#کیک_ژنواز تخم مرغ 5عدد شکر یک دوم پیمانه +2 ق غ وانیل نصف ق چ ارد دو سوم پیمانه نشاسته ذرت یک دوم پیمانه کره 80 گرم ♨️ابتدا کره رو به روش بنماری ذوب کنید تا سرد بشه تخم مرغ و شکر باهم مخلوط کنید و روی بخار قابلمه در حال جوش میذاریم هم میزنیم تا شکر ذوب بشه بین دو انگشت تست کنید اگه زبری شکر رو احساس نکردین دیگه بسه بعد از روی بخار بردارید وانیل رو اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا پنج دقیقه تا حجم مواد سه یا چهار برابر بشه سپس کره رو با یک پیمانه از مایه تخم مرغ در ظرفی جداگانه بصورت دورانی با لیسک مخلوط کنید. نشاسته ذرت و ارد رو سه بار با هم الک کنید و کم کم ب مواد اضافه کنید وبا لیسک در یک جهت بصورت دورانی هم بزنید در اخر کره و یک پیمانه از مایه تخم مرغی رو ب مواد کیک اضافه کنید و باز در یک جهت با لیسک هم بزنید. قالب رو چرب کنید و مایه کیک رو داخل قالب ریخته بذارید داخل فر از پیش گرم شده با درجه 175 ب مدت نیم ساعت. #چیز_کیک_توت_فرنگی_وموز برای تهیه کرم #چیز_کیک شکر دو قاشق غ 100 گرم پنیر ماسکار پونه 250 گرم خامه فرم گرفته پودر ژلاتین دو ق س شیر نصف پیمانه آب یک چهارم پیمانه موز نگینی یک عدد توت فرنگی 4 عدد ♨️ابتدا پودر ژلاتین رو روی اب سرد بریزید تا حالت اسفنجی بگیره سپس بذارید روی حرارت بن ماری تا حل بشه. پنیر رو با چاقو یکم نرم کنید و با همزن یکم بزنید و خامه فرم گرفته و شکر رو اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب باهم مخلوط بشه در اخر شیر و ژلاتینی رو که کاملا سرد شده اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید و در اخر موز و توت فرنگی رو اضافه و با لیسک هم بزنید کیک من میان تهی بود وقتی سرد شد روی کیک رو اندازه یک سانت برش دادم و داخل کیک رو یکم خالی کردم طوری که به اطراف کیک و ته کیک اسیبی نرسه کرم چیز کیک رو داخل کیک ریختم و لایه کیک رو روش قرار دادم و قسمت میانی کیک ک میان تهی بود رو با کرم پر کردم با توت فرنگی و چیپس شکلاتی تزیین کردم. برای اطراف کیکم دویست گرم خامه رو روی حرارت گذاشتم وقتی از اطراف شروع کرد جوش زدن صدوپنجاه گرم شکلات تخته ای بهش اضافه کردم و باحرارت ملایم مرتب هم زدم تا شکلات ذوب بشه و ریختم اطراف چیز کیک. سپس به مدت چهار ساعت داخل یخچال بذارید سپس سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii