🔝 #میرزا_قاسمی #گمنه به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

🔝 #میرزا_قاسمی 📝 یک کیلو بادمجان ، گوجه یک و نیم کیلو ،سیر یک بوته،تخم مرغ دو یا سه عدد ♨️بادمجونهای قلمی رو روی آتیش کباب کنید بعد ازجدا کردن پوستش بکوبیدو یا ساطوری کنید بعد یک بوته سیر رو رنده ریز کنید یا باز بکوبید کمی زردچوبه بزنید و سرخش کنید ، گوجه هارو رنده کنید و نمک بزنید و به سیر اضافه کنید بزارید اب گوجه ها بخار بشه. بعد بادمجونهارو بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا به روغن بیوفته بعد از اون چند تا تخم مرغ رو با یه پر سیر رنده شده جداگانه سرخ کنید و به میزار اضافه کنید و یا مثل من جداگانه کنارش بزارید و با برنج سرو کنید. نوش جان #گمنه ♨️اول گندم رو پاک میکنیم و بعد تو یه ماهیتابه بو میدیم در حدی که رنگش قهوه ای روشن بشه مراقب باشید نسوزه. بعد به ازای هر لیوان گندم یک لیوان و نیم آب بزارید کمی روغن و نمک و بزارید آب بخوردش بره و مثل کته دمش کنید. تو ماهیتابه یکی دو تا پیاز داغ درست کنید بهش زردچوبه بزنید و کشمش پلویی اضافه کنید و کمی تفت بدید و بین بلغور دم کرده بزازید میتونید بعد از اینکه آبش کم شد پیاز کشمش رو بزارید و یا در آخر مخلوط کنید. این روش پخت مامانمه و از بچگی این خوراک رو میخوردیم و کلی ازش خاطره خوش دارم. دوستان گلم روش پخت این خوراک که خیلی هم مقوی بسیاره بعضی با گوشت چرخ کرده هم آمادش میکنن و یا بجای آب ، آب مرغ میزنند ، بعضی با ماهی میخورنش و بعضی با گوجه درستش میکنن هر کس دستور پخت داره واسه بقیه بگه. 🔴گندم نیم کوب یا بلغور گندم دارای فیبر بسیاره ،قند رو کاهش میده. نشاسته کمتری نسبت به برنج داره ، خیلی زود هم دم میکشه ، طبع گرمی داره. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#کاسه_نونی #میرزا_قاسمی #سیر_ترشی البته هنوز کامل نرسیده و صرفا جهت تزئین غذا استفاده کردم🙈😉 💢برای کاسه نونی از خمیر جادویی استفاده کردم، خمیر رو با دست به شکل نوارای باریک درآوردم و بعد از چرب کردن پشت قالب مافین(از کاسه نشکن یا روحی یا ... هم میتونین استفاده کنین یا چرب کنین یا فویل بکشین) بصورت دایره ای دور قالب پیچیدم، میتونین به اشکال دلخواه مثل حصیر، خمیر رو شکل بدین. برای سرو بستنی و انواع دسر و پودینگ ، میتونین کمی شکر به خمیرتون اضافه کنین، برای سرو انواع غذا هم نسبت نمک رو رعایت کنین، نکته مهم اینکه بین نوارها نباید فاصله باشه و با دقت نوارهای خمیر رو، روی هم بذارین. نوش جان♥️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #میرزا_قاسمی 📝مواد لازم براي 2 نفر 3 عدد بادمجان متوسط 3 عدد گوجه‌فرنگی 2 عدد تخم‌مرغ 3 تا 4 حبه سیر به میزان لازم روغن به میزان لازم زردچوبه، نمک و فلفل ♨️طرز تهیه 1. بادمجان‌ها را بشویید و آنها را خوب خشک کرده، روي شعله اجاق‌گاز یا روی آتش کباب کنید. دقت کنید که حرارت باید کم باشد. بادمجان‌ها را در حین پخت بچرخانید تا همه جای آنها کبابی شوند. 2.  بعد از کباب شدن بادمجان‌ها، پوستشان را جدا کنید، سپس آنها را داخل یک ظرف مناسب بریزید و خوب له کنید،کنار بگذارید. 3.  در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. سیرها را رنده کرده، داخل تابه بریزید. مقداری زردچوبه هم بریزید و تفت دهید. بعد از 1 تا 2 دقیقه تخم‌مرغ‌ها را داخل تابه بشکنید و خوب هم بزنید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. 4. گوجه‌فرنگی‌ها را بعدازآنکه شستید و پوست گرفتید،  ریز خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید. 5. حال بادمجان‌های له شده را به گوجه‌فرنگی اضافه سپس مخلوط سیر و تخم‌مرغ را اضافه کرده وبه تفت دادن ادامه دهید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. مواد را خوب هم بزنید تا میرزاقاسمی شما آماده شود. بعد از 2 الی 3 دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید.  6. میرزا قاسمی آماده شده رو داخل ظرف بریزیدوبانان وپیاز و ریحان و گوجه تزیین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ميرزا_قاسمی😍😋 🔸اول بادمجان رو کبابی کنید روی شعله گاز و بعد پوستشو بگیرید و ساطوری کنید. گوجه فرنگی نگینی کنید. چهار تا پنج عدد حبه سیر درشت رنده ریز کنید و تفت بدید نمک و کمی فلفل و زردچوبه بزنید یک قاشق رب گوجه فرنگی بادمجان و گوجه فرنگی رو بریزید و بذارید آبش کشیده بشه. همونطور که گفتم در آخر میتونید تخم مرغ داخلش بشکنید و هم بزنید یا نیمرو روش بذارید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii