#کوکی_لاهیجان آرد یک و نیم لیوان پودر قند نصف لیوان به اضافه ۲ قاشق سوپخوری روغن صاف یک سوم لیوان(روغن صاف رو میتونین اماده از لوازم قنادیا تهیه کنین یا اینکه خودتون تو خونه روغن جامد رو گرم کنین که اب بشه بعد بزارین یخچال سفت که شد مصرف کنین) روغن مایع ۳ قاشق سوپخوری شیر ۴ قاشق سوپخوری تخم مرغ دو عدد کوچک وانیل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو نصف قاشق سوپخوری کشمش نصف لیوان گردو خرد شده یک لیوان روغن صاف و پودر قند رو ۵ دقیقه با همزن زدم تا پوک و سفید شد ،بعد روغن مایع رو اضافه کردم یک دقیقه هم زدم ،بعد تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کردم (یکیشو اضاف کردم یک دقیقه زدم ،دومی و اضافه کردم و باز یک دقیقه زدم ).شیر و وانیل رو اضافه کردم و کمی هم زدم و همزن و گذاشتم کنار آرد ،بکینگ پودر ،پودرکاکائو رو که الک کرده بودم به موادم اضافه کردم و با لیسک هم زدم در آخر گردو و کشمش رو اضافه کردم و مخلوط کردم ،بعد با قیف یا قاشق یا اسکوپ بستنی ،فرقی نداره ،با فاصله چیدم تو سینی فر ،و گذاشتم تو فر از قبل گرم شده ،دمای ۱۶۰ ۱۵تا ۲۰ دقیقه ،بستگی به فرتون داره ممکنه تایم کمتر و یا بیشتری نیاز داشته باشه.بافتشو استوری ببینین👌 کشمش رو بشورید و خیس کنید و خشک کنید ،اینجوری نرم میشه.اصلا چیزیو جایگزین نکنید .دستور از دوست عزیز saye.food 🌹melorin9213 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_لاهیجان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کوکی خوشمزه و پرطرفدار لاهیجانی😋👍 کوکی لاهیجان از سوغاتی های بسیار خوشمزه و مقوی لاهیجانه که به سادگی میتونید توی خونه آماده کنید و از خوردنش لذت ببرید. #کوکی_لاهیجان مواد لازم: روغن صاف یا جامد یا کره 75 گرم پودر قند 100 گرم روغن مایع 25 گرم تخم مرغ کوچک 2 عدد وانیل 1/8 ق چ ماست یا شیر 1/4 پیمانه بکینگ پودر 1/2 ق چ پودر کاکائو 2 تا 4 ق چ آرد 2 پیمانه گردو خرد شده 1/2 پیمانه کشمش پلویی 50 گرم نمک 1 پنس طرز تهیه: همه مواد را از قبل بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسند. کشمش را در مقداری آب خیس کنید و بشویید و آبکش کنید. در آخر روی دستمال آشپزخانه بریزید تا خیسی و رطوبت آنها گرفته شود و آب نداشته باشند. فر را با دمای 170 درجه برای 15 دقیقه گرم کنید. روغن صاف و پودرقند را برای 5 تا 7 دقیقه با همزن بزنید تا کاملا پوک و روشن شود. روغن مایع را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. تخم مرغ اول را با وانیل اضافه کنید و یک دقیقه بزنید. تخم مرغ بعدی را اضافه کنید و یک دقیقه بزنید. ماست و بکینگ پودر و پودر کاکائوی الک شده را اضافه کنید و یک دقیقه بزنید. میزان پودر کاکائو بستگی به نوع آن و سلیقه شما دارد. در آخر آرد الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد یکدست شود. آرد را کم کم اضافه کنید، ممکن است یکی دو قاشق از آرد اضافه باشد یا نیاز به یکی دو قاشق آرد بیشتر داشته باشید تا خمیر مطلوبی حاصل شود. در آخر گردوی خرد شده و کشمش را اضافه و با لیسک مخلوط کنید. میتوانید مواد را در قیف بریزید و در سینی پایپ کنید یا با استفاده از اسکوپ بستنی یا قاشق به اندازه یک گردو از مواد برداشته و با فاصله در سینی که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید. من تمایل داشتم گردو و کشمش روی کوکی مشخص باشد، میتوانید طوری پایپ کنید که داخل کوکی قرار گیرند. میتوانید مواد را به راحتی در دست بگیرید و گرد کنید و در سینی بچینید. سینی را برای 20 تا 25 دقیقه در فرم گرم شده 170 درجه قرار دهید تا کوکی ها بپزند. بعد از خنک شدن به راحتی از کاغذ جدا کنید و در ظرف سرو بچینید. با این میزان مواد حدود 600 گرم کوکی خواهید داشت که تعداد با توجه به سایز متفاوت خواهد بود، برای من 20 کوکی شد. کوکی را به همراه چای یا شیر سرو کنید. 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید marjan_rezazadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_لاهیجان روغن جامد یا کره:75 گرم روغن مایع:25گرم پودر قند:100گرم تخم مرغ کوچک:2عدد ماست یا شیر:1/4لیوان پودر کاکائو:3 تا 4قاشق چایخوری آرد:2پیمانه بکینگ پودر:1/2قاشق چایخوری وانیل:1/8قاشق چایخوری گردو خرد شده:1/2لیوان کشمش پلویی:50گرم نمک:یک پنس ابتدا کشمش را خوب شسته و روی دستمال آشپزخونه بزارید تا آبش کامل کشیده بشه. کره و پودر قند را 7دقیقه با همزن مخلوط میکنیم،سپس روغن مایع را اضافه کرده و 2دقیقه دیگر مخلوط می کنیم. تخم مرغ اول را به همراه وانیل اضافه کرده و یک دقیقه هم میزنیم و بعد تخم مرغ بعدی را هم اضافه کرده و یک دقیقه دیگر مخلوط میکنیم. ماست+پودر کاکائو+بکینگ پودر را اضافه کرده و یک دقیقه هم میزنیم.(مقدار پودر کاکائو بستگی به نوع آن و سلیقه شما داره، بین 2تا 4قاشق چایخوری میتونید اضافه کنید) یک قاشق از آرد الک شده را به مخلوط کشمش و گردو اضافه میکنیم و سپس باقی آرد را طی دو مرحله اضافه کرده و با لیسک خوب مخلوط کرده و در آخر چند ثانیه با همزن میزنیم. حالا گردو و کشمش را هم اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم.روی سینی کاغذ روغنی پهن کرده و از مواد با قاشق برداشته و به اندازه دلخواه روی کاغذ روغنی با فاصله قرار داده و داخل فر 170درجه به مدت 20دقیقه قرار میدیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_لاهیجان samaneh.r67 آرد یک و نیم لیوان پودر قند نصف لیوان به اضافه ۲ قاشق سوپخوری روغن صاف یک سوم لیوان(روغن صاف رو میتونین اماده از لوازم قنادیا تهیه کنین یا اینکه خودتون تو خونه روغن جامد رو گرم کنین که اب بشه بعد بزارین یخچال سفت که شد مصرف کنین) روغن مایع ۳ قاشق سوپخوری شیر ۴ قاشق سوپخوری تخم مرغ دو عدد کوچک وانیل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو نصف قاشق سوپخوری کشمش نصف لیوان گردو خرد شده یک لیوان روغن صاف و پودر قند رو ۵ دقیقه با همزن زدم تا پوک و سفید شد ،بعد روغن مایع رو اضافه کردم یک دقیقه هم زدم ،بعد تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کردم (یکیشو اضاف کردم یک دقیقه زدم ،دومی و اضافه کردم و باز یک دقیقه زدم ). شیر و وانیل رو اضافه کردم و کمی هم زدم و همزن و گذاشتم کنار .آرد ،بکینگ پودر ،پودرکاکائو رو که الک کرده بودم به موادم اضافه کردم و با لیسک هم زدم در آخر گردو و کشمش رو اضافه کردم و مخلوط کردم ،بعد با قیف یا قاشق یا اسکوپ بستنی ،فرقی نداره ،با فاصله چیدم تو سینی فر ،و گذاشتم تو فر از قبل گرم شده ،دمای ۱۶۰ ۱۵تا ۲۰ دقیقه ،بستگی به فرتون داره ممکنه تایم کمتر و یا بیشتری نیاز داشته باشه. هم میتونین از روغن صاف،هم روغن جامد و هم کره درست کنین.من با روغن جامد درست کردم خیلی هم عالی شد. مقدار گردو و کشمش هم سلیقه ایه هرچی گردوش بیشتر باشه قطعا خوشمزه تره😋😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_لاهیجان کره نرم 150 گرم روغن مایع 50 گرم شیر 125 گرم آرد 425 گرم پودر قند 240 گرم تخم مرغ 3 عدد وانیل 1/4 قاشق چایخوری گردو 180 گرم کشمش 130 گرم پودر کاکائو روشن 1 قاشق سوپخوری بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری فر را رو دمای 180 درجه گرم کنید داخل سینی فر کاغذ انداخته و کنار بگذارید گردو و کشمش را با چند قاشق سوپخوری آرد مخلوط کرده و کنار بگذارید .کره را با دور متوسط همزن حدودا 1 دقیقه بزنید تا بافتش باز شود پودر قند الک شده را اضافه کرده و 3 دقیقه بزنید روغن مایع را اضافه کرده کمی که هم خورد تخم مرغها را دانه دانه اضافه کنید به همراه وانیل و به مدت 30 ثانیه با همزن بزنید تا مواد حجم گرفته و یکدست شود بعد شیر را اضافه کنید و کمی بزنید در آخر ارد را اضافه کنید با لیسک مخلوط کرده و کشمش و گردو را نیز با بقیه مواد مخلوط کنید از مواد به اندازه 1 قاشق غذاخوری برداشته و با فاصله در سینی قرار دهید مدت زمان پخت 15 دقیقه یا تا زمانی که فقط کمی زیر کوکی طلایی شود. بافت کوکی نرم و اسفنجی است. نکته:من از پودر کاکائو روشن استفاده کردم اگر از پودر تیره داشتید کمی مقدارش رو کمتر کنید اگر که رنگش رو تیره تر دوست داشتید بیشترش کنید. کشمش ها رو چند دقیقه داخل آب خیس کنید و بعد پهن کنید رو پارچه تمیز 2 ساعت بمونه ابش کشیده بشه بعد استفادش کنید من همیشه برای کوکی و کیک از کشمش هایی که از این طریق آمادشون کردم تو ظرف در بسته تو یخچال نگهداری میکنم و هر موقع لازم داشتم استفاده میکنم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_لاهیجان ۲عدد تخم مرغ ۱۰۰گرم کره یک لیوان گردو خردشده یک لیوان کشمش یک لیوان پودرقند یک سوم لیوان شیر ۲لیوان آرد قنادی یک ق غ پودر کاکائو ۳ق غ روغن مایع کمی وانیل/ی ق چ بکینگ پودر کره و پودر قند و وانیل رو حدود ۵دیقه با همزن میزنیم تا پوک بشه و بعد روغن مایع رو اضافه میکنیمو یک دیقه دیگ میزنیم.تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه میکنیم و هرکدوم رو ۳۰ثانیه میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم‌.در اخر مخلوط آرد پودرکاکائو بکینگ پودر رو الک میکنیم و اضافه میکنیم و با مواد مخلوط میکنیم.کشمش و گردو هم اضافه میکنیم. مواد میریزیم تو قیف و با فاصله تو سینی فر میذاریم و میره تو فر ۱۸۰ درجه ک از یک ربع قبل گرم شده.بعد یک ربع چک میکنیم اگ کوکی از کف قالب ک شعله پخش کن رو میذاریم داغ بشه و بعد تابه رو یک ربع بذارین روش تا گرم بشه و بعد بقیه مراحل بالا. اگر روی کوکی ها بعد پخت یکم شله مهم نیست چون خنک بشه درست میشه و کوکیارو وقتی خنک شد بذارین داخل ظرف در بسته تا تازه بمونه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_لاهیجان ۲عدد تخم مرغ ۱۰۰گرم کره یک لیوان گردو خردشده یک لیوان کشمش یک لیوان پودرقند یک سوم لیوان شیر ۲لیوان آرد قنادی یک ق غ پودر کاکائو ۳ق غ روغن مایع کمی وانیل/ی ق چ بکینگ پودر کره و پودر قند و وانیل رو حدود ۵دیقه با همزن میزنیم تا پوک بشه و بعد روغن مایع رو اضافه میکنیمو یک دیقه دیگ میزنیم.تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه میکنیم و هرکدوم رو ۳۰ثانیه میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم‌.در اخر مخلوط آرد پودرکاکائو بکینگ پودر رو الک میکنیم و اضافه میکنیم و با مواد مخلوط میکنیم.کشمش و گردو هم اضافه میکنیم. مواد میریزیم تو قیف و با فاصله تو سینی فر میذاریم و میره تو فر ۱۸۰ درجه ک از یک ربع قبل گرم شده.بعد یک ربع چک میکنیم اگ کوکی از کف قالب ک شعله پخش کن رو میذاریم داغ بشه و بعد تابه رو یک ربع بذارین روش تا گرم بشه و بعد بقیه مراحل بالا. اگر روی کوکی ها بعد پخت یکم شله مهم نیست چون خنک بشه درست میشه و کوکیارو وقتی خنک شد بذارین داخل ظرف در بسته تا تازه بمونه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii