🔝 #كوفته_ريحون 📝مواد لازم برای 8نفر گوشت چرخ کرده 500 گرم ریحان سبز و بنفش 200 گرم برنج آب کش شده 1/5 پیمانه تخم مرغ 2 عدد پیاز 1 عدد پیاز داغ 3 عدد آرد نخودچی 1 الی 2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل و آویشن به مقدار لازم 📝مواد لازم برای سس گوجه فرنگی رنده شده 5 - 6 عدد آب 2 پیمانه نمک، فلفل سیاه، زنجبیل و آویشن به مقدار لازم پیاز 2 عدد ♨️طرز تهیه ابتدا پیاز رنده شده و آب گرفته را با گوشت چرخ کرده، برنج آب کش شده و ریحان خرد شده مخلوط کرده، سپس کمی پیاز داغ، ادویه‌ها، تخم‌مرغ و 1 قاشق‌ از آرد نخودچی را به مواد گوشتی اضافه کنید و خوب ورز دهید. از مواد گوشتی به اندازه یک نارنگی برداشته، در دست مانند سوسیس شکل دهید، سپس در آرد نخودچی غلطانده و در روغن سرخ کنید. برای تهیه #سس ابتدا گوجه فرنگی رنده شده را کمی در روغن تفت دهید تا آب آن کشیده شود، سپس نمک، ادویه ها و پیاز سرخ شده را به همراه آب اضافه کرده و زمان دهید تا سس خوب جا بیافتد. در این هنگام کوفته‌های سرخ شده را آرام درون سس قرار دهید و با حرارت ملایم به مدت 1 ساعت زمان دهید تا کاملا جا بیافتد. نکات‼️ 👈 میتوان به جای ریحان تازه اگر در دسترس نبود از ریحان خشک نیز استفاده کرد. 👈 کوفته‌ها نباید زیاد در روغن سرخ شوند فقط در حد کمی تفت کافی است. 👈 در صورت تمایل میتوان وسط کوفته‌ها از قیصی، مغز گردو و زرشک نیز استفاده کرد. به کدبانوها فروارد کن💕 💁 neda .aghajeri 🆔 @ashpazbashiii

#کوفته_ریحون 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_ریحون گوشت چرخ شده:200گرم برنج:نصف لیوان ریحون:یک لیوان پیاز:3عدد سیر:یک حبه تخم مرغ:یک عدد آرد نخودچی:2قاشق غذاخوری سرپر نمک،فلفل سیاه،زنجبیل،زردچوبه،پولبیبر:به مقدار لازم گوجه:2عدد رب گوجه:یک قاشق غذاخوری ابتدا برنج رو با مقداری آب روی حرارت قرار داده تا بپزه و بعد آبکش میکنیم. یک عدد پیاز رنده کرده و آبشو خوب جدا میکنیم،سیر را هم رنده کرده و به پیاز اضافه میکنیم، گوشت چرخ شده+ریحون ساطوری شده+تخم مرغ +نمک و ادویجات را هم اضافه کرده و با دست ورز میدیم،سپس برنج را هم اضافه کرده و ورز میدیم و در آخر آرد نخودچی را هم اضافه کرده و خوب و کامل ورز میدیم(میتونید داخل غذاساز بریزید)بعد نیم ساعت داخل یخچال استراحت میدیم. حالا از مواد اندازه کوچیکتر از نارنگی برداشته و کف دست گرد میکنیم. داخل قابلمه کمی روغن ریخته و کوفته ها رو تا حدی سرخ میکنیم،سپس از قابلمه خارج کرده ، و دو تا پیاز رنده درشت کرده و سرخ میکنیم (نمک،فلفل،زردچوبه اضافه میکنیم)حالا گوجه ها رو میکس یا رنده کرده و به همراه گوجه اضافه کرده و ده دقیقه تفت میدیم، بعد 2لیوان آب اضافه کرده و بعد از جوش امدن کوفته ها رو داخلش گذاشته و در قابلمه رو نیمه باز گذاشته و با حرارت کم زمان میدیم تا سس غلیظ بشه و کوفته ها بپزن و یک ربع آخر هم یک قاشق ابلیمو اضافه میکنیم. کوفته ریحون آبکی نیست و حتما باید سسش غلیظ باشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii