#ساندویچِ_پیتزایی این ساندویچ خیلی سریع آماده میشه و‌ می‌تونه تو وقتایی که زمانت برای آشپزی کمه، انتخابِ خوب و خوشمزه‌ای به حساب بیاد. من داخلش کالباسِ مُرغ ریختم چون خیلی عجله داشتم و فرصتِ کافی نبود برایِ خریدِ جایگزین، از داشته‌هایِ یخچال استفاده کردم. میتونی به جایِ کالباس داخلش پپرونی ، گوشت قرمز ، مُرغ و یا سبزیجات گریل بریزی. ✅کالری هر تیکه از این نون با موّادِ داخلش حدودِ ۳۵۰ درمیاد... ✍🏽۲ تا گوجه‌یِ رَنده ریز شده رو تَفت بده؛ بهش ۱ قاشق چایخوری فلفل‌سیاه ، نصفِ قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق مربّاخوری برگِ آویشن اضافه کن. بعد از ۵ دقیقه حرارت دیدن و کم شدنِ آبِ گوجه، ۱ قاشق غذاخوری پنیرِ خامه‌ای بریز و ۵ دقیقه دیگه تفت بده. نونِ همبرگریِ به هم چسبیده رو از سوپر مارکت بگیر و از وسط بازش کن؛ روش ۳ قاشق غذاخوری سُس بریز و خوب پَخش کن. روش یه کم پنیرِ گودایِ قالبی و رَنده شده پخش‌ کن، بعد کالباس (یا گوشتِ قرمز یا مرغ یا سبزیجات و یا ...) ، ۶ عدد قارچِ تفت داده شده، نصفِ فلفل دلمه‌ای زرد و به اندازه دلخواه پنیر گودا بریز تا نصفِ دیگه‌یِ نون رو بگذاری روش. باقی مونده‌یِ سُس رو رویِ سطحِ نون پخش کن و یه کم‌ دیگه پنیر گودا بریز و در آخر هم پودرِ آویشن. ۲۰ دقیقه در دمایِ ۱۸۰ درجه داخل فِر بمونه تا آماده بشه؛ میتونین داخل قابلمه هم بگذارین رویِ گاز با شعله‌یِ بسیار کم تا آروم آروم نون برشته بشه و رنگ بگیره فقط یه وسیله ای بگذارین که نون به کفِ قابلمه نچسبه. نوشِ جونت...🙌🏽❤️ 🌸loghme_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ران_مرغ_با_سس_در_فر 🌹مواد لازم ۱۰عدد ران مرغ کامل 🌹مواد لازم سس ۴حبه سیر ۱ق چای خوری اویشن ۱ق مرباخوری پول بیبر ۱ونیم ق مرباخوری پودر فلفل قرمز ۱ق چایخوری فلفل سیاه نمک(مقدارش دلخواه) ۲ق سوپخوری ماست ۲ق سوپ خوری سس مایونز ۴ق سوپخوری روغن زیتون یا روغن مایع 🌹طرز تهیه ران ها را خوب بشورید ،اجازه بدید اب ران ها کاملا برود،با چاقوی روی ران ها خط بیاندازید. 🌹رای سس : سیر رنده شده،ماست،مایونز،روغن زیتون،پول بیبر و فلفل قرمز، فلفل سیاه، اویشن و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر وقت دارید در یخچال به مدت ۱ساعت قرار دهید. من ۳/۴ساعت در یخچال استراحت دادم. حتی میتوانید یک شب زودتر در سس بخوابانید ،اگر وقت ندارید در سینه فر بچینید در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۳۵درجه تا زمانی که طلایی شوندو خوب رنگ بگیرند بپزید و وقتی گرم است سرو کنید. hayalimdekiyemekler 🔻smell_of_baking ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فرنی_با_شیره_خرما 📌مواد لازم: شیر ۴ لیوان(یک لیتر).شیره خرما ۲/۳ لیوان.گلاب ۱/۲لیوان.آرد برنج ۳ق س.نشاسته گندم(نشاسته گل)۱ق س.آب ۱/۳لیوان.پودر هل در صورت تمایل ۱/۲ق چ. 📌طرز تهیه: آرد برنج را با شیر مخلوط کنید. نشاسته را در آب حل کرده و از صافی رد کنید سپس درون شیر بریزید شیره خرما را نیز اضافه کنید و روی حرارت مدام به هم بزنید تا غلیظ بشه وقتی مطمئن شدید که آرد و نشاسته پخته شده گلاب و هل را اضافه کنید کمی که جوشید از روی حرارت بردارید و درون ظرف سرو بریزید و اونو تزیین کنید. از اونجایی که غلظت شیره خرما ممکنه متفاوت باشه و شیره ای که من استفاده میکنم خونگی و غلیظ هست لطفا در هنگام طبخ آن را بچشید و اگر نیاز بود کمی شیره اضافه کنید. -به جای شیره خرما از شیره انگور هم میتوانید استفاده کنید. 🔻najmeh_shariat ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_کشمشی_گردویی خیلی خوشمزه و راحته😉 کره نرم 170 گرم شکر ریز 180 گرم تخم مرغ 2 عدد وانیل 1/4 قاشق چایخوری آرد 200 گرم نشاسه ذرت(سفیده) 20 گرم کشمش 130 گرم گردو ریز خرد شده 60 گرم (دلبخواهی) ♨️فر رو با دمای 180 درجه از 15 دقیقه قبل گرم کنید سینی فر رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید و بزارید کنار. شکر و کره رو‌با همزن خوب بزنید تا کنی حجم بگیره و کرمی بشه یکی از تخم مرغها رو به همراه وانیل اضافه کنید و هر تخم مرغ 30 ثانیه بزنید بعد ارد و نشاسه ذرت الک شده رو اضافه کنید یکم با لیسک مخلوط شد کشمش و اگه دوست داشتید گردو هم اضافه و با قاشق یا با قیف با فاصله توی سینی بچینید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید 🔻rahelehsafari ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پودر_پیاز خونگی ♨️حدود نیم کیلو پیاز رو پوست گرفته وشسته و خشک کنید سپس خردش کنید، سعی کنید درشت خرد نکنید تا زودتر خشک بشه ،بعدبچینید داخل سینی فر، فر رو روی پایین ترین درجه ای که داره روشن کنید و بذارید داخل فر تا کاملا خشک بشن وقتی که کاملا خشک شد از فر بیرون بیارید و بلا فاصله بعد از اینکه سرد شد آسیابش کنید 🔴فوت کوزه گری : اگر بعد از خنک شدن ،سریع آسیابش نکنید ، رطوبت محیط رو جذب میکنه ونرم میشه و دیگه خوب آسیاب نمیشه. نکته❗️اگر موقع خشک کردن پیاز یا هر چیز دیگه ای فر داغ بشه باعث تیره شدن رنگ پودر پیاز میشه ،پس هر موقع دیدین فر زیاد داغ شده خاموشش کنید و دوباره چهل دقیقه بعد روشنش کنید و به کار ادامه بدین 🔻shur_o_shirin ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تندخوانی_جزء_بیست_و_ششم 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

#شیرمال_کشمشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرمال_کشمشی آرد نان حدودا 500 گرم تخم مرغ 1 عدد میلی لیتر و گرم فرقی با هم ندارند شیر 125 میلی لیتر یا 1/2 پیمانه آب 125 میلی لیتر یا1/2 پیمانه روغن مایع 140 میلی لیتر یا 2/3 پیمانه نمک 1/2 قاشق چایخوری استاندارد شکر 120 گرم 1/2 پیمانه سر پر مخمر فوری 1قاشق سوپخوری + 1/2 قاشق چایخوری استاندارد یا 12 گرم برای رومال زرده تخم مرغ 1 عدد شیر 2 قاشق و روغن مایع 1 قاشق با هم ترکیب بشه ♨️در ابتدا فر را با درجه 180 درجه از 20 دقیقه قبل گرم کنید یه کاسه اب داخل فر قرار بدید . خمیر مایه و 1 قاشق از شکر و اب ولرم دستور را ( تا حدی که دست نسوزه سرد هم نباشه) در ظرف مناسبی با هم ترکیب و درش رو میزاریم و اجازه میدیم حباب بزنه و عمل بیاد حدودا 3 دقیقه. در ظرف گود دیگری تخم مرغ بقیه شکر شیر ولرم و نمک رو با هم مخلوط کرده مقداری ارد بهش اضافه میکنیم و بعد خمیر مایه اماده شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید روغن رو کم کم به همراه آرد اضافه کنید و با هم خوب ترکیب کنید وقتی خمیر جمع شد روی سطحی که کمی ارد پاشی شده خیلی خوب ورز بدید اگر خمیر سفت بود شیر ولرم اگر خیلی چسبنده بود کم کم آرد بزنید یا اگه میکسر قویی دارید با سری خمیر گیرش همه ی این مراحل رو انجام بدید تا خمیر دور میله مفتول جمع بشه با دور متوسط بعد از اینکه خوب ورز دادید و سطح خمیر صاف و یکدست شد ظرفی که گنجایش دو برابر شدن خمیر رو داشته باشه و چرب شده قرار داده روش سلفون یا دستمال تمیز بکشید و در محیط اشپزخانه جایی که سرد نباشه من داخل مکروفر قرارمیدم به مدت 1 ساعت استراحت بدید بعد خمیر رو کمی ورز داده و هواگیری کنید و به چونه های 100 گرمی تقسیم کرده و داخلش کشمش به دلخواه قرار بدید و کنار هم در قالب یا سینی مورد نظر بچینید.رومال بزنید و روش کنجد یا سیاه دانه بپاشید و در فر به مدت 20 دقیقه یا تا جایی که روی نان طلایی بشه 🌺rahelehsafari ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دیگچه_مشهدی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

من امروز #دیگچه_مشهدی درست کردم. بی نظیر از عطر و طعم و مزه. کار بسیار ساده اییه فقط باید کمی صبور باشین. در تهیه ی زعفروون و گلابش هم دقت کنیبن. سعی کنیین از زعفروون اعلا استفاده بشه. چون این دسر کاملا مشهدیه پس در استفاده از زعفران دست دل باز باشین. برنج نیم دانه ۱پ آب ۲پ شیر پر چرب ۲ لیتر گلاب نصف پ شکر یک و یک دوم پیمانه کره ۵۰گرم زعفران دم کرده دیگچه مشهدی دسر معروفی هست که مشهدیا بیشتر به عنوان نذری محرم درست میکنن یا در ماه رمضان برای سفره افطار. البته در بقیه ایام سال هم دیگچه رو میشه در فروشگاه های لبنیات فروشی استان خراسان پیدا کرد. دیگچه مشهدی کمی شبیه به شیر برنج هست ولی خیلی غلیظ و حسابی جا افتاده. نکته اصلی اینه که این دسر باید زمان زیادی پخته بشه تا خوب جا بیافته. در آخر هم مثل برنج باید بزارید دم بکشه. این که به دیگچه زعفرون بزنید یا نزنید بستگی به سلیقه خودتون داره. حتی میتونید به صورت دو رنگ تهیه ش کنید. دیگچه مشهدی قالبی هم میشه با همون قالب ژله تهیه کرد. این دسر با شیر پر چرب تهیه میشه و کاملاً غلیظه. یعنی با سرد شدن مثل ژله خودش رو میگیره. ♨️برنج رو خیس کنین. بعد آب برنج را خالی کنین و اون رو به همراه دو پیمونه آب تازه توی قابلمه بریزین. روی شعله متوسط قرار بدین تا آب برنج کشیده بشه وقتی آب برنج کشیده شد، نیمی از شیر حدود ۱لیتر رو اضافه کنین. اجازه بدین شیر به جوش بیاد و بعد شعله رو کم کنین. وقتی شیر به خورد برنج رفت، شیر باقیمانده رو اضافه کنین. به پخت با شعله کم ادامه دهید. هر از گاهی هم بزنین تا ته نگیره. وقتی دیگچه مشهدی خوب پخت و کمی غلیظ شد شکر را اضافه کنین و کمی هم بزنین. بعد از این که شکر به خوبی حل شد هل، گلاب و زعفران دم کرده را اضافه کنین کره را اضافه کنین تا در مخلوط ذوب بشه. در آخر، دیگچه رو مثل برنج به مدت ۲۰دقیقه دم کنین. بعد اون رو توی سینی یا دیس عمق داری بکشین چند ساعت در جای خنک قرار بدین تا خودش رو بگیره. نووووش جان التماس دعا🙏🏻 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا_با_سس_چیکن_آلفردو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii