#فينگر_فود😋 🔸يك عدد سيب زمينى رو آبپز كرده بعداز پخت رنده كردمكمى نمك زدم،٦عدد قارچ متوسط رو ريز خردكردم وتفت دادم،يك عدد سينه مرغ پخته شده وساتورى شده وذرت ،فلفل دلمه ونخودفرنگى وقارچ رو به مخلوط اضافه كردم پنير پيتزا حدود١٠٠گرم و دوتا تخم مرغ زدم وموادرو خوب باهم مخلوط كرده داشت فراموش ميشد سه چهار ق غ روغن مايع ويك ق غ آرد نخودچى هم ميزنيم وداخل قالب ريخته كمى فشار ميديم تا منسجم بشه داخل فر با درجه١٨٠ به مدت ٤٥ دقيقه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برانچ_املت_فرانسوی كه در قالب مافين درست شده بسيار ساده راحت و خوشمزه است كه براي يه صبحونه سه نفره كه نه تا قالب به شما ميده كافيه پنج تا تخم مرغ رو با همزن دستي مفتولي هم بزنيد و بهش نمك و فلفل و يك قاشق ماست يك قاشق آرد و نصف قاشق چايخوري بيكينگ پودر اضافه كنيد و در آخر سه تا ساقه پيازچه و حدود صدو پنجاه گرم بيكن گوشت يا مرغ ( دلخواه) ريز شده اضافه كنيد قالبهاي مافين رو با برس چرب كنيد و با ملاقه از مايه املت پر كنيد و يك چهارم قالب خالي باشه سپس با دماي ٢٠٠ درجه سانتيگراد بمدت بيست دقيقه بزارين طبقه وسط فر و بعدش كه معلومه نوووووش جانتون كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دانتل_خوراکی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گیپور_خوراکی⭕️ گیپور خوراکی برای تزئین کیک استفاده میشه که میتونید خوتون هم تو خونه درست کنید 📌مواد لازم: ⚜١پیمانه آب جوشیده ⚜٢قاشق غذاخوری پودر تايلوس یا سی ام سی ⚜٢قاشق غذاخوری پودر قند ⚜٤قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ⚜١/٤قاشق غذاخوری پودر مرنگ ⚜رنگ سفید ⚜١/٢قاشق غذاخوری گلوکز ⚜۱ قطره رنگ ژله ای ⚜گلیسیرین خوراكي ١٤ گرم 📌طرز تهیه تايلوس یا سی ام سی را روی آب می ریزیم و با همزن می زنیم تا کاملا یکدست شود گلوكزوگليسيرين راباموادمخلوط مي كنيم بقیه مواد خشک را اضافه می کنیم و با قاشق یا دور کند همزن می زنیم تا کاملا یکدست شود بعد با پالت روی مولد می کشیم وحداقل ٨ ساعت در محیط قرار می دهيم تا خشک بشه.وقتی خشک شد با احتیاط از مولد جدا می کنیم. ⛔️ نكته ١ : پودرتايلوس يا سي ام سي(يك نوع صمغ هست)راازلوازم قناديها مي توانيدتهيه كنيداگردردسترس نبودازثعلب هم مي توانيداستفاده كنيد. ⛔️ نكته ٢ : براي گيپور سفيد حتمابايد از رنگ سفيد استفاده كنيد. ⛔️ نكته ٣ : پودرمرنگ همان پودر سفيده تخم مرغ است. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_ساده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_ساده از ساده ترین کیک که کیک ساده است شروع می کنم تخم مرغ 4 عدد شکر 1.5 لیوان شیر 1 لیوان روغن 1 لیوان ماست 4 ق غ آرد 3 لیوان بیکینگ پودر 2 ق چ وانیل 1 ق چ ♨️همه مواد رو آماده جلوی خودتون بگذارید تخم مرغ ها رو توی ظرف بشکنیدخوب هم بزنید تا کف کنه حالا وانیل و شکر را اضافه کرده آنقدر هم بزنید تا رنگش کاملا روشن و نزدیک به سفید بشه باید یک کرم سفید غلیظ شود. این قسمت کار خیلی خیلی خیلی مهم است. تحت هیچ عنوان سرسری نگیرید حالا ماست را اضافه کرده و خوب بزنید و به همین ترتیب روغن و همینطور شیر آرد باید حتما الک شود بیکینگ پورد را لابه لای آرد الک کنید اینکار را باید خیلی سریع انجام دهید که پف تخم مرغها نخوابد. در همین لحظه فر را هم روشن کرده و روی درجه 180 سانتیگراد یا 360 فرانهایت قرار دهید آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و با "همزن خاموش" هم بزنید توجه کنید گلوله هایی از آرد تشکیل نشود. حالا 30 ثانیه با دور تند همزن مواد را هم بزنید کف قالب، کاغذ روغنی قرار داده و روی کاغذ روغنی و دیواره قالب را چرب کنید مواد را آهسته توی قالب بریزید من اینجا روی کیک سه نوع کنجد ریختم ولی اگردوست ندارید این مرحله را حذف کنید کیک را به مدت 1 ساعت در طبقه وسط فر قرار دهید و به هیچ وجه قبل از 20 دقیقه در فر را باز نکنید. هرگز هرگز بعد از بیرون آوردن کیک از فر باید صبر کنید که سرد شود بعد، از قالب جدا کرده و کاغذ روغنی را بردارید اگر مرحله به مرحله با من جلو آمده باشید حالا باید یک کیک خوشگل داشته باشید. ساخت سرآشپز😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_دورنگ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_دو_رنگ خیلی خوشگله نه ؟! 👌😍 بفرمایید اینم دستورش 👇 📌مواد لازم ۲ عدد تخم مرغ ( سفیده و زرده باید از هم‌ جدا شود) ۱ لیوان چایخوری شکر (حدودا معادل یک استکان) نصف لیوان چایخوری آب ولرم نصف ق م بکینگ پودر نصف ق م وانیل از ۱ لیوان یک بند انگشت کمتر آرد (لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لیتر) 📌مواد لازم برای قسمت سبز ۲ عدد تخم مرغ (زرده و سفیده باید از هم جدا شوند) ۱ لیوان چایخوری شکر نصف لیوان چایخوری پوره اسفناج تازه ( کمی آبکی باشد) نصف ق م بکینگ پودر نصف ق م وانیل از یک لیوان یک بند انگشت کمتر آرد 📌مواد لازم برای خامه ۱ بسته کرم شانتی ( کرم شانتی چیه؟ کرم شانتی پودر خامه آماده و شیرین شده است که میتونین از لوازم قنادی ها تهیه کنید، درصد چربی کرم شانتی از درصد چربی خامه کمتر است) ۱ لیوان خامه تازه و یا شیر 🥝🥝 برای داخل شیرینی ۶-۷ عدد کیوی 📌طرز تهیه ۴ عدد سفیده تخم مرغ را با ۱ پینس نمک بزنید تا کاملا پف کند. برای قسمت ساده 👈 ۲ عدد زرده تخم مرغ را با شکر به مدت ۵ دقیقه با همزن هم بزنید سپس آب ولرم را اضافه کرده و خوب هم بزنید، آرد و بکینگ پودر و وانیل را الک کرده و به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. نصف سفیده تخم مرغ که هم زده بودید را به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. همه ی مواد را داخل قیف بریزید. برای قسمت سبز هم به همین روش عمل کنید فقط به جای آب ، پوره اسفناج اضافه میکنید و بقیه ی سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. مواد را در قیف بریزید. در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و از گوشه ی سینی شروع کنید و به ترتیب اول از مواد سفید رنگ و سپس از مواد سبز رنگ مثل تصویر بریزید به طوری که پهن و با فاصله نباشد. این کار را تا زمانی که سینی پر شود ادامه دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تا زمانی که روی کیک فقط کمی طلایی شود بپزید. (توجه کنید پخت فر ها با هم متفاوت است در اینجا حدودا ۱۵ دقیقه زمان برده است) خامه و یا شیر را با کرم شانتی مخلوط کنید و هم بزنید وذر یخچال به مدت نیم ساعت استراحت بدهید. کیک پخته شده را از فر خارج کنید و زمانی که از داغی افتاد به همراه کاغذ روغنی رول کنید و صبر کنید تا سرد شود. کیک سرد شده را خیلی با دقت باز کنید و خامه بمالید و کیوی های پوست گرفته شده را داخل آن بچینید و به کمک کاغذ روغنی رول کنید. کاغذ روغنی را جدا کرده و در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_دورنگ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii