🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#مسقطی 🍡🍡🍡 آرشیو آشپزخونه پریا به ما بپیوندید🌸🍃👇👇🍃🌸 http://eitaa.com/joinchat/1871708160C78988e4b
#مسقطی 🍡🍡🍡
۱ پیمانه نشاسته درشت رو تو ۵ لیوان آب حل میکنیم و پنج دقیقه بعد ، از صافی رد کرده و تو قابلمه روی حرارت میذاریم ومدام هم میزنیم تا بجوشه و ۱ پیمانه شکر رو اضافه کرده و هم میزنیم تا شکر کاملا حل بشه و مایه غلیظ بشه و نصف لیوان گلاب و کمی وانیل اضافه کرده و اگه دوست داشتین خلال بادوم اضافه کنید (ولی تو تصویر داخل مایه نریخته) و ۵۰ گرم روغن حیوانی یا کره و کمی زعفران دم کرده غلیظ اضافه کرده و مسقطی رو هم میزنیم تا غلیظتر بشه و جای قاشق روش بمونه و نیم ساعت دم کنی و شعله پخش کن گذاشته تا خوب دم بکشه و بوی نشاسته از بین بره و بعد مسقطی رو تو ظرف سرو میکشیم وچند ساعت بیرون میذاریم تا خنک شه و بعد داخل یخچال میذاریم سپس برش میزنیم ( میتونید تو ظرفای تک نفره هم سرو کنید) و با خلال بادام و خلال پسته تزیین میکنیم.
به ما بپیوندید🌸🍃👇👇🍃🌸
http://eitaa.com/joinchat/1871708160C78988e4b43
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
4_5825882902323266739.mp3
4.03M
#تندخوانی_جزء_بیست_و_هفتم
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ته_چین_قالبی (در فر) 😋
آرشیو آشپزخونه پریا
به ما بپیوندید🌸🍃👇👇🍃🌸
http://eitaa.com/joinchat/1871708160C78988e4b43
#نکات_کدبانوگری ✏️✏️✏️
#فوت_وفن_ترشی 🌶🍅🌽🍆
برای این که ترشی بهتری داشته باشید باید فوت و فن درست کردن ترشی را بدانید یک ترشی 👈 خوب #سرکه و #ادویه خوبی دارد.
✍ سرکه ترشی باید سالم و قوی باشد تا مواد در آن خراب نشوند. اگر سرکه کاملا سالم باشد مواد در آن سالم می مانند. در غیر این صورت نمی توانید مطمئن باشید ترشی شما خراب نمی شود. در بازار ۲ نوع سرکه وجود دارد؛ سرکه طبیعی که رنگ تیره ای دارد و از انگور، سیب یا چیزهای دیگر به دست می آید و سرکه سفید که اسید استیک رقیق شده است. در صورتی که ماده ترشی رنگی است مثل آلبالو یا لبو، بهتر است از سرکه سفید استفاده کنید. در غیر این صورت سرکه انگور، بهتر از بقیه است.
✍ ادویه ای که معمولا در ترشی استفاده می کنند ترکیبی است از گلپر، فلفل سیاه، سیاه دانه، تخم گشنیز، زنجبیل، رازیانه، هل و میخک. البته همه این ترکیب را دوست ندارند. شما می توانید بسته به ذائقه خود یا خانواده این ترکیبات را کم و زیاد کنید. بعضی ها فلفل قرمز را بیشتر از فلفل سیاه دوست دارند. برای ترشی های سرخ کردنی می توانید از زردچوبه هم استفاده کنید. مغازه های عطاری معمولا ادویه ترشی آماده دارند. می توانید از آن ها بخواهید ترکیب مناسب را آماده کنند و به شما بدهند.
به ما بپیوندید🌸🍃👇👇🍃🌸
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#استانبولی_پلو آرشیو آشپزخونه پریا به ما بپیوندید🌸🍃👇👇🍃🌸 🆔 @ashpazbashiii
#استانبولی_پلو
مواد لازم برای ٣ نفر :
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
برنج ۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
پیاز متوسط ۱ عدد
گوجه فرنگی متوسط رنده شده ۲ عدد
طرز تهیه :
۱- برنج را شسته در قابلمه همراه مقداری آب و نمک روی اجاق بگذارید تا جوش بیاید.
۲- سیب زمینی نگینی خرد کرده و آن را کمی روغن تفت میدهیم و کنار می گذاریم.
۳- پیاز را خرد کرده و در روغن باقیمانده سیب‌زمینی تفت میدهیم گوجه فرنگی رنده شده را هم میریزیم.
۴- رب را اضافه میکنیم تفت میدهیم.
۵- سیب زمینی که سرخ شده بود را با کمی زرد چوبه و فلفل به سس‌مان اضافه میکنیم و هم میزنیم.
۶- برنج که جوش آمد سس را به آن اضافه میکنیم. آب برنج که تبخیر شد کمی روغن میریزیم (اختیاری) آن را دم میکنیم و حدودا یک ربع بیست دقیقه‌ای منتظر می‌مانیم تا دم بکشد.
۷- این غذا با سیر یا سالاد شیرازی یا ماست بسیار خوشمزه است.
نکات‼️
✍ اگر در قابلمه‌ای كه استفاده می‌كنید خوب بسته و چفت میشود و سوراخ دارد، از دم‌كنی استفاده نكنید. در این صورت پلو خوش‌قیافه‌تر میشود و احتمال ریسك كمتر است، این نكته را در مورد انواع پلو و چلو رعایت كنید.
✍ اگر از قابلمه تفلون یا شعله‌پخش‌كن استفاده كنید، ته‌دیگ خوبی به دست می‌آورید، در غیر این صورت رب گوجه‌فرنگی می‌‌سوزد و ته‌دیگ سیاه و بدمزه میشود.
به ما بپیوندید🌸🍃👇👇🍃🌸
🆔 @ashpazbashiii
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا