8.67M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
یه نوع #کتلت یا #ناگت خوشمزه
👌👌👌👌👌
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ناگت_مرغ
🌹با این دستور حدود 30 عدد ناگت خواهید داشت.
مرغ چرخکرده 500 گرم
بهتر است برای لطافت و نرمی ناگت از نسبت مساوی ران و سینه مرغ چرخ شده استفاده کنید.
پیاز رنده شده و آب گرفته 1 عدد درشت
لازم نیست زیاد از حد آب پیاز را بگیرید
سیر رنده شده 3 تا 5 حبه
خمیر وسط 3 عدد نان ساندویچی
استفاده از خمیر باعث پوک شدن و لطافت ناگت شده و مانع خشک شدن ناگت در زمان سرخ شدن میشود.
چند قاشق شیر برای خیس شدن خمیر نان
پنیر پیتزا 7 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا باعث انسجام ناگت و نرمی آن میشود
پودر سوخاری نارنجی
من به جای پودر سوخاری نارنجی از مخلوط پفک پودر شده و آرد سوخاری استفاده کردم
2 تا 3 عدد تخم مرغ
.
چاشنی عشایری آلس پایس 1 قاشق غذاخوری
چاشنی بندری آلس پایس 1 قاشق غذاخوری
این میزان چاشنی بندری طعم تند ملایمی به ناگت میده ولی اگه به تندی حساس هستید میتوانید از 1 قاشق مرباخوری چاشنی بندری استفاده کنید
چاشنیها حاوی نمک و ادویه هستند و طعم فوق العاده عالی و حرفه ای به ناگت میدن
گوشت مرغ چرخ شده+پیاز رنده شده +سیر+پنیر پیتزا را مخلوط کنید.
چند قاشق شیر روی مغز نان باگت بریزید و صبر کنید تا مرطوب و خیس شود و به مواد بالا اضافه کنید.
مواد را خوب ورز دهید تا کاملا چسبنده و منسجم شود.
سپس خمیر ناگت را دو قسمت کنید.
به هر قسمت چاشنی مورد نظر را اضافه و مخلوط کنید.
روی سطح کار کمی آرد سفید بریزید و هربار مقداری از خمیر #ناگت را روی آرد بریزید و به ضخامت 1سانت باز کنید.
سپس به فرم دلخواه کاتر بزنید.
ناگتها را 1ساعت در فریز قرار دهید تا منجمد شوند و زمان کاور شدن در تخم مرغ و آرد سوخاری فرم آنها خراب نشود.
در این مرحله میتوانید ناگتهای کاتر زده شده را برای 1 ماه فریز کنید و در زمان نیاز از فریز خارج کرده و در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید.
تخم مرغها را در ظرفی شکسته و هم بزنید تا از لختگی خارج شوند.
ناگتها را در تخم مرغ بزنید و بعد در آرد سوخاری یا مخلوط آرد سوخاری و پودر پفک بغلتانید.
سپس در روغن داغ شناور با حرارت متوسط سرخ کنید تا مغز پخت شوند.
اگه ضخامت ناگتها بیشتر از 1 سانت باشد یا حرارت زمان سرخ کردن زیاد باشد ناگت خوب مغزپخت نمیشود.ضخامت کمتر ناگت هم باعث خشک شدن آن در زمان سرخ شدن میشود
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ناگت مرغ خونگی😋
✍مواد لازم:
سینه مرغ 500 گرم
پیاز ۱عدد کوچک
پنیر پیتزا 150 گرم
سیر ۱حبه (پودر سیر 1 قاشق غذاخوری)
پودر سوخاری پانکو1/3پیمانه
تخم مرغ یک‌عدد
پودرپیاز/نمک/فلفل/پاپریکا
🥣طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ خام رو با پیاز و سیر چرخ کنید
بعد پنیر پیتزا و ادویه هارو اضافه کنید و دوباره همه مواد رو با هم چرخ کنید تا کاملا مواد له بشه و به صورت خمیر چسبناکی در بیاد
در ظرفی پودر پانکو نارنجی (سوخاری دانه درشت)بریزید و مواد گوشتی رو داخل سینی صافی پهنش کنید و از هر قالبی که دوست داشتید می تونید استفاده کنید خمیر گوشتی رو قالب بزنید من این دفعه از قالب فلافل استفاده کردم
بعد هم خمیر گوشتی قالب زده رو اول داخل تخم مرغ زده شده و بعددر پودر سوخاری بغلطونید من حدودا ۱۲ ساعت( شب تا صبح) ناگت هارو داخل یخچال گذاشتم اینطوری خودشو میگیره ونتیجه عالیتر میشه.
موقع سرخ کردن حرارت نباید زیاد باشه چون پودر سوخاری سریع میسوزه با حرارت کم سرخشون کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ناگت_مرغ
🌹با این دستور حدود 30 عدد ناگت خواهید داشت.
مرغ چرخکرده 500 گرم
بهتر است برای لطافت و نرمی ناگت از نسبت مساوی ران و سینه مرغ چرخ شده استفاده کنید.
پیاز رنده شده و آب گرفته 1 عدد درشت
لازم نیست زیاد از حد آب پیاز را بگیرید
سیر رنده شده 3 تا 5 حبه
خمیر وسط 3 عدد نان ساندویچی
استفاده از خمیر باعث پوک شدن و لطافت ناگت شده و مانع خشک شدن ناگت در زمان سرخ شدن میشود.
چند قاشق شیر برای خیس شدن خمیر نان
پنیر پیتزا 7 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا باعث انسجام ناگت و نرمی آن میشود
پودر سوخاری نارنجی
من به جای پودر سوخاری نارنجی از مخلوط پفک پودر شده و آرد سوخاری استفاده کردم
2 تا 3 عدد تخم مرغ
.
چاشنی عشایری آلس پایس 1 قاشق غذاخوری
چاشنی بندری آلس پایس 1 قاشق غذاخوری
این میزان چاشنی بندری طعم تند ملایمی به ناگت میده ولی اگه به تندی حساس هستید میتوانید از 1 قاشق مرباخوری چاشنی بندری استفاده کنید
چاشنیها حاوی نمک و ادویه هستند و طعم فوق العاده عالی و حرفه ای به ناگت میدن
گوشت مرغ چرخ شده+پیاز رنده شده +سیر+پنیر پیتزا را مخلوط کنید.
چند قاشق شیر روی مغز نان باگت بریزید و صبر کنید تا مرطوب و خیس شود و به مواد بالا اضافه کنید.
مواد را خوب ورز دهید تا کاملا چسبنده و منسجم شود.
سپس خمیر ناگت را دو قسمت کنید.
به هر قسمت چاشنی مورد نظر را اضافه و مخلوط کنید.
روی سطح کار کمی آرد سفید بریزید و هربار مقداری از خمیر #ناگت را روی آرد بریزید و به ضخامت 1سانت باز کنید.
سپس به فرم دلخواه کاتر بزنید.
ناگتها را 1ساعت در فریز قرار دهید تا منجمد شوند و زمان کاور شدن در تخم مرغ و آرد سوخاری فرم آنها خراب نشود.
در این مرحله میتوانید ناگتهای کاتر زده شده را برای 1 ماه فریز کنید و در زمان نیاز از فریز خارج کرده و در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید.
تخم مرغها را در ظرفی شکسته و هم بزنید تا از لختگی خارج شوند.
ناگتها را در تخم مرغ بزنید و بعد در آرد سوخاری یا مخلوط آرد سوخاری و پودر پفک بغلتانید.
سپس در روغن داغ شناور با حرارت متوسط سرخ کنید تا مغز پخت شوند.
اگه ضخامت ناگتها بیشتر از 1 سانت باشد یا حرارت زمان سرخ کردن زیاد باشد ناگت خوب مغزپخت نمیشود.ضخامت کمتر ناگت هم باعث خشک شدن آن در زمان سرخ شدن میشود
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
6.05M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ناگت
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ناگت
برای درست کردن ی ناگت خوشمزه با بافتی نرم و طعم و عطر بینظیر لطفا به نکات زیر توجه کنید.
اول اینکه هم ران و هم سینه مرغ با هم چرخ بشن اگر همش ران مرغ باشه که هنوز بهتره اما سینه ی تنها بافت ناگت رو خشک میکنه دوم اینکه اصلا اب پیاز رو نگیرید اب پیاز باعث نرمی بافت ناگت میشه سوم اینکه برای اینکه موقع سرخ کردن ناگت ها زیاد قهوه ای و بد رنگ نشن من یک نوع ارد سوخاری رو بهتون اموزش میدم درست کنید و استفاده کنید عاشقشق میشید. سس خردل هم که حتما باشه توی عطر و طعمش واقعا تاثیر داره
تهیه 20 عدد ناگت
من یک عدد سینه مرغ و یک عدد ران کامل مرغ را با هم چرخ کردم. بعد دو عدد پیاز متوسط را با یک حبه سیر رنده ریز کردم و به مرغ اضافه کردم بعد نصف لیوان پنیر پیتزا و یک ق غ آرد سوخاری ریختم بعد یک ق غ سس خردل اضافه کردم و بعد نمک و فلفل و مقداری زرد چوبه ریختم و حسابی مخلوط کردم.
مواد رو کنار بگذارید و ارد سوخاری رو اماده کنید. یک بسته اسنک ذرت یا پفک نمکی لازم داریم حسابی پودر کنید و به همون مقدار هم ارد سوخاری(نان باگت خشک شده و پودر شده) ریخته و مخلوط کنید. پودر سوخاری امادس😊 به همین راحتی
حالا به اندازه یک گردو از مواد رو برداشته گرد کنید و اول داخل ارد سوخاری و بعد سریع بزارید توی اب و بردارید و مجدد در ارد سوخاری حسابی همه سطحش رو از ارد سوخاری بپوشانید و بعد درون روغن سرخ کنید.
دوستان میتونید فقط یک مرتبه در ارد سوخاری بزارید و بعد درون تابه سرخ کنید اما ممکنه پنیر پیتزاها از گوشه و کنار ناگت بزنه بیرون و روغن ها زود میسوزن. اما با این روش ک من گفتم هم یه لایه کرانچی و ترد مانند روی ناگت ایجاد میشه هم روغن زود نمیسوزه و کثیف کاریش کمتره. امتحان کنید و لذت ببرید. با این دستور به هیچ عنوان ناگت شما سفت نخواهد شد
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
💕💕💕💕💕💕💕💕💕
#ناگت مرغ ترکیه
مواد لازم:
پودر زیره سیاه کمی
فلفل سیاه 1/2 ق چ
نمک 1/2 ق چ
ادویه کاری کمی
آرد 1 ق غ
روغن زیتون 1 ق غ
سینه مرغ (چرخ شده)700 گرم
روغن مایع به میزان لازم
برای پوشش ناگت ها :
تخم مرغ 1 عدد
آرد سفید 1/2 پیمانه
آرد سوخاری 1/2 پیمانه
طرزتهیه:
ابتدا مرغ چرخ شده نمک، فلفل، آرد، روغن زیتون، کاری و زیره سیاه را باهم مخلوط میکنیم سپس از مواد مخلوط شده به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و گرد میکنیم
اول در آرد سفید بعد در تخم مرغ
سپس در آرد سوخاری میزنیم
و همین طور تا اخرین ناگت این کار ار انجام می دهیم
سپس در روغن سرخ میکنیم /روی دستمال آشپزخانه میچینیم واجازه میدیم روغن اضافی خارج شود
نکته:
برای حالت پفکی تر و ترد تر بهتر است حجم روغن زیادتر باشه
سپس با سس دلخواه سرو میکینم 😋
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
💕💕💕💕💕💕💕💕💕
11.3M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
یه سپی برای #ناگت که به جرات میگم آنقدر خوشمزه میشه که عاشقش میشی🍟🎅
🍓مواد لازم :
(برای ۱۰تا ناگت مرغ)
سینه مرغ ۱ عدد
نون تست ۲عدد
پنیر ورقه ای ۲عدد
شیر ۵ ق غ
ادویه ها (نمک،فلفل،ادویه کاری ،پودرسیر)
کرانچی پنیری ۲ بسته
پنیر پیتزا به میزان لازم
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii