#نان_ایرلندی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_ایرلندی از shadi972 براتون يك نوع نان يا پيراشكي دارم كه بسيار نرم و لطيف و پنبه ايي و خوش خوراك هست خميراين نان بسيارعالي است ومن عاشق خميرش شدم نان ايرلندي براي خمير: آرد نان١٥٠گرم شكر١٥گرم نمك ١/٢ق چ مايه خمير يك ق چ شير١٠٠ميلي ليتر كره ي نرم ١٥گرم براي فيلينگ: سينه ي مرغ نگيني مزه دارشده(تقريبايك پيمانه) پيازچه(١/٣پيمانه كمي بيشتر) مايونز دو ق غ نمك و فلفل و پودپياز ♨️ سينه هاي مرغ رو نگيني خردكنيد با كمي روغن باشعله ي بالا تفت بديدنمك و فلفل و پودرپياز اضافه و تفت بديد شعله روكم كنيدكمي اب بريزيد درتابه رو ببنديدتامرغ ها كاملا پخته و آبش كشيده بشه بعداز سردشدن پيازچه و سس مايونز را اضافه كنيدمخلوط كنيد اگر احتياج ب نمك و فلفل بوداضافه كنيد براي خمير: آردالك شده ونمك وشكروخميرمايه را مخلوط كنيد شيرولرم را اضافه و مخلوط كنيد. خميررو ورز بديدتا يكدست شوداگركمي خميرچسبنده بودخيلي كم آرداضافه كنيد بعد كره رو اضافه كرده خوب مخلوط كنيدتا كره جذب خمير شودو يك خمير صاف و يكدست داشته باشيدروي خمير رو پوشانده استراحت دهيد تا حجم خميردو برابرشودسپس ب ارامي پف خمير رو بگيريد خمير رو كمي با دست ب صورت گردباز كنيدب ٧تا ٨قسمت (چانه هاي٤٠گرمي)تقسيم كنيد چانه هارو باگودي كف دست گرد كنيدروي چانه هارو پوشانده ب مدت ١٥دقيقه استراحت دهيد روي سطح كار آردپاشيده چانه هارا به شكل بيضي بازكرده ازموادداخل خمير گذاشته دو سر خمير رو روي هم اورده خوب ب هم فشاردهيد.و شكل پيراشكي بديددر سيني چرب شده بچينيد روي آن ها رو بپوشانيدتا حجم آنهادوبرابر شود، در طبقه ي وسط باحرارت ١٦٠درجه تازير وروي نان هاطلايي شودبپزيد نكات: دماي فرها تقريبي است من بافربرقي والمنت پايين وفن نان ها رو پختم براي موادمياني از هرموادي كه دوست داريدميتونيداستفاده كنيد: مرغ نگيني ،فلفل دلمه ،پنير موزارلا تن ماهي و پياز خام ريز خورد شده گوشت چرخ كرده(مواد ماكاروني)و پنير و... اين خميرنرم ولطيف و پنبه اييي هست احتياج ب رومال ندارد اگر وقت داريد بهتر هست مايه خمير رو١/٢ق چايخوري به اضافه ي ١/٤ق چ بريزيد ارد ب خمير زياداضافه كنيدخميرسفت ميشود لطفا يك ترازوي ديجيتال درمنزل داشته باشيد مقادير ب پيمانه رو نگفتم چون امتحان كردم و خميربا كيفيتي نخواهيد داشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii