#نان_کرمدار_کشمشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_کرمدار_کشمشی تخم مرغ یک عدد شیر ولرم یک پیمانه شکر 3 قاشق سوپ خوری خمیرمایه 12گرم کره نرم 50گرم آرد حدودا 400 گرم کشمش 4 قاشق سوپ خوری تخم مرغ جهت رومال یک عدد نمک یک دوم قاشق چای خوری #مواد لازم کرم شیر یک پیمانه شکر 50گرم نشاسته ذرت 25گرم وانیل یک چهارم قاشق چای خوری طرز تهیه نان: شیر ولرم، خمیرمایه و یک قاشق چای خوری شکر را با هم مخلوط کرده و روی ان را پوشانده کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید. تخم مرغ را در ظرف گودی ریخته و کمی با همزن بزنید. سپس نمک، خمیر مایه عمل آمده و شکر را به آن اضافه کرده و آرد را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر جمع شود. ممکن است همه ارد دستور استفاده نشود یا ارد اضافه تری احتیاج شود. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده خوب ورز دهید تا سطح ان صاف شود. سپس کره نرم را کم کم اضافه کرده و دوباره ورز دهید. در ابتدا خمیر شل و چسبنده می شود. ولی کمی پس از ورز دادن چسبندگی ان از بین میرود. خمیر را داخل ظرف چرب شده بگذاریدو روی آن را پوشانده و حدود یک ساعت در جای نسبتا گرم استراحت دهید. پس از اینکه خمیر عمل آمد آن را روی سطح ارد پاشی شده به شکل مستطیل باز کنید. کرم خنک شده را روی خمیر بمالید. کشمش روی کرم پاشیده و خمیر را رول و به اندازه های 2 سانتیمتری ببرید و داخل سینی بچینید. روی ان را پوشانده و حدود 20 دقیقه دیگر استراحت دهید. سپس با تخم مرغ رومال کرده و در فر پیش گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. طرز تهیه کرم: شیر، شکر و نشاسته ذرت را داخل شیرجوش ریخته و خوب مخلوط کنید. سپس روی شعله با حرارت ملایم گذاشته و مدام هم بزنید تا کرم غلیظ شود. کرم آماده را به ظرف دیگری منتقل کرده و روی آن را با نایلون پوشانده و کنار بگذارید تا خنک شود. پس از خنک شدن وانیل را اضافه کنید. نکته : * داخل این نان میتوانید از چیپس شکلاتی و یا توت فرنگی ریز خرد شده یا تمشک یا شاه توت نیز استفاده کنید * به دلیل استفاده از کرم در این نان بافت بسیار نرم و دلچسبی دارد *خمیرهای بریده شده را در داخل قالب چرب شده مافین هم می توانید بپزید منبع: مجله کیک و شیرینی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii