۲۴ شهریور ۱۳۹۹
۲۳ آبان ۱۳۹۹
#کوفته_برنجی
برنج
نخود فرنگی
گوشت
پنیر موتزارلا
آرد برنج
سبزیجات
نمک و ادویه
روش تهیه کوفته برنجی
همه مواد گفته شده را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست و کامل فراهم شود. با قاشق از مواد ترکیب شده بردارید و کف دستتان توپهای گرد درست کنید. ماهیتابه را روی شعله بگذارید و روغن بریزید. باید کمی صبر کنید تاروغن کاملا داغ شود. تنها در صورت داغ بودن روغن است که کوفته برنجیها به کف ماهیتابه نخواهند چسبید. کوفته برنجیهایی که با برنج باقی مانده از غذا تهیه کردهاید، کف ماهیتابه بگذارید تا به خوبی سرخ شود. زمانی که کوفته برنجیها طلایی شدند، آنها را روغن خارج کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۳ آذر ۱۴۰۰
#کوفته_برنجی 🥘 😋
مواد خمیر کوفته
برنج آبکش شده 3 پیمانه، روغن مایع 3 ق غ، نمک به میزان لازم
مواد داخل کوفته:
خلال بادام 3 ق غ، گوشت چرخ کرده 150 گرم، پیاز سرخ شده 1 عدد متوسط، زرشک 3 ق غ، نمک و فلفل به میزان دلخواه
🔸برنج را با 3 ق غ روغن و نمک کاملا می کوبیم یا داخل میکسر می ریزیم تا نرم و یکدست شود. بعد از اینکه خمیر نرمی بدست آمد، به اندازه نارنگی از خمیر برداشته وسط دست پهنش می کنم و از مواد داخلش ریخته و گردش می کنیم.سپس در روغن داغ فراوان سرخ می کنیم تا رنگش طلایی شود
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۲۰ آذر ۱۴۰۰
#کوفته_برنجی
برنج، نخود فرنگی، گوشت، پنیر موتزارلا، آرد برنج، سبزیجات، نمک و ادویه،روش تهیه کوفته برنجی
همه مواد گفته شده را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست و کامل فراهم شود. با قاشق از مواد ترکیب شده بردارید و کف دستتان توپهای گرد درست کنید. ماهیتابه را روی شعله بگذارید و روغن بریزید. باید کمی صبر کنید تاروغن کاملا داغ شود. تنها در صورت داغ بودن روغن است که کوفته برنجیها به کف ماهیتابه نخواهند چسبید. کوفته برنجیهایی که با برنج باقی مانده از غذا تهیه کردهاید، کف ماهیتابه بگذارید تا به خوبی سرخ شود. زمانی که کوفته برنجیها طلایی شدند، آنها را روغن خارج کنید.
۲۷ دی ۱۴۰۰
#كوفته_برنجی
من اين طور درست ميكنم كوفته برنجي رو
يك پيمانه لپه و يك پيمانه برنج رو از قبل خيس و نيم پز كرده كنار ميزارم چهار صد گرم گوشت چرخ شده رو با دو ق غ پياز داغ دويست گرم سبزي معطر(گشنيز،نعنا،جعفري و ترخون)نمك و فلفل و زرچوبه و يدونه تخم مرغ خوب حدود چهار دقيقه ورز ميديم و لپه و برنج نيم پز رو هم اضافه ميكنيم و دوباره خوب مواد رو ورز ميديم تا حالت چسبندگي پيدا كنه به اندازه نارنگي بر ميداريم داخلش رو با آلو و كشمش و مغزگردوپر ميكنيم و دوباره گلولش ميكنيم و داخل تابه ميچينيم،دو ق غ پياز داغ و رب گوجه و ادويه خوب تفت ميديم و آب رو اضافه ميكنيم تا خوب به جوش بياد و وقتي از جوش بودن سس مطمئن شديم سس رو كنار كوفته ها اضافه ميكنيم تا بپزه و جا بيفته
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۹ بهمن ۱۴۰۰
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوفته_برنجی 🥘 😋😍
🔸يك پيمانه لپه و يك پيمانه برنج رو از قبل خيس و نيم پز كرده كنار ميزارم 400 گرم گوشت چرخ شده رو با دو ق غ پياز داغ دويست گرم سبزي معطر (گشنيز، نعنا، جعفري و ترخون) نمك و فلفل و زرچوبه و يدونه تخم مرغ خوب حدود چهار دقيقه ورز ميديم و لپه و برنج نيم پز رو هم اضافه ميكنيم و دوباره خوب مواد رو ورز ميديم تا حالت چسبندگي پيدا كنه به اندازه نارنگي بر ميداريم داخلش رو با آلو و كشمش و مغزگردوپر ميكنيم و دوباره گلولش ميكنيم و داخل تابه ميچينيم، دو ق غ پياز داغ و رب گوجه و ادويه خوب تفت ميديم و آب رو اضافه ميكنيم تا خوب به جوش بياد و وقتي از جوش بودن سس مطمئن شديم سس رو كنار كوفته ها اضافه ميكنيم تا بپزه و جا بيف
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۲۸ دی ۱۴۰۱
✅کوفته برنجی😋
🍜طرز تهیه
اول ۲ پیمانه برنج ابکش شده رو با ۴۰۰گرم گوشت چرخکرده ودو عدد پیاز متوسط رنده شده مخلوط میکنیم (من گوشت وپیاز رو با ماشین۱۲۳چرخ میکنم تا یکدست بشه)
وبه مواد بالا دوعدد تخم مرغ اضافه کردم البته بستگی به سفتی وشلی موادتون داره اگه شل بود میتونید یکی دوقاشق ارد نخودچی بزنید باید به حالتی باشه که به راحتی تو دستتون بتونید شکل بدید
بعد زردچوبه ونمک وفلفل سیاه زدم وتقریبا یه لیوان جعفری تازه خرد شده اضافه کردم وبا دستم ورز دادم
تو ماهیتابه یه دونه پیاز رو خرد کردم وتفت دادم ونمک وادویه زدم ودو قاشق غذاخوری رب زدم وتفت دادم وکمی اب ریختم تا بجوشه واز مواد گوشتی کمی برداشتم وتو دستم شکل دادم وتو سس انداختم ووروش سیب زمینی حلقه شده وگوجه فرنگی وفلفل حلقه شده چیدم وگذاشتم بپزه وسس این کوفته کمی غلیظه ونباید ابش زیاد بمونه (میتونید از برنجی که از روز قبل مونده هم استفاده کنید )
میتونید از سبزی کوفته هم استفاده کنید ولی چون مزه کوفته تبریزی میده من ترجیح میدم که فقط جعفری بزنم که مزش متفاوتتر میشه بستگی به ذائقتون داره.
#کوفته_برنجی😋
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۲۴ فروردین ۱۴۰۲
#کوفته_برنجی 🥘 😋
مواد خمیر کوفته
برنج آبکش شده 3 پیمانه
روغن مایع 3 ق غ
نمک به میزان لازم
مواد داخل کوفته:
خلال بادام 3 ق غ
گوشت چرخ کرده 150 گرم
پیاز سرخ شده 1 عدد متوسط
زرشک 3 ق غ
نمک و فلفل به میزان دلخواه
🔸برنج را با 3 ق غ روغن و نمک کاملا می کوبیم یا داخل میکسر می ریزیم تا نرم و یکدست شود.
بعد از اینکه خمیر نرمی بدست آمد، به اندازه نارنگی از خمیر برداشته وسط دست پهنش می کنم و از مواد داخلش ریخته و گردش می کنیم.
سپس در روغن داغ فراوان سرخ می کنیم تا رنگش طلایی شود
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۳ خرداد ۱۴۰۲
#کوفته_برنجی
مواد خمیر کوفته
برنج آبکش شده 3 پیمانه
روغن مایع 3 ق غ
نمک به میزان لازم
مواد داخل کوفته:
خلال بادام 3 ق غ
گوشت چرخ کرده 150 گرم
پیاز سرخ شده 1 عدد متوسط
زرشک 3 ق غ
نمک و فلفل به میزان دلخواه
برنج را با 3 ق غ روغن و نمک کاملا می کوبیم یا داخل میکسر می ریزیم تا نرم و یکدست شود.
بعد از اینکه خمیر نرمی بدست آمد، به اندازه نارنگی از خمیر برداشته وسط دست پهنش می کنم و از مواد داخلش ریخته و گردش می کنیم.
سپس در روغن داغ فراوان سرخ می کنیم تا رنگش طلایی شود.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۸ دی ۱۴۰۲
#فوت_وفن😍🤗
#کوفته_برنجی
برنج یک استکان کوچک,لپه نصفه استکان,گوشت حدود 300 گ ,سبزی معطر مقداری,پیازرنده شده یک عدد,نمک فلفل ,زردچوبه مقدار لازم ,رب گوجه فرنگی یک ونیم ق غ,پیازخرد شده یک عدد ,گوجه یک عدد
لپه وبرنج رو ازقبل خیس کردم به گوشتم پیاز رنده شده زدم استراحت دادم باسبزی به لپه وبرنج اضافه کردم ورز دادم نمک فلفل زدرچوبه زدم ,ودوباره کمی استراحت دادم,درون قابلمه پیاز خردشده رو تفت دادم زردچوبه ونمک وفلفل زدم گوجه فرنگی خردشده ریختم وقتی تفت خورد رب زدم آب ریختم جوش آمده ,کوفته هارو دردست بازکردم آلوچه که ازقبل خیس کرده وشستم درون کوفته ها قرار دادم وگردکردم درون سس گوجه که جوش آمده ریختم اول بادر نیمه باز بعد درشو کامل گذاشتم روی حرارت ملایم حدود یک ساعت تا بپزه
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۱۶ آبان ۱۴۰۳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوفته_برنجی 🥘 😋
🔸يك پيمانه لپه و يك پيمانه برنج رو از قبل خيس و نيم پز كرده كنار ميزارم 400 گرم گوشت چرخ شده رو با دو ق غ پياز داغ دويست گرم سبزي معطر (گشنيز، نعنا، جعفري و ترخون) نمك و فلفل و زرچوبه و يدونه تخم مرغ خوب حدود چهار دقيقه ورز ميديم و لپه و برنج نيم پز رو هم اضافه ميكنيم و دوباره خوب مواد رو ورز ميديم تا حالت چسبندگي پيدا كنه به اندازه نارنگي بر ميداريم داخلش رو با آلو و كشمش و مغزگردوپر ميكنيم و دوباره گلولش ميكنيم و داخل تابه ميچينيم، دو ق غ پياز داغ و رب گوجه و ادويه خوب تفت ميديم و آب رو اضافه ميكنيم تا خوب به جوش بياد و وقتي از جوش بودن سس مطمئن شديم سس رو كنار كوفته ها اضافه ميكنيم تا بپزه و جا بيفته.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۲۳ دی