🔝 #کیک_کشمش_زعفرون کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

‍ 🔝 #کیک_کشمش_زعفرون #بدون_فر❌❌ 🌟بافت و طعم این کیک محشره تقریبا طعم بستنی سنتی میده و خیلی عالیه 📝مواد لازم آرد قنادی یک و دو سوم لیوان نشاسته ذرت یک سوم لیوان (اگر ندارین به جاش همینقدر آرد قنادی بزنین) زعفران دم کرده غلیظ سه ق غ وانیل نوک ق چ گلاب یک سوم لیوان ماست دو سوم لیوان بکینگ پودر سه ق چ شکر یک لیوان کشمش نصف لیوان و یک ق غ آرد برای مخلوط کردن با کشمش روغن مایع نصف لیوان تخم مرغ چهار عدد ♨️طرز تهیه اول بگم تخم مرغ نباید یخ باشه حتما بزارین یکی دو ساعت بیرون بمونه تا به دمای محیط برسه من خودم همیشه برای گرم شدن تخم مرغها چون حوصله ندارم یکی دو ساعت صبر کنم توی کاسه آب گرم میریزم. تخم مرغها رو داخلش میزارم تا گرم بشن بعد استفاده میکنم این نکته تو بافت و پف کیک خیلی موثره ماست یا شیر هم حتما کمی گرم بشه تخم و شکر و وانیل رو مدت هفت هشت دقیقه با همزن میزنیم تا خوب پف کنه و کامل سفید رنگ و کشدار بشه. بعد روغن رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم بعد هم ماست و گلاب و زعفرون رو اضافه میکنیم بعد هم مخلوط آرد و نشاسته و بکینگ پودر رو سه بار الک کنین و در سه مرحله اضافه کنین و بدون همزن برقی هم بزنین. در مرحله آخر همزن رو روشن کنین مدت پونزده ثانیه هم بزنید تا گلوله های آرد باز بشه.شعله پخش کن رو روی شعله متوسط بزارین اگر روی شعله کوچیک بزارین کیک خمیر میمونه و پف نمیکنه اگر روی شعله بزرگ بزارین احتمال داره کیک بسوزه. بزارین شعله پخش کن روی شعله متوسط یک ربع بمونه تا خوب داغ بشه حرارت هم باید کاملا ملایم باشه من مواد رو داخل قابلمه به عرض بیست و سه ریختم. کف قابلمه رو چرب کنین دو لایه کاغذ روغنی حتما بندازین ابتدا یک سوم مواد کیک رو داخل قابلمه بریزین بعد یکسوم کشمش ها رو که با آرد خوب مخلوط کردین بریزین روش اصلا هم نزنید چون میره ته کیک و میسوزه. بعد دوباره نصف مایه کیک باقیمانده رو داخل قالب بریزین و کشمش بریزین روش بعد هم باقی کیک رو بریزین و باقی کشمش ها رو بریزین روش اصلا هم هم نزنید حالا قابلمه رو روی شعله پخش کن که گرم شده بزارین در قابلمه رو دم کنی بزلرین و حرارت رو خیلی ملایم کنین کیک من حدود یک ساعت و نیم طول کشید آماده شد. تا قبل یک ساعت اصلا در قابلمه رو برندارین بعد این زمان در رو بردارین اگر روی کیک خشک بود و دور کیک طلایی بود یک جاقو تمیز داهل کیک فرو کنین اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه که بزارین بازم بمونه. 🛑برای پخت داخل فر هم به مدت یک ساعت داخل فر 175 قرار بدین. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design