🔝 #چیپس_ترتیلا #تنقلات 🍡🍬🍭🍬🍡 آرشیو آشپزخونه پریا 🆔 @ashpazbashiii

دوستای گلم با آموزش یه خوراکی ساده و خوشمزه در خدمتتونم واسه وقتایی که دلتون هوس چیپس و تنقلات کرده و تو خونه ندارین😉 #چیپس_ترتیلا مواد لازم: 1 لیوان آرد ذرت نصف لیوان آرد سفید 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون آب 1 عدد ، پیاز کوچک(رنده کنید و آب پیاز را استفاده کنید) 1 قاشق مرباخوری شکر نعناع ، آویشن ، فلفل پرک شده تند ، زیره ، فلفل سیاه ، نمک به مقدار چشمی حدود نصف استکان آب روغن زیتون برای سرخ کردن برای دیپ سس: 1 کاسه ماست ، نمک ، نعناع ، آویشن ، فلفل قرمز پرک شده طرز تهیه: مواد خمیر را با هم مخلوط کنید و خمیر سفتی آماده کنید (آرد را با کنترل و نسبت به قوام خمیر بریزید) خمیر را وسط 2 عدد کاغذ روغنی بذارید و نازک باز کنید (من به ضخامت 3 یوفکا باز کردم) ابتدا به شکل مربع و سپس به شکل مثلث برش بزنید باخل روغن داغ بندازید و با حرارت کم در حالیکه هم میزنید بپزید. وقتی کمی سرخ شد روی دستمال کاغذی حوله ای بذارید به دلخواه با دیپ سس سرو کنید. نکته❗️اگر چیپس به اندازه ای که دوست دارید ترد نشده داخل سینی فر بذارید و حدود 10 دقیقه در فر بذارید فقط در حرارت کم چیپس های سرخ شده ترد ترد میشن. 🆔 @ashpazbashiii

#چیپس_ترتیلا 2پیمانه آرد (۱پیمانه آرد ذرت و ۱پیمانه آرد گندم) ۱/۲ پیمانه آب ولرم 1/3 پیمانه روغن 1قاشق مربا خوری بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری نمک روغن برای سرخ کردن به میزان لازم ابتدا باید ۲ الی ۳ بار مواد خشک یعنی هر دو نوع آرد، نمک و بیکینگ پودر رو با هم الک کنیم. استفاده از آرد گندم در این خمیر به انسجام بهترش کمک میکنه حالا وسط مخلوط آرد رو کمی گود کرده و روغن رو داخلش میریزیم. بعد آرد و روغن رو با قاشق هم میزنیم تا به صورت خورده نون دربیاد. حالا کمی از آب ولرم رو اضافه کرده و ابتدا مخلوط رو با قاشق هم میزنیم درصورتی که آب مخلوطمون کم بود و خمیر منسجم نمیشد مابقی آب رو کم کم اضافه میکنیم. وقتی مواد حالت خمیری گرفت شروع به ورز دادن مواد با دست میکنیم و حدود ۵ دقیقه به ورز دادن ادامه میدیم تا خمیرمون نرم و لطیف بشه. حالا روی خمیر رو با یه پارچه پوشونده و برای مدت ۱ ساعت در جایی نسبتا گرم بهش استراحت میدیم تا آماده انجام بقیه مراحل بشه.سپس از خمیر به اندازه ی چونه با وردنه صاف می کنیم با ی قالب گرد برش میدیم و بعد به چهار قسمت تقسیم کرده در روغن داغ سرخ می کنیم، مواظب باشین خیلی زود می سوزن. #سس باربکیو برای سس من سه قاشق غذاخوری رب +یک قاشق غذاخوری سر که سفید +یک قاشق غذاخوری آبلیمو +یک قاشق غذاخوری شکر +یک قاشق چایخوری فلفل قرمز وسیاه +پودر زنجبیل، پودر تخم گشنیز و کمی نمک روبانصف پیمانه آب و دو قاشق روغن مایع مخلوط کردم، گذاشتم روی گاز تا بجوشه و سفت شه و کمی رنگش تیره بشه، پس از سرد شدن به همراه چیس های خوشمزه آماده ی میل کردن میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیپس_ترتیلا 🍿 😋 ▫️آرد ذرت : دو سوم لیوان ▫️آرد گندم : ۱ لیوان ▫️آب : نصف لیوان ▫️روغن مایع : یک سوم لیوان ▫️بکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری ▫️نمک : نوک قاشق چایخوری 🔸ابتدا همه مواد خشک با هم الک کنید و داخل کاسه ای بریزید روغن مایع و بهش اضافه کنید با قاشق کمی مخلوط کنید حالا آب رو اضافه کرده و خیلی خوب با دست ورز دهید تا خمیر یکدست و لطیفی بدست بیاد. به اندازه یه چونه کوچیک از خمیر بردارید و خمیر و با وردنه باز کنید(هر چه نازکتر باشه بهتره)کاسه ای کوچیک را روی خمیر بزارید و به شکل دایره قالب بزنید و به شکل مثلث برش بزنید داخل روغن داغ سرخ کنید و با سس سرو کنید ♦️نکته: آرد ذرت با نشاسته ذرت فرق داره آرد ذرت زرد رنگه میتونید از لوازم قنادیا تهیه کنید. میتونید این چیپس و با یک قاشق سس کچاب تند(فلفلی)هم درست کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii