آلوچه اخته خمس😁😁 يك كيلو آلوچه ،نيم كيلو آلبالو و نيم كيلو اخته خشك رو شستم و يك ساعت خيس دادم بعد حدود نيم ساعت رو شعله ملايم گذاشتم تا بجوشه ،بعد از خنك شدن،كمي با گوشتكوب زدم و نمك و گلپر زدم وتو يخچال گذاشتم تا سرد بشه🌸سيمين🌸 من كمي آلبالو فريزري هم در انتها بهش اضافه كردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

السَّلامُ عَلَیْکَ یا اَباعَبْدِاللَّهِ وَ عَلَی الاَْرْواحِ الَّتی حَلَّتْ بِفِناَّئِکَ عَلَیْکَ مِنّی سَلامُ اللَّهِ [اَبَداً] ما بَقیتُ وَ بَقِیَ اللَّیْلُ وَ النَّهارُ وَ لاجَعَلَهُ اللَّهُ آخِرَ الْعَهْدِ مِنّی لِزِیارَتِکُمْ اَلسَّلامُ عَلَی الْحُسَیْنِ وَ عَلی عَلِیِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلی اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلی اَصْحابِ الْحُسَیْنِ...... ▪️سلام من به محرم...... ▪️محرم گل زهرا....... ▪️به لطمه های ملائک...... ▪️به ماتم گل زهرا........ آغاز محرم و ايام سوگواری حسينی تسليت باد🖤💚 ╭┄✵♠️♠️♠️✵┄╮ @ashpazbashiii

#ﺣﻠﻮﺍﯼ_انبه ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺍﺭﺩ ﺳﻤﻮﻟﯿﻨﺎ : ﻧﯿﻢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺷﯿﺮ : ﻧﯿﻢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺍﻧﺒﻪ : ﺷﯿﺮﯾﻦ ﻭ ﺭﺳﯿﺪﻩ ﭘﻮﺭﻩ ﺷﺪﻩ ﻧﯿﻢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺷﮑﺮ : ﻧﯿﻢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺭﻭﻏﻦ : 2 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍ ﺧﻮﺭﯼ ﺯﻋﻔﺮﻭﻥ : ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﻫﻞ : 1/4 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ ﺍﻧﺒﻪ ﺭﻭ ﭘﻮﺳﺖ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ ﻭ ﭘﻮﺭﺵ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﺎﯾﺪ ﻟﻪ ﻭ ﯾﮑﺪﺳﺖ ﺑﺎﺷﻪ ﺷﯿﺮ ﺭﻭ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﺑﻪ ﺟﻮﺵ ﺑﯿﺎﺩ ﻭ ﺯﻋﻔﺮﻭﻥ ﻭ ﻫﻞ ﺭﻭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﺗﻮﺵ 2 ﻗﺎﺷﻖ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺍﯼ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺗﻮﺵ ﺳﻤﻮﻟﯿﻨﺎ ﺭﻭ ﺗﻔﺖ ﺑﺪﯾﺪ ﺗﺎ ﮐﻤﯽ ﺭﻧﮕﺶ ﻋﻮﺽ ﺑﺸﻪ ﺣﺎﻻ ﺍﻧﺒﻪ ﻭ ﺷﮑﺮ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻭ ﺧﻮﺏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺷﯿﺮ ﺭﻭﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺭﻭ ﮐﻢ ﮐﻢ ﮐﻨﯿﺪ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺭﻭ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﻭ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﺮﺩﺍﺭید. ﻣﯿﺘﻮﻧﯿﺪ ﺩﺍﺧﻞ ﻗﯿﻒ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﻇﺮﻑ ﺳﺮﻭ ﺷﮑﻞ ﺑﺪﯾﺪ ﻭ ﯾﺎ ﻫﺮ ﻃﻮﺭﯼ ﮐﻪ ﺩﻭﺳﺖ ﺩﺍﺷﺘﯿﺪ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﻧﻮﺵ ﺟﺎﻥ ‎من تغييراتي جزئي دادم ، چون انبه تازه پيدا نكردم از كمپوت انبه استفاده كردم ، و اينكه بجاي شير آب كمپوت ريختم و درعوض همراه با سمولينا سه قاشق غذاخوري شيرخشك ريختم واينكه بجاي روغن چهل گرم كره ريختم. ‎نكته: اگه احساس كردين #حلوا سفته كمي شير يا آب كمپوت اضافه كنيد شيرخشك حلوا رو خوشمزه و لطيف تر ميكنه اما ميتونين حذفش كنيد و اگر آرد سمولينا دردسترستون نبود ميتونين آرد برنج بريزين ، و بجاي انبه ميتونين از كمپوت هلو هم استفاده كنيد. سپاس از تك تك شما و نگاه زيبا و مهربونتون🙏🏻 هنر بانوی عزیز sohaylamasqati ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا پسته مواد لازم: آرد: 500 گرم کره: 250 گرم روغن مایع: 125 میلی لیتر پسته پودرشده: 100 گرم هل: 2 قاشق سوپ خوری رنگ سبز خوراکی: به میزان لازم مواد لازم شربت: آب:500 میلی لیتر شکر:500 گرم طرز تهیه: ابتدا شیره را به این صورت تهیه کنید : آب و شکر را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شود، سپس حرارت را بالا برده تا شربت چند جوش بزند، بعد از روی حرارت برداشته کنار بگذارید. حالا کره را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود، آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید. روغن مایع را اضافه کنید، شیره آماده شده را نیز بیفزایید تا شیره جذب آرد سرخ شده شود. رنگ سبز، هل و پودر پسته را اضافه کرده و درصورت خشک بودن خمیر می توان کره به آن اضافه کرد. داخل اسکوپ بستنی یا قاشق های اندازه گیری، حلوا را فشرده کرده و از قاشق جدا کنید، سپس در کپسول های کاغذی قرار دهید یا با استفاده از قالب های مونوپورشن و مقداری کیک اسفنجی حلوای پسته را تزیین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

از پیج هنرمند: nazifatemi58 #کیک_گوشت تخم مرغ ۴ عدد ماست ۱ لیوان آرد الک شده ۲ لیوان روغن ۱/۲ لیوان بکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری نمک و فلفل به مقدار لازم ✍مواد میانی پیاز درشت ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم قارچ به مقدار لازم فلفل دلمه ۱ عدد رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا به مقدار لازم فلفل و نمک و اویشن به مقدار لازم تخم مرغ را با نمک و فلفل و روغن با همزن خوب بزنید .سپس ماست و بیکینگ پودر رو اضافه کنید و مخلوط کنید .و در نهایت آرد الک شده رو کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. طرز تهیه مواد میانی: پیاز رو نگینی خرد کرده و تفت دهید. گوشت را اضافه کرده و زردچوبه بزنید. آب گوشت که گرفته شد رب گوجه را اضافه کنید و نمک و ادویه بزنید.فلفل دلمه و قارچ را هم اضافه کنید و خوب تفت دهید(مثل مواد ماکارونی) کف یه قالب متوسط رو کاغذ روغنی بذارید و دیواره رو چرب کنید نصف خمیر رو بریزیدمواد گوشتی روبه آرومی روی خمیر پهن کنید و روی اون نصف پنیر رو بریزید .بقیه خمیر را هم به آرامی روی مواد بریزید و صاف کنید بقیه پنیر را هم روی کیک میریزیم. فر رو از قبل گرم کردیم.مواد رو به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد داخل فر میذاریم تا خمیر خوب بپزه و تا حدودی پف بکنه میتونید چند دقیقه گریل فر رو هم درپایان روشن کنید تا پنیر برشته شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_هلو #کیک_شلیل مواد لازم برای کیک: ۳ عدد تخم مرغ یک لیوان شکر یک لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع ۲ لیوان آرد ٥ گرم وانیل ١٠ گرم بکینگ پودر یک عدد هلو(یایک عددشلیل) ♨️طرز تهیه: سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرد نصف شکر را در ظرف سفیده تخم مرغ ریخته و هم میزنیم تاوقتی ظرف را برمیگردانید سفیده نریزد. نصف دیگر شکر را با زرده تخم مرغ هم می زنیم و شیر و روغن مایع را به آن اضافه کرده و هم میزنیم. آرد، بکینگ پودر و وانیل را اضافه میکنیم و در نهایت سفیده تخم مرغ را اضافه کرده و باقاشق آرام هم میزنیم. قالب کیک را چرب کرده و نصف خمیر کیک را میریزیم هلویا شلیل را هلالی بریده و روی خمیر میچینیم سپس بقیه ماده را روی آنها می ریزیم و کیک را در فر با دمای ۱۷۰ درجه بمدت حدودی ۳۰ دقیقه می پزیم.باید چک بشه و چاقوروتوکیک ببرید واگه کیک به چاقو نچسبیدآماده هست. نوش جان😍😋 نکته: میتونید میوه روبایه قاشق آرد مخلوط کنید که میوه ته قالب نره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi__khodemonii #رولت دو رنگ هویجی کاکائویی هویج رنده شده ۳ لیوان شکر ۵ تا ۷ قاشق غذاخوری بیسکویت پتی بور ۲ بسته مغز فندق ۱ فنجان ریز خرد شده پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری آب ۱ لیوان پودر نارگیل به مقدار دلخواه هویج رنده شده را در ظرف مناسبی ریخته و شکر و آب را به آن اضافه میکنیم. مخلوط هویج را روی شعله ی متوسط اجاق قرار می دهیم تا هویج بپزد و آب آن کاملا کشیده شود. هویج پخته شده را درون غذاساز میریزیم و پوره می کنیم. پوره ی هویج را در ظرف مناسبی ریخته و مغز فندق خرد شده را به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و مخلوط هویج را به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم. به یک قسمت از آن پودر کاکائو و نصف بیسکویت پتی بور پودر شده را اضافه کرده و به خوبی همه ی مواد را با هم مخلوط می کنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود و نصف دیگر پودر بیسکویت پتی بور را نیز به نصف مخلوط هویج ساده اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شود. روی میز کار را سلفون چندلایه به اندازه ی مناسب برای رول کردن شیرینی، پهن میکنیم سپس ابتدا مخلوط هویجی ساده را روی سلفون کاملا پهن کرده و با دست و با کمی فشار آن را صاف و یکدست میکنیم سپس مخلوط کاکائویی را به همان اندازه باز کرده و به آرامی و با دقت روی مخلوط ساده قرار میدهیم سپس با کمک کناره های سلفون، خمیر دو لایه ی بیسکویتی را به آرامی و به صورت فشرده، رول میکنیم. سلفون را کاملا اطراف رولت میپیچیم و رولت را به مدت یکشب درون یخچال قرار میدهیم سپس از یخچال خارج کرده و سلفون آن را باز میکنیم و روی آنرا باپودرنارگیل تزیین کرده برش میزنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

از پیج هنرمند: azin_cook #کاکوری_کباب یک چیزی تو مایه های کباب کوبیده ایرانی تو تهیه این غذای خوشمزه هندی از گوشت چرخ کرده همراه با پیاز، تخم مرغ، رب و ادویه استفاده می شه در نهایت این مواد به سیخ کشیده می شه و با حرارت تند یا داخل ماهیتابه یا داخل فر یا ذغال و منقل کباب و برشته می شه. گوشت چرخ کرده ۵۰۰گرم پیاز رنده شده ۱عدد گشنیز خرد شده فلفل سبز تند ۱دونه رب گوجه فرنگی چیلی ۱ق چ نمک فلفل سیاه پودر سیر و زنجبیل میخک دانه هل پودر دارچین دانه زیره جوز هندی(ترکیب همشون بشه ۱ق غ پر) آرد نخودچی ۱ق غ تخم مرغ ۱عدد ♨️تمام مواد (جز تخم مرغ و آرد نخودچی) رو خوب مخلوط کنیبن و حسابی ورز بدین تا خمیر صاف وچسبنده ایی بدست بیاد. بهش ۲ساعت استراحت بدین سپس تخم مرغ و آرد نخودچی را اضافه کنید و مخلوط رو دوباره به خوبی ورز بدین. دوباره روش رو بپوشونیدو نیم ساعت دیگه استراحت بدین در یخچال😍 گوشت رو به صورت لوله های ۱۰سانتی سیخ بکشین و داخل روغن در تابه سرخ کنید یا فر رو از قبل گرم کنینو توی فر گریل کنیبن و یا مثل من روی ذغال کباب کنین مقداری ادویه ی ماسالا روی پیازهای حلقه شده بریزین و با لیموترش و سبزی معطر در کنار کباب هندی سرو کنین. این کباب با گوشت چرخ شده ی گوسفند ، گوساله، مرغ و حتی بوقلمون و ترکیب چندین ادویه تهیه می‌شود ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بالاخره ما میگو و ماهی جنوب رو امتحان کردیم... و باید بگم اصلا بوی بد نداشت👌❤من به این روش درست کردم: میگوی پاک شده رو بعد رگ گیری و شستن گذاشتم کاملا آبش رفت. دو قاشق آبلیموی تازه و دو حبه سیر رنده شده و یک عدد پیاز رو نگینی خرد کردم و کمی نمک. با هم مخلوط کردم و یک ساعت گذاشتم کنار. داخل یک ظرف دو تا تخم مرغ رو شکوندم و هم زدم داخل یه ظرف دیگه چند قاشق آرد ریختم و داخل طرف دیگه پودر سوخاری. اول میگو ها رو به آرد آغشته کردم و بعد داخل تخم مرغ و در نهایت داخل پودر سوخاری و بعد داخل روغن داغ سرخ کردم تقریبا چهار پنج دقیقه برای طبخش خوبه اگه زمان بیشتر سرخ کنید سفت میشه. کنارش بادمجون هم سوخاری کردم 👇 بادمجون هم اول پوست کندم بعد نمک زدم و بیست دقیقه بعد شستم و کمی فشارش دادم تا آب نداشته باشه داخل مقدار خیلی کم روغن فقط کمی طلایی بشه کافیه بعد گذاشتم خنک بشه بعد داخل ارد و بعد تخم مرغ وبعد داخل پودر سوخاری زدم وداخل روغن سرخ کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

😍جوجه زعفرونی به همراه زرشک 😍 اول دو تا پیاز متوسط رو نگینی خرد کردم، یه سینه ی مرغ رو به چند قسمت تقسیم کردم و یه کوچولو با بفتک کوبیدم روش که پهن تر بشه و روی پیاز ها گذاشتمشون ، بعد فلفل دلمه ای سبز و زرد داشتم خرد کردم و بهش اضافه کردم ، #زعفران دم شده روش ریختم ، ادویه هم نمک و فلفل و پودر تخم گشنیز و ریشه زعفران بهش زدم پوست لیمو ترش رو رنده کردم به همراه سه چهار قاشق آب لیمو بهش اضافه کردم. یه حبه سیر درسته انداختم داخلش و اجازه دادم نیم ساعت بمونه بعد گذاشتم روی حرارت تا شروع کنه به آب انداختن کره ۲۵ گرمی روش قرار دادم و درش و بستم تا مرغ ها خوب بپزن (اصلا نیازی به اضافه کردن آب نداره ولی اگه دوست دارید خورشتتون آب دار بشه میتونید بهش کمی آب اضافه کنید) بعد از اینکه مرغ ها پختن و و خورشت جا افتاد بهش پنج قاشق زرشک و چهارتا دونه فلفل سبز اضافه کردم و گذاشتم پنج دقیقه دیگه روی حرارت بمونه بعد از این مدت شعله رو خاموش کردم و در کنار کته ی خوشمزه و بورانی بادمجون سرو کردم جاتون خالی فوق العاده خوشمزه بود 😋 میشد بدون زرشک درست کرد و در کنار زرشک پلو سرو کرد ولی همین که زرشک داخل خورشت میپزه چنان طعم فوق العاده ای به جوجه زعفرونی میبخشه که در نوع خودش بی نظیره 👌😍😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

" خورشت هویج و آلو " یک عدد سینه مرغ (یا چهار عدد فیله مرغ) قیمه ای خرد شده دو عدد پیاز متوسط سه عدد هویج خلالی خرد شده نصف قاشق رب گوجه آلو بخارا یا هر آلویی که دوست دارید ده تا دونه زعفرون و نمک و فلفل و آبلیموی تازه ابتدا داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید وقتی گرم شد پیاز رو بریزید و سرخ کنید باید طلایی خوشرنگ بشه کمی زرد چوبه بزنید تا خوشرنگ بشه مرغ خرد شده رو اضافه کنید و با کمی نمک و فلفل داخل پیاز تفت بدید. هویج های خلالی رو اضافه کنید یه تفت مختصر بدید رب رو اضافه کنید تفت بدید تا خوشرنگ بشه دو لیوان آب بریزید اجازه بدید جوش بیاد بعد شعله رو ملایم کنید تا خورشتتون جا بیافته ده دقیقه آخر چند عدد آلو رو بشورید وداخل خورشت بریزید کمی زعفرون بریزید تا طعم خوبی بده در نهایت اگه چاشنیش کم باشه لیموی تازه گزینه خیلی خوبیه بپزید ونهایت لذت روببرید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii