🔝
#گراتن_پاستا 😋
♨️طرز تهیه👇👇👇
اول از همه میریم سراغ سس 👈 یه پیاز بزرگ خرد کردم تفت دادم سبک که شد گوشت چرخکرده اضافه میکنم. گوشتم ک تفت خورد زردچوبه ادویه فلفل آویشن پاپریکا میزنم نصف فلفل دلمه و قارچ خرد شده هم اضافه میکنم.
آخر سر ۲ ق رب و ۲ ق سس کچاپ هم اضافه کردم و درتابه رو گذاشتم تا سسم جا بیوفته.
تو این فاصله ی بسته ماکارونی فرمی رو ریختم تو آب جوش نمک و روغن هم ریختم یکم بیشتر از همیشه بذارید بجوشه. آبکش کردم و بعد با سسم قاطیش کردم.
کف یه پیرکس رو یکم چرب کردم چند قاشق سس بشامل ریختم ماکارونی رو ریختم روش ی لایه پنیر چند ق سس بشامل و دوباره ماکارونی و روشو با پنیر پوشوندم و روش و دورتادور ظرف رو بشامل ریختم روش فلفل و اویشن ریختم و رفت تو فر واسه نیم ساعت با دمای ۱۹۰ درجه نوش جان😍
♨️تهیه سس سفید یا بشامل👈ک از واجبات هس. یک لیوان شیر رو با ۲ ق آرد و نمک فلفل آویشن و ی ق چ کره مخلوط میکنم میذارم رو شعله همش میزنم تا یکم غلیظ بشه.
میتونین بذارین سس غلیظ تر بشه ولی من معمولا با این غلظت استفاده میکنم.
به کدبانوها فروارد کن💕
💁asal__banoooooo
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #گراتن_پاستا 🍝🍝 #رول_سوخاری_ژامبون_پنير به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
🔝
#گراتن_پاستا
♨️اول مایه رو آماده میکنیم به این صورت که قارچ و فلفل دلمه ای رو به صورت جدا تفت میدیم.
بعد پیاز داغ و درست کرده و زردچوبه و فلفل میریزیم و گوشت چرخ کرده یا سینه ی مرغ و میریزیم و تفت میدیم بعدم فلفل دلمه و قارچ و اضافه میکنیم با رب گوجه میذاریم کنار.
نصف بسته پاستا رو تو آب جوش میریزیم که بجوشه و نرم بشه تو این فاصله #سس_بشامل و آماده میکنیم دو ق غ آرد و تفت میدیم 50 گرم کره میزنیم و یه پیمانه شیر و کم کم اضافه میکنیم هم میزنیم تا غلیظ بشه (بشکل فرنی دربیاد).
کف ظرف مورد نظرمون و یه کم سس و ورقه ی پنیر پیتزا میریزیم بعد پاستاها بعد مایه و سس بشامل آخر سر هم با پنیر پیتزا (دو مرحله میریزیم) روشو میپوشونیم میذاریم تو فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه در آخرم گریل و چند دقیقه روشن میکنیم.
#رول_سوخاری_ژامبون_پنير
نان تست 10عدد
5 ورق ژامبون یا کالباس
10ورق پنیر گودا
دو عدد تخم مرغ
یک بسته کرانچی(اختیاری)
یک لیوان پودر سوخاری
یک لیوان آرد
♨️ابتدا کرانچی یا پفک را میکس میکنیم (میتونید نریزید ولی بریزید خیلی خوشمزه تر میشه) دیگه نگید وای پفک بده و کرانچی بده میدونم خوب نیست و میدونم خوشمزست ولی قرار نیست که هر روز رول سوخاری بخوریم عزیزانی که هر روز میخورن حذفش کنن.
نان تست را دور گيری کرده و با وردنه خوب باز کرده تا به يه لايه نازك خميری تبديل بشه. بعد يه لايه ژامبون و يه ورق پنير ورقه ای گودا بعد باهم رولشون ميكنم و با خلال چوبی فيكس ميكنم.
پودر سوخاری را با پودر کرانچی باهم مخلوط میکنیم. بعد داخل آرد سفيد بعد تخم مرغ زده شده بعد پودر سوخاری و کرانچی ، میغلطونیم و روشو سلفون میکشیم و تا يك ساعت داخل يخچال گذاشته و بعد داخل روغن داغ سرخ كنيد و به دلخواه تزئین کنید.
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#گراتن_پاستا
♨️طرز تهیه👇👇👇
اول از همه میریم سراغ #سس 👈 یه پیاز بزرگ خرد کردم تفت دادم سبک که شد گوشت چرخکرده اضافه میکنم.
گوشتم که تفت خورد زردچوبه ادویه فلفل آویشن پاپریکا میزنم نصف فلفل دلمه و قارچ خرد شده هم اضافه میکنم. اخر سر ۲ ق رب و ۲ ق سس کچاپ هم اضافه کردم و در تابه رو گذاشتم تا سسم جا بیوفته.
تو این فاصله یه بسته ماکارونی فرمی رو ریختم تو آب جوش نمک و روغن هم ریختم یکم بیشتر از همیشه بذارید بجوشه. آبکش کردم و بعد با سسم قاطیش کردم.
کف یه پیرکس رو یکم چرب کردم چند قاشق سس بشامل ریختم ماکارونی ریختم روش یه لایه پنیر چند ق سس بشامل و دوباره ماکارونی و روشو با پنیر پوشوندم و روش و دور تا دور ظرف رو بشامل ریختم روش فلفل و اویشن ریختم و رفت تو فر واسه نیم ساعت با دمای ۱۹۰ نوش جان😍
سس سفید یا بشامل 👈 که از واجبات هس. یک لیوان شیر رو با ۲ ق آرد و نمک فلفل آویشن و یه ق چ خوری کره مخلوط میکنم میذارم رو شعله همش میزنم تا یکم غلیظ بشه. میتونین بذارین سس غلیظ تر بشه ولی من معمولا با این غلظت استفاده میکنم.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #گراتن_پاستا 🍝🍝🍝 #سس_بشامل #کدو_حلوایی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
🔝
#گراتن_پاستا
برای درست کردن گراتن پاستاهای شکل دار مناسب تر هستن تا رشته ای پس برای یک ظرف نصف بسته پاستا نیاز داریم.
اول ماده ی گوشتی رو آماده میکنیم، یک عدد پیاز متوسط رو خرد کرده و تفت میدیم تا سبک بشه، گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم و میزاریم با آب خودش بپزه با حرارت ملایم ، زردچوبه و فلفل و نمک هم اضافه میکنیم، قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده و یک لیوان پوره گوجه فرنگی(یا یک قاشق غذاخوری رب ) اضافه کرده و میزاریم تا کاملا آبش کشیده بشه و جا بیفته.
در آخر هم یک قاشق جعفری خرد شده میتونید به دلخواه اضافه کنید ، آویشن هم کمی اضافه کنید، بعد داخل قابلمه آب میریزیم با کمی روغن و نمک جوش که اومد، پاستاهارو اضافه میکنیم و حدود ۱۵ دقیقه میزاریم بجوشه تا کمی نرم بشه، خیلی نجوشه چون شکلش رو از دست میده، بعد داخل صافی میریزیم آب حتما سرد روش میریزیم و میزاریم آبش کشیده بشه، داخل یه ظرف بزرگ مواد گوشتی و پاستا رو باهم مخلوط میکنیم، میتونیم لایه لایه هم بریزیم ولی وقتی پنیر آب بشه مخلوط کردنش سخته همین اول باهم مخلوط بشه بهتره.
بعد #سس_بشامل آماده میکنیم:
یک قاشق کره و یک قاشق آرد رو کمی باهم تفت میدیم، کم کم شیر اضافه میکنیم و دائم هم میزنیم تا غلظتش به حد دلخواهمون برسه در آخر یه کم نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم، دیواره ها و کف ظرفمون و بین لایه ها رو سس بشامل میریزیم بعد پاستا بعد کمی پنیر پیتزا و به همین ترتیب تا مواد تموم بشه لایه ی آخر هم یک لایه پنیر میریزیم و داخل فر میزاریم حدود نیم ساعت با دمای ۱۵۰ درجه ، تو قابلمه هم به همین ترتیب میتونید آماده کنید...
#کدو_حلوایی
کدوهارو به دلخواه برش بدید و بشورید، با چند قاشق آب بزارید با حرارت خیلی ملایم بپزن، مقدار آب کم باشه حتما ، بعد که نیم پز شد چند قاشق شیره انگور و کمی گردو اضافه کنید و بزارید یه کم غلیظ بشه، من به همین شکل دوست دارم ولی شما میتونید یکی دو قاشق شکر یا شهد هم اضافه کنید، یه روش دیگه هم اینجوریه که از اول شکر اضافه میکنیم بعد آخر پخت زعفران دم کرده و کمی پودر هل یا دارچین، گردو و خلال پسته اضافه میکنیم، اینجوری خیلی خوش رنگ میشه ولی با شیره انگور خوشمزه تره.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #گراتن_پاستا به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
🔝
#گراتن_پاستا نوعی غذا از صدها غذاییه که میتونید با استفاده از پاستا و سبزیجات و سس سفید درست کنید، درست کردنشم وقت زیادی نمیگیره با زمان کمی میتونید یک غذا یا پیش غذای خوشمزه داشته باشید.
برای ترکیباتش میتونید از ژامبون یا ماهی، مرغ، گوشت یا سبزیجاتی مانند تره فرنگی و ریشه رازیانه، بادمجان و همچنین پاستاها و سس ها وخامه و پنیر رنده شده گودا و چدار و ... پودر نان سوخاری و ... استفاده کنید.
دستتون حسابی بازه میتونید با ترکیب کردن اصولی ی غذای متفاوت و خیلیا خوشمزه داشته باشید😋
📝مواد لازم
ماکارونی پخته و آبکش شده دو بسته (فرمی شکل باشن)
گوشت چرخ کرده حدود ۷۰۰ گرم (یا گوشت مرغ خرد شده)
قارچ ۷۰۰ گرم
پیاز ریز خرد شده ۳ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد ریز خرد شده
نمک و فلفل، زردچوبه، اویشن، ب میزان
رب گوجه ۳ ق غ
پنیر پیتزا ب مقدار
(این مقدار برای من دوتا ظرف شد)
♨️ پیاز رو خورد میکنیم و تفت میدیم ، سبک که شد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه و تفت میدیم ، من قارچ رو جدا با حرارت زیاد گزاشتم تا ابش بره بهش ۵۰ گرم کره زدم و سرخ کردم اینجوری سیاه نمیشن با این روش قارچها آب پس نمیدن و همینطور سفید و سرحال میمونن.
نمک فلفل و ادویه رو میزنیم با فلفل دلمه ب مواد گوشتی اضافه ، رب گوجه رو اضافه و بازم تفت میدیم تا رنگش باز بشه و خاموش میکنیم.
پاستا رو پخته و ابکش کرده ، برای پاستا انتخاب با خودتونه و از هر شکلی میخواین میتونید استفاده کنید ولی ترجیحا اسپاگتی یعنی رشته ای نباشه و شکل فرمی برای گراتن مناسبتره زیر آب ولرم میشوریم تا نشاسته اش بره و از چسبندگی خارج بشه.
یه ظرفی که یه کم ارتفاع داشته باشه و تو فر میره آماده کرده ، کف اونو چند قاشق سس بشامل ریخته نصف پاستا رو ، روش ریخته (اگه دیدیم پاستاها خیلی بهم چسبیدن میتونیم اونا رو یه کم با آب ولرم بشوریم تا مثل اولش بشن).
روی پاستا کمی سس بشامل ریخته (اگه سس بشاملتون غلیظه یه کم بهش شیر اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسه) مایه گوشتی رو میریزیم و روی اون کمی پنیر پیتزا ریخته ، بعد بقیه ماکارونی و دوباره تکرار کرده ، لایه آخر من ی لایه نازک ماکارونی بعد سس بشامل و پنیر پیتزا ریختم.
تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت 20 دقیقه ، یا تا وقتی روی گراتن طلایی شده باشه ، اگه دیدین بعد از نیم ساعت هنوز رنگ روش طلایی نشد میتونید دو سه دقیقه گریل رو روشن کنید فقط مواظب باشید نسوزه.
اجازه بدین یه کم از دما بیافته بعد ببرید سر میز ، میتونید روش سس قرمز بزنید من آخر سر ب سس بشاملم دو قاشق سس مایونز و نمک و فلفل هم زدم.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
#گراتن_پاستا
♨️اول مایه رو اماده کردم به این صورت که قارچ و فلفل دلمه ای رو جدا تفت دادم بعد پیاز داغ درست کردم و زردچوبه و فلفل زدم و گوشت چرخکرده رو اضافه کردم و تفت دادم بعد فلفل دلمه و قارچ و دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رو اضافه کردم و گذاشتم کنار حالا یک بسته پاستا(من از ماکارونی پروانه) استفاده کردم رو تو اب جوش ریختم که بجوشه و نرم بشه و تو این فاصله سس سفید(بشامل) رو آماده کردم دو قاشق غذاخوری آرد رو با ۵۰ گرم کره تفت دادم تا بوی خامی ارد گرفته بشه بعد یک لیوان شیر را کم کم اضافه کردم هم زدم تا غلیط بشه(بشکل فرنی در بیاد)کف ظرف را یه کم سس ریختم اول پاستا، مایه گوشتی بعد سس بشامل و در آخر پنیر پیتزا روش ریختم(دو مرحله ریختم)و گذاستم تو فر با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۳۰ دقیقه در اخر گریل و چند دقیقه روشن کردم.
💁♀sharmin8920
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#گراتن_پاستا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
.
#گراتن_پاستا
برای ترکیباتش میتونید از ژامبون یا ماهی،مرغ،گوشت یا سبزیجاتی مانند تره فرنگی و ریشه رازیانه، بادمجان و همچنین پاستاها و سس ها وخامه و پنیر رنده شده گودا و چدار و .. پودر نان سوخاری و .. استفاده کنید😋
ماکارونی پخته و ابکش شده دو بسته(فرمی شکل باشن)
گوشت چرخ کرده حدود ۷۰۰ گرم (یا گوشت مرغ خرد شده)
قارچ ۷۰۰ گ
پیاز ریز خرد شده ۳ عدد
فلفل دلمه ای ۱ ع ریز خرد شده
نمک و فلفل،زردچوبه،اویشن، ب میزان
رب گوجه ۳ق.غ
پنیر پیتزا ب مقدار
(این مقدار برای من دوتا ظرف شد)
♨️پیاز رو خورد میکنیم و تفت میدیم ، سبک که شد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه و تفت میدیم ،من قارچ رو جدا با حرارت زیاد گزاشتم تا ابش بره بهش ۵۰ گرم کره زدم و سرخ کردم اینجوری سیاه نمیشن با این روش قارچها آب پس نمیدن و همینطور سفید و سرحال میمونن ،نمک فلفل و ادویه رو میزنیم با فلفل دلمه ب مواد گوشتی اضافه ، رب گوجه رو اضافه و بازم تفت میدیم تا رنگش باز بشه و خاموش میکنیم.
پاستا رو پخته و ابکش کرده ، برای پاستا انتخاب با خودتونه و از هر شکلی میخواین میتونید استفاده کنید ولی ترجیحا اسپاگتی یعنی رشته ای نباشه و شکل فرمی برای گراتن مناسبتره زیر آب ولرم میشوریم تا نشاسته اش بره و از چسبندگی خارج بشه ، یه ظرفی که یه کم ارتفاع داشته باشه و تو فر میره آماده کرده ، کف اونو چن قاشق سس بشامل ریخته
نصف پاستا رو،روش ریخته(اگه دیدیم پاستاها خیلی بهم چسبیدن میتونیم اونا رو یه کم با آب ولرم بشوریم تا مثل اولش بشن) روی پاستا کمی سس بشامل ریخته(اگه سس بشاملتون غلیظه یه کم بهش شیر اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسه) مایه گوشتی رو میریزیم و روی اون کمی پنیر پیتزا ریخته،بعد بقیه ماکارونی و دوباره تکرار کرده،لایه آخر من ی لایه نازک ماکارونی بعد سس بشامل و پنیر پیتزا ریختم
تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ ب مدت 20 دقیقه، یا تا وقتی روی گراتن طلایی شده باشه ، اگه دیدین بعد از نیم ساعت هنوز رنگ روش طلایی نشد میتونید دو سه دقیقه گریل رو روشن کنید فقط مواظب باشید نسوزه اجازه بدین یه کم از دما بیافته بعد ببرید سر میز ، میتونید روش سس قرمز بزنید
🔻food_somaye
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii