‌🔝 #قلب_شکلاتی_سورپرایز #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم شکلات قرمز یا صورتی (طعم آلبالو یا توت فرنگی) روغن مایع چند قطره اسمارتیز، شکلات، ترافل، هدیه ♨️طرز تهیه شکلات را خرد کنید و دو سوم آنرا روی بخار کتری یا در مایکروویو بن ماری کنید تا کاملا روان شود. یک سوم باقیمانده شکلات را به آن اضافه کنید و در صورت نیاز برای روان شدن شکلات نیز چند قطره روغن مایع اضافه و خوب مخلوط کنید تا شکلات ذوب نشده ای باقی نماند و شکلات کاملا صاف و یکدست شود. قالب سیلیکونی یا پلاستیکی را چرب کنید. مقداری شکلات داخل قالب بریزید و خوب بچرخانید تا تمام قسمت های قالب به شکلات آغشته شود. اضافه شکلات را خالی کنید و قالب را حدود 15 دقیقه در محیط قرار دهید تا شکلات سفت شود. شکلات باید کمی از داغی و حرارت افتاده باشد تا به راحتی قالب را بپوشاند. بعد از اینکه شکلات خودش را گرفت مجدد با برس شکلات به دیواره های قالب بمالید و 10 تا 15 دقیقه زمان دهید تا شکلات سفت شود. در نهایت باید قالب 2 تا 3 مرتبه با شکلات کاور شود تا لایه ضخیمی ایجاد شود که تحمل هدیه و اسمارتیز را داشته باشد و به راحتی نشکند. زمانیکه مطمئن شدید ضخامت مناسبی حاصل شده و شکلات خودش را گرفته آنرا از قالب خارج کنید. داخل یکی از قلب ها را با اسمارتیز و هدیه های کوچک و ترافل و شکلات پر کنید. اگر لبه ها ناصافی داشت ابتدا داخل ظرف داغی قرار دهید تا کمی ذوب شود و لبه ها صاف شود. قلب دیگر را چند لحظه داخل ظرفی که روی حرارت کاملا داغ شده است قرار دهید تا هم لبه ها کاملا صاف شوند هم مقداری از شکلات ذوب شود، فورا آنرا روی قلب اولی قرار دهید تا به هم بچسبند، با استفاده از شکلات مذابی که داخل ظرف است قسمت هایی که خوب به هم نچسبیده اند با شکلات بپوشانید و دور تا دور قلب انگشت بکشید تا شکلات اضافه پاک شود و دو قسمت خوب به هم بچسبند. در آخر #قلب_شکلاتی را به شکل دلخواه تزیین کنید و در مناسبت های مختلف مانند #سالگرد ازدواج هدیه دهید. 🔴به جای شکلات رنگی و طعم دار میتوانید از شکلات سفید استفاده کنید و با رنگهای ژله ای شکلات را به رنگ دلخواه درآورید. من از شکلات آلبالویی دریکا استفاده کردم. 🔴به جای اسمارتیز و هدیه میتوانید ابتدا داخل قالب کیک بپزید و بعد از اینکه قلب شکلاتی آماده شد کیک را از عرض دو یا سه برش بزنید و یک لایه کیک قرار دهید و مقداری موز و خامه و گردو بریزید و لایه بعدی کیک را قرار دهید و مقداری شکلات روی لایه آخر بریزید و زمانیکه سفت شد از قالب خارج کنید. ‌ به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ژله_نوشابه_با_کف🍻 #دسر 🍮🍮🍮 ♨️طرز تهیه 1 بسته پودر ژله هر رنگ ژله ای را که دوست دارید و با یک لیوان اب جوش مخلوط کنید داخل لیوان یا ظرف مورد نظر بریزید ، بذارید داخل یخچال تا سفت بشه. برای کف روی لیوان ، ژله آلوورا درست کنید و وقتی خنک شد ، هنگامی که هنوز رقیق هست با دور تند هم زن برقی بزنید تا ژله کف کنه، کف را با قاشق روی لیوان ژله ک بسته شده بریزید. من از ژله پرتقالی استفاده کردم. برای یخ هم ژله الوورا بایک لیوان آب داغ مخلوط کنید بزارید یخچال ببنده و مربعی برش بدین میتونید داخل قالب یخ هم بریزید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

آخرین ایستگاه شب🌟🌙🌟 خدایا ! دلم ميخواهد ، دفتر مشقم را باز کنم و دوباره تمرين کنم ، الفبای زندگی را ... من ؛ چيزی شبيه ِ " زندگی کردن " را فراموش کرده ام ...! خدایا خودت راهنمایم باش💚 عزیزان شبتون خوش💕 💟 @ashpazbashiii

سلاااام حال دلتون خوش... امروز را... با لبخند زندگی کنیم مثل چشمه زلال باشیم مثل رود جاری و مثل خورشید بخشنده کامتوڹ عسل عاقبتتون بخیر😍😍😍 💟 @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی_برنجی #کلیپ_آموزشی #ویژه_عید_نوروز 🎉🎉🎉 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی_برنجی #کلیپ_آموزشی اندازه های شیرینی برنجی باید دقیق باشه حتما ترازو تهیه بفرمایید من اگه تبدیل گرم به پیمانه رو اینجا بنویسم درسته که در نهایت شیرینی برنجی خواهید داشت اما بافتش اصلا عالی نخواهد بود. 🔴آرد برنج و پودر قند حتما از الک حریر رد بشه. 🔴پودر هل رنگش رو کمی تیره میکنه من معمولا کمی اسانس هل اضافه میکنم به گلاب. 🔴روغن بهتره صاف نباشه یا نسبت دو برابر جامد آشپزخونه + یک برابر صاف ترکیب بشه. 🔴من از روغن لادن یک کیلویی قوطی آبی رنگ استفاده کردم. 🔴اگر مثل من تماما روغن نیمه جامد بزنید اگر تازه کار باشید خمیر اذیت میکنه و به روغن میفته. 🔴استراحت خمیر ۱۲ ساعت در دمای محیط. 🔴آرد برنج رو کم کم بریزید و خمیر رو خیلی سفت نکنید چون بعد از استراحت خیلی خیلی سفت میشه و کیفیت لازم رو نخواهد داشت. 🔴اگر آرد و روغن اول باهم زده بشن تا کرمی و سبک بشه بعد بقیه مواد رو اضافه کنید هم بافت خوب و قابل قبولی داره😉 🔴موادی که خودم استفاده کردم رو مینویسم تعدادش بستگی به سایز گلوله های خمیری که برمیدارین داره. 🔴اطرافِ شیرینی برنجی نباید ترک داشته باشه. 🔴گلابِ زیاد شیرینی رو خشک میکنه. 🔴مهر رو از لوازم قنادیها میتونین تهیه کنید. مهرهای دستسازِ خوشگل بیشتر تو قزوین پیدا میشه با جنسای مختلف برنج مس و نقره و...) چون نون برنجی قزوینی معروفه. 🔴من یه مدت خیلی دنبال این قالبها بودم پیدا نکردم واسه م سوغات آوردن😅 دوستان خودتون رو زیاد درگیر مهر نون برنجی نکنید نبود با ته ماسوره طرح بندازین. 📝مواد لازم آرد برنج ۱۲۵ گرم ، روغن جامد ۶۲ گرم ، پودر قند ۴۵ گرم ، زرده تخم مرغ ۱ عدد کوچک ، گلاب تقریبا یک ق س ، پودر هل نصف ق چ یا اسانس هل کمی ♨️ روغن و پودر قند را با همزن برقی زده سپس زرده تخم مرغ را افزوده همزده تا پف کند. یک ق گلاب را افزوده به همراه آرد و خمیر را جمع میکنیم. اگر بعد از استراحت خمیر کمی سفت بود میتونید خیلی کم شیر اضافه کنید (تاکید میکنم خیلی کمممممم) وگرنه بافت سفتی پیدا میکنه شیرینیتون. با فاصله در سینی فر چرب نشده میچینیم و در فر برقی۱۴۰ درجه یا گازی ۱۶۵ درجه به مدت تقریبیِ۱۸ - ۲۵دقیقه بسته به نوع فر. #ویژه_عید_نوروز 🎉🎉🎉 به کدبانوها فروارد کن💕 💁 bluelife29 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ماهی_خوشمزه به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ماهی_خوشمزه اونهایی که از بوی ماهی بدشون میاد این روش رو امتحان کنن ماهیشون کوچکترین بوی زحمی نمیده خیلی لذیذ و عالی میشه: اولا ماهی رو باید تازه ی تازه تهیه بفرمایید، نیاز نیست یعالمه بخرید و فریز کنید یکی دو عدد کافیه،، چون آب میان بافتی گوشت ماهی یخ میزنه و موقع آب شدن یخش، گوشتش خشک میشه و به تازگی اولش نیست و طعم و بافتش زیاد خوب نمیشه. دوم اینکه ماهی پرورشی لطیفه و نیاز نیست زیاد مرینیت (طعمدار) بشه چون له میشه بخصوص موقع سرخ شدن وا میره، ماهی های درشت دریا رو معمولا تایم طولانی تو مواد میزارن. ماهی تازه رو از قسمت شکم باز کرده محتویات و رگ سیاه انتهای شکمش، پولک ها، چشمها،دم و باله ها رو جدا میکنم، و کامل میشورم، نیم ساعت توی این مواد میزارم بمونه و خوب آغشته بشه👇 سیر رنده شده، پیاز خلال شده، چند ق روغن زیتون، چند ق سرکه قرمز یا سفید، آبلیمو ترجیحا خونگی، نمک، فلفل قرمز و سیاه، پودر زنجبیل، زردچوبه (بیشتر از بقیه باشه) تموم قسمتای ماهی رو بهش آغشته میکنم میزارم کنار. مواد داخل شکمش و اماده میکنم👇 کمی سیر رنده شده، سبزی معطر(گشنیز و جعفری و یک قاشق شنبلیله خشک) ،عصاره تمر هندی، یک ق چایخوری رب انار، چند دونه زرشک، در صورت تمایل کمی گردو خورد شده بخاطر طبع سرد قزل الا، زردچوبه فلفل نمک، همه اینا رو کمی با روغن تفت میدم میزارم کنار. عصاره تمر هندی یعنی سه قاشق تمر و توی کمی اب جوش میریزیمو خوب حلش میکنیم و از یه ابکش یا صافی رد میکنیم، تا آب تمر غلیظ بدست بیاد و استفادش میکنیم😋 کف سینی تفلون نچسب رو کمی چرب کرده و ورقه های ضخیم سیب زمینی چیدم ، مواد مرینیت رو بعد از نیم ساعت از سطح ماهی جدا کردم، مواد سبزی رو توی شکمش قرار دادم، شکم رو با نخ سوزن تمیز دوختم و ماهی رو آروم روی سیب زمینی ها گذاشتم. فر و با حرارت ملایم گرم کرده بودم، سینی و توش قرار دادم بمدت یکساعت ، بعدشم حدود پنج دقیقه گریل و زدم سطح ماهی طلایی بشه، نیاز به فویل هم نداره، فقط بعد پخت ماهی رو بکمک دو تا کفگیر صااف بزرگ آروم به ظرف سرو منتقل کنید چون بافت ماهی خیلی نرم و بخارپز میشه زود ممکنه تکه بشه...اون سیب زمینی ها روی شوید پلو همونایی هستن که زیر ماهی بودن حسابی گریل شدن نکته👇 قبل از رفتن به فر و قبل گریل کردن کمی زعفران و روغن به تموم سطح رویی ماهی کشیدم. به کدبانوها فروارد کن💕 💁 masi .cooking. 1985 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #بیسکویت_مارگریتا #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم برای خمیر ساده 250 گرم آرد 125 گرم شکر 125 گرم کره به دمای محیط رسیده 1 عدد تخم مرغ 4 گرم بیکینگ پودر پوست رنده 1 عددلیمو ♨️طرز تهیه در یک کاسه، ترکیب کره (در دمای اتاق) و شکر را با همزن بزنید تا مخلوط شود سپس تخم مرغ را اضافه کنیدو مخلوط کنید و مابقی مواد رو اضافه کنید تاخمیر نرم و لطیفی بدست بیاد و خمیر را بزارید در کیسه فریزر و بزارید 30 دقیقه در یخچال استراحت کند. 📝مواد لازم برای خمیر کاکائویی 200 گرم آرد 40 گرم کاکائو 125 گرم شکر 125 گرم کره 1 عدد تخم مرغ 4 گرم بیکینگ پودر یک پنس نمک(نمک ما بین دو انگشت) ♨️ طرز تهیه این خمیر هم مثل روش خمیر ساده تهیه میشه وبعد آماده شدن خمیر را بزارید در کیسه فریزر وبزارید یخچال 30 دقیقه استراحت کند. بعد استراحت خمیرها هر کدام رو جدا گانه مابین دو کاغذ روغنی با وردنه باز کنید و کاتر گرد بزنید و طبق ویدئو خمیر ها رو روی هم بزارید و از وسط برش بزنید و توی سینی فر شکل گل دهید و سینی رو بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت تقریبی 20 دقیقه تا بیسکویت ها پخته شوند و بعد بزارید کامل خنک بشه بعد از سینی جدا کنید. میتونید از کاتر کوچیکتر استفاده کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 اینم یه غذای سبک و سالم و #رژیمی برا دوستای عزیزی که خواسته بودن 😍درست کنین و نوش جان کنین ببینین چه عشقیه👌 تو یه ظرف گودی مواد سس و ترکیب میکنیم 👈 چند حبه سیر و کمی زنجبیل تازه رنده میکنیم و نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و فلفل قرمز تند و ادویه و سبزی خشک دلخواه اضافه میکنیم ( مثل ترخون و نعنا و کاکوتی خشک و رزماری و زیره و ... ). بعد به این مواد سه چهار قاشق روغن زیتون و دو قاشق غذاخوری آب اضافه میکنیم و سس و درست میکنیم ... سیب زمینی و قارچ ها رو به اندازه ی دلخواه برش میزنیم و به سس اضافه میکنیم. با دست خوب مخلوط میکنیم که سیب زمینیها و قارچ ها حسابی با سس ترکیبی آغشته و مزه دار بشن ... دو تا پیازپوست گرفته رو حلقه حلقه میکنیم و کف یه ظرف مناسب میچینیم و مواد آغشته به سس و میریزیم روی پیازها و روی ظرف فویل میکشیم و میذاریم تو فر با دمای 200 درجه 👈 ظرف و میذاریم تو سینی فر و سینی رو میذاریم کف فر به مدت بیست دقیقه و بعد طبقه ی وسط به مدت یکساعت و غذای خوشمزه مون آماده ست نوش جان😊👌 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سفره_آرایی 🍅🌽🍅 #گل_هویج #کلیپ_آموزشی خیلی آسونه 😍 با تمام فوت و فنش عالیه👌 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 براتون یه #ساندویچ خیلی خوشمزه آوردم از اون مدلایی که تو منوی کافه ها با اسمهای عجیب غریب پیدا میشه 😅 یه ساندویچ خیلی خوش استایل 😉 برای مهمونیهای عصرونه و دورهمی و سینی های مزه و فینگرفود #پیتا_گوشت : مخلفات این تیپ ساندویچ ها میتونه خیلی متنوع باشه ، من برای ساندویچ امروز گوشت رو با پیاز داغ تفت دادم ، قارچ رو اضافه کردم و بعد از اینکه آب قارچ کشیده شد فلفل و زردچوبه و پودر آویشن زدم فلفل های رنگی نگینی رو اضافه کردم و بعد از یه تفت کوچولو خاموشش کردم ، از مواد روی نون پیتا ( یک نوع نون عربی ، موجود در سوپر مارکتها ) گذاشتم با همراه با کمی پنیر پیتزا ، نون رو تا کردم و گذاشتم تو ساندویچ ساز با صفحه گریل تا سه چهار دقیقه گریل بشه. اگر دستگاه گریل نداشتید ساندویچ رو بذارید تو تابه نچسب بدون روغن یه چیز سنگین بذارید روش تا گریل شه. مراحل تهیه رو براتون تو پوشه پیتا گوشت هایلایت کردم. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii