#پیده_سبزیجات برای خمیر: چهار پیمانه آرد (پانصد گرم) ، یک و نیم ق سوپخوری خمیرمایه ، یک ق سوپخوری شکر و یک ق چایخوری نمک را توی کاسه ریخته و باهم مخلوط کنید ، یک و یک سوم پیمانه آب ولرم و نصف پیمانه روغن زیتون یا مایع بریزید و هم بزنید و ورز بدید تا خمیر جمع بشه ، اگر خمیر خیلی چسبنده بود کمی آرد بریزید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیره. خمیر رو جای گرم بمدت یکساعت بذارید تا حجمش دوبرابر بشه ، بعد از عمل اومدن پفشو بگیرید و به دوقسمت تقسیم کنید. هر قسمت رو روی سطح آردپاشی شده بصورت بیضی کشیده باز کنید مواد میانی دلخواه (من از سبزیجات تفت داده شده استفاده کردم شامل پیاز داغ ، سیب زمینی پخته و له شده ، لوبیا سبز ، فلفل دلمه رنگی ، سیر ، گشنیز یا جعفری تازه خردشده نمک و فلفل و زرچوبه) سیب زمینی که‌کاملا هم باید خنک باشه بریزید وسط خمیر و لبه ها رو مثل شکل برگردونید و دوسرشو بهم فیکس کنید که باز نشه ، اگر دوست داشتید رومال تخم مرغ هم بزنید ، من فقط با برس روغن زیتون کشیدم رولبه های خمیر. پیده رو بمدت یک ربع در فر از قبل گرم شده با حرارت صدوهشتاد درجه بپزید sohaylamasqati ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii