🔝 #پیراشکی_مارپیچی 🌮🌮 #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#پیراشکی_مارپیچی 📝 مواد لازم تخم مرغ یک عدد، شیر ولرم یک لیوان، آب ولرم نصف لیوان، آرد تقریبا چهار لیوان، روغن مایع نصف لیوان، خمیر مایه یک قاشق غذاخوری، شکر دو قاشق غذاخوری، نمک نصف قاشق غذاخوری ♨️طرز تهیه ابتدا خمیر مایه و شکر رو با آب ولرم مخلوط کرده به مدت 10 دقیقه استراحت میدیم، درب ظرف در بسته تا خمیر مایه فعال شود، سپس در یک ظرف بزرگ، تخم مرغ، شیر ولرم، روغن، خمیر مایه بعمل آمده ونمک رو مخلوط میکنیم. آرد رو کم کم اضافه کرده تا خمیر جمع شود، اگه همزن شما خمیر زن داشت که چه بهتر وگرنه با دست باید خمیر رو به مدت ده دقیقه ورز بدین، بعد داخل ظرف رو چرب کرده خمیرو استراحت میدیم به مدت 2 ساعت، روش رو هم با سلفون یا پارچه ی نم دار میپوشونیم. در این فاصله مواد داخل پیراشکی رو آماده میکنیم(گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل سبز، یک قاشق رب گوجه فرنگی، ادویه و نمک) پس از ور آمدن خمیر آن را به صورت مستطیل باز کرده، برش های طولی میدهیم. روی هر برش ابتدا پنیر پیتزا و سپس از مواد گوشتی قرار میدهیم، لبه های خمیر رو به داخل کمی تا داده و دو طرف خمیر رو به هم وصل میکنیم تا مواد داخل خمیر های لوله مانند قرار بگیرن، بعد به صورت مارپیچی داخل ظرف چرب شده شکل میدهیم. تو کليپ مشخصه. رومال کرده و کنجد میپاشیم، در فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه تا پیراشکی طلایی شود. نکته ی مهم❗️حتما داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید تا خمیر خشک نشود. برای ادامه بهتر و قویتر کانالو حمایت کنید💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #پیراشکی_مارپیچی 📝مواد لازم تخم مرغ یک عدد شیر ولرم یک لیوان آب ولرم نصف لیوان آرد تقریبا چهار لیوان روغن مایع نصف لیوان خمیر مایه یک قاشق غذاخوری شکر دو قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق غذاخوری ♨️طرز تهیه ابتدا خمیر مایه و شکر رو با آب ولرم مخلوط کرده به مدت 10 دقیقه استراحت میدیم، درب ظرف در بسته تا خمیر مایه فعال شود، سپس در یک ظرف بزرگ، تخم مرغ، شیر ولرم، روغن، خمیر مایه به عمل آمده و نمک رو مخلوط میکنیم، آرد رو کم کم اضافه کرده تا خمیر جمع شود. اگه همزن شما خمیر زن داشت که چه بهتر وگرنه با دست باید خمیر رو به مدت ده دقیقه ورز بدین، بعد داخل ظرف رو چرب کرده خمیر رو استراحت می دیم به مدت 2 ساعت، روش رو هم با سلفون یا پارچه ی نم دار میپوشونیم. در این فاصله مواد داخل پیراشکی رو آماده میکنیم (گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل سبز، یک قاشق رب گوجه فرنگی، ادویه و نمک). پس از ور آمدن خمیر آن را به صورت مستطیل باز کرده، برش های طولی میدهیم، روی هر برش ابتدا پنیر پیتزا و سپس از مواد گوشتی قرار میدهیم، لبه های خمیر رو به داخل کمی تا داده و دو طرف خمیر رو به هم وصل میکنیم تا مواد داخل خمیر های لوله مانند قرار بگیرین، بعد به صورت مارپیچی داخل ظرف چرب شده شکل میدهیم. تو کليپ مشخصه. رومال کرده و کنجد میپاشیم، در فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه تا پیراشکی طلایی شود. نکته ی مهم❗️حتما داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید تا خمیر خشک نشود. 🔴 #کلیپ_آموزشی در پست بعدی👇👇 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #پیراشکی_مارپیچی #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

هنردوست عزیز shirinin_mutfaki سلام مهربونا ❤ امروز هم با ی خوشمزه عالی وخوش بافت امدم خدمتتونم من مواد میانیش رو با گوشت پر کردم شما میتونید داخش با انواع مارمالاد یا شکلات صبحانه هم درست کنید #پیراشکی_گوشت #پیراشکی_مارپیچی مواد لازم: شیر ۲ لیوان (میتونید به جای یک لیوان شیر آب بریزید) شکر یک قاشق غذاخوری نمک یک یک قاشق مربا خوری روغن مایع ۳/۴لیوان خمیر مایه یک قاشق غذاخوری آرد ۵_۵/۵ لیوان ۲ عدد زرده تخم مرغ برای رومال مواد میانی پیراشکی: گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز یک عدد متوسط جعفری خرد شده نصف لیوان فلفل دلمه ای خرد شده نصف لیوان نمک فلفل یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ♨️ابتدا پیاز رو نگینی خورد کرده خوب تف میدیم تا سبک بشه و کمی طلایی بشه بعد فلفل دلمه ای رو اضافه کرده کمی که نرم شده گوشت رو اضافه کرده خوب تف مید ♨️طرز تهیه: ابتدا یک لیوان از شیر ولرم رو با شکر وخمیر مایه مخلوط کرده روشو پوشانده کنار میذاریم تا به عمل بیاد بعد داخل یک کاسه بزرگی بقیه شیر نمک، روغن مایع وخمیر مایه به عمل امده رو خوب مخلوط میکنیم بعد آرد رو کم کم با کنترل اضافه کردهمخلوط میکنیم بعد آرد رو کم کم با کنترل اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست بیاد بعد روشو پوشانده کنار میذاریم تا وقتی حجمش دوبرابر بشه بعد یک ساعت پف خمیر رو میگیریم از دو سوم خمیر جدا کرده به ۱۹ چونه مساوی تقسیم کرده من ۱۷ چونه رو (۸۰ گرمی برداشتم )ویدونه چونه (۱۶۰گرمی برای وسط خمیر) جدا کرده وچونه هارو آماده کرده روشو پوشانده با کیسه پلاستیکی بعد یکی یکی برداشته داخشو با مواد گوشتی یا هرچی دوست دارین پر کنید وعین فیلم شکل میدیم وداخل قالب که چرب کردیم ویا کاغذ روغنی انداختیم دونه دونه شکل میدیم ودر سینی فر میچنیم برای وسط پیراشکی هم خمیرو باز کرده با مواد گوشتی پر کرده شکل میدیم ودر وسط پیراشکی ها میذاریم وقتی پر شد روشو با پارچه پوشانده ۳۰دقیقه استراحت میدیم بعد با زرده تخم مرغ رومال کرده وتخم خرفه یا کنجد پاشیده روش ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰درجه تا جایی که روش طلایی بشه می پزیم ۳۰تا۳۵ دقیقه زمان میبره یک سوم از خمیر رو که مونده یا به همین شکل شکل بدید ولی داخل سینی کوچکتر ویا به هر مدلی دوست دارین شکل بدید وبپزید بعد از در آوردن از فر برای براق شدن ونرمی پیراشکی روش روغن مایع بزنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii