🔝 #راحت_الحلقوم #باسلوق_ژله_ای نمیشه که #شب_یلدا باشه و باسلوق ژله ای نباشه اصن راااه نداره. سه سوته هم حاضر میشه اونقدر بچه ی خوبیه ، مااااه. من مثل پف پفی هندوانه ای لایه هاشو ریختم ولی مثل شکلات یلدایی پارسالم یک لایه نازک سفید هم اضافه کردم تا هندوانه ای تر بشه ، دقت کنید لایه ی قرمز باید ضخیم تر باشه فرقشم با باسلوق اینه که باسلوق روغن داره، طعم نشاسته ای داره ولی راحت‌الحلقوم یا باسلوق ژله ای روغن نداره ، طعمش میوه ای و بافتش نرم و پاستیلیه ، من یه تغییرم تو دستورش دادم و به دستور یک قاشق مرباخوری ژلاتین اضافه کردم عااالی عاشقش میشین. 📝مواد لازم برای حدود۸۰۰ گرم راحت الحقوم یک بسته ژله قرمز + یک پیمانه سرخالی شکر+نصف پیمانه نشاسته گل+ یک پیمانه آب سرد+(یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین + سه قاشق غذاخوری آب سرد) یک بسته ژله آلووا+نصف پیمانه نشاسته گل+ یک پیمانه سرخالی شکر+ یک پیمانه آب+( یک ق مربا خوری پودر ژلاتین + سه قاشق غذاخوری آب) ♨️طرز تهیه یک ظرف (۱۸ در ۱۲) رو چرب کنید تا نایلون بهش بچسبه و نایلون بندازید و روی نایلون رو هم چرب کنید پودر ژلاتین و سه ق غ آب رو مخلوط و کنار بگذارید. نشاسته+ یک پیمانه آب مخلوط کنید تا نشاسته کاملا در آب حل بشه بعد شکر و پودر ژله قرمز رو اضافه و کمی مخلوط کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشه ،حالا مخلوط ژلاتین رو باهاش مخلوط کنید و از حرارت بردارید کمی که از داغی افتاد در قالب بریزید و بذارید یخچال تا کمی سفت بشه. ژله آلوورا رو هم با همین شیوه آماده کنید و بعد نصفشو روی لایه ی قرمز بریزید و بذارید فریزر تا کمی ببنده ، بعد به نصف دیگش یک قطره رنگ سبز ژله ای اضافه کنید و بریزید روی لایه ی سفید و یک شب بذارید یخچال سپس از قالب خارج کنید و روی میز کار آرد بپاشید و به سایز دلخواه برش بزنید و کاملا به آرد اغشته کنید تا بهم نچسبن ، دراصل مخلوط پودر نشاسته و پودر قند یا پودر نارگیل استفاده میشه ولی من فقط آرد زدم ، خیلیم عالی شد. درظرف دربسته ، ۲۴ ساعت در محیط وحداقل یک هفته دریخچال میشه نگهداری کنید فقط خوب بهش آرد بزنید نکته❗️حرارت حتما باید ملایم باشه. شکر دستورو کمتر نکنید. وقتی منتظرین تا لایه ی سفید ببنده، اگه قسمت سبز رنگ سفت شد کمی رو حرارت بگذارید تا روون بشه. #ویژه_شب_یلدا🍉🍉🍉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #تزیین_کیک_انار🌹 #کیک_انار ♨️برای درست کردن این کیک از دستور کیک اسفنجی شش تخم مرغی مهتاب استفاده کردم با نصف مواد یعنی سه تخم مرغ از دو عدد کاسه گرد روحی برای قالب استفاده کردم دوستای گلم نیازی نیست حتما تو این شرایط اقتصادی سخت بگیریم میتونیم از هر چیزی که تو آشپزخونه پیدا میشه انواع کاسه و قابلمه و ظروفی که مقاوم تو فر باشه استفاده کنیم. اگر همچین چیزی نداشتید میشه کیک و بعد پخت از اطراف برش بزنید تا حالت گرد بگیره خوب عزیزای دل کف این کاسه ها کاغذ روغنی گذاشتم و مواد کیک که آماده شد به اندازه مساوی در هر کدوم ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دادم تا بپزه زمان پخت بستگی به میزان مواد و نوع قالب و نوع فرتون متفاوته برای من بمدت ۴۰ دقیقه آماده شد. بعد از پخت و خنک شدن هر کیک و از وسط نصف کردم شد دو تا به هر لایه شربت بار زدم و خامه و تکه های موز و گردو و شکلات قرار دادم تا لایه آخر خامه کشی تمیز و دقیق انجام دادم برای تمیز و گرد در آوردن کیک از ابزار آسونی مثل ربان استفاده کردم در آخر کیک و برای چند ساعت در فریزر قرار دادم تا خوب خودشو بگیره بعد یک برش کوچیک در کیک ایجاد کردم در مرحله آخر سر یک انار و برش داده روی کیک گذاشتم و ژله بریلو قرمز را در قیف ریختم و با کمک پایه گردون همه جای کیک و پوشش دادم سپس با دونه های انار سمت برش داده را پر کردم امیدوارم از آموزش امروز لذت برده باشید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مراحل_کیک_انار #آموزش_تصویری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کلوچه_کنجدی ♨️دوعدد تخم مرغ ، نصف قاشق چای خوری وانیل و یک پیمانه شکر دانه ریز رو به مدت پنج دقیقه با سرعت بالای همزن میزنیم تا کاملاً سبک بشه یک قاشق چای خوری زعفران غلیظ و سه چهارم پیمانه روغن مایع رو افزوده یک دقیقه هم میزنیم. در ظرفی دیگه یک قاشق چای خوری بکینگ پودر رو همراه سه قاشق غذا خوری ماست شیرین مخلوط میکنیم میذاریم کنار تا وقتی حجمش دو برابر شد به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم. نصف قاشق چای خوری پودر هل ، یک چهارم قاشق چای خوری نمک و سه پیمانه آرد الک شده رو به مواد اضافه و با لیسک هم میزنیم. مایع رو به مدت نیم ساعت در ظرف در بسته تو فریزر میذاریم بعد فر رو با دمای 180 درجه روشن میکنیم. سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم. کمی با روغن دستهارو چرب میکنیم، از خمیرمون چونه های کوچک اندازه گردو بر میداریم و با دست فرمش میدیم و تو کنجد میغلتونیم با فاصله کمی از هم تو سینی میچینیم و به مدت بیست دقیقه نه بیشتر تو فر میذاریم بپزه. اگر بعد از این مدت روی کلوچه ها طلایی نبود حرارت بالا رو روشن میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ 🔝 دوستان ‌، به جز انار پلو و ناردونی غذاهای دیگه ای هم برای #شب_یلدا هستاااا ازجمله👇👇😋 #کوفته_مرغ_سوخاری با #سس_انار دوست داشتید امتحانش کنید️. #ويژه_شب_يلدا 🍉🍉🍉 📝ممواد لازم 1 عدد تخم مرغ چهارصدگرم سینه مرغ چرخ شده 1 لیوان سرخالی پنیر پیتزا رنده شده دو تا سه قاشق آرد سوخاری ادویه ها: فلفل سیاه، نمک، فلفل قرمز و ادویه کاری 📝برای سوخاری کوفته 1 لیوان سرخالی آرد ذرت 2 عدد تخم مرغ 1 لیوان سرخالی آرد سوخاری ♨️چطوری درست کنیم؟ آرد ذرت ، آرد سوخاری و تخم مرغ زده شده را در ظرف های جدا بریزید. تمام مواد کوفته را با هم مخلوط کنید و خوب ورز بدید از مواد به اندازه گردو بردارید و گرد کنید. سپس ابتدا داخل آرد ذرت سپس تخم مرغ زده شده و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید و داخل روغن داغ شناور سرخ کنید. 🍶 #سس_انار 👈 چندتا انارترش و شیرین رو آب گرفتم «بادستگاه آب انارگیر» و برای اینکه زودتر آماده بشه در تابه بزرگ ریختم مرتب هم زدم تا غلیظ شد کمی نمک و پاپریکا اضافه کردم، کمی که خنک شد دانه انار داخلش ریختم و با کوفته سرو کردم. جاتون سبز کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#كباب_تَندوري_هندي 📝ميتونيد از گوشت گوسفندي يا مرغ استفاده كنين (مرغ مقرون به صرفه تره 😉) اين مقدار براي يك عدد مرغ كه براي شش نفر كافيه. مرغ درشت پوست گرفته و بي استخوان شده و تكه شده 1 عدد، پياز درشت خلالي خرد شده 1 عدد، سير له شده 2 حبه، ماست پرچرب 2 قاشق غذاخوري، آب ليموي تازه 1 عدد، روغن زيتون يا مايع ( ترجيحأ زيتون ) 5 قاشق غذاخوري، نمك و فلفل ميكس (سياه ، سفيد ، قرمز) به ميزان لازم و دلخواه، پودر گشنيز 1 قاشق مرباخوري، پودر تَندوري 1 قاشق پر غذاخوري ♨️همه ي اينهارو خوب باهم مخلوط ميكنيم حداقل سه چهارساعت ميذاريم يخچال (هرچي بيشتر بمونه مزه دارتر ميشه مثلا از شب تا صبح 👌🏻) به سيخ كشيده و كباب و نوووووش جانتون. دستپخت آذرخانم😍👆 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کانال سالاد ارایی افتتاح شد 😍 #دیزاین انواع سالاد های روز دنیا #سالاد_فصل 🍅 #سالاد_شیرازی ☘ #سالاد_الویه 🌽 #سالاد_ماکارونی 🍝 و کلی #دیزاین و سفره ارایی دیگ فقط با 👇 http://eitaa.com/joinchat/1408172050Cee42ed7a13 ☝️☝️☝️☝️☝️

🔝 #کیک_با_سس_شیره_انگور 🍇🍇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_با_سس_شیره_انگور 📝مواد لازم 3 عدد تخم مرغ 1 استکان شکر (استکان کمر باریک ، 70 گرم) 1 استکان روغن مایع (80 گرم) 1 لیوان شیر (لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی) پوست رنده شده 1 عدد لیمو 2 عدد هویج رنده شده 1 قاشق مرباخوری دارچین 1 استکان انگور فرنگی (بیشتر در شمال و شمال غرب کشور هست ، اسم انگور فرنگی رو گوگل سرچ کنید عکسش میاد) آرد به مقدار لازم (مقدار گفته نشده حدود 2 لیوان را با کنترل بریزید طوری که مایه کیک نه غلیظ باشد و نه رقیق ممکن است کمتر یا بیشتر از 2 لیوان استفاده شود) 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چایخوری) 📝برای روی کیک 2 لیوان شیره انگور (میتونید کمتر بریزید، اگر شیره انگور شما غلیظ هست میتونید با کمی آب رقیق کنید) ♨️طرز تهیه تخم مرغ و شکر را تا وقتی که شکر حل شود و کف کند هم بزنید. روغن مایع و شیر را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. مواد خشک و سپس هویج و پوست رنده شده لیمو و انگور فرنگی را اضافه کنیدو هم بزنید و داخل قالب چرب شده بریزید (سایز قالب 40×27) و در فر 180 درجه تا وقتی که روی کیک سرخ شود بپزید. با خلال دندان پخت کیک را تست کنید اگر داخل کیک هم پخته بود از فر بیرون آورید.وقتی کیک گرمای اولیه خود را از دست داد و هنوز ولرم نشده برش بزنید. 2 لیوان شیره انگور را روی کیک بریزید و صبر کنید تا شیره را جذب کند سپس به دلخواه تزیین کرده سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #چغندرچلو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #چغندرچلو 📝مواد گوشت گوشت گوسفندی: ۹۰۰ گرم پیاز: ۱ عدد رب انار ملس: ۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری و نمک‌: به مقدار لازم 📝مواد چغندرچلو برنج: ۵ پیمانه چغندر: ۱ کیلوگرم پیاز: ۱ عدد رب انار ملس: ۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه پلویی، شکر و نمک‌: به مقدار لازم ♨️طرز تهیه پیاز ها را نگینی ریز می کنیم و داخل روغن کمی تفت می دهیم، گوشت را اضافه و تفت داده، پس از تغییر رنگ گوشت، ادویه ها را اضافه و هم میزنیم. سه لیوان آب اضافه کرده و گوشت را حدود دو ساعت می پزیم، پس از پخت گوشت رب انار و نمک را ریخته ومخلوط می کنیم تا گوشت به روغن بیافته و آب نداشته باشد. چغندرها را بصورت نرگسی ریز می کنیم. پیازها را خلالی ریز کرده و داخل روغن می ریزیم، پس از کمی سبک شدن پیازها، چغندرها را اضافه و تفت میدهیم و با سه چهارم لیوان آب حدود بیست دقیقه می پزیم. نمک و شکر و ادویه ها و رب انار را اضافه و مخلوط می کنیم و صبر می کنیم آب چغندرها گرفته و به روغن بیفته. برنج را داخل آب جوش ریخته و دانه شمارتر آبکش می کنیم. کف قابلمه مقداری روغن ریخته و به روغن کمی زردچوبه و مقداری کنجد اضافه کرده و از نان لواش به عنوان ته دیگ استفاده می کنیم. روی ته دیگ به ترتیب نصف برنج، چغندرها و گوشت پخته و مابقی برنج را می ریزیم و غذا را با یک لیوان آب و روغن دم می کنیم. نوش جان 😄😍 نکات‼️ موقع پختن گوشت و چغندرها، حتما آب آنها گرفته و به روغن بیافتند و برنج دانه شمارتر آبکش کنید وگرنه برنج شما شل می شود. مقدار شکر به ترشی رب انار و ذائقه شما بستگی دارد و می توانید آن را حذف کنید. چغندرها را می توانید رنده کنید. به جای گوشت گوسفند از مرغ هم می توانید استفاده کنید. می توانید گوشت را بدون قرار دادن داخل برنج پخته و جداگانه سرو کنید. این غذا طعمی شبیه به آلبالوپلو دارد و ترش و شیرین (ملس) است و از غذاهای محلی دامغان می باشد. برای دیدن مواد لازم به صورت فیلم به هایلایت چغندرچلو مراجعه کنید. 💁zahra .afrazeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii