فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#چیزکیک_با_گاناش_شکلاتی
مواد لازم برای چیز کیک :
۱. برای کراست زیر :
▪️پودر بيسکوئيت ۲۵۰ گرم
▪️کره ۱۵۰ گرم
۲. برای مایه چیز کیک :
▪️۴۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه
▪️۲۰۰ گرم خامه قنادی
▪️۱/۵ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
▪️نصف لیوان آب
۳. برای گاناش شکلاتی
▪️پودر کاکائو ¼ پیمانه
▪️پودر قند ⅓ پیمانه
▪️شیر ½ پیمانه
▪️کره ۴ قاشق غذاخوری
▪️عسل ۴ قاشق غذاخوری
▪️نشاسته ذرت ۲ قاشق چایخوری
۴. طرز تهیه گاناش شکلاتی :
اول پودر کاکائو، پودر قند، شیر، نشاسته ذرت را در ظرفی ریخته و به خوبی مخلوط کنید. مایع به‌دست آمده را روی حرارت متوسط قرار دهید و با قاشق آن را هم بزنید وقتی جوش اومد ظرف را از روی گاز برداشته و کره رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. دوباره ظرف را روی حرارت قرار بدین و به شکل قبل هم زدن را ادامه بدین تا قوام بیاد. بعد از روی گاز برداشته و بعد از آنکه کمی خنک شد دو قاشق عسل را به آن اضافه می‌کنیم. و تمام.
نکته : حتما زیر قالب کاغذ روغنی بذارین.
نکته: حتما مخلوط آب و ژلاتین بن ماری شده خنک بشه و بعد اضافه کنید.
نکته: قالب من ۲۵ سانتی بود
ڪانال آشپزے نمونہ👩🍳👨🍳
✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
@ashpaze_nemone
✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦
فوروارد یادت نره😉