🔝 #مرینت_کردن_مرغ #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرينيت_كردن #مزه_داركردن #مرغ_شكم_پر اين مقدار براى 4 تا مرغ 1/700 گرمى هست كه من اندازه ها رو چشمى زدم اما براتون به مقدار و اندازه ى يك مرغ ميگم اينجا. زعفران رو هميشه نيم ساعت قبل دم كنيد. 📝مواد لازم مرغ 1 عدد پياز 1 عدد متوسط فلفل سبز و گوجه ى قرمز و يك ورقه (ليموترش كه يادم رفته بود) براى شكم مرغ فلفل قرمز 1 ق چ زعفران و روغن مايع به ميزان لازم كيسه ى نسوز يك عدد (اگه نبود در فويل مخصوص آشپزى بپوشونيد) ادویه مزه دار کردن مرغ که از چندتا ادویه تشکیل شده: پاپریکا. پودر تخم گشنیز. زنجبیل. زردچوبه. پونه کوهی. پودر پیاز. آویشن. فلفل سیاه 1 ق غ ♨️طرزتهيه مرغ رو پوست گرفته و شسته و ابكش گذاشته تا كاملا ابش چكيده شه و سينه و رانش رو چند برش زده براى پخت بهتر و با قلمو زعفران زده و كمى فلفل و بعد ادويه ى مخصوص و شكمش رو با موادى كه گفته شده و طبق فيلم پر كرده و بال و رونشو با خلال دندان فيكس كرده و تو كيسه ى نسوز و باز كمى پياز باقى مانده رو كه خورد كرده بودين توش ميزاريم و درش رو ميبنديم و اماده يك شب تا 12 ساعت ميزاريم يخچال. حالا فر رو با 180 درجه از قبل روشن و مرغا رو از يخچال بيرون و پياز رو بيرون و دوباره درش رو بسته و با خلال چند سوراخ رو كيسه ايجاد كرده و ميزاريم با درجه 170 به مدت يك تا يك و نيم ساعت بپزه و يك ربع به پخت اخر مرغا رو بيرون مياريم و در كيسه رو باز و كمى زعفران و روغن رومال كرده و دوباره تو فر تا خوب سرخ بشه و با مخلفات كنارش نوش جان كنيد. نكته❗️در مورد ادويه ها بگم كه بهتر است هر ادویه را به شکل دانه کامل بخرید و خودتان در منزل آسیاب كنيد. به کدبانوها فروارد کن💕 💁 ashpazi .rahan 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کیک_کشک_بادمجان🍆🍆 ‌‌ 📝مواد لازم كشك ۱ شيشه بزرگ نان تست ٢ بسته گوشت چرخ شده ٣٠٠ گرم پياز داغ ۱ پيمانه بادمجان ٢ كيلو مغز گردو ٣٠٠ گرم برای تزيين پياز داغ ، خلال بادام ، خلال پسته ، نعنا داغ ، كشك يك شيشه بزرگ ، مغز گردو ‌‌ ♨️طرز تهيه ابتدا بادمجان ها رو با پوست روی زغال دودی كرده و سپس گوشت آنها را از پوست جدا كرده ميكنيم (من بادمجان ها رو سرخ نميكنم). ٢ عدد پياز رو نگينی كرده و تفت ميديم و گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كرده و تفت ميدهيم. ادويه، نمک و فلفل زده و با حرارت ملايم پخت ميدهيم. اكنون يك پيمانه پياز داغ آماده را به همراه سير داغ و پياز داغ و نعنا داغ را به گوشت و بادمجان كبابی مخلوط كرده و آن را در قابلمه تفلون ريخته حرارت ميدهيم ، كشك را از قبل چند دقيقه جوشانده به مواد قابلمه اضافه كرده ۲۰۰ گرم از مغز گردوها را نگينى ريز خورد كرده و در مخلوط قابلمه ريخته هم زده و به مدت يك ساعت ميپزيم تا كشك بادمجان جا بيافته و فاقد اب و سفت شود. در ديس مربع شكلی ٤ عدد نان تست را كنار هم گذاشته و خوب به هم نزديك ميكنيم( قسمت های برشته نان را ميبريم تا خوب به هم بچسبند). روی چهار نان تست كه به شكل مربع شده ، کشك بادمجان سرد شده را ميريزيم و به صورت لايه لايه چهار عدد نان بعدی رو گذاشته و كمی فشار ميدهيم و مجددا روی اون كشك بادمجان ميريزيم و اين كار رو به صورت ٥ لايه انجام ميدهيم و لايه اخر را با نان تست پوشانده و سپس اطراف و روي نان ها را با كشك پوشانده (مثل خامه كشى کيك) و بلافاصله تزيين ميكنيم چون اگر كشك خشك بشه ديگه موادتزيين به ان جذب نمیشه. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #نکات_کاربردی✏️✏️✏️ ‼️میدونید بهترین ظرف برای پختن غذا کدوم ظرفه (☝️) به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ایده های #یلدا یی🍉🍉🍉 اين آدم برفی های خوشمزه رو ميتونی با خيار و گوجه و پنير های توپی و يا تخم مرغ تزيين كنید و از مقوا يا پوست بادمجان كلاه درست كنيد دست ها رو هم با چوب شور و يا رشته سوپ ميتونيد درست كنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #خورشت_خلال_بادام دستپخت خوشمزه ی سحر جون از نهاوند👆😍 منتظر دستپختای خوشمزه ی شمام هستم❤️ 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #نان_پیچ_پیچی 😋 ✍ مواد لازم 700 - 750 گرم آرد بعلاوه مقداری برای ورز دادن 30 گرم خمیر مایه خیس و یا 10 گرم خمیر مایه فوری 1 و نیم قاشق چایخوری نمک 1 قاشق غذاخوری شکر 200 میلی لیتر آب معدنی گازدار 200 گرم خامه و یا ماست پرچرب 2 عدد تخم مرغ ✍برای داخل نان 200 گرم پنیر گودا رنده شده(اختیاری) 125 گرم کره آب شده ولرم 🍜طرز تهیه خمیر مایه و شکر را در 50 میلی لیتر از آب گازدار حل کنین و به مدت 10 - 15 دقیقه بزارین بمونه، آرد و نمک رو خوب مخلوط کنین و الک کنین. وسطش گودی کنید، خمیر مایه، بقیه آب گازدار، خامه و تخم مرغ هارو اضافه کنین و ورز بدین، بعد خمیرو بردارین و روی سطح کار، 10 دقیقه ورز بدین، این کارو باید کنین، بعد خمیرو گرد کنین و داخل کاسه ای که چرب کردین بزارین و روش حوله بزارین و چند ساعت بمونه تا حجمش دوبرابر شه، داخل یک قالب 26 سانتیمتری، کاغذ روغنی بزارین، خمیر رو به 11 قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل مستطیل به طول 25-30 سانتیمتر و عرض 4ونیم سانتیمتر باز کنید. روی مستطیل ها با فرچه کره بمالین و خواستین پنیر بریزین، بعد رول کنین و رولهارو با فاصله داخل قالب بچینین، از کناره ها شروع کنین، بعد اطرافشونم کره بمالین، اونیکه وسطه، 2-3 تا مستطیل رو کره مالیده و روی هم گذاشته و کره مالیده بعد رول کرده. بعد بزارین 30-40 دقیقه داخل قالب حجمشون زیاد شه، بعد روشون کره بمالین و خواستین زرده تخم مرغ هم بمالین و کنجد بپاشین و در فر گرم شده 180 درجه، 40-60 دقیقه بپزین. از فر درآوردین، روش یک حوله بزارین و 10-15 دقیقه بزارین سرد شه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ژله_شکل_انار #کلیپ_آموزشی ویژه #شب_یلدا🍉🍉🍉 خیلی آسونه 😍 با تمام فوت و فنش عالیه👌 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

خوشبختی یعنی کسایی دور و برتون باشن که دوست شون داشته باشی یلدا فرصت و بهانه ای برای یک شب دوست داشتنی با اونایی که دوستشون دارین #یلدا تون مبارک😍😍😍😍 💟 @ashpazbashiii

پس از یلدا سحرگاهت همایون 🌸🍃 طلوع روشن راهت همایون رسید اسب زمستان یالش از برف ☃ نخستین روز دی ماهت همایون 🌸🍃 یک دی ؛ روز میلاد خورشید یا جشن خرم روز نخستین (جشن دی گان) مبارک روزی که خورشید 🌸🍃 دوباره بعد از بلندترین شب سال طلوع میکند و باز به دنیا زندگی میبخشد سلام دی ماهتون مبارک😍 💟 @ashpazbashiii

🔝 #سوپ_گشنیز ☘☘☘ به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سوپ_گشنیز اعتراف میکنم سوپ گشنیز تبریز سوپ مورد علاقه خودمه و هر زمان گشنیز تازه تو خونه داشته باشم ، جز گزینه های اوله☺️ سوپ گشنیز مواد ساده و در دسترسی داره ولی طعم متفاوت. بااینکه ازنظر شکل و شمایل ظاهری شبیه سوپ شیره ولی اختلاف طعمش خیلیه. سوپهامو معمولا آب پز درست میکنم اگرشما علاقمند به اضافه کردن کره یا روغن به سوپ هستین یه پیاز نگینی و تفت بدین تا سبک شه. بهش جوی پوست کنده از قبل خیس خورده و مقدار کافی آب اضافه کنین. روی شعله ملایم بپزه و لعاب بده وقتی پخت جو کامل شد. عصاره خونگی یا آب مرغ/گوشت اضافه میکنیم. وقتی عصاره یکی دوتا جوش خورد هویج رنده یا نگینی شده اضافه میکنیم. مهلت میدیم تا هویج بپزه. بعد مقدار زیادی سیر خام له یا رنده شده میریزیم یکی دو جوش کافیه و الا عطر و طعم سیر که مشخصه ی این سوپه کم میشه. بعد ازون گشنیز تازه ساتوری اضافه میکنیم. برگای گشنیزخیلی لطیفه و با حرارت زود تغییر رنگ میده و تیره میشه پس سبزی و زیاد نپزین تا سبز و خوشرنگ بمونه😉 درنهایت سوپ و از روی حرارت برمیداریم و مقداری ماست بهش اضافه میکنیم بهتره قاشق قاشق اضافه شه و مرتب هم بخوره. من همیشه ماست کم چرب میریزم وقتی ماست کاملا مخلوط شد مجددا روی حرارت برمیگردونیم. نمک و فلفل و اندازه میکنیم و از اینجا به بعد کافیه سوپ دوباره داغ بشه و با ماست روی حرارت نجوشه. کمی آبلیموی تازه و فلفل نیمکوب مکمل طعم بی نظیرشه. بجای جوی پوست کنده میشه از جوپرک هم استفاده کرد. همراه ماست میشه کمی خامه هم ریخت ولی من پیشنهاد نمیدم چون به حد کافی خوش طعم هست چرا باید پرکالریش کنیم😉 من یه شلغم کوچیکم تو سوپم رنده کردم. اصولا تواین فصل تو همه سوپهام یه دونه کوچیک میریزم هیچ طعم و بوی خاصی نداره فقط توجه داشته باشید شلغم زیاد سوپتون و شیرین میکنه. 🔴طبع این سوپ سرده اگر به این موضوع حساسین با فلفل زیاد میل کنین. 🔴قرمزای روی سوپ فلفل قرمز ترکیه ای یا پول بیبره. به کدبانوها فروارد کن💕 💁 alinaa_2008 🆔 @ashpazbashiii