#کبه_برنج
♦️موقع کپی حتما آیدی منبع ومترجم وخوشمزه عربی ذکربشه♦️ khoshmaze_arabi
مترجم boshrach1234
کاری از mon.home85
مواد لازم 👇
گوشت چرخ کرده 500 گرم
3 عدد پیاز متوسط
4 فنجان برنج ، ترجیحاً نیم دانه
جعفری مقداری
نمک وفلفل وزردچوبه وادویه کاری
طرزتهیه 👇
برنج ونمک وزردچوبه رو با آب میزاریم کاملا بپزه وبعد در چرخ گوشت برنج رو چرخ کنید حالا گوشت چرخ شده رو تفت بدین بعد نمک وفلفل وزردچوبه وادویه بزنید وبعد پیاز نگینی ریز خورد شده رو اضافه کنید ودر آخر جعفری رو اضافه کنید وبعد یک دقیقه از حرارت بردارید.
حالا از خمیر برنج به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید ودر دست گوله کنید وبعد وسط خمیر را باز کنید و سطحش را صاف کنید ومقداری از مواد گوشت وسطش بزارید وخمیر را ببنید ومطابق فیلم شکل بدین ودر روغن داغ کاملا سرخ کنید تا سطحش طلایی وطرد بشه.
حالا اگه خواستین بزارید فریز در سطح یک سینی یک کیسه نایلون باز کنید وکبه ها را در سینی بچینید ودر فریز بزارید وقتی مثل سنگ سفت شد از سینی بردارید و همه کبه ها رو در یک کیسه فریز قرار بدین ودرش رو محکم ببنید ودر فریز نگه دارید وهر وقت خواستین یک نیم ساعت قبل سرخ کردن از فریز دربیاردید ودر روغن سرخ کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
✅ کبه 😋
✍ مواد لازم:
برنج دوپیمانه (لیوان دسته دار)
سیب زمینی دوعدد متوسط
مرغ یک سینه بزرگ
قارچ نیم کیلو ویا بیشتر
فلفل دلمه دوعددبزرگ
پیاز دوعدد برزگ
زرشک یک مشت پر
گردو یک مشت پر
تخم مرغ یک عدد
نمک، فلفل، زعفران آب کرده
🍜 طرز تهیه:
برنج رو خیس کرده و با آب زیاد میذاریم بصورت کته بپزه ولی شفته بشه.
سیب زمینی رو آبپز و بعد رنده ریز می کنیم. مرغ رو پخته و ریش ریش می کنیم. پیاز رو رنده یا نگینی خرد کرده و همراه زرد چوبه سرخ می کنیم.
فلفل دلمه رو نگینی خرد و سرخ می کنیم. قارچ رو خرد و با کمی آبلیمو و کره ویا روغن با حرارت بالا سرخ می کنیم تا آب نندازه.
زرشک و گردو رو هم با کمی روغن تفت میدیم. و همه این مواد رو با هم مخلوط می کنیم و نمک و فلفل می زنیم.
موادمون رو میذاریم خنک شه. برنج و سیب زمینی له شده رو که روکش کارمون هستن با تخم مرغ و زعفران مخلوط می کنیم. کاسه آب رو کنار دستمون قرار میدیم. دستمون رو با آب مرطوب می کنیم. از برنج و سیب زمینی یک توپک باندازه یک نارنگی بر میداریم کف دست پهنش می کنیم واز مواد سرخ شده مقداری توش میذاریم و به آرامی جمعش می کنیم. بصورت یک توپ. وقتی همه توپک هارو به این صورت آماده کردیم می چینیم توی سینی و بمدت دوسه ساعت میذاریم یخچال. هرچه بیشتر بمونه به مراتب خطر وارفتگیش کمتر میشه. سینی رو بیرن میاریم توپک هارو گرد و مرتب می کنیم و بمدت نیم ساعت تو دمای محیط قرارش میدیم تا از سرما بیفته و داخل روغن داغ وا نره.
توی یک قابلمه که بشه چهار پنج تا توپک رو باهم سرخ کرد، اونقدری روغن مریزیم که سه چهارم ارتفاع توپک رو بگیره.
وقتی روغن داغ شد دونه دونه کبه هامون رو با کمی فاصله از هم میندازیم توش تا همه ورش سرخ بشه. بعد روی دستمال آشپز خونه میذاریم تا روغن اضافیشون گرفته بشه.
از روغنی که بعد از سرخ شدن کبه ها تو ظرف باقی میمونه ، بعدا برای سرخ کردن مرغ و سیب زمینی میشه ازش استفاده کرد. .
#کبه_برنج
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii