#گراتن_پاستا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

maede_fzn #گراتن_پاستا اسمش قلنبه سلنبه س همون ماکارونی خودمونه😅 ماکارونی فرمی ۲۵۰ گرم گوشت چرخکرده ۱۲۵ گرم پیاز یک عدد هویج یک عدد خلالی یا نگینی ریز خرد شده قارچ حدود ۴ عدد فلفل دلمه ای نصف یک عدد رب گوجه فرنگی ۱ق.غذاخوری نخود فرنگی یا ذرت به دلخواه سیر ۲ حبه (یا پودر سیر نصف ق.مرباخوری) دارچین و آویشن نصف ق. مرباخوری روغن نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم #سس_بشامل یک لیوان (شامل ۵۰ گرم کره/ ۲۵ گرم آرد/ یک پیمانه شیر و نمک و فلفل و آویشن) پنیرپیتزا ۱۵۰ گرم ♨️پیاز رو با یه قاشق روغن تفت میدیم گوشت اضافه میکنیم با پشت قاشق از هم جدا کنید که درشت نباشه.هویج و بعدش ادویه ها رو اضافه میکنیم.قارچ ورقه ورقه رو اضافه و شعله رو زیاد میکنیم (من قارچ بلانچ شده استفاده کردم) رب رو اضافه میکنیم. فلفل دلمه نگینی و نخود فرنگی و ذرت اگه خواستین اضافه میکنید. یک لیوان آب اضافه میکنیم و میذاریم با در باز یک ربع بپزه. ماکارونی رو یک ربع همراه نمک و کمی روغن میجوشونیم بعد بریزید داخل آب سرد تا از حرارت بیفته و آبکش کنید برای سس بشامل کره رو داخل تابه کوچیک روی حرارت خیلی ملایم بذارید وقتی ذوب شد آرد رو اضافه کنید و تفت بدید تا آرد بوی خامی نده. نمک و فلفل و آویشن اضافه کنید بعدش شیر رو در سه مرحله اضافه کنید. دقت کنید مدام باید هم بزنید وگرنه فورا گوله میشه. یه کم که غلیظ شد خاموشش کنید. کف ظرف رو کمی چرب کنید ماکارونی رو بریزید و خوب صاف کنید بعد سس بشامل بریزید و خوب همه جا پخش کنید. بعد مایه گوشتی رو بریزید و خووووب صاف کنید بعد پنیر پیتزا و باز صاف کنید. داخل فر از یک ربع قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بمدت نیم ساعت سپس گریل کنید تا پنیر طلایی بشه. چقد زیاد بود 😥نفسم بند اومد دوستان هم از فر گازی و هم فر برقی میتونید استفاده کنیداما هرکدوم از فر ها اگر فن دار هستن دمارو باید ۳۰ درجه کاهش بدید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

aki_lifestyle_ سلام به روی ماهتون هر جا که هستید اینم از کیک تارت امروز که واقعا خوشمزه و لذیذ بود پیشنهاد خوبیه برای مهمونی های عصر تابستون هم خوشگله هم خوشمزه #کیک_تارت_شکلاتی ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد ۱ پیمانه شیر ۱ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه روغن ۲ عدد تخم مرغ ۳ قاشق پودر کاکائو ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل 1 قاشق مرباخوری پکینگ پودر ♨️تخم مرغ و شکر و وانیل هم میزنیم تا کرمرنگ و کشدار شود روغن و شیر اضافه و همزده سپس آرد و پودر کاکائو بکینگ پودر 3 بار الک شده در 3 مرحله اضافه و با لیسک به صورت دورانی در یک جهت همزده. .قالب مخصوص تارت چرب و آردپاشی کرده (وسط قالب تارت کمی گود هستش) و در فر از قبل گرم شده با درجه 160 به مدت 30 تا 40 دقیقه میگذاریم. بعد از این مدت با چنگال یا سیخ چوبی تست می کنیم اگر به چنگال نچسبید یعنی کیک پخته بعد کیک‌رو توی ظرف سرو برمیگردونیم‌ و داخلش رو با گاناش پر میکنیم و با میوه تزیین میکنیم. #گاناش : برای درست کردن گاناش خامه را در شیر جوشی بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید. بگذارید کاملاً داغ شود. درست قبل از این که خامه شروع به بخار شدن کند آن را از روی حرارت بردارید و روی شکلات چیپسی (یا شکلات خرد شده) بریزید. بگذارید 5 دقیقه در همین حالت بماند سپس هم بزنید تا شکلات کاملاً در خامه حل و مخلوط یکدست شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فاج_براونیز_گردویی cupcakes. cakes. shop شکلات 200 گرم کره 200 گرم شکر 250 گرم تخم مرغ 5 عدد بادام پودر شده 2 ق غ گردو 100 گرم 🍫🍫🍫کره و شکلات را برش داده روی حرارت بخار آب به همراه شکر ذوب کنید مایع ذوب شده را از روی حرارت برداشته و تخم مرغ و پودر بادام را به آن اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید. گردو را به آن اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید قالب را چرب کرده و مواد را در آن ریخته و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_گوجه_سبز خورش گوجه سبز يه خورش بهاريه كه با گوشت يا مرغ درست ميشه، من امروز اين خورش فوق العاده خوشمزه رو با مرغ ورب وزعفرون درست كردم: پياز وسير وزردچوبه وزنجبيل رو همراه با مرغ تفت دادم، رب روسرخ كردم نمك اضافه كردم وگذاشتم مرغ ميم پز بشه، نصف ليوان نعنا وجعفري خورد شده (مقدار نعنانصف جعفري باشه) رو تو يه تابه سرخ كردم وبه مرغ اضافه كردم، نيم ساعت آخر هم گوجه سبز ها رو اضافه كردم،طبق ذائقه ميتونيد كمي شكر ويا آبغوره اضافه كنيد من اضافه نكردم، تا فصلشِ اين خورش خوشمزه رو امتحان كنيد حتماً خوشتون مياد😋👌 کار دوست هنرمند هستی جان🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

mahdiye_safarii اين #شيرينی رو هم چند روز قبل درست كردم خيلي خوشمزه بود،مناسب واسه عيدِ #شيرينی_وينی😋😋 كره ٢٥٠ گرم، پودرقند ١٠٠ گرم، سفيده تخم مرغ ٤٠ گرم، آردسفيد ٣٠٠ گرم، نمك دو پنس، وانيل يك هشتم ق چ مواد رو نيم ساعت قبل از شروع به كار ازيخچال خارج ميكنيم فر رو روي دماي ١٦٠ درجه تنظيم ميكنيم،من چون حرارت فرم بالاس روي ١٤٠درجه تنظيم كردم، كره نرم شده،پودر قندو وانيل رو بادور تند دودقيقه ميزنيم تاسبك وحجيم شه،سپس سفيده ونمك رو اضافه ميكنيم، هم ميزنيم تاجذب مواد بشه،در آخر آردشده رو كم كم اضافه ميكنيم وباهمزن ميزنيم تاجمع شه،بعد سرقيف رو ماسوره ميذاريم ومواد رو ميريزيم تو قيف و تو سيني فر كاغذ روغني ميندازيم وبه صورت نعلي ياخطي ميزنيم تو سيني،١٥ دقيقه ميذاريم تويخچال وبعد هم ميره توفر به مدت١٥دقيقه،تازير شيرينيها طلايي بشه بعد ازسرد شدن ميزنيم تو شكلات بنماري شده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قورمه_سبزی #ژله_ویترینی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قورمه_سبزی #قورمه خوب قورمه ای ک سبزیش خوش عطر و خوش بو باشه، ما سبزی رو با حرارت ملایم تفت میدیم تا ابش کشیده شه بعد بهش روغن جامد رو اضافه میکنیم میزاریم با حرارت کم خوب سرخ شه تا جاییکه رنگش تیره شه هواستون باشه نسوزه وگرنه تلخ میشه(این راز خوش رنگ شدن و ب روغن افتادن قورمه سبزی هستش ،ما برا فریزر کردنش سبزی تازه رو خورد ک کردیم تو سلفون میزاریم و فریز میکنیم دیگه تفتش نمیدیم این روش عالیه عطر و بوش میمونه) پیاز رو ریز خورد میکنیم با گوشت با حرارت ملایم 20 دقیقه خوب تفت میدیم تا اب گوشت جذب پیاز شه بعد بهش سبزی سرخ شده، لوبیا و نمک و فلفل رو اضافه،برا غلیظ شدن اگه آب گوشت یا آب قلمه(بزارید آب قلمه سرد شه بعد چربی روشو بگیرید تا خورشت زیاد چرب نشه) رو اضافه کنید قورمه مون جانانه میشه 😄 خیلی لذیذ و لعاب دار میشه ، بعد اضافه کردن آب قلمه میزاریم اروم و با حرارت کم و ملایم جا بیفته و بپزه، ک ی کم زمان بره ولی نتیجه کار عالی میشه. اواخر پخت هم بهش لیمو ها رو اضافه کنید (ما از لیموهای ک چن پست پاینتر شیوه نگهداریشو برا خورشت گفتم استفاده کردیم از لیموی عمانی (خشک)خیلیییییییییییی خوشمزتره الانم ک فصل لیمو تا دیر نشده آمادش کنید. #ژله_ویترینی برای این ژله از دو بسته پودر ژله آلوئورا استفاده کردم، یکی از بسته رو با دو لیوان آب جوش بن ماری کردم و گذاشتم یخچال تا نیم بند شه(نباید بزارید کامل خودشو بگیره فقط تا حدی ک انگورها توش شناور نشن)نیم بند ک شد میریزیم تو قالب مون و انگور ها رو تو ژله فرو میکنیم (انگورها نباید ب کف و لبها ی قالب بخورن) بعد یک بسته ژله آلوئورا دیگه رو هم با دو لیوان آب جوش بن ماری کردم گذاشتم تا خنک شه ،بهش دو ق غ بستنی وانیلی اضافه کردم و خوب مخلوط میکنیم تا ژله و بستنی ب خورد هم برن میریزم رو ژله دیگه مون و میزاریم یخچال تا خودشو بگیره میتونید انگور سیاه هم توش بریزید ب نظرم اینجوری بیشتر جذابتر میشه. #رازهای یه قورمه سبزی #خوشمزه 🔴بهتر است سبزی خورشت قورمه سبزی خیلی ریز خرد شود چون خورش بهتر جا می افتد. اگر سبزی قورمه درشت خرد شده باشد خورش هر چه بجوشد جا نمی افتد 🔴وقتی آب قورمه سبزی خشک شد، در انتهای پخت 5دقیقه زیرش رو خیلی کم کنیدکه روغن بندازه. 🔴خورش قورمه سبزی به زمان بیشتر و دمای خیلی کم نیاز دارد تا کاملا جا بیافتد. food_somaye ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه فست فود جانانه که خیلی حرفها داره با من و شماها🤩🤪 بریم سراغِ این خوشمزه مواد لازم: سیب زمینی سرخ شده پنیر گودا جعفری خرد شده هات داگ طرز تهیه: اول سیب زمینی ها رو خرد میکنیم و تو آب میزاریم تا نشاسته اضافیش بره،بعد یک دقیقه توی آب جوش میزاریم. سپس تو آب سرد و یخ قرار میدیم. بعد از چند دقیقه توی روغن سرخ میکنیم. سوسیس هم حلفه حلقه کرده و سرخ میکنیم. حالا توی ظرفِ فر،اول سیب زمینی،بعد پنیر گودا و در آخر سوسیس اضافه میشه. میزاریم تو فر به مدت حدود ۵ دقیقه ففط در حدی که پنیرمون آب بشه. در پایان کمی جعفری خرد شده میپاشیم روش وتموووووم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii