشق يك قاشق اضافه كنيد تا زماني كه خمير خودشو جمع كرده(بسته به نوع آرد و سبك و سنگين بودن آردها شايد براي بعضيا با دوپيمانه آرد خمير جمع بشه و براي بعضي ها دو و نيم پيمانه لازم باشه پس براي همين اول دوپيمانه ارد اضافه كنيد و اگر باز لازم بود ارد اضافه كنيد وگرنه خميرتون ممكنه سفت بشه). خمير كه اماده شد كمي كف ظرف رو چرب كنيد و دوساعت بهش استراحت بدين تا حجيم بشه وبعد با دست كمي باز ورز بدين تا فضاي بين خمير از بين بره و روي سطح اردپاشي شده با وردنه خمير رو باز كنيد و با قالب گرد قالب بزنيد. روي هر قسمت مواد مياني رو كه همه رو از قبل با هم مخلوط كردين بزنيد و به صورت ايستاده كنار هم داخل قالب بذاريد،باز نيم ساعت استراحت لازم داره و بعد رومال زرده ي تخم مرغ كنيد و سياهدانه بپاشيد و به مدت نيم ساعت داخل فر از قبل گرم شده به مدت سي دقيقه بپزيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #نان_آچما_ترکیه تخم مرغ 2 عدد زرده و سفیده جدا شده آرد حدود 4 و نیم پیمانه نمک 1 ق چ شکر یک سوم پیمانه مایه خمیر فوری 2 ق چ شیر گرم 1 پیمانه آب گرم یک دوم پیمانه روغن مایع یک سوم پیمانه کره نرم 50 گرم در یک کاسه شیر گرم و آب (گرما در حدی که دست را نسوزاند) را با مایه خمیر و شکر مخلوط کنید. روی ظرف را پوشانده و 15 دقیقه صبر کنید تا عمل آید. آرد را 3 بار الک کنید. روغن و کره و نمک و سفیده تخم مرغ را در مخلوط شیر ریخته و مخلوط کنید و آرد را کم کم اضافه کنید و با دست مخلوط کنید و 10 دقیقه ورز دهید. کاسه ای را چرب کرده و خمیر را داخل آن گذاشته و روی آن را با پارچه گلوله هایی برداشته و به صورت لوله در آورده و هر دو خمیر را به هم پیچانده و به صورت دایره در آورده و داخل سینی فر بگذارید. روی خمیر را رومال زرده تخم مرغ و کنجد و یا سیاه دانه پاشیده و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا طلایی شود. میان خمیر می توانید به دلخواه کمی کره یا کرم کاستارد یا کرم پاتیسیر یا کشمش و شکر دارچین قرار دهید. کاسه آب داخل فر هنگام پخت نان فراموش نشه نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #نان_آچما_ترکیه تخم مرغ 2 عدد زرده و سفیده جدا شده آرد حدود 4 و نیم پیمانه نمک 1 ق چ شکر یک سوم پیمانه مایه خمیر فوری 2 ق چ شیر گرم 1 پیمانه آب گرم یک دوم پیمانه روغن مایع یک سوم پیمانه کره نرم 50 گرم در یک کاسه شیر گرم و آب (گرما در حدی که دست را نسوزاند) را با مایه خمیر و شکر مخلوط کنید. روی ظرف را پوشانده و 15 دقیقه صبر کنید تا عمل آید. آرد را 3 بار الک کنید. روغن و کره و نمک و سفیده تخم مرغ را در مخلوط شیر ریخته و مخلوط کنید و آرد را کم کم اضافه کنید و با دست مخلوط کنید و 10 دقیقه ورز دهید. کاسه ای را چرب کرده و خمیر را داخل آن گذاشته و روی آن را با پارچه گلوله هایی برداشته و به صورت لوله در آورده و هر دو خمیر را به هم پیچانده و به صورت دایره در آورده و داخل سینی فر بگذارید. روی خمیر را رومال زرده تخم مرغ و کنجد و یا سیاه دانه پاشیده و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا طلایی شود. میان خمیر می توانید به دلخواه کمی کره یا کرم کاستارد یا کرم پاتیسیر یا کشمش و شکر دارچین قرار دهید. کاسه آب داخل فر هنگام پخت نان فراموش نشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii