#نان_پنیر_کشمش🍞🍞 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_پنیر_کشمش 📌خمیر آرد نان ۵۰۰ گرم مایه خمیر ۱۰ گرم یا یک ق س شکر ۶۰ گرم یا ۵ ق س شیر ولرم ۳۰۰ میلی لیتر نمک ۴ گرم یا یک ق چ روغن مایع ۴۰ میلی لیتر 📌مواد میانی کره ۳۰ گرم یا ۳ ق س پنیر خامه ایی ۲۵۰ گرم شکر ۷۰ گرم یا ۶ و ۷ ق س وانیل کمی ، من یک ق چ وانیل مایع ریختم کشمش مقداری 📌رومال زرده یک عدد شیر یکی دو ق س 📌آرد الک شده رو در کاسه ایی ریخته ، شکر ، مایه خمیر و نمک رو در چند گوشه مختلف میریزیم بعد هم زده و مخلوط روغن و شیر رو وسط مواد آردی میریزیم و همه رو با هم قاطی و شروع به ورزدادن میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد و در عین حال کمی بدست بچسبه اگه دیدین تکه های خمیر بدست تمیزتون میچسبه خیلی کم ارد اضافه کنین و اگه دیدین خمیر لطافت نداره ، کمی شیر اضافه کنین من با همزن ورز دادم خمیر رو تو کاسه چرب شده بزارین و تو محیط آشپزخونه استراحت بدین تا حجمش زیاد بشه خمیر خوب ورز خورده وقتی برش بزنی ، سریع از هم باز میشه خمیر خوب استراحت کرده وقتی انگشت میزنی حفره ایجاد شده ، پر نمیشه 📌مواد پنیری پنیر ، شکر ، وانیل رو هم بزنین تا یکدست بشه بعد استراحتِ خمیر ، با چند ورز پفشو میگیریم ، خمیر رو به شکل مستطیل ، به ضخامت نیم سانت باز میکنیم کره ، روش مالیده ، مایه پنیری و کشمش میریزیم ، از لبه های خمیر یکسانتی فاصله داشته باشه خمیر رو از طول رول میکنیم ، درز خمیر رو بسته و زیر قرار میدیم و با نخ یا چاقوی تیززز برشهایی سه سانتی به خمیر میدیم در سینی چرب شده با فاصله چیده ، لبه باز خمیر رو ، زیرش میبریم ، روشو نایلون کشیده و ۱۵ تا ۳۰ دقیقه استراحت میدیم با مخلوط زرده و شیر رومال کرده و در فر ۱۸۰ مدت تقریبی ۳۰ دقیقه گذاشته تا نان مغز پخت و طلایی بشه شما با توجه به فر خودتون تنظیم کنین من تو فر برقی ۱۷۵ با فن روشن ، ۱۶ دقیقه گذاشتم من موقع ورز دادن خمیر ، دو ق چ اب اضافه کردم قاشقها استاندارد آشپزیه بعد خنک شدن ، روش عسل رقیق شده بمالین تا براق و خوشرنگتر بشه. 💢rozet_food2020 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii