#نان_رول_بریوش_عربی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

mozhgansanati سلام به همه دوستان نازنین وگل🌺❤ چند روز پیش یک مدل نان دیدم که خیلی دوست داشتم و در پستهای پایین تر یه نان عربی بریوش درست کرده بودم که ورقه ورقه میشد دیدم برای این‌مدل نان بد نیست و پختم و خیلی بافت وشکل عالی شد. من اینجا برای این قالب با نصف مواد درست کردم ویه اسم جالب براش گذاشتم‌. #نان_رول_بریوش_عربی 🥖🌾🥖 مواد لازم: ۱-تخم مرغ ۱عدد کامل ویک زرده برای رومال ۲-روغن‌مایع نصف لیوان فرانسوی کمتر ۳-ماست نصف لیوان ۴-شیرنصف لیوان ۵-شکر۱قاشق غذاخوری ۶-مایه خمیر۱قاشق غذاخوری ۷-بهبود دهنده نصف قاشق چای ۸-کره ۲۵ گرم ۹-آرد به میزان لازم ۱۰-نمک نصف قاشق چای طرزتهیه: اول شکر و شیر ولرم و خمیر مایه رو مخلوط ودربش رو گذاشته تا عمل بیاد.داخل ظرف دیگه تخم مرغ و ماست و روغن نمک و بهبود دهنده ودر آخر مایه خمیر عمل آمده را ریخته و کمی با چنگال یا همزن دستی مخلوط و آرد رو حدود ۳پیمانه اضافه شاید کمی بیشتر نه زیاد چون باید خمیر حالت چسبندگی داشته باشه روی میز کار انداخته و حسابی ورز میدیم برای بهتر ورز دادن کف دست رو خیلی کم‌مثل فیلم‌در پست بعد چرب میکنید و حدود ده دقیقه ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد داخل همون‌ ظرف حدود نیم ساعت استراحت میدید تا خمیر کمی پف کنه حجمش زیاد بشه حالا خمیر روبه بیست تاچانه چهل گرمی تقسیم که البته من هیجده تا کنار هم‌گذاشتم و دوتا دیگه چانه رو نان پختم که تو پست قبلی کنار چیکن اسفناج گذاشتم و چانه ها روگرد کرده و با وردنه باز میکنیم حالت استوانه ایی ونازک کره که داشتیم آب میکنم وبا برس خیلی کم روش میکشیم واز پایین به بالا رول میکنیم و داخل ظرف کیپ هم میزاریم من دوطرف گذاشتم تا این مدلی بشه اگر ظرف شما نصف این بود یک ردیف بچینید همه رو دوطرف چیده و استراحت دوم بهش میدیم روی خمیر را پوشانده نیم ساعت دیگه استراحت تا حجمش دوبرابر بشه حالا روش زرده رو مال کرده و اسپری آب زده داخل فر از قبل ۲۰۰ درجه مدت ۳۵ دقیقه میپزیم وبعد از فر میتونید عسل رو رقیق کنید و روش با برس بکشیدوخیلی راحت به صورت ورقه ایی نانها جدا میشه و بافتش هم حفره ایی هست.و تا چند روز اصلا بیات نمیشه و راحت میتونید بیرون بزارید و استفاده کنید. نوش جان. اینجا👇سوالهای که پیش میاد میزارم. نکته:بهبود دهنده کمک به آرد هست و لوازم قنادیها دارن بگیرین بهترهه نکته:به جای روغن‌مایع میتونید از کره هم‌استفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii