maede_fzn #گراتن_پاستا اسمش قلنبه سلنبه س همون ماکارونی خودمونه😅 ماکارونی فرمی ۲۵۰ گرم گوشت چرخکرده ۱۲۵ گرم پیاز یک عدد هویج یک عدد خلالی یا نگینی ریز خرد شده قارچ حدود ۴ عدد فلفل دلمه ای نصف یک عدد رب گوجه فرنگی ۱ق.غذاخوری نخود فرنگی یا ذرت به دلخواه سیر ۲ حبه (یا پودر سیر نصف ق.مرباخوری) دارچین و آویشن نصف ق. مرباخوری روغن نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم #سس_بشامل یک لیوان (شامل ۵۰ گرم کره/ ۲۵ گرم آرد/ یک پیمانه شیر و نمک و فلفل و آویشن) پنیرپیتزا ۱۵۰ گرم ♨️پیاز رو با یه قاشق روغن تفت میدیم گوشت اضافه میکنیم با پشت قاشق از هم جدا کنید که درشت نباشه.هویج و بعدش ادویه ها رو اضافه میکنیم.قارچ ورقه ورقه رو اضافه و شعله رو زیاد میکنیم (من قارچ بلانچ شده استفاده کردم) رب رو اضافه میکنیم. فلفل دلمه نگینی و نخود فرنگی و ذرت اگه خواستین اضافه میکنید. یک لیوان آب اضافه میکنیم و میذاریم با در باز یک ربع بپزه. ماکارونی رو یک ربع همراه نمک و کمی روغن میجوشونیم بعد بریزید داخل آب سرد تا از حرارت بیفته و آبکش کنید برای سس بشامل کره رو داخل تابه کوچیک روی حرارت خیلی ملایم بذارید وقتی ذوب شد آرد رو اضافه کنید و تفت بدید تا آرد بوی خامی نده. نمک و فلفل و آویشن اضافه کنید بعدش شیر رو در سه مرحله اضافه کنید. دقت کنید مدام باید هم بزنید وگرنه فورا گوله میشه. یه کم که غلیظ شد خاموشش کنید. کف ظرف رو کمی چرب کنید ماکارونی رو بریزید و خوب صاف کنید بعد سس بشامل بریزید و خوب همه جا پخش کنید. بعد مایه گوشتی رو بریزید و خووووب صاف کنید بعد پنیر پیتزا و باز صاف کنید. داخل فر از یک ربع قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بمدت نیم ساعت سپس گریل کنید تا پنیر طلایی بشه. چقد زیاد بود 😥نفسم بند اومد دوستان هم از فر گازی و هم فر برقی میتونید استفاده کنیداما هرکدوم از فر ها اگر فن دار هستن دمارو باید ۳۰ درجه کاهش بدید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گراتن_پاستا #سس_بشامل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #گراتن_پاستا برای درست کردن گراتن پاستاهای شکل دار مناسب تر هستن تا رشته ای پس برای یک ظرف نصف بسته پاستا نیاز داریم، اول ماده ی گوشتی رو آماده میکنیم، یک عدد پیاز متوسط رو خرد کرده و تفت میدیم تا سبک بشه، گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم و ‌و میزاریم با آب خودش بپزه با حرارت ملایم ، زردچوبه و فلفل و نمک هم اضافه میکنیم، ‌قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده و یک لیوان پوره گوجه فرنگی(یا یک قاشق غذاخوری رب ) اضافه کرده و میزاریم تا کاملا آبش کشیده بشه و جا بیفته، در آخر هم یک قاشق جعفری خرد شده میتونید به دلخواه اضافه کنید ، آویشن هم کمی اضافه کنید، بعد داخل قابلمه آب میریزیم با کمی روغن و نمک جوش که اومد، پاستاهارو اضافه میکنیم و حدود ۱۵ دقیقه میزاریم بجوشه تا کمی نرم بشه، خیلی نجوشه چون شکلش رو از دست میده، بعد داخل صافی میریزیم آب حتما سرد روش میریزیم و میزاریم آبش کشیده بشه، داخل یه ظرف بزرگ مواد گوشتی و پاستا رو باهم مخلوط میکنیم، میتونیم لایه لایه هم بریزیم ولی وقتی پنیر آب بشه مخلوط کردنش سخته همین اول باهم مخلوط بشه بهتره بعد #سس_بشامل آماده میکنیم: یک قاشق کره و یک قاشق آرد رو کمی باهم تفت میدیم، کم کم شیر اضافه میکنیم و دائم هم میزنیم تا غلظتش به حد دلخواهمون برسه در آخر یه کم نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم، دیواره ها و کف ظرفمون و بین لایه ها رو سس بشامل میریزیم بعد پاستا بعد کمی پنیر پیتزا و به همین ترتیب تا مواد تموم بشه لایه ی آخر هم یک لایه پنیر میریزیم و داخل مایکروفر میزاریم حدود نیم ساعت با دمای ۱۵۰ درجه ، تو قابلمه هم به همین ترتیب میتونید آماده کنید... #کدو_حلوایی: کدوهارو به دلخواه برش بدید و بشورید، با چند قاشق آب بزارید با حرارت خیلی ملایم بپزن، مقدار آب کم باشه حتما ، بعد که نیم پز شد چند قاشق شیره انگور و کمی گردو اضافه کنید و بزارید یه کم غلیظ بشه، من به همین شکل دوست دارم ولی شما میتونید یکی دو قاشق شکر یا شهد هم اضافه کنید، یه روش دیگه هم اینجوریه که از اول شکر اضافه میکنیم بعد آخر پخت زعفران دم کرده و کمی پودر هل یا دارچین، گردو و خلال پسته اضافه میکنیم، ‌اینجوری خیلی خوش رنگ میشه ولی با شیره انگور خوشمزه تره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

honare_ashpaze ‎#گراتن_پاستا🍝 ‎🔷️ موادلازم: ‎1 بسته ماکارونی ‎🔹️ برای سس: ‎300-400 گرم گوشت چرخ شده ‎1 پیاز ‎2 حبه سیر ‎1-2 هویج ‎2 عدد فلفل سبز ‎1 فلفل قرمز ‎3 گوجه فرنگی رنده شده ‎1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ‎1 قاشق غذاخوری ربعی فلفل ‎1 بسته خامه (200 میلی لیتر) یا 1 لیوان شیر ‎1 لیوان آب ‎ماکارونی نمک ، فلفل ، فلفل چیلی و فلفل دلمه ای (هر کدام یک قاشق چای خوری) ‎برای موارد فوق ؛ ‎با چدار رنده شده و موزارلا (من از مخلوط استفاده کردم) ‎🔷️آماده سازی: ‎ماکارونی را می جوشانیم (کمی زنده باشد) . گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه می کنیم و آن را می پزیم تا آب آن جذب شود. پیاز و سیر خرد شده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. سپس هویج و فلفل را اضافه کرده و تف دادن را ادامه می دهیم. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و آن را تفت می دهیم تا آب جذب شود. نمک و ادویه گوجه فرنگی رنده شده را اضافه می کنیم. آب 1 لیوان ماکارونی آب پز شده را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در آخر ، خامه را اضافه می کنیم ، ماکارونی های آب پز شده را در تابه با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم ، آن را به ظرف مناسب میریزیم ، روی آن پنیر رنده شده می پاشیم و در فر گرم شده با دمای 200 درجه می پزم و تا زمانی قهوه ای شود.نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گراتن_پاستا برای درست کردن گراتن پاستاهای شکل دار مناسب تر هستن تا رشته ای پس برای یک ظرف نصف بسته پاستا نیاز داریم، اول ماده ی گوشتی رو آماده میکنیم، یک عدد پیاز متوسط رو خرد کرده و تفت میدیم تا سبک بشه، گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم و ‌و میزاریم با آب خودش بپزه با حرارت ملایم ، زردچوبه و فلفل و نمک هم اضافه میکنیم، ‌قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده و یک لیوان پوره گوجه فرنگی(یا یک قاشق غذاخوری رب ) اضافه کرده و میزاریم تا کاملا آبش کشیده بشه و جا بیفته، در آخر هم یک قاشق جعفری خرد شده میتونید به دلخواه اضافه کنید ، آویشن هم کمی اضافه کنید، بعد داخل قابلمه آب میریزیم با کمی روغن و نمک جوش که اومد، پاستاهارو اضافه میکنیم و حدود 15 دقیقه میزاریم بجوشه تا کمی نرم بشه، خیلی نجوشه چون شکلش رو از دست میده، بعد داخل صافی میریزیم آب حتما سرد روش میریزیم و میزاریم آبش کشیده بشه، داخل یه ظرف بزرگ مواد گوشتی و پاستا رو باهم مخلوط میکنیم، میتونیم لایه لایه هم بریزیم ولی وقتی پنیر آب بشه مخلوط کردنش سخته همین اول باهم مخلوط بشه بهتره بعد #سس_بشامل آماده میکنیم: یک قاشق کره و یک قاشق آرد رو کمی باهم تفت میدیم، کم کم شیر اضافه میکنیم و دائم هم میزنیم تا غلظتش به حد دلخواهمون برسه در آخر یه کم نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم، دیواره ها و کف ظرفمون و بین لایه ها رو سس بشامل میریزیم بعد پاستا بعد کمی پنیر پیتزا و به همین ترتیب تا مواد تموم بشه لایه ی آخر هم یک لایه پنیر میریزیم و داخل فر میزاریم حدود نیم ساعت با دمای 150 درجه ، تو قابلمه هم به همین ترتیب میتونید آماده کنید...

#گراتن_پاستا برای درست کردن گراتن پاستاهای شکل دار مناسب تر هستن تا رشته ای پس برای یک ظرف نصف بسته پاستا نیاز داریم، اول ماده ی گوشتی رو آماده میکنیم، یک عدد پیاز متوسط رو خرد کرده و تفت میدیم تا سبک بشه، گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم و ‌و میزاریم با آب خودش بپزه با حرارت ملایم ، زردچوبه و فلفل و نمک هم اضافه میکنیم، ‌قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده و یک لیوان پوره گوجه فرنگی(یا یک قاشق غذاخوری رب ) اضافه کرده و میزاریم تا کاملا آبش کشیده بشه و جا بیفته، در آخر هم یک قاشق جعفری خرد شده میتونید به دلخواه اضافه کنید ، آویشن هم کمی اضافه کنید، بعد داخل قابلمه آب میریزیم با کمی روغن و نمک جوش که اومد، پاستاهارو اضافه میکنیم و حدود 15 دقیقه میزاریم بجوشه تا کمی نرم بشه، خیلی نجوشه چون شکلش رو از دست میده، بعد داخل صافی میریزیم آب حتما سرد روش میریزیم و میزاریم آبش کشیده بشه، داخل یه ظرف بزرگ مواد گوشتی و پاستا رو باهم مخلوط میکنیم، میتونیم لایه لایه هم بریزیم ولی وقتی پنیر آب بشه مخلوط کردنش سخته همین اول باهم مخلوط بشه بهتره بعد #سس_بشامل آماده میکنیم: یک قاشق کره و یک قاشق آرد رو کمی باهم تفت میدیم، کم کم شیر اضافه میکنیم و دائم هم میزنیم تا غلظتش به حد دلخواهمون برسه در آخر یه کم نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم، دیواره ها و کف ظرفمون و بین لایه ها رو سس بشامل میریزیم بعد پاستا بعد کمی پنیر پیتزا و به همین ترتیب تا مواد تموم بشه لایه ی آخر هم یک لایه پنیر میریزیم و داخل فر میزاریم حدود نیم ساعت با دمای 150 درجه ، تو قابلمه هم به همین ترتیب میتونید آماده کنید...

#گراتن_پاستا سس ی پیاز بزرگ خرد کردم تفت دادم سبک ک شد گوشت چرخکرده اضافه میکنم.گوشتم ک تفت خورد زردچوبه ادویه فلفل آویشن پاپریکا میزنم نصف فلفل دلمه و قارچ خرد شده هم اضافه میکنم.اخر سر ۲ ق رب و ۲ ق سس کچاپ هم اصافه کردم و درتابه رو گذاشتم تا سسم جا بیوفته.تو این فاصله ی بسته ماکارونی فرمی رو ریختم تو آب جوش نمک و روغن هم ریختم یکم بیشتر از همیشه بذارید بجوشه.آبکش کردم و بعد با سسم قاطیش کردم. .کف ی پیرکس رو یکم چرب کردم چن ق سس بشامل ریختم ماکارونی ریختم روش ی لایه پنیر چن ق سس بشامل و دوباره ماکارونی و روشو با پنیر پوشوندم و روش و دورتادور ظرف رو بشامل ریختم روش فلفل و اویشن ریختم و رف تو فر واس نیم ساعت با دمای ۱۹۰ . تهیه سس سفید یا بشامل ک از واجبات هس.یک لیوان شیر رو با ۲ ق آرد و نمک فلفل آویشن و ی ق چ خوری کره مخلوط میکنم میذارم رو شعله همش میزنم تا یکم غلیظ بشه.میتونین بذارین سس غلیظ تر بشه ولی من معمولا با این غلظت استفاده میکنم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گراتن_پاستا . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

. #گراتن_پاستا برای ترکیباتش میتونید از ژامبون یا ماهی،مرغ،گوشت یا سبزیجاتی مانند تره فرنگی و ریشه رازیانه، بادمجان و همچنین پاستاها و سس ها وخامه و پنیر رنده شده گودا و چدار و .. پودر نان سوخاری و .. استفاده کنید😋 ماکارونی پخته و ابکش شده دو بسته(فرمی شکل باشن) گوشت چرخ کرده حدود ۷۰۰ گرم (یا گوشت مرغ خرد شده) قارچ ۷۰۰ گ پیاز ریز خرد شده ۳ عدد فلفل دلمه ای ۱ ع ریز خرد شده نمک و فلفل،زردچوبه،اویشن، ب میزان رب گوجه ۳ق.غ پنیر پیتزا ب مقدار (این مقدار برای من دوتا ظرف شد) ♨️پیاز رو خورد میکنیم و تفت میدیم ، سبک که شد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه و تفت میدیم ،من قارچ رو جدا با حرارت زیاد گزاشتم تا ابش بره بهش ۵۰ گرم کره زدم و سرخ کردم اینجوری سیاه نمیشن با این روش قارچها آب پس نمیدن و همینطور سفید و سرحال میمونن ،نمک فلفل و ادویه رو میزنیم با فلفل دلمه ب مواد گوشتی اضافه ، رب گوجه رو اضافه و بازم تفت میدیم تا رنگش باز بشه و خاموش میکنیم. پاستا رو پخته و ابکش کرده ، برای پاستا انتخاب با خودتونه و از هر شکلی میخواین میتونید استفاده کنید ولی ترجیحا اسپاگتی یعنی رشته ای نباشه و شکل فرمی برای گراتن مناسبتره زیر آب ولرم میشوریم تا نشاسته اش بره و از چسبندگی خارج بشه ، یه ظرفی که یه کم ارتفاع داشته باشه و تو فر میره آماده کرده ، کف اونو چن قاشق سس بشامل ریخته نصف پاستا رو،روش ریخته(اگه دیدیم پاستاها خیلی بهم چسبیدن میتونیم اونا رو یه کم با آب ولرم بشوریم تا مثل اولش بشن) روی پاستا کمی سس بشامل ریخته(اگه سس بشاملتون غلیظه یه کم بهش شیر اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسه) مایه گوشتی رو میریزیم و روی اون کمی پنیر پیتزا ریخته،بعد بقیه ماکارونی و دوباره تکرار کرده،لایه آخر من ی لایه نازک ماکارونی بعد سس بشامل و پنیر پیتزا ریختم تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ ب مدت 20 دقیقه، یا تا وقتی روی گراتن طلایی شده باشه ، اگه دیدین بعد از نیم ساعت هنوز رنگ روش طلایی نشد میتونید دو سه دقیقه گریل رو روشن کنید فقط مواظب باشید نسوزه اجازه بدین یه کم از دما بیافته بعد ببرید سر میز ، میتونید روش سس قرمز بزنید 🔻food_somaye ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گراتن_پاستا اول مایه رو اماده کردم به این صورت که قارچ و فلفل دلمه ای رو جدا تفت دادم بعد پیاز داغ درست کردم و زردچوبه و فلفل زدم و گوشت چرخکرده رو اضافه کردم و تفت دادم بعد فلفل دلمه و قارچ و دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رو اضافه کردم و گذاشتم کنار حالا یک بسته پاستااستفاده کردم رو تو اب جوش ریختم که بجوشه و نرم بشه و تو این فاصله سس سفید(بشامل) رو آماده کردم دو قاشق غذاخوری آرد رو با ۵۰ گرم کره تفت دادم تا بوی خامی ارد گرفته بشه بعد یک لیوان شیر را کم کم اضافه کردم هم زدم تا غلیط بشه کف ظرف را یه کم سس ریختم اول پاستا، مایه گوشتی بعد سس بشامل و در آخر پنیر پیتزا روش ریختم و گذاستم تو فر با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۳۰ دقیقه در اخر گریل و چند دقیقه روشن کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گراتن_پاستا اول مایه رو آماده میکنیم به این صورت که قارچ و فلفل دلمه ایی رو به صورت جدا تفت میدیم بعد پیاز داغ و درست کردم و زردچوبه و فلفل میریزیم و گوشت چرخ کرده یا سینه ی مرغ و میریزیم و تفت میدیم بعدم فلفل دلمه و قارچ و اضافه میکنیم با رب گوجه میذاریم کنار نصف بسته پاستا رو تو آب جوش میریزیم که بجوشه و نرم بشه تو این فاصله سس بشامل و آماده میکنیم دو ق غ آرد و تفت میدیم 50 گرم کره میزنیم و یه پیمانه شیر و کم کم اضافه میکنیم هم میزنیم تا غلیظ بشه (بشکل فرنی دربیاد) کف ظرف مورد نظرمون و یه کم سس و ورقه ی پنیر پیتزا میریزیم بعد پاستاها بعد مایه و سس بشامل آخر سر هم با پنیر پیتزا(دو مرحله میریزیم) روشو میپوشونیم میذاریم تو فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه در آخرم گریل و چند دقیقه روشن میکنیم.

✅ گراتن پاستا😋 اول مایه رو اماده کردم به این صورت که قارچ و فلفل دلمه ای رو جدا تفت دادم بعد پیاز داغ درست کردم و زردچوبه و فلفل زدم و گوشت چرخکرده رو اضافه کردم و تفت دادم بعد فلفل دلمه و قارچ و دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رو اضافه کردم و گذاشتم کنار حالا یک بسته پاستا(من از ماکارونی پروانه) استفاده کردم رو تو اب جوش ریختم که بجوشه و نرم بشه و تو این فاصله سس سفید(بشامل) رو آماده کردم دو قاشق غذاخوری آرد رو با ۵۰ گرم کره تفت دادم تا بوی خامی ارد گرفته بشه بعد یک لیوان شیر را کم کم اضافه کردم هم زدم تا غلیط بشه(بشکل فرنی در بیاد)کف ظرف را یه کم سس ریختم اول پاستا، مایه گوشتی بعد سس بشامل و در آخر پنیر پیتزا روش ریختم(دو مرحله ریختم)و گذاستم تو فر با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۳۰ دقیقه در اخر گریل و چند دقیقه روشن کردم. #گراتن_پاستا 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii