3⃣حالا آردمون رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق شروع به مخلوط کردن میکنیم تا خمیر جمع بشه وقتی که خمیر از حالت چسبندگیش درومد و اواخر کار بود با دست شروع به جمع کردن خمیر میکنیم تا جایی آرد اضافه میکنیم که خمیرمون تو ظرف جمع بشه و به دست نچسبه مطابق تصویر.
🦋منظور از آرد،آرد سفید قنادی هست.
🦋مقدار آرد هم تقریبا ۳ پیمانه هست شما حتما باید کم کم آرد اضافه کنید.
4⃣حالا سطح مورد نظرتون رو آرد پاشی کنید و خمیرتون رو روی سطح کار قراربدید،خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز بدید، اونقدر ورز بدید تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد.
5⃣بعد از ورز دادن دادن خمیرتون باید نرم و لطیف بشه.(مطابق تصویر بالا).
حالا یه ظرف که حجمش ۲ برابر خمیرتون باشه رو با روغن چرب کنید(هم کف ظرف و هم دیواره ها کاملا باید چرب بشن) و بعد روش سلفون بکشید و بعد یه پارچه و ۱:۳۰ دقیقه بذارید تو محیط گرم تا استراحت کنه.
6⃣بعد از سپری شدن زمان استراحت پف خمیر را با فشار دست گرفته.
7⃣دمای لازم این خمیر ۱۸۰ درجه و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه هست.
🦋این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها،پیراشکی،پیتزا و اشترودل است.
1⃣اول یه چونه از خمیرتون بردارید و مطابق با تصویر اونو با وردنه پهن کنید و بعد مقداری سس گوجه روی خمیر بزنید.
2⃣حالا اطراف خمیرتون رو با کاردک یا پیتزا بر برش هایی با فاصله کوتاه مطابق تصویر ایجاد کنید.(هر چقدر برشها نازک تر باشه کارتون بعد از پخت تمیز تر درمیاد)
و بعد یه لایه پنیر پیتزا روی سس گوجتون قرار بدید.
3⃣حالا یه مقدار از مواد میانیمون داخل خمیر میذاریم و بعد برشها رو یکی در میون (یعنی یه برش از راست و یه برش ازچپ)روی مواد میذاریم تا در مرحله آخر هیچ برشی باقی نمونه.(مطابق تصویر بالا).
4⃣حالا داخل سینی فرتون یه کاغذ روغنی بذارید و اشترودلها رو روش بچنید و بعد سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰تا ۳۰ دقیقه قرار میدهیم.
🦋برای این که روی اشترودلهاتون طلایی بشه بعد از این زمان پخت اشترودل هاتون تمام شد و فرتون رو خاموش کردید حالا گریلتون رو روی درجه کم بذارید و اجازه بدید تا روی اشترودلها طلایی بشه.