#سبزی_پلو_فصل 🍛 😋 ▫️برنج 3 پیمانه ▫️پیاز 3 عدد ▫️قارچ 350 گرم ▫️نخود فرنگی 100 گرم ▫️فلفل دلمه ای 1 عدد ▫️هویج 3 عدد ▫️خلال بادام 2 قاشق سوپخوری ▫️روغن 150 گرم ▫️نمک و فلفل سیاه مقداری ▫️زعفران دم کرده به میزان لازم 🔸 برنج را بشویید و به مدت چند ساعت خیس کنید. فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید و کناربگذارید. در قابلمه ای کوچک نخودها را با مقداری آب بپزید. خلال بادام را در مقداری آب خیس کنید و بعد از یک ربع بیرون بیاورید. هویج را هم پوست بگیرید و نگینی خرد کنید، بعد با مقداری آب بپزید. قارچ را هم ورقه ورقه کنید. در تابه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. فلفل دلمه ای خردشده و قارچ را در روغن تفت دهید. هویج، نخود سبز پخته شده و نمک و فلفل را هم به تابه اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن حرارت را خاموش کنید. برنج را به روش معمول آبکش کنید، بعد به ترتیب برنج و سبزیجات تفت داده شده را لایه لایه درون قابلمه بریزیدو دم کنید.پیاز را در روغن تفت دهید تا خوب طلایی و برشته شود. در انتهای پخت پلو و سبزیجات، زعفران دم کرده را روی برنج بریزید