۱۰ اردیبهشت ۱۴۰۲
۱۱ اردیبهشت ۱۴۰۲
#حلوای_شیر
آرد ٢ پیمانه
شکر ٢/٥ پیمانه
شیر ٣ پیمانه
آب ۱/۵ پیمانه
روغن 1 پیمانه
کره ٥٠ گرم
زعفران دم كرده ٣ ق س
گلاب ١/٢ استكان
ابتدا آرد را تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس روغن را اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ آرد عوض شود.
همزمان شیر و آب و زعفران و گلاب و شكر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت گذاشته تا شیر داغ شده و شکر حل بشود.
سپس شیره را به آرد سرخ شده اضافه میکنیم و در اخر كره را اضافه می کنیم.
رنگ حلوای شیر باید طلایی باشد.
بعد از اضافه كردن شربت شير به ارد، انرا روي حرارت كم و در يك جهت هم ميزنيم تا جايی كه رد قاشق روی حلوا بيافتدو حلوا از ظرف جمع شود.
سپس از روی حرارت برداشته و داخل قیف ریخته و روی نان های تارت شکوفه می زنیم
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۱۱ اردیبهشت ۱۴۰۲
#روکِر_موز
موادلازم
ژله موز
شیر سه لیوان
آرد دوق غ
نشاسته ذرت دوق غ
شکر نصف لیوان
پودر ژلاتین دوق غ
وانیل و پودر دارچین یک ق چ
موز دوعدد
بادام درختی یا گردو نصف پیمانه
یه بسته بسکویت پتی بور کوچک
خامه نصف بسته
قالب و چرب میکنیم .ژله موز رو با یه لیوان آبجوش حل میکنیم وبنماری میکنیم یکم از ژله میریزیم توی قالب و میزاریم یخچال تا ببنده بعد نیم ساعت درمیاریم موز هارو میچینیم به دلخواه و دوباره ژله میریزیم و میزاریم یخچال تا ببنده .برا لایه دوم نشاسته ذرت،آرد ،شکر ،ژلاتین رو باهم مخلوط میکنیم و کم کم شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گوله نشه .بعد میزاریم روی شعله ملایم گاز و مدام هم میزنیم .به غلظت فرنی که رسید وانیل و پودر دارچین رو میریزیم و خاموش میکنیم.بسکویت رو بادام ها و خامه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. وبعد میریزیم روی ژله و صافش میکنیم و چهار تا پنج ساعت میزاریم یخچال تا خودشو بگیره .بعد از یخچال درمیاریم وبا یه شک اب جوش به راحتی جدا میکنیم از قالب برمیگردونیم توی ظرف و تزیین میکنیم
نوش جان 💖
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮
۱۱ اردیبهشت ۱۴۰۲
#سالاد_پاستا_خوشمزه
مواد لازم
پاستا پاپيوني ١٥٠ گرم
سس مايونز ٢/٣ پيمانه
پنيرپارمزان ١/٢ پيمانه
آب ليمو ترش. ١ ق س
كنسرو ذرت. ١ پيمانه
فلفل دلمه اي قرمزو سبز نصف پيمانه
هويج درشت رنده شده ١ عدد
نمك و فلفل ب م ل
پياز قرمز خردشده ١٠گرم
طرز تهيه
پاستا را با نمك در آب جوش كاملا بپزيد و بگذاريد سرد شود .
سس مايونز و فلفل و ابليمو و پياز و كمي نمك را با پاستا مخلوط كرده بعد از آن ذرت و فلفل دلمه اي و هويج را اضافه كنيد در آخر پنير پارمزان را مخلوط كنيد .
بعد از يك ربع سرو نماييد .
نكته
اگر سالاد را از چند ساعت قبل درست ميكنيد سس مايونز را هنگام سرو كردن اضافه كنيد .
در صورت تمايل ، لوبيا قرمز هم ميتوان به سالاد اضافه كرد
نوش جان 💖
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🥗🍝🥗🍝🥗🍝🥗
۱۱ اردیبهشت ۱۴۰۲
11.01M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#رولت_سیب👩🍳
مواد لازم
برای فیلینگ
6 عدد سیب
70گرم شکر
آب یک لیموترش
1 ق غ نشاسته ذرت
دارچین ⠀
برای مایه کیک
تخم مرغ 4 عدد
یک پنس نمک
80 گرم شکر
40 میلی لیتر. (یا 4 قاشق غذاخوری) روغن مایع
100 گرم ارد
1 قاشق غذا خوری بکینگ پودر سرصاف
برای کرم
300 گرم پنیر کاتیج یا خامه ای بدون نمک یا پنیر ماسکارپونه
150 میلی لیتر. خامه 33% (خامه های ایرانی به دلیل چربی پایین به راحتی فرم نمیگیرند میتونید از خامه قنادی فرم گرفته به مقدار 250نا 300گرم استفاده کنید و پودر قند را حذف کنید)
2-3 ق غ پودر قند
50گرم گردوی خرد شده ⠀
🟣پارت اول
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۱۱ اردیبهشت ۱۴۰۲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#رولت_سیب👩🍳 ⠀
🟣پارت دوم
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۱۱ اردیبهشت ۱۴۰۲
#فرنی_باشیره_انگور
شیر سرد :1 لیوان
نشاسته گل :۲ ق غ
شیره انگور ۲ تا ۳ ق غ
گلاب ۱ ق غ
زعفران دم کرده دلخواه
شیر و نشاسته گل رو با هم مخلوط کنین روی حرارت کم شیره را اضافه و مدام روی حرارت ملایم هم بزنین مواظب باشین که ته نگیره
اواخر پخت یه کم گلاب اضافه کنین
داخل ظرف بریزین و بزارین یخچال تا سفت بشه بعد هم تزیین کنین
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۱۱ اردیبهشت ۱۴۰۲
15.6M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#کوکی_هویج_و_گردو👩🍳
مواد مورد نیاز:
کره دمای محیط ۱۰۰ گرم
شکر قهوه ای ۶۵ گرم
شکر سفید ۱۱۰ گرم
آرد سفید ۱۷۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
جو پرک ریز ۵۰ گرم
پودر نارگیل ۴۰ گرم
گردو خرد شده ۳۰ گرم
هویج رنده شده ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر یک ق چ
پودر دارچین ۱/۲ ق چ
🟣پارت اول
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۱۱ اردیبهشت ۱۴۰۲
13.57M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#کوکی_هویج_و_گردو👩🍳
🟣پارت دوم
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۱۱ اردیبهشت ۱۴۰۲
10.07M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#کوکی_هویج_و_گردو👩🍳
🟣پارت سوم
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۱۱ اردیبهشت ۱۴۰۲
8.83M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#مانی_پلو👩🍳
مقدار مواد لازم برای ۴ الی پنج نفر:
گوشت: ۵۰۰ گرم
برنج: ۳ پیمانه
رشته پلویی: ۲۰۰ گرم
پیاز بزرگ: یک عدد
لپه: ۱۰۰ گرم (۵ قاشق غذاخوری)
کره: ۳۰ گرم
زرشک، کشمش، خلال پسته و بادام به مقدار دلخواه
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه و زیره به مقدار دلخواه.
و زعفران اعلای ایرانی به مقدار لازم.
🟣پارت اول
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۱۱ اردیبهشت ۱۴۰۲