#نان_گل_رز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

fable___cake اول از همه بگم که تمام مواد اولیه باید دمای محیط باشه آردی که استفاده میکنید آرد قوی باشه که الان بهترین آرد ،آرد نان فانتزیه #نان_گل_رز مواد اولیه آرد ۳۵۰ _۴۰۰ گرم حدودا تخم مرغ ۲ عدد(زرده یکی از تخم مرغها را برای رومال جدا کنید) شیر ولرم ۱۶۰ میلی لیتر روغن مایع ۸۰ میلی لیتر خمیر مایه ۱ ق.سوپخوری سر خالی شکر ۱ق.چایخوری نمک نوک قاشق چایخوری کره نرم برای مالیدن روی خمیر حدود ۲ ق.غ طرز تهیه: روغن مایع،تخم مرغها،شکر و شیر ولرم را در کاسه ای ریخته و کمی هم بزنید تا مخلوط شود آرد الک شده و خمیر مایه را هم اضافه کنید ابتدا ۳۰۰ گرم از آرد را بریزید و بعد بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود ممکن است همه آرد مصرف نشود در این بین نمک را هم بریزید .خمیر جمع شده را روی سطح کار برده و حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه ورز دهید تا خمیر صاف و لطیف شود خمیر رادر کاسه ای با درپوش یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود بعد از یک ساعت پف خمیر را بگیرید و به ۱۰ قسمت تقسیم کنید و چونه بگیرید هر چونه را مطابق فیلم باز کنید و با برس کره بمالید و با کاتر یا چاقو ۳ برش بزنید و ببافید و سپس رول کنید که به شگل گل رز دربیاید خمیر رول شده را در قالب مافین یا پای سیب چرب شده بگذارید وبا نایلون بپوشانید ۱۵ دقیقه استراحت دهید سپس رومال (زرده +زعفران غلیظ+یک قاشق شیر)بمالید و در فر ۱۷۵ درجه گرم شده به مدت ۲۰_۲۵دقیقه بسته به قدرت فر بپزید در فر گازی ۳۰ ثانیه آخر گریل برای خوشرنگ شدن نان بزنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii