#نان_کنجدی_بدون_روغن_و_تخم مرغ مواد لازم: شکر : نصف لیوان آرد : دو لیوان و نیم آب یا شیر : یک لیوان خمیر مایه فوری : یک قاشق غذاخوری پودر دارچین : نصف قاشق مرباخوری پودر هل : نصف قاشق مرباخوری کنجد : یک لیوان وانیل : نوک قاشق چایخوری آب : نصف لیوان عسل یا شربت بار : یک قاشق غذاخوری ابتدا شکر،آرد الک شده،پودر دارچین،هل،خمیر مایه را داخل کاسه ای بریزید آب یا شیر ولرم و کم کم بهش اضافه کنید با نوک انگشت ورز بدین(دقت کنید خمیر کمی چسبنده ست ارد زیاد نریزید)حالا دستتان را با کمی روغن مایع آغشته کنید و خمیر و ورز بدین روی خمیرو سلفون بکشید و بیست دقیقه استراحت بدین در این فاصله نصف لیوان آب و با یک قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید و کنجدها رو توی مخلوط اب و عسل بریزید و مخلوط کنید بعد از ده دقیقه آبکش کنید و داخل کاسه ای بریزید حالا از خمیر به اندازه یک گردو کمی بزرگتر بردارید و بزارید داخل کنجد خمیرو روی کنجد باز کنید و پشت و رو کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردین بچینید بزارید داخل فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ بمدت نیم ساعت اجازه بدید تا نونا بپزن و خوشرنگ بشن. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

🍪‌کوکی براونی🍪 . 👈مواد لازم؛ شکلات ۱۲۵گرم. تخم مرغ ۱عدد. شکر یک سوم لیوان. کره۴۰ گرم. آرد یک چهارم لیوان. پودر کاکائو ۱و نیم ق غ. وانیل نصف ق چ. بکینگ پودر ۱/۴ ق چ . 👈طرز تهیه؛ فر را با درجه ۱۸۰ گرم کنید. آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار با هم الک کنید. شکلات را خورد کرده و با (بخار آب یا مایکرویو) ذوب کنید. کره را جداگانه ابکرده و به شکلات اضافه کنید و ظرف را کنار بذارید تا از حرارت بیافته. تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن برقی تا جایی که حجیم و روشن بشه بزنید. شکلات را اضافه و هم بزنید. مواد خشک را اضافه و مخلوط کنید. خمیر را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدید تا کمی سفت بشه. سپس با کمک قاشق بستنی زنی از خمیر برداشته و روی کاغذ روغنی با فاصله بچینید.(نیازی به چرب کردن کاغذ روغنی نیست). سینی را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر قرار دهید. بعد از اینکه از فر خارج کردید کمی صبر کنید تا کوکی خودش رو بگیره و بعد از کاغذ روغنی جدا کنید. بهتره برای این کوکی از شکلات خارجی تلخ ۷۰درصد استفاده کنید. چون کیفیت شکلات تاثیر زیادی در طعم و بافتش داره. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#پیتزا_نان_تست برای پیتزا ته سینی یکم روغن زیتون بزنید و چند ورق نان تست گذاشتم روی نون ترکیب اویشن، سیر زنده شده ، سس گوجه ریختم . هر ترکیبی دوست دارید روی نونو بریزید ( مرغ، گوشت، قارچ، فلفل دلمه، پنیر پیتزا) داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه تا وقتی نون تست یکم برشته شده باشه. . اون بشقاب کوچیک #سیب_زمینی و #قارچ_تنوری با ترکیب پنیر گودا و ریحان. . سیب زمینی رو خلال درشت کردم دو الی سه دقیقه اب پز کردم سپس داخل فر قرار دادم. . برای قارچ سوخاری من این دفعه با سرخ کن سرخ کردم و خیلی تردتر شد . برای #مرغ_سوخاری دقیقا مثل قارچ فقط از قبل مرغ رو مزه دار کنید من این دفعه از تکه های لقمه ای مرغ استفاده کردم . #قارچ_سوخاری_بدون_تخم_مرغ #قارچ_سوخاری ‌ قارچ به اندازه گردو ۲۰ عدد ارد پنج لیوان فلفل قرمز یک ق مربا خوری پودر پاپریکا یک ق غذاخوری پودر زنجبیل یک ق چایخوری پودر سیر نصف قاشق غذاخوری پودر اویشن یک قاشق چایخوری نمک به میزان لازم بکینگ پودر یک قاشق چایخوری ) ادویه ها رو بنا به ذائقه خودتون میتونید حذف یا کمش کنید) همه مواد شامل ارد و ادویه ها رو با هم مخلوط کنید سپس پوست قارچا رو بگیرید . روغن رو تابه بزارید داغ بشه اگه خوب داغ نشه لایه خمیری از قارچ جدا میشه. حالا قارچا رو تو مخلوط ارد بریزید ( اصلا با دست ب اب دست نزنید با انبر یا یه صافی کار کنید چون دستتون اگه خیس باشه و تو ارد بزنید ارد خیس میشه و گلوله میشه ) بعد از اینکه ک قارچ رو اغشته ب ارد کردین قارچ رو تو یه کاسه اب کاملا سرد ک تکه های یخ هم تو اب باشه ده ثانیه باشه و باز ب مخلوط اردتون برگردونید... سه بار این کارو تکرار کنید ... برای بار اخر قارچ رو تو دست با ارد بصورت دورانی ورز بدین تا پولکی بشه ( نیاز ب ورز دادن زیاد نداره خیلی کم ) و سریع تو روغن داغ بذارید به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط سرخ بشه ..... . نکته (مهم) 1. سرخ شدن قارچ رو روی حرارت گاز 250 الی 300 به مدت ۵ دقیقه بیشتر از این سرخ بشه خشک میشه یا اگه حرارتتون کم باشه خیلی خشک میشه. 2. قارچ رو بعد از سرخ شدن روی دستمال بذارید تا خوب روغنش کشیده بشه. 3. دستتون هیچ تماسی نباید ب اب داشته باشه وگرنه روی قارچ سفت میشه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

. #پیتزا_نان_تست اون بشقاب کوچیک #سیب_زمینی و #قارچ_تنوری با ترکیب پنیر گودا و ریحان. . #قارچ_سوخاری_بدون_تخم_مرغ #قارچ_سوخاری ‌https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

ماست خونگی ابتدا شیر را بجوشانید (پس از به جوش آمدن شیر حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بگذارید شیر به آرامی بجوشد و آب اضافی اش تبخیر شود)؛ شیر را داخل ظرفی که برای ماست در نظر گرفته اید بریزید و اجازه دهید شیر کمی خنک شود (در زمان اضافه کردن ماست ، شیر باید به اندازه ای گرم باشد که انگشت تان گرمای شیر را حس کند اما نسوزد). مقداری شیر را داخل کاسه ای بریزید و با ماست مخلوط کنید و پس از اینکه ماست و شیر خوب مخلوط شدند ان را به بقیه شیر اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شود ( این روش برای حل شدن بهتر ماست میباشد ). در ظرف را با ببندید سپس ظرف ماست را با حوله گرمی خوب پوشش دهید و در جای گرمی بگذارید ( نزدیک شوفاژ یا بخاری ) ؛ بسته به گرمای محیط 5 تا 8 ساعت زمان برای بستن ماست لازم است ؛ پس از اینکه ماست بسته شد ظرف را در یخچال قرار دهید تا ماست سرد شود ( ماست پس از سرد شدن سفت تر خواهد شد. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شیرینی مارمالادی با خمیر عالی آرد ۱۵۰گرم آرد برنج ۵۰گرم نشاسته ذرت ۳۰گرم کره ۱۲۵گرم پودر قند ۶۰گرم بکینگ پودر نصف قاشق چ وانیل نصف قاشق چ زرده تخم مرغ ۱عدد طرز تهیه: زرده تخم مرغ وکره را در دمای محیط میگذاریم تا نرم شود ،آرد سفید وآرد برنج ونشاسته ذرت وبکینگ پودر را الک کرده وکنار میگذاریم ،کره وپودر قند را در ظرفی ریخته وحدود ۵دقیقه با همزن میزنیم تا سفید و پوک شود بعد زرده تخم مرغ ،وانیل رااضافه کرده (من یک قاشق چ زعفران غلیظ هم اضافه کردم ) حدود دودقیقه با همزن باز میزنیم در آخر آردها را که الک کرده ایم به مخلوط اضافه کرده و با نوک انگشتان ورزمیدهیم تا خمیر جمع شود (هیچ وقت با کف دست خمیر شیرینی را ورز ندهید چون به روغن میوفته وشیرینی خشک میشه )خمیرآماده شده را درون نایلون گذاشته و به مدت یک ونیم تا دو ساعت در یخچال میگذاریم بعداز این استراحت از یخچال درش آورده وبه مدت یه ربع در دمای محیط میگذاریم بعد بین دو نایلون خمیررا باز کرده وقالب میزنیم در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم قرارداده در فر گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه دمای ۱۸۰درجه قرار داده تا پخت شود بعد که از فر دراوردیم وسرد شد مابین شیرینی از مارمالاد یا بریلو ویا شکلات و .....میتونید استفاده کنید من از مارمالاد سیب استفاده کردم خیلی شیرینی ترد وخوشمزه ایه ،این خمیر شیرینی به دلیل داشتن آرد برنج ونشاسته ذرت خیلی بافت تردو محشری داره 😍😊 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

.#سوفله_مرغ_و_قارچ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#سوفله_مرغ_و_قارچ مواد لازم : سینه مرغ ۴۰۰ گرم قارچ ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم فلفل دلمه ای ۱ عدد تخم مرغ ۴ عدد آرد ۲ قاشق مربا خوری شیر ۱ لیوان پیاز ٢عدد کره ۵۰ گرم نمک ، فلفل قرمز و فلفل سیاه به قدر کافی پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم روغن ۱ قاشق طرز تهیه : مرغ را با یک عدد پیاز و نمک بپزید و آنرا ریز ریز کنید. قارچ را ورقه ورقه و فلفل را ریزکرده و به مرغ اضافه کنید.یک پیاز را ریز رنده کنید و با کره روی حرارت کمی تفت دهید بعد آرد سفید را اضافه و دوباره کمی تفت دهید دراین زمان نمک و فلفل قرمز وفلفل سیاه را در آن بریزید و آرام آرام شیر را اضافه کنید و به هم بزنید تا سس یکنواختی به دست آید حرارت را زمانیکه سس غلیظ شد خاموش کنید.فر را روشن کنید تا گرم و آماده باشد و درجه آن را روی ۳۵۰ بگذارید.سس را با مرغ و قارچ مخلوط کنید.پنیر پیتزا را رنده کنید .در آخر سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید وهر کدام را جداگانه بزنید تا زرده کاملاً رنگ روشن به خود بگیرد . دقت کنید سفیده حتماً بایستی پف کند و کاملاً پنبه ای شود .زرده را روی سفیده بریزید و آرام با یکدیگر مخلوط کنید تا حدی که پف آن نخوابد بعد این مخلوط را روی مرغ وسس بریزید و با قاشق آرام به هم بزنید تا مرغ به آن آغشته شود.ته ظرف پیرکسی را چرب کنید و کمی پنیر پیتزا بریزید و مایه سوفله را روی آن بریزید وسطح روی آن را صاف کرده و بقیه پنیر را روی آن بریزید و درپنجره اول فری که قبلاً گرم کرده بودید قرا دهیدبعد از نیم الی سه ربع ساعت از فر درآورید تا سپری شدن این زمان نباید در فر باز شود از بیرون داخل فر را نگاه کنید و هر زمان روی سوفله طلایی شد فر را خاموش کنید. 🍲 @bebinobepaz

لحظه‌ها می‌گذرند گرم باشیم و پر از فکر و‌ امید عشق باشیم و سراسرخورشید زندگی همهمه‌ی مبهمی از رد شدن خاطره‌هاست هرکجا خندیدیم، هرکجا خنداندیم زندگانی آنجاست سلام صبح بخیر ❤️🍃

#بورک نان لواش بورك يك غذا يا پيش غذاي معروف تركيه اي هستش كه معمولا با خمير يوفكا با پركردن گوشت وسبزيجات ويا حتي پنير درست ميشه ،تنوع خيلي بالايي داره ولي من تواين ترجمه بورك رو با نون لواش رو براتون مي زارم كه اگر يوفكا هم نداشتين بتونين اين خوشمزه رو درست كنيد براي سس نصف شيشه سودا ياهمون آب گازدار نصف ليوان روغن مايع يك عدد تخم مرغ يك قاشق غذا خوري پر ماست چيكده همه اين مواد روباهم تركيب كنيد ونون لواش هارو كاملا بهش آغشته كنيد براي مواد داخلي هم سيب زميني آبپز شده ،ماست چكيده،فلفل قرمز ونمك رو باهم مخلوط كنيدومثل تصوير داخل نون با مقداري پنير پيتزا رول كنيد وبعد زرده تخم مرغ رو رومال كنيد ودردماي١٨٠درجه تا طلايي شدنش بپزید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#بادمجان_شکم_پر ۴عدد بادمجان را نصف کرده و داخل آب نمك مي خوابانيم ۱عددپياز خرد شده و۲۰۰گرم گوشت چرخ كرده را تفت ميدهيم سپس پوره گوجه فرنگي و سير خردشده و نمك و فلفل سياه و زرد چوبه را اضافه مي كنيم وميگذاريم مواد خوب مزه هم را بگيرند و اواخر جعفری خرد شده میریزیم. بادمجانها را از آب نمك خارج كرده وخشك كرده و داخل روغن با شعله كم سرخ مي كنيم. وبا چنگال وسط بادمجونارو کمی خالی میکنیم از مواد گوشتي داخل بادمجانها گذاشته و روی بادمجانهای پر شده پنیر پیتزا ریخته كمي سير رنده شده و پوره گوجه فرنگي را داخل كمي روغن تفت مي دهيم و فلفل سياه و زردچوبه و یک عدد قرص عصاره مرغ اضافه مي كنيم نمك سس را هم اندازه مي كنيم سس را روی بادمجونها وته ظرف میریزیم وکمی اب میریزیم و روی ظرف را فویل کشیده در فر ۱۸۰ درجه ۶۰ دقیقه میگذاریم بپزد وابش کشیده شود وده دقیقه آخر فویل را خارج کرده و روی بادمجونارو گریل میکنیم https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کیک_موکا  موکا ترکیب دوطعم قهوه و‌شکلاته که خیلی دلپذیر و جذابه. قهوه طعم شکلات رو موقع پختن کیک قوی‌تر میکنه و یجورایی کیک شکلاتی‌تر بنظر میاد و همچنین شیرینی متعادلتری داره. برای پخت این کیک فر رو با دمای صدوهفتاد درجه روشن کنید تا داغ بشه ، کف قالب بیست یا بیست دو سانتی رو با کره چرب و بعد آردپاشی کنید و آرد اضافه رو خالی کنید و قالب رو بذارید تو یخچال. یک ق سوپخوری قهوه فوری رو با یک چهارم پیمانه آبجوش حل کنید و بذارید کنار ، سه تا تخم مرغ رو با سه چهارم پیمانه شکر دانه ریز یا آسیاب شده و یک ق چایخپری وانیل مایع حدود چهار پنج دقیقه با دور تند همزن هم بزنید ، نصف پیمانه روغن مایع اضافه کنید و کمی هم بزنید ، قهوه حل شده و نصف پیمانه خامه ترش یا ماست یونانی هم بریزید و ترکیب کنید ، دوپیمانه آرد سفید رو با سه ق سوپخوری پودرکاکائو و دو و نیم ق چایخوری بکینگ پودر سه بار الک کنید و در دو یا سه مرحله به مواد اضافه کنید و دورانی با لیسک هم بزنید تا مایه کیک یکدست بشه ، کیک رو تو قالب بریزید و بذارید تو فر داغ بمدت چهل دقیقه یا تا زمانیکه بپزه. کرم روی کیک گاناش شکلات سفید و قهوه هست که طعم خیلی خوبی داره و برای درست کردنش نصف پاکت خامه صبحانه رو با یک ق سوپخوری پودر قهوه فوری ترکیب و بذارید رو حرارت ملایم تا اطرافش شروع به جوشیدن ریز کنه ، حرارت رو خاموش و صدگرم شکلات سفید خردشده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه و بعد از خنک شدن بریزید روی کیک. پینوشت: اعتراف میکنم سالها قبل وقتی اولین بار اسم کیک موکا رو شنیدم ناخودآگاه فک کردم تو مواد اولیه‌ش فندق پودرشده داره ولی بعدش فهمیدم ترکیب قهوه و شکلاته😁 . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#سالادسزار ◀برای طعم دار کردن سینه مرغ از هر ادویه ای بنا به سلیقه خودتون میتونید استفاده کنید ولی ترجیح من همیشه برای سالاد سزار استفاده از سس خردل و سس ووستشایر (توی ایران بهش سس وُرچِستِرشایر میگن) هست... به همراه نمک و فلفل و سیر ورقه شده و یکی دو قاشق روغن زیتون. ◀سس وُستشایر رو از هایپرمارکتهای معتبر میتوتید تهیه کنید و بعد از باز شدن در در یخچال نگهداری کنید ... ماندگاری سس زیاده. ◀سینه مرغ رو به اندازه دلخواه برش بزنید و کمی بکوبید. ◀بهتره برای این سالاد سینه مرغ گریل بشه برای همین موقع مزه دار کردن به مواد مرغ یکی دو قاشق روغن زیتون اضافه میکنیم ولی اگه تابه گریل در دسترس نداشتید میتونید با کمی روغن دو طرف سینه مرغ رو سرخ کنید(در اینصورت نیازی به افزودن روغن زیتون در زمان مزه دار کردن مرغ نیست). ◀بِیس اصلی سالاد سزار، کاهو، کروتان و پنیر پارمسان هست... و بهتره از کاهوی پیج برای این سالاد استفاده کنید. ◀برای درست کردن کروتان (همون نونهای جذاب و برشته سالاد😋) کره مذاب+1 حبه سیر له شده یا پودر سیر رو با هم مخلوط و با برس دو طرف نونهای تست که دور قهوه ای اونا رو جدا کردید بمالید و به صورت مربع برش بدید و به صورت یک لایه کف سینی پخش کنید و در فر یا توستر 200 درجه بذارید تا طلایی و برشته بشن😍 میتونید در تابه نونها رو برشته کنید فقط باید مدام تابه رو تکون بدید تا نونها یکنواخت برشته و طلایی بشن. 😍😋😍😋سس سزار اصالتا با تخم مرغ یا زرده تخم مرغ تهیه میشه... دستورشو تو پست های بعدی واستون میذاریم نگران خام بودن تخم مرغ هم نبااشید😜هم راهکارشو میگم و هم دستور سس بدون تخم مرغ رو میذارم. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#سوپ_اسفناج مواد مورد نیاز❌ 🚫سیب‌زمینی 1 عد 🚫پیاز 1 عدد 🚫ساقه کرفس 2 عدد 🚫استاک بره 4 پیمانه 🚫پودر عصاره بره 1 عدد 🚫نمک و فلفل به میزان لازم 🚫خامه 75 گرم 🚫اسفناج بدون ساقه 250 گرم ♨️سیب‌زمینی‌ و پیاز را به قطعات درشت خرد کنید. آن‌گاه به همراه کرفس و استاک در ظرف مناسب مایکروویو بریزید و در دستگاه مایکروویو قرار دهید.درپوش آن را بگذارید و دستگاه را با قدرت 100 درصد 15 دقیقه روشن کنید.حالا در ظرف را برداشته، آن راهم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. سپس ظرف را از دستگاه خارج کنید و با گوشتکوب برقی آن را له کنید ♨️حالا نمک و فلفل را اضافه کنید و در صورت نیاز پودر عصاره بره را همراه با خامه و اسفناج اضافه کنید. ♨️اینک سوپ را دوباره در دستگاه قرار دهید و 5 دقیقه دیگر با قدرت 80 درصد سوپ را بپزید. حالا سوپ آماده را در ظرف مناسبی بریزید و سرو نمائید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#آشپزى_ايرانى_كيك_بادام_فرانسوى https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#آشپزى_ايرانى_كيك_بادام_فرانسوى مواد لازم: * ماست: سه چهارم پیمانه * شکر دانه ریز: یک و یک دوم پیمانه * تخم مرغ: ۴ عدد * آرد: یک و یک دوم پیمانه * پودر بادام: سه چهارم پیمانه * بیکینگ پودر: ۳ قاشق چای خوری * نمک: سه چهارم قاشق چای خوری * وانیل شکری: ۲ قاشق چای خوری * روغن آفتابگردان: سه چهارم پیمانه * اسانس بادام: یک دوم قاشق چای خوری مواد لازم جهت گلیز: * پودر شکر: سه چهارم پیمانه * بادام پرک تست شده: یک دوم پیمانه * رنده پوست پرتقال: ۱ قاشق چای خوری * پودر ژله نارنجی: ۳ قاشق سوپ خوری * وانیل مایع: ۱ قاشق چای خورى طرز تهيه: 🥣 ۱. کف و دیواره قالب گرد به قطر ۲۲ سانتی متر را چرب کنید. ۲. کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید. ۳. بادام پرک را روی سینی فر بریزید به مدت تقریبی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه (تا زمانی که بادام‌ها طلایی رنگ شوند) در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا تست شود و خامی آن گرفته شود. ۴. درون کاسه همزن، ماست، تخم مرغ ها، وانیل، اسانس، بادام و شکر را مخلوط کنید و هم بزنید. ۵. آرد و بیکینگ پودر و پودر بادام و نمک را درون کاسه دیگری مخلوط کرده و الک کنید و مواد بیفزایید و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. ۶. روغن آفتاب گردان را به تدریج و کم کم به مایه کیک اضافه کنید (توجه داشته باشید به تدریج)، مواد را به مدت ۳ دقیقه با همزن برقی بزنید تا خوب ترکیب شوند. ۷. مایه کیک را درون قالب ریخته به مدت تقریبی ۳۵ تا ۴۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا بپزد. ۸. بعد از اطمینان از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید بر روی پنجره توری خنک شود. طرز تهیه گلیز: ۱. در کاسه‌ای کوچک رنده پوست پرتقال و ژله حل شده در آب و پودر شکر و وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید. ۲. بعد از خارج کردن کیک از قالب و خنک شدن آن، توسط قلمو سطح کیک را آغشته به گلیز کنید. ۳. بادام پرک تست شده را روی آن بریزد تا کامل سطح کیک را بپوشاند. ۴. سپس مقداری پودر شکر اضافی را روی سطح بادام‌ها الک کنید. نوش جان😋 🍲 @bebinobepaz

کوکی شکلات چیپسی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#دونات_زغال_اخته مواد لازم: 2 فنجان آرد 1/4 لیوان کره ذوب شده 1 فنجان شیر بادام 1 فنجان شکر (به هر نوع) 1 قاشق غذاخوری جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری پودر بیکینگ 1 قاشق غذاخوری وانیل 1/2 قاشق غذاخوری دارچین 1 فنجان زغال اخته ( تازه) دستور تهیه: فر را از قبل گرم کنید تا 350 ، کره ذوب شده ، شیر بادام ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر ، شکر ، وانیل ، دارچین را مخلوط کنید تا ترکیب شوند. 2 فنجان آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. پس زغال اخته ها را اضافه کنید و خمیر را درون یک سینی پیراشکی سیلیکونی بریزید. پخت حدود 20 دقیقه است. نکته: میتوانید پس از خنک شدن در صورت تمایل روی دونات ها را با شربت لعاب دار کنید. شربت: 1/2 فنجان قند شیرینی پزی را با 1 و 1/2قاشق غذا خوری شیر روی حرارات آرام آب کنید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

Chocolate Chip Cookies کوکی شکلات چیپسی به اندازه موهای سرتون دستور برا این کوکی هست. چندین مدلش رو امتحان کردم و بنظرم این دستوری که براتون مینویسم از همه خوشمزه تره و شکل یه چاکلت چیپس کوکی اصیل رو داره. چون با کره ذوب شده و قهوه ای درست میشه طعم تافی مانندی وسطش داره و فوق العاده نرمه ولی دور کوکی کرانچی هست. هر چیزی از دستور رو حذف و جایگزین کنید بافت کوکی می‌ریزه بهم مواد لازم : آرد سفید ۲۴۵ گرم جوش شیرین نصف ق چ کره ۲۰۰ گرم شکر سفید ۱۰۰ گرم شکر قهوه ای ۱۷۰ گرم نمک یک ق چ وانیل دو ق چ تخم مرغ یکعدد بهمراه یک زرده تخم مرغ چیپس شکلات یک پیمانه گردو یا پکن خورد شده سه چهارم پیمانه ( دلبخواهی) شکر قهوه ای بافت کوکی رو مرطوب می‌کنه و باعث نرمی کوکی میشه و طعم بسیار خوبی به کوکی میده پس قابل حذف نیست و چون داخل شکر قهوه ای ملاس داره و ملاس یه نوع اسیده کوکی برای پف کردن نیاز به جوش شیرین داره و قابل حذف نیست. حتما شکر تازه استفاده کنید اگه شکر قهوه ای تون خشک باشه کوکی هم خشک میشه. ابتدا باید کره قهوه ای یا بُغ نوازت beurre noisette درست کنید کره ای قهوه ای رنگ که بوی فندق داره و طعم تافی مانند به کوکی میده. حدود ۱۴۰ گرم از کره را داخل شیرجوش رو حرارت متوسط بمدت دو دقیقه بگذارید تا ذوب بشه و شروع کنه به صدا دادن حرارت را کم کنید و پختن را ادامه بدید و هرازگاهی شیرجوش را بچرخانید و صبر کنید تا رنگش رو به طلایی قهوه ای بره و دونه هایی ریز قهوه ای داخلش دیده بشه مراقب باشید که نسوزونید حدود پنج دقیقه یا کمتر طول می‌کشه سریع منتقلش کنید به یه ظرف پیرکس و ۶۰ گرم باقیمانده کره را بهش اضافه کنید و هم بزنید تا کامل ذوب بشه. هر دو نوع شکر بهمراه وانیل و نمک و تخم مرغها را بظرف اضافه کنید و با ویسک یا اسپچولا سی ثانیه هم بزنید تا شکرها حل بشه بعد بمدت سه دقیقه بهش استراحت بدید دست نزنید دوباره سی ثانیه دیگه هم بزنید و یه توقف سه دقیقه ای بدید. دو بار دیگه اینکار را بکنید تا یه مایه کشدار و براقی درست بشه. بعد آرد مخلوط با جوش شیرین را بیکباره افزوده و فقط یک دقیقه مخلوط کنید. بعد شکلات چیپسی و گردو را و با اسکوپ بستنی سایز بزرگ حجم سه ق غ از مایه بردارید و داخل سینی با فاصله زیاد بچینید. داخل هر سینی بزرگ فقط هشت تا اسکوپ بذارید کوکی پهن میشه. با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد ۳۷۵ درجه فارنهایت بسته به سایز کوکی بمدت ۱۰ تا ۱۴ دقیقه بپزید. وقتی رنگش طلایی قهوه ای شد و دور کوکی بسته شد ولی وسطش هنوز تپل و نرم بود یعنی پخته زیاد بپزید کوکی بعد از سرد شدن سفت میشه. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

چند مدل #صبحونه_خوشمزه_باتخم مرغ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#بادمجان_پلو مواد لازم: بادمجان:3عدد پیاز :2عددمتوسط برنج:سه پیمانه گوجه فرنگی:3عدد رب گوجه:1ق غ سس فلفل قرمز تند:یک قاشق غ(من نریختم) سیر :2حبه نمک،زرد چوبه،زعفران دم کرده :به میزان لازم گوشت چرخ شده300 گرم طرز تهیه: بادمجان ها راشسته خرد کرده تفت میدهیم.پیازها را نگینی خرد کنید و مجزا تفت دهید،مقدار جزیی زرد چوبه بزنید تا ترد شوند.سپس گوجه فرنگی ها راپوست کنده و به همراه حبه سیر در مخلوط کن ریخته میکس نمایید و در تابه ریخته، اجازه دهید آب سس گوجه تبخیر شود سپس روغن اضافه کنید و تفت دهید، نمک و زردچوبه و سس فلفل قرمز را افزوده و رب را اضافه کنید تفت دهید، در انتها یک قاشق آبلیمو بریزید تا طعم رب مطبوعتر شود،و پیاز داغ و بادمجان را هم بدان اضافه کنید و لا به لای برنج آبکش شده ریخته و به همراه زعفران دم بزنید.(من فقط یک لایه وسط برنج ریختم) گوشت چرخ شده رو مجزا به همراه پیاز و ادویه تفت دادم.من مقداری از بادمجون و نگه داشتم و با گوشت چرخ شده، ترکیب و دورچین دیس چیدم.برای ته دیگ نیز از بادمجان استفاده کردم.برای کسانی که بادمجان دوست دارند این غذا علاوه بر تنوع بسیار خوشمزه میشود https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

این هم از ویدیو آموزشی #پلو_شوشتری یا #لوبیا_پلوباچشم_بلبلی🐦 مراحل تو ویدیو مشخص هستند اما برای تکمیلش عرض کنم که مواد لازم ۳ یا ۴ پیمانه برنج لوبیا چشم بلبلی دو لیوان که باید از قبل بپزینش شوید تازه البته با خشک هم میشه درست کرد دارچین زعفرون زردچوبه . روغن که از روغن گاوی روستا استفاده کردم برنج رو خیس کنید و بزارید با نمک بمونه چون باید آبکش بشه بعد آب رو گرم کنید برنج رو داخلش بریزید وقتی برنج کمی حرارت خورد یا به اصطلاح مثل کرم رو آب امد لوبیا که از قبل پختین رو به همراه شوید تازه اضافه کنید بعد آبکش کنید و لایه لایه همراه دارچین و شوید بریزید تو قابلمه و بعد روش رو آب روغن بریزید و بزارید دم بکشه بعد از اون با مرغ یا گوشت چرخ شده میل کنید و لذت ببرید این غذا خیلی خوشمزه هستش و از لحاظ ارزش غذایی خیلی کامل ولی برای اینکه خشک نباشه بهتره با آب مرغ میل کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880