#کیک_قهوه ‌🥧 خب خب بریم سراغ رسپی, این کیک یه کیک قهوه ی معمولی نیس بلکه بهترین کیکیه که تا حالا درست کردم نرم و فوق العاده خوشمزس. ‌ 🌸مواد لازم برای تهیه ی کیک : قالب میان تهی 25 سانتی 5 تخم مرغ هم دمای محیط 250 گرم کره ذوب شده 250 گرم شکر 60 گرم شیر هم دمای محیط 2 قاشق چایخوری قهوه فوری 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو تلخ (15 گرم) 1 پیمانه قهوه دم کرده ی داغ حدود 20 گرم 260 گرم آرد 00 ( جایگزین آرد معمولی 1 بسته بیکینگ پودر (10 گرم) 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا 1  بسته وانیل (5گرم) نوک قاشق چایخوری نمک 25 گرم قهوه ی اسپرسو داغ (حدود 2 قاشق غذاخوری) 200 گرم پودرشکر دانه ی قهوه‌ 🌸طرز تهیه : کره ذوب شده با شکر ، نمک و وانیل رو با هم بزنین تا کرم رنگ و یکدست بشه . توی یه کاسه کوچیک ، تخم مرغ ها و شیر رو با چنگال به آرومی بهم بزنید.کم کم به کره اضافه و مخلوط کنید.اگر مخلوط داشت بریده بریده میشد ، قبل از اضافه کردن بقیه تخم مرغها ، 2-3 قاشق غذاخوری آرد به مواد اضافه کنید.بعد از اینکه تخم مرغ ها  رو اضافه کردید آرد و بیکینگ پودر رو اضافه و با لیسک مخلوط کنید فقط در حدمخلوط کردن هم بزنید نه بیشتر.مخلوط رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید: یه قسمتو بهش هیچی اضافه نکنید و سفید بزاریدش. توی یه کاسه کوچیک 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو ، 2 قاشق چایخوری اسپرسو و 20 گرم قهوه دم کرده داغ رو اضافه و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه.این مخلوطو به قسمت دوم اضافه کنید ‌ 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#کیک_اسفناج_کرمدار حجم پیمانه: 200 میلی‌لیتر (تقریبا 200گرم) مواد لازم: 4 عدد تخم‌مرغ 1 پیمانه شکر 2 پیمانه آرد 1/2 پیمانه روغن مایع 1قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوی وانیل 1پیمانه پوره اسفناج (فقط برگهای اسفناج رو پوره کنید) مواد محلبی: 1 لیتر شیر 1پیمانه نشاسته 2قاشق غذاخوری آرد 1پیمانه  شکر 1بسته کرم شانتی مواد میانی: 1 پیمانه بلوبری، توت‌فرنگی و یا موز مقداری چیپس شکلاتی طرز تهیه : برای درست کردن محلبی، همه مواد به‌غیر از کرم شانتی را هم بزنید و روی شعله قراردهید، تا به قوام رسیده و غلیظ شود. بعد از این‌که محلبی آماده شد، آن را کناربگذارید تا خنک شود. برای درست کردن کیک، ابتدا اسفناج‌ها رو پوره کنید. سپس تخم‌مرغ و شکر را هم بزنید. روغن را به اسفناج اضافه کرده هم بزنید و به تخم مرغ و شکر اضافه کنید.سپس آرد، بیکینگ‌پودر و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.از قالب به قطر 22-24سانتی‌متر استفاده کنید.قالب را چرب کنید و مواد کیک را در قالب بریزید و در فر با دمای 17درجه، حدود 45دقیقه بپزید. پخت کیک را با خلال دندان بررسی کنید. کرم شانتی را داخل محلبی سرد شده بریزید و با همزن بزنید. در نهایت شکلات و تکه‌های میوه رو داخل محلبی بریزید و مخلوط کنید. میان کیک را برش زده و داخل آن را کمی با قاشق خالی کنید تا کمی گود شود.داخل گودی تکه های میوه بچینید. سپس محلبی را روی میوه‌ها بریزید. سطح محلبی را صاف کنید و روی محلبی کیک پودر شده بریزید حداقل 3-4ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. نوش‌جان 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#کیک_اسفناج_کرمدار حجم پیمانه: 200 میلی‌لیتر (تقریبا 200گرم) مواد لازم: 4 عدد تخم‌مرغ 1 پیمانه شکر 2 پیمانه آرد 1/2 پیمانه روغن مایع 1قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوی وانیل 1پیمانه پوره اسفناج (فقط برگهای اسفناج رو پوره کنید) مواد محلبی: 1 لیتر شیر 1پیمانه نشاسته 2قاشق غذاخوری آرد 1پیمانه  شکر 1بسته کرم شانتی مواد میانی: 1 پیمانه بلوبری، توت‌فرنگی و یا موز مقداری چیپس شکلاتی طرز تهیه : برای درست کردن محلبی، همه مواد به‌غیر از کرم شانتی را هم بزنید و روی شعله قراردهید، تا به قوام رسیده و غلیظ شود. بعد از این‌که محلبی آماده شد، آن را کناربگذارید تا خنک شود. برای درست کردن کیک، ابتدا اسفناج‌ها رو پوره کنید. سپس تخم‌مرغ و شکر را هم بزنید. روغن را به اسفناج اضافه کرده هم بزنید و به تخم مرغ و شکر اضافه کنید.سپس آرد، بیکینگ‌پودر و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.از قالب به قطر 22-24سانتی‌متر استفاده کنید.قالب را چرب کنید و مواد کیک را در قالب بریزید و در فر با دمای 17درجه، حدود 45دقیقه بپزید. پخت کیک را با خلال دندان بررسی کنید. کرم شانتی را داخل محلبی سرد شده بریزید و با همزن بزنید. در نهایت شکلات و تکه‌های میوه رو داخل محلبی بریزید و مخلوط کنید. میان کیک را برش زده و داخل آن را کمی با قاشق خالی کنید تا کمی گود شود.داخل گودی تکه های میوه بچینید. سپس محلبی را روی میوه‌ها بریزید. سطح محلبی را صاف کنید و روی محلبی کیک پودر شده بریزید حداقل 3-4ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. نوش‌جان 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

🔺دیگه جوراباتوگرون نخر❌ 🔺جورابای ترندو شیک رو از جورابین بخر 💥 ♦️جورابین اینجاست👇👇👇👇 🔺https://eitaa.com/iran_banu 🔺من اینجام👇👇👇👇👇 🔺@adminn6

✅مواد لازم : ورقه لازانیا گوشت چرخ کرده قارچ فلفل دلمه ای پیاز سیر رب گوجه پنیر پیتزا ادویه های دلخواهتون ( فلفل سیاه+نمک+آویشن+پودر پاپریکا +زردچوبه+ادویه کاری من استفاده می‌کنم ) ✅طرز تهیه : ابتدا سیر و پیاز رو تفت میدیم یکم ک طلایی شدن گوشت چرخ کرده رو اضافه می‌کنیم بعد ادویه های مورد نظرتون رو اضافه کنید  من نمک فلفل سیاه ادویه کاری  آویشن و کمی زردچوبه و پودر پاپریکا زدم قارچ هامون رو هم که جدا همراه نمک و ابلیمو سرخ میکنیم و به گوشتمون اضافه می‌کنیم بعد فلفل دلمه ای و رب گوجه رو اضافه می‌کنیم و خوب قاطی می‌کنیم آخر سر خیلی کم (۱/۴لیوان) آب اضافه می‌کنم در حدی که مواد لازانیا یکم باز بشه ❌ورقه های لازانیا رو هم همراه نمک بریزید تو ابجوش تا نرم بشن ❌ ✳️حالا بریم سراغ سسمون مواد لازم برای سسش (سس بشامل ) آرد ۲ق/غ شیر۱/۵لیوان کره۵۰گرم نمک کم ابلیمو نصف ق/چ ✅ آرد رو  روی شعله ملایم تفت میدیم تا کرم رنگ بشه بعد بهش کره اضافه می‌کنیم و خوب بهم میزنیم تا حالت خمیری بشه بعد بهش شیر  و کمی نمک و ابلیمو اضافه می‌کنیم و خوب بهم میزنیم تا سس  کمی غلیظ بشه   و دیگه بردارید و بزارید کنار✅ ❇️حالا کف قالبتون رو چرب کنید ورقه های لازانیا رو بچینید با سس بشامل سطح ورقه هارو اغشته کنید بعد  مواد گوشتتون رو بریزید 👌 همین طور یه لایه سس یه لایه مواد رو بریزید و لایه آخر باز ورقه لازانیا بزارید و روشو کامل با پنیر پیتزا بپوشونید برای تزئینش فلفل دلمه و گوجه رو ریز خورد کنید و بریزید رو پنیر و دیگه بزارید توی فر یا اون تستر 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

⭕دیابت درمان شد⭕ درمان قطعی و بدون عوارض دیابت با ما 🔹همین الان وارد کانال زیر شو و کلمه دیابت بفرست تا به صورت کامل راهنماییت کنم👇 https://eitaa.com/darman_diabet1 https://eitaa.com/darman_diabet1 دیابت با ما برای همیشه ریشه کَن کُن🤝

سالاد سیب زمینی و لوبیا سیب زمینی آبپز شده و نگینی خورد شده ۴ عدد هویج پخته شده و نگینی خورد شده لوبیا چیتی نصف لیوان ذرت کنسروی و نخود فرنگی با هم نصف لیوان خیار شور نگینی خورد شده نصف لیوان پیازچه یک قاشق غذاخوری شوید تازه یا خشک دو قاشق غذاخوری سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری ماست ۴ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه بمقدار لازم آبلیموی تازه یک قاشق غذاخوری برای تهیه سس: ۴ قاشق ماست را با ۲ قاشق سس مایونز،فلفل، نمک و ۱ قاشق لیمو ترش مخلوط کردم. همه ی مواد را بهمراه سس داخل کاسه ای ریختم و مخلوط کردم سالاد را بمدت ۱ ساعت داخل یخچال گذاشتم تا سرد بشه و بعد داخل ظرف سرو ریختم 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

سالاد الویه توپی مواد لازم برای پنجاه عدد ساندویچ سیب زمینی دو و نیم کیلو سینه مرغ بزرگ سه عدد تخم مرغ دوازده عدد هویج خام یا پخته سه عدد ژامبون ۷۵۰ گرم کنسرو نخود فرنگی یک لیوان خیار شور یک کیلو مواد لازم برای سس سس مایونز یک کیلو آب مرغ یک لیوان نمک و فلفل قرمز و آویشن به مقدار کافی کلم بنفش و خیارشور و هویج و ژامبون و شوید برای تزیین به مقدار لازم سیب زمینی پخته و رنده شده رو توی یه ظرف بزرگ ریخته و سینه مرغ ریش ریش شده و تخم مرغ آبپز رنده شده و خیارشور نگینی خرد شده و هویج ریز رنده شده و نخود فرنگی رو بهش اضافه میکنیم حالا آب مرغ و سس مایونز و نمک و فلفل و آویشن رو مخلوط کرده و به موادمون اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا مزه ها به خوردش بره و بعد به اندازه پرتقال کوچیک از مواد برداشته و گرد میکنیم و به ترتیب دونه دونه توی هویج ریز رنده شده غلط میدیم یا توی کلم بنش ریز رنده شده و توی سینی سرو به ترتیب چیده و به همراه نون ساندویچ سرو میکنیم ❌❌❌حتما حتما برای ترکیب الویه از آب مرغ و پودر آویشن استفاده کنید عاشق طعم فوق 😊العاده ش میشید 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

کتلت گوشت ترکی خوشمزه 😍 گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم ۴ عدد سیب زمینی ۱ عدد پیاز نمک و فالفل سیاه و قرمز و زیره  و پول بیبرمقداری آرد ۱ قاشق غذا خوری ۱ عدد تخم مرغ جعفری خورد شده مقداری روغن مایع برای سرخ کردن مراحل در اسلاید قابل مشاهدست 🤗 برای شکل دادن هم میتونید توی دست به صورت قلقلی دربیارید ویا میتونید از قالب استفاده کنید😍 نوش جان 🌹 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

اشکنه😋😋😋 یادی کنیم از غذاهای قدیمی تر که زمانی واسه خودشون برو بیایی داشتن و زینت سفره ها بودن. من که خیلی اشکنه دوست دارم و هرچندوقت یه بار درست میکنم.شما چطور؟ فقط اشکنه با اینکه فوق العاده ساده و از مواد کمی درست میشه ،هرکی یه جور درستش میکنه و بعضی چیزا بهش اضافه یا کم میشه.منم اینجوری درست میکنم.جدیدا هم بهش گوجه فرنگی اضافه میکنم که دوست عزیزی بهم این پیشنهاد رو داد و منم برای اولین بار امتحان کردم و پسندیدم.اشکنه با ترشی فوق العاده میشه هرچند که نان و ترشی و سبزی افتخار نداشتن که بااین غذا یه عکس یادگاری بگیرن 😊😃 پیاز ریزخردشده 1/2 زردچوبه 1 قاشق مرباخوری آرد 1 قاشق غذاخوری سیب زمینی درشت خردشده 1 عدد تخم مرغ 3 عدد نمک،فلفل سیاه به میزان لازم شنبلیله خشک 1 تا 2 قاشق سوپخوری گوجه فرنگی بزرگ 1 عدد خردشده آب 6پیمانه داخل قابلمه روغن بریزید،پیاز رو اضافه کنید و تفت بدید تا طلایی شه.زردچوبه،نمک،فلفل و آرد رو هم اضافه کنید و بعد از کمی تفت آب رو اضافه کنید.حالاسیب زمینی و گوجه فرنگی و سبزی رو اضافه کنیدو حرارت رو کم کنیدتا سیب زمینیها بپزه. شنبلیله عطر خیلی خوبی داره و من بیشتراین سبزی رو استفاده میکنم ولی میتونید کمی تره خرد شده هم بریزید توش.در صورت لزوم آب جوش اضافه کنید.اگر دوست داشتید یه مقدار ترش باشه میتونید 1 پیمانه گوجه سبز یا آلبالوی بدون هسته و یا 1/2 پیمانه آلوبخارا استفاده کنید.در آخر هم تخم مرغهارو در اشکنه بشکنید و هم بزنید تا تخم مرغها ببنده. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

لوبیا پلو بدون گوشت لوبیا پلو با گوشت مشخصا خیلی خوشمزس مهم اینه بتونیم بدون گوشتش هم همونقدر خوشمزه در بیاریم😎💪🏼 البته من فک میکنم بدون گوشتش خیلی خوشمزه تر شد😍 لوبیا سبز نیم کیلو برنج ۴پیمانه پیاز یک عدد درشت گوجه ۵عدد درشت زعفران با دست و دلبازی فراوان نمک فلفل سیاه زردچوبه پودر دارچین به مقدار کافی برنج رو با نمک خیس کنید لوبیا. رو اندازه بند انگشت خورد کنید و بشورید گوجه ها رو رنده کنید پیاز رو نگینی خورد و تفت میدیم زردچوبه اضافه و بعد از چند دقیقه لوبیاهارو اضافه میکنیم بعد از پنج دقیقه پوره گوجه فرنگی رو اضافه نمک فلفل سیاه زعفران ابکرده و پودر دارچین هم اصافه میکنیم و حدود یک ساعت میزاریم لوبیا بپزه اگه نیاز بود خیلی کم اب اضافه کنید ته قابلمه مورد نظر روغن ریختم و سیب زمینی چیدم یک لایه از برنج ابکش شده یک لایه از مایه لوبیا پلو و کمی دارچین تا لایه ی آخر ادامه میدیم میزاریم روی شعله متوسط تا بخار کنه وقتی به بخار افتاد زعفران ابکرده و روغن حیوانی یا کره زو اصافه و میزاریم نیم ساعت دیگه جا بیوفده این لوبیا پلو بینظیره😍 . 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

▫️ اَلسلامُ علیکَ یا ربیعَ الاَیتام یا اباعبدالله السحین علیه السلام ( میلاد امام حسین علیه السلام مبارک💐) 🔹مشارکت در تامین هزینه ازدواج ایتام ، بسته معیشتی خانواده ایتام و کمک به نیازمندان به مناسبت اعیاد شعبانیه 💵 مبلغ مورد نیاز: ۱۰۰ میلیون تومان ❤️ مشارکت از طریق شماره کارت مرکز نیکوکاری خیرینه: ۶۰۳۷ ۹۹۷۹ ۵۰۴۱ ۶۲۰۷ و سایت خیرینه: http://www.kheyrine.ir/5785 🍃 مازاد هزینه ها صرف امور خیر دیگر می شود. #خیرینه #خیر_را_جاری_کنیم 🆔 @kheyrine

#کیک_توت_فرنگی #کیک مواد لازم👇 تخم مرغ: ۳عدد وانیل: نصف ق.چ شکر: ۱پیمانه(لیوان دسته دار فرانسوی) روغن: نصف پیمانه ماست: دو سوم پیمانه آرد قنادی: ۲پیمانه بکینگ پودر: یک و نیم ق.چ(استاندارد قنادی) توت فرنگی: ۱۰عدد پرک بادوم و خلال پسته در صورت تمایل برای تزئین . همه مواد باید همدمای محیط باشن، توت فرنگیارو بصورت مکعبی و اسلایسی خورد میکنیم و کنار میذاریم. فر رو هم روشن میکنیم تا گرم بشه. تخم مرغارو همراه وانیل و شکر با دور تند همزن میزنیم تا سفیدو حجیمو کشدار بشه. ماست و روغنو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. آردو که از قبل دوبار الک کردیمو همراه بکینگ پودر رو مایمون الک میکنیم و با همزن دستی مخلوطشون میکنیم.مایه این کیک باید غلیظ و کشدار باشه. بعد از اینکه کف و دیواره قالبو با مخلوط آردو روغن چرب کردیم نصفی از مایه کیکو داخلش میریزیم و توت فرنگیای خورد شده رو با کمی فاصله از دیواره قالب روش میچینیم بقیه مایع رو خیلی آروم و کم کم روش میریزیم طوریکه توت فرنگیا داخل مایه زیری نرن و وسط بمونن. سطح روی کیکو با لیسک صاف میکنیم و روشو با توت فرنگی و پرک بادوم و خلال پسته تزئین میکنیم. بعد داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰درجه میذاریم به مدت ۴۰تا۵۰ دقیقه(فر برقی) فر گازی(۱۷۰درجه) توستر(۱۵۰درجه) ‏‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @kdbnooasil ┗━━━••🍃🍎🍃

ترشی لیمو ترش لیمو ترش زرد۴۰۰ گرم نمک۲ قاشق غذاخوری زردچوبه½ قاشق مرباخوری فلفل قرمز۱ قاشق مرباخوری سیاهدانه۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازهبه مقدار کافی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مرحله اول برای تهیه ترشی لیمو ترش در ابتدای کار از لیموهای درشت و آبدار که پوست آنها نازک و زرد می‌ باشند استفاده می کنیم. در ادامه لیموها را شسته و به مدت ۱۲ ساعت روی یک پارچه حوله ای پهن می کنیم تا کاملا خشک شوند. مرحله دوم پس از گذشت این زمان لیموها را به صورت ورقه ای خرد کرده، سپس هسته های آنرا جدا می کنیم تا ترشی تلخ نشود. توجه داشته باشید تمام وسایل و ابزار باید خشک و بدون آب باشند در غیر این‌ صورت ترشی کپک می زند. مرحله سوم در ادامه یک چهارم حجم شیشه مورد نظرمان را با آب لیمو ترش تازه پر می کنیم، سپس نمک، زردچوبه، فلفل فرمز و سیاهدانه را به اسلایس های لیمو اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا لیمو ترش به طعم دهنده ها آغشته شود. مرحله چهارم حالا اسلایس های لیمو ترش را درون شیشه ریخته سپس درب شیشه را محکم می بندیم تا از ورود هوا جلوگیری شود. توجه داشته باشید بعد از اضافه کردن اسلایس های لیمو ترش حجم آب لیمو ترش نصف شیشه شود. مرحله پنجم در نهایت شیشه را به مدت سه تا چهار هفته در مقابل تابش مستقیم نور آفتاب قرار می دهیم تا ترشی کاملا برسد. پس از گذشت این زمان درب شیشه را باز کرده و ترشی را به همراه انواع غذاها سرو می کنیم. نوش جان. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم ترشی بادمجان شکم پربادمجان قلمی۱ کیلوگرم فلفل تند۲ عدد سیر۶ حبه ترخون و مرزه۱ دسته متوسط نمک و سرکه به مقدار کافی هویج۲ عدد 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مرحله اول برای تهیه بادمجان شکم پر خوشمزه ابتدا قسمت اضافی کلاهک بادمجان ها را جدا می کنیم. توجه داشته باشید که نباید کل کلاهک بادمجان ها را جدا کنیم، فقط باید قسمت اضافی بالای آنها را جدا کنیم. مرحله دوم در این مرحله بادمجان ها را به خوبی می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود. در ادامه با یک کارد تیز شکم بادمجان ها را باز می کنیم، سپس آنها را درون یک قابلمه مناسب می چینیم. مرحله سوم حالا به اندازه ای سرکه به قابلمه اضافه می کنیم که روی بادمجان ها را بپوشاند. در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم سرکه شروع به جوشیدن کند. پس از گذشت ۵ تا ۱۰ دقیقه قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. مرحله چهارم در این مرحله بادمجان ها را از سرکه خارج کرده و درون آبکش قرار می دهیم تا سرکه اضافی شان خارج شود. در ادامه سیر، هویج و فلفل های تند را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. مرحله پنجم حالا ترخون و مرزه را به صورت ساطوری خرد کرده و به همراه مقداری نمک و در صورت تمایل زردچوبه به کاسه اضافه کرده و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا بافت شان یکدست شود. در ادامه با مخلوط مواد، شکم بادمجان ها را پر می کنیم. مرحله ششم پس از قرار دادن مواد، شکم بادمجان ها را جمع می کنیم، سپس داخل یک ظرف مناسب در کنار هم می چینیم. در ادامه به اندازه ای سرکه اضافه می کنیم که سطح سرکه یک بند انگشت بالاتر از سطح بادمجان ها باشد. مرحله هفتم اگر بخواهیم تند و تیزی ترشی کمتر شود، می توانیم نصف ظرف را با سرکه و باقیمانده آنرا با آب جوشیده شده خنک پر کنیم. در ادامه درب ظرف را محکم می بندیم و به مدت ۳۰ روز در جای خشک و خنک قرار می دهیم تا ترشی آماده شود. مرحله هشتم نکته مهم در مورد ترشی بادمجان این است که بادمجان سرکه را جذب می کند و به همین دلیل پس از گذشت یک هفته باید درب ظرف را باز کنیم و مقداری سرکه اضافه کنیم که روی بادمجان ها را بپوشاند. عطر بهتر ترشی اگر از افرادی هستید که علاوه بر طعم ترشی، عطر آن نیز برایتان مهم است، نکاتی که در ادامه می آیند را دنبال کنید. سبزی های محلی شمال کشور می توانند باعث عطر بسیار مطبوعی در ترشی بادمجان شوند. از مهم ترین این سبزیجات می توان به چوچاق و خالواش اشاره کرد. این سبزی ها را می توانید به صورت تازه یا خشک شده استفاده کنید. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم شوری مخلوط گل کلم½ گل کلم هویج۳ عدد خیار۴ عدد فلفل سبز۳ عدد ساقه کرفس۲ ساقه آب۴ لیوان سرکه۱ لیوان تخم گشنیز۱ قاشق غذاخوری ترخون و مرزه خشک از هر کدام ۱ قاشق چایخوری نمک۲ قاشق غذاخوری 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مرحله اول برای تهیه شوری مخلوط خوشمزه در ابتدای کار گل کلم را به اندازه های درشت خرد کرده و به همراه هویج، خیار، فلفل سبز و ساقه کرفس می شوییم، سپس روی یک دستمال حوله ای پهن می کنیم تا سبزیجات کاملا خشک شوند. مرحله دوم حالا پوست هویج را جدا کرده و به همراه ساقه کرفس و خیار به صورت درشت خرد می کنیم. در ادامه بدون خرد کردن فلفل سبز آنرا به همراه باقی سبزیجات درون یک شیشه درب دار ریخته، سپس ترخون و مرزه را می افزاییم. مرحله سوم در  این مرحله سرکه و نمک را درون یک قابلمه مناسب ریخته و آنرا روی حرارت قرار می دهیم تا به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد. پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم سرکه کاملا خنک شود. مرحله چهارم حالا تخم گشنیز را به شیشه اضافه کرده و به اندازه ای که روی مواد سبزیجات را کاملا بپوشاند به شیشه سرکه خنک شده می افزاییم. در ادامه روی شیشه را با پلاستیک فریزر می پوشانیم، سپس درب شیشه را می بندیم. مرحله پنجم انجام دادن این کار باعث می شود ورود هوا درون شیشه به حداقل برسد و ترشی کپک نزند. در نهایت ترشی را به مدت ۲ هفته در دمای محیط قرار می دهیم تا ترشی برسد، سپس درون یخچال نگهداری می کنیم. نوش جان. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم عصاره پای مرغ پای مرغ۱ کیلوگرم هویج۲ عدد پیاز۲ عدد سیر۱ بوته کرفس۲ ساقه فلفل دلمه ای۱ عدد فلفل سیاه½ قاشق چایخوری زردچوبه و پودر زنجبیل از هرکدام ۱ قاشق چایخوری نمک و برگ بوبه مقدار کافی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مرحله اول برای تهیه عصاره پای مرغ مقوی در ابتدای کار پای مرغ را به خوبی شسته و ناخن های آنرا کاملا جدا می کنیم. حالا هویج، پیاز، سیر، کرفس و فلفل دلمه ای را به صورت درشت خرد کرده و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. مرحله دوم حالا پای مرغ، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر زنجبیل را به همراه مقداری نمک و برگ بو به قابلمه اضافه کرده، سپس به اندازه ای که روی مواد را کاملا بپوشاند به قابلمه آب اضافه می کنیم و درب قابلمه را می بندیم. مرحله سوم در این مرحله قابلمه را روی حرارت زیاد گذاشته و اجازه می دهیم آب درون قابلمه جوش بیاید. زمانی که آب جوش آمد بلافاصله حرارت را ملایم کرده و اجازه می دهیم پای مرغ به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت ساعت کاملا پخته شود مرحله چهارم پس از گذشت این زمان یک آبکش مناسب روی یک کاسه گذاشته و عصاره پای مرغ را درون آبکش می ریزیم تا از مواد جدا شود. حالا گوشت پای مرغ را از استخوان ها جدا کرده و به کاسه حاوی عصاره پای مرغ می افزاییم. مرحله پنجم حالا مواد درون کاسه را با گوشت کوب برقی به خوبی میکس کرده تا عصاره پای مرغ سفید رنگ شود. حالا عصاره مرغ را درون یک قالب مستطیل شکل می ریزیم و مدت یک ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا سفت شود. مرحله ششم پس از گذشت این زمان قالب را از یخچال خارج کرده و عصاره را به اسلایس های دلخواه برش می زنیم، سپس اسلایس ها را درون فریزر نگهداری می کنیم. از عصاره پای مرغ درون سوپ استفاده کنید. نوش جان. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم زیتون پرورده زیتون بدون هسته۵۰۰ گرم مغز گردو½ لیوان رب انار۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون½ فنجان سیر۳ حبه مخلوط نعناع و ریحان۱ قاشق غذاخوری نمک به مقدار کافی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مرحله اول برای تهیه زیتون پرورده به روش خانگی در ابتدای کار زیتون های بدون هسته را درون ظرف طرف مناسب میی ریزیم. در ادامه مغز گردو را درون غذاساز ریخته و به خوبی میکس می کنیم تا مغز گردو پودر شود. مرحله دوم حالا پودر گردو را به همراه روغن زیتون و رب انار به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در ادامه سیر را با دندانه های ریز رنده، رنده کرده و به کاسه اضافه می کنیم، سپس مجددا هم می زنیم تا مواد ترکیب شوند. مرحله سوم در ادامه مخلوط نعناع و ریحان را به کاسه اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در صورتی که از رب انار ترش استفاده می کنید می تواند مقداری شکر به کاسه بیفزایید. مرحله چهارم حالا مقداری نمک به کاسه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم، سپس زیتون پرورده را درون یک ظرف درب دار ریخته و اجازه می دهیم به مدت ۷ ساعت درون یخچال استراحت کند تا مزه ها ترکیب شوند. نوش جان. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم برای سالادانار دانه شده۱ عدد زیتون۲۵۰ گرم گردو۸۵ گرم شوید یا جعفری خرد شده۳ قاشق غذا خوری پیازچه۴ عدد سیر۲ حبه روغن زیتون۲ قاشق غذا خوری پاپریکا۱ قاشق غذا خوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مرحله اول برای درست کردن سالاد انار و زیتون در ابتدا زیتون را شسته و هسته آن را خارج کنید و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی برش دهید اندازه زیتون ها کاملا سلیقه ای است می توانید درشت تر یا ریزتر خرد کنید. مرحله دوم در ادامه انار را بشویید و برای برش انار از قسمت بالا یک برش زده و از کنار ها هم برش عمودی بزنید قسمت کلاهک را بردارید و کناره ها را باز کنید و انار را به پشت در دست گرفته و با قاشق چوبی روی آن بزنید. مرحله سوم دانه های انار با این روش خیلی ساده و راحت خارج می شوند البته می توانید برای دانه کردن از یک ظرف آب هم استفاده کنید دست خود را داخل آب کرده و دانه کنید البته بدون قاشق! مرحله چهارم با این کار آب انار نمی پاشد و قسمت های سفید انار هم جدا شده و روی آب می آید در ادمه سیر را پوست می گیریم و رنده می کنیم و کنار می گذاریم گردوها را نیز بشکنید و مغزش را جدا کنید مرحله پنجم مغز گردو را با دست خرد کنید در این دستور آشپزی جعفری و پیازچه نیز داشتیم که باید ریز خرد شوند و برای سس سالاد در ظرفی روغن زیتون را با سیر به همراه نمک، فلفل سیاه و پاپریکا مخلوط می کنیم. مرحله ششم مواد سس را کاملا هم می زنیم تا یکدست شود و کنار می گذاریم، در یک کاسه بزرگ انار را به همراه زیتون، گردو، جعفری و پیازچه خرد شده می ریزیم و با هم کاملا مخلوط می کنیم. مرحله هفتم سس را به سالاد می افزاییم و کاملا مخلوط می کنیم تا سس به همه جای سالاد برسد و همه سالاد را مزه دار کند برای نیم ساعت سس را در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. مرحله هشتم بعد از نیم ساعت سالاد آماده است و مزه ها به خورد هم رفته اند و یک سالاد خوشمزه و بی نظیر با طعمی جدید و متفاوت خواهید داشت از خوردن آن کنار خانواده لذت ببریید. نوش جان. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano