#رولت_حلوا #حلوا_شیر شکر ۱ ل(اگه شیرین تر دوس دارید تا ۱و نیم ل) ،شیر ۲لیوان ، گلاب نصف لیوان، زعفران غلیظ ۱ق.غ، ارد گندم نصف لیوان، ارد برنج نصف لیوان (میتونه فقط ارد گندم هم باشه) ، روغن نصف تا ۳/۴ لیوان ،روغن جامد ۱ق.غ (قابل حذف) ، کره ۱ق.س برا لطافت حلواست food_somaye برا شربت شیر+گلاب+شکر+زعفران رو حرارت تا شکر حل شه، نمیخوایم ک بجوشه و قل بزنه ،فقط در حدیکه شکر حل شه کافیه ،چون اگه تبخیر شه باعث میشه حلواتون سفت شه برا حلوا ارد گندم رو با حرارت کم تفت داده تا بوی خامیش گرفته شه،(میتونید اردو تو حجم زیاد تفت بدید، تو فریزر بسته بندی کنید تا هوا نخوره،هر موقعه نیاز داشتید بیرون بیارید دیگه وقت زیادی هم ازتون نمیگیره) بعد ارد برنج رو اضافه ۱۰ دقیقه اونم تفت میدیم مرتب هم زده چون ارد برنج زود میسوزه ،بعد اردهارو حتما الک کنید اینکار باعث میشه حلوا یکدست و لطیفی داشته باشید دوباره ب تابه برگردونید، حالا کره و روغن جامد رو اضافه میکنیم(روغن جامد برا لطافت حلواست ، قابل حذفه) روغن مایع رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا جاییکه حلوا رون شه،مقدار روغن مایع بستگی ب جذب اردتون باشه ممکنه کمتر یا بیشتر استفاده بشه،اگه دیدید ارد خشکه کم کم روغن بریزید اگه میخواید حلواتون تیره شه باید بیشتر تفت بدید تا تغیر رنگ بده حرارت رو خاموش کرده شربت ولرم رو کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ارد باز شه، حدودا ۲۰ دقیقه هم زده تا حلوا جم شه و دیگه ب تابه نچسبه در اخر حالت گهواره بدید و حلوا امادست #نکات_حلواپزی😊 برای جلوگیری از شل شدن حلوا شربت را یکباره اضافه نکنید و در چند مرتبه این کار را انجام دهید. چنانچه حلوای شل را حرارت دهید کمی از کیفیت آن کاسته خواهد شد #آرد_مناسب_پخت_حلوا 👈برای تهیه حلوا بهتر است از آرد نان سنگک استفاده نمایید .حلوای تهیه شده از این آرد حلوای لطیف تر و خوش طعم تری خواهد بود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii