مرحله اول برای درست کردن لوکوم هندوانه در ابتدا در ظرفی نشاسته را با آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید تا نشاسته در آب حل شود سپس شکر را به نشاسته می افزاییم و روی حرارت اجاق گاز می گذاریم. مرحله دوم حرارت اجاق باید ملایم باشد و هم بزنید تا شکر حل شود سپس پودر ژله را با آب جوش در ظرفی بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا ژله کاملا شفاف و حل شود و به مواد لوکوم می افزاییم. مرحله سوم روی حرارت به هم زدن ادامه می دهیم و کمی هم کره اضافه کرده و به هم زدن مرتب ادامه دهید تا مواد غلیظ تر شود برای این کار حدود ۳۰ دقیقه باید زمان بگذارید سپس از روی حرارت بر می داریم. مرحله چهارم صبر کنید تا کمی خنک شود در یک ظرف مستطیل شکل پلاستیک بگذارید و چرب کنید و مواد لوکوم هندوانه را در آن بریزید و به آرامی سطح روی ظرف را صاف نمایید و دو ساعت در یخچال بگذارید. مرحله پنجم بعد از دو ساعت از یخچال بیرون بیاورید روی میز پودر نارگیل یا آرد بریزید و لوکوم را از ظرف خارج کرده از پلاستیک جدا کنید و روی میز بگذارید و به شکل مربع با کارد برش دهید. مرحله ششم اندازه مربع ها سلیقه ای است اما سایز کوچک بهتر است و راحتتر می توانید میل کنید لوکوم ها را داخل پودر نارگیل می چرخانیم و در ظرف سرو قرار می دهیم از خوردن آن کنار خانواده لذت ببریید. نوش جان. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم خورش ترشه سماق لوبیا قرمز۱۰۰ گرم سبزی خورشتی۵۰۰ گرم سماق۱ قاشق سوپ خوری زردچوبه به میزان لازم مرغ۱ مرغ کامل (۸ تکه شده) پیاز۱ عدد پودر سیر یه میزان لازم نمک به میزان لازم سبزی خورش شامل گشنیز و جعفری و اسفناج و تره و کمی شنبلیله خرد شده 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مرحله اول برای تهیه خورش خوشمزه و مخصوص ترشه سماق به روش مازندرانی در ابتدای کار، لوبیا قرمز را چند ساعت قبل خیس می کنیم. سپس آب آن را دور ریخته و با کمی آب تازه درون قابلمه می ریزیم و می گذاریم تا روی حرارت به مدت ۳ تا سه و نیم ساعت بپزد. مرحله دوم سبزی این خورشت گشنیز، جعفری، تره، اسفناج و کمی شنبلیله است. اگر سبزی شمالی خالواش و چوچاق هم داشتیم می توانیم به آن اضافه کنیم،خوشمزه تر می شود. یک تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. مرحله سوم سپس سبزی را حدود ۵ دقیقه تفت می دهیم. وقتی سبزی تفت خورد، ۱ قاشق سوپ خوری سماق و زردچوبه را هم به آن اضافه کرده و کمی دیگر تفت می دهیم تا عطر و بوی ادویه ها آزاد شود. تکه های مرغ را با نمک و فلفل مزه دار می کنیم. مرحله چهارم در این مرحله یک قابلمه بر می داریم و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. در ادامه پیاز را شسته و پوست کنده و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. سپس به روغن اضافه کرده و تفت می دهیم تا طلایی شود. مرحله پنجم سپس مرغ را به ۸ تکه تقسیم می کنیم و تکه های مرغ را به آن اضافه می کنیم. کمی که مرغ ها تفت داده شد و طلایی شد، ۲ قاشق سوپ خوری سماق و کمی زردچوبه و پودر سیر و نمک را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. مرحله ششم سپس آب‌جوش (یا استاک مرغ ) را اضافه می کنیم و می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزد. حالا سبزی را به مرغ اضافه کرده و می گذاریم تا بپزد. تقریبا سه ربع به آخر پخت، لوبیا پخته شده را اضافه می کنیم و می گذاریم تا خودش جا بیفتد. مرحله هفتم این خورش باید مانند خورش های سنتی ایراین با حرارت ملایم بپزد تا به خوبی روغن بیندازد. اگر دوست داشتیم می توانیم در نیم ساعت آخر کمی غوره هم به خورشت اضافه می‌کنیم. اگر نداشتیم از آبغوره هم می توانیم برای چاشنی آن استفاده کنیم 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم برای ۵ نفر گوشت گوسفندی۵۰۰ گرم نخود۲۰۰ گرم پیاز۳ عدد متوسط سیب زمینی۲ عدد متوسط زعفران دم کرده۲ قاشق غذاخوری غلیظ پودر دارچین۱ قاشق سوپ خوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مرحله اول برای تهیه خورشت قیمه یزدی اصیل ابتدا نخود را از ۲۴ ساعت قبل در یک کاسه حاوی آب می خیسانیم و در صورت امکان حداقل دو مرتبه آب موجود در کاسه را دور می ریزیم و آب تازه جایگزین می کنیم تا نفخ نخود به طور کامل گرفته شود. مرحله دوم پس از گذشت این زمان به راحتی می توانیم پوست نخودها را بگیریم، پس از اینکه پوست نخودها را گرفتیم آنها از وسط به دو قسمت تقسیم می کنیم و یا همان به شکل کنار می گذاریم. در ادامه پیازها را به صورت نگینی یا خلالی خرد می کنیم. مرحله سوم در این مرحله پیاز خرد شده را به همراه کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا کاملا سبک شود، سپس گوشت گوسفندی را به صورت خورشتی خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. مرحله چهارم پس از اینکه آب گوشت به طور کامل کشیده شد و کمی سرخ شد، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا ادویه ها با گوشت و پیاز یکدست شوند، سپس ۵ پیمانه آب به قابلمه اضافه می کنیم. مرحله پنجم در این مرحله حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب موجود در قابلمه سریعتر به جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت نیم پز شود. پس از اینکه گوشت نیمپز شد نخودها را آبکشی می کنیم و اضافه می کنیم. مرحله ششم در ادامه مقداری نمک هم به خورش اضافه می کنیم و مجددا درب قابلمه را می گذاریم تا نخود و گوشت به طور کامل بپزند. در همین حین سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد می کنیم و ۱۵ دقیقه در آب سرد قرار می دهیم. مرحله هفتم در این مرحله سیب زمینی ها را از آب سرد خارج می کنیم و با یک دستمال تمیز خشک می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم، در ادامه سیب زمینی ها را در روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم مرحله هشتم پس از اینکه خورش جا افتاد، زعفران را به همراه دارچین اضافه می کنیم و با خورش ترکیب می کنیم تا خورش رنگ بگیرد، سپس خورش را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه سیب زمینی سرخ کرده و برنج سرو می کنیم. مرحله نهم نکته مهم در مورد رنگ این خورش این است که رنگ خورش قیمه یزدی باید زعفرانی باشد ولی در برخی از شهرها برای اینکه رنگ این خورش قرمز تر باشد و مانند خورش قیمه ایرانی شود از رب گوجه فرنگی تفت داده شده استفاده می کنند. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مرحله اول برای تهیه خورشت قیمه یزدی اصیل ابتدا نخود را از ۲۴ ساعت قبل در یک کاسه حاوی آب می خیسانیم و در صورت امکان حداقل دو مرتبه آب موجود در کاسه را دور می ریزیم و آب تازه جایگزین می کنیم تا نفخ نخود به طور کامل گرفته شود. مرحله دوم پس از گذشت این زمان به راحتی می توانیم پوست نخودها را بگیریم، پس از اینکه پوست نخودها را گرفتیم آنها از وسط به دو قسمت تقسیم می کنیم و یا همان به شکل کنار می گذاریم. در ادامه پیازها را به صورت نگینی یا خلالی خرد می کنیم. مرحله سوم در این مرحله پیاز خرد شده را به همراه کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا کاملا سبک شود، سپس گوشت گوسفندی را به صورت خورشتی خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. مرحله چهارم پس از اینکه آب گوشت به طور کامل کشیده شد و کمی سرخ شد، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا ادویه ها با گوشت و پیاز یکدست شوند، سپس ۵ پیمانه آب به قابلمه اضافه می کنیم. مرحله پنجم در این مرحله حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب موجود در قابلمه سریعتر به جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت نیم پز شود. پس از اینکه گوشت نیمپز شد نخودها را آبکشی می کنیم و اضافه می کنیم. مرحله ششم در ادامه مقداری نمک هم به خورش اضافه می کنیم و مجددا درب قابلمه را می گذاریم تا نخود و گوشت به طور کامل بپزند. در همین حین سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد می کنیم و ۱۵ دقیقه در آب سرد قرار می دهیم. مرحله هفتم در این مرحله سیب زمینی ها را از آب سرد خارج می کنیم و با یک دستمال تمیز خشک می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم، در ادامه سیب زمینی ها را در روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم مرحله هشتم پس از اینکه خورش جا افتاد، زعفران را به همراه دارچین اضافه می کنیم و با خورش ترکیب می کنیم تا خورش رنگ بگیرد، سپس خورش را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه سیب زمینی سرخ کرده و برنج سرو می کنیم. مرحله نهم نکته مهم در مورد رنگ این خورش این است که رنگ خورش قیمه یزدی باید زعفرانی باشد ولی در برخی از شهرها برای اینکه رنگ این خورش قرمز تر باشد و مانند خورش قیمه ایرانی شود از رب گوجه فرنگی تفت داده شده استفاده می کنند. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم برای ۴ نفر برنج۴ پیمانه پیاز۲ عدد سینه مرغ۲ تکه هویج۵ عدد بزرگ کره۱۰۰ گرم زعفران دم کرده۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و دارچین به مقدار کافی آب لیمو ترش۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه هویج پلو👇👇 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم برای ۴ نفر برنج۴ پیمانه پیاز۲ عدد سینه مرغ۲ تکه هویج۵ عدد بزرگ کره۱۰۰ گرم زعفران دم کرده۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و دارچین به مقدار کافی آب لیمو ترش۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه هویج پلو👇👇 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مرحله اول ابتدا باید گوشت مرغ را آماده کنیم، برای این منظور گوشت مرغ را داخل یک قابلمه کوچک قرار می دهیم و ۲ لیوان آب به همراه ۱ عدد پیاز و مقداری نمک، فلفل سیاه و دارچین به قابلمه اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا مرغ به طور کامل بپزد. مرحله دوم پس از اینکه گوشت مرغ پخت ، اجازه می دهیم کمی خنک شود سپس آنرا به صورت نگینی یا ریش ریش خرد می کنیم و کنار می گذاریم. توصیه می شود کمی از آب مرغ را هم در این مرحله صاف کنید و برای اضافه کردن به غذا کنار بگذارید. مرحله سوم در ادامه پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن در یک تابه مناسب تفت می دهیم. پس از اینکه پیاز کاراملی شد، مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و پس از کمی تفت دادن گوشت مرغ را به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. مرحله چهارم در ادامه هویج ها را با رنده درشت رنده می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا هویج ها هم سرخ شوند. حالا مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین به مواد اضافه می کنیم و پس از کمی تفت دادن زعفران دم کرده را اضافه می کنیم. مرحله پنجم زعفران در رنگ و عطر این غذا تاثیر زیادی دارد و به همین دلیل توصیه می شود زعفران را غلیظ دم کنید و به غذا اضافه کنید. در ادامه آب لیمو ترش را به همراه چند قاشق غذاخوری از آب مرغ صاف شده اضافه می کنیم و با یگر مواد تفت می دهیم. مرحله ششم اگر می خواهید طعم هویج پلوی شما شیرین تر باشد می توانید به مقدار دلخواه شکر هم اضافه کنید. برنج را نسبت به نوع آن می خیسانیم و به همراه یک قاشق چایخوری نمک داخل یک قابلمه آب جوش می ریزیم تا کمی نرم شود مرحله هفتم زمانی که اطراف دانه های برنج کاملا نرم شد و مغز برنج سفت بود باید برنج را آبکشی کنیم. حالا در قابلمه مورد نظرمان کمی روغن می ریزیم. ته دیگ را به سلیقه خود با سیب زمینی یا نان لواش کف قابلمه قرار می دهیم سپس مقداری از برنج می ریزیم. مرحله هشتم حالا مقداری از مخلوط هویج و مرغ روی برنج می ریزیم و به همین ترتیب لایه به لایه برنج و مخلوط مرغ و هویج را داخل قابلمه می ریزیم. لایه اخر را با برنج پر می کنیم و کره را خرد می کنیم روی سطح برنج قرار می دهیم. مرحله نهم حالا یک دم کنی روی درب قابلمه قرار می دهیم و اجازه می دهیم برنج دم بکشد. بعد از ۴۵ دقیقه تا یک ساعت هویج پلوی ما اماده است. هویج پلو را در قابلمه مخلوط می کنیم تا یکدست شود سپس در دیس می کشیم و با زرشک و خلال پسته تزیین می کنیم. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مرحله اول ابتدا باید گوشت مرغ را آماده کنیم، برای این منظور گوشت مرغ را داخل یک قابلمه کوچک قرار می دهیم و ۲ لیوان آب به همراه ۱ عدد پیاز و مقداری نمک، فلفل سیاه و دارچین به قابلمه اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا مرغ به طور کامل بپزد. مرحله دوم پس از اینکه گوشت مرغ پخت ، اجازه می دهیم کمی خنک شود سپس آنرا به صورت نگینی یا ریش ریش خرد می کنیم و کنار می گذاریم. توصیه می شود کمی از آب مرغ را هم در این مرحله صاف کنید و برای اضافه کردن به غذا کنار بگذارید. مرحله سوم در ادامه پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن در یک تابه مناسب تفت می دهیم. پس از اینکه پیاز کاراملی شد، مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و پس از کمی تفت دادن گوشت مرغ را به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. مرحله چهارم در ادامه هویج ها را با رنده درشت رنده می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا هویج ها هم سرخ شوند. حالا مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین به مواد اضافه می کنیم و پس از کمی تفت دادن زعفران دم کرده را اضافه می کنیم. مرحله پنجم زعفران در رنگ و عطر این غذا تاثیر زیادی دارد و به همین دلیل توصیه می شود زعفران را غلیظ دم کنید و به غذا اضافه کنید. در ادامه آب لیمو ترش را به همراه چند قاشق غذاخوری از آب مرغ صاف شده اضافه می کنیم و با یگر مواد تفت می دهیم. مرحله ششم اگر می خواهید طعم هویج پلوی شما شیرین تر باشد می توانید به مقدار دلخواه شکر هم اضافه کنید. برنج را نسبت به نوع آن می خیسانیم و به همراه یک قاشق چایخوری نمک داخل یک قابلمه آب جوش می ریزیم تا کمی نرم شود مرحله هفتم زمانی که اطراف دانه های برنج کاملا نرم شد و مغز برنج سفت بود باید برنج را آبکشی کنیم. حالا در قابلمه مورد نظرمان کمی روغن می ریزیم. ته دیگ را به سلیقه خود با سیب زمینی یا نان لواش کف قابلمه قرار می دهیم سپس مقداری از برنج می ریزیم. مرحله هشتم حالا مقداری از مخلوط هویج و مرغ روی برنج می ریزیم و به همین ترتیب لایه به لایه برنج و مخلوط مرغ و هویج را داخل قابلمه می ریزیم. لایه اخر را با برنج پر می کنیم و کره را خرد می کنیم روی سطح برنج قرار می دهیم. مرحله نهم حالا یک دم کنی روی درب قابلمه قرار می دهیم و اجازه می دهیم برنج دم بکشد. بعد از ۴۵ دقیقه تا یک ساعت هویج پلوی ما اماده است. هویج پلو را در قابلمه مخلوط می کنیم تا یکدست شود سپس در دیس می کشیم و با زرشک و خلال پسته تزیین می کنیم. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

:   گوجه فرنگی: 5 عدد   سیر: 2 حبه   نعناع: چند برگ   روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری   پنیر موتزارلا: به مقدار لازم   خمیر پیتزا   💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

  روش تهیه: 1- گوجه ها رو خرد می کنیم مقدار کمی آب میریزیم و اجازه می دهیم روی حرارت متوسط بماند. 2- دوتا حبه سیر را، له کرده و در گوجه ها میریزیم. منتظر می مانیم چند دقیقه روی حرارت بماند. 3- حدود یک ساعت فرصت می دهیم که مخلوط سیر و گوجه بماند تا عطر سیر به خورد گوجه ها برود. 4- مخلوط گوجه و سیر رو از صافی رد کرده. بطوری که تکه های سیر و پوست های گوجه باقی بمونه و فقط پوره گوجه بماند. 5- حالا این پوره رو دوباره روی حرارت قرار می دهیم و روغن زیتون رو اضافه می کنیم. نمک و فلفل رو هم تنظیم میکنیم و اگه غلیظ شده بود، یکم آب هم اضافه میکنیم. 6- خمیر رو آماده می کنیم با از خمیر آماده استفاده می کنیم، پهن میکنیم. کمی پنیر موتزارلا میریزیم و بعد مخلوط گوجه فرنگی رو روش پخش میکنیم. 7- روش رو باز کمی پنیر میریزیم. اما نباید طوری باشه که کاملا روی گوجه ها رو بگیره. 8- حالا میذارمی توی فر با دمای 180 درجه. حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب بشه. دقت کنید که نباید زیاد بمونه چون پنیر بافتش رو از دست میده.  9- حالا برگ های نعناع رو روش قرار بدید و برش بزنید و در کنار عزیزانتون نوش جان کنید. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano 

مواد لازم مقدارریحون تازه 3/4 فنجان جعفری تازه1/2 فنجان پسته پوست کنده1/3 فنجان آب لیمو2قاشق غذاخوری سیر پوست کنده1حبه پوست لیمو رنده شده1/4قاشق چای خوری روغن زیتون نصف فنجان پنیر پارمسان1/4 فنجان نمک1/4 قاشق چای خوری فلفل1/8 قاشق چای خوری میگو پوست کنده700گرم 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

طرز تهیه میگو کبابی با سس پستو در کارگاه آشپزی کارال : ابتدا شش ماده اول را داخل میکسر ریخته تا کاملا له شود سپس روغن زیتون را کم کم به مواد اضافه کنید. پنیر پارمسان، نمک، فلفل را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید وقتی سس آماده شد ۱/۳ فنجان سس پستو را داخل یک کاسه بزرگ منتقل کرده و میگو ها را به سس اضافه کنید و کاسه را تکان دهید تا مواد به خورد میگو‌ بره. روی کاسه را بپوشانید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه داخل یخچال بماند. میگوها را داخل سیخ چوبی فرو کرده و روی صفحه ی گریل چرب شده بچینید و بگذارید ۵ تا ۶ دقیقه تا زمانی که رنگ میگو صورتی شود پخته شود. این غذا را با سس پستو سرو کنید نوش جان 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

طرز تهیه کبه عربی در ظروف کارال مواد لازم برای تهیه کبه عربی در ظروف کارال : مواد لازم مقداربرنج 6پیمانه نمک و فلفل به مقدار لازم زرد چوبه 1/2ق غذاخوری + 1 ق چای خوری گوشت چرخ کرده 250گرمپیاز متوسط 2عددسیب زمینی متوسط  4عددروغن سرخ کردنی به مقدار لازم سبزی معطر 200 گرم خلال بادام به مقدار دلخواه 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

طرز تهیه تهیه کبه عربی در ظروف کارال : ابتدا مواد داخل کبه را درست میکنید. ۳ عدد سیب زمینی را نگینی خرد کنید و تابه کارال را روی شعله بگذارید و سیب زمینی ها را داخلش ریخته و تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شود. سیب زمینی ها را داخل بشقاب بریزید و کنار بگذارید.  پیاز ها را خرد کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود سپس گوشت چرخ کرده را همراه نمک، فلفل، ۱قاشق چای خوری زرد چوبه به آن اضافه کنید و بگذارید تا گوشت پخته شود سپس سبزیجات معطر خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. در  این مرحله سیب زمینی سرخ شده و خلال بادام را روی گوشت بریزید و یک تا دو دقیقه تفت دهید. مواد داخلی کبه آماده است. برای درست کردن برنج، ابتدا برنج را داخل قابلمه کارال بریزید و آب را به آن اضافه کنید و مقداری نمک و نصف قاشق زرد چوبه را هم اضافه کنید. یک عدد سیب زمینی کوچک را روی برنج بگذارید و برنج را دم کنید. به این صورت سیب زمینی همزمان با برنج پخته میشود. در درست کردن کبه، برنج نباید خیلی نرم شود به همین علت مقدار آب کمتری از حالت معمول نیاز دارد. وقتی برنج آماده شد سیب زمینی پخته شده را پوست کنید و به چهار قسمت تقسیم کنید. برنج را با سیب زمینی چرخ کنید. میتوانید به جای چرخ کردن از کوبیدن هم استفاده کنید. برنج چرخ شده را به شکل کوفته هایی به اندازه یک پرتغال متوسط دربیاورید. موقع درست کردن کبه یک کاسه آب کنار دست خود بگذارید و هر بار مقداری دستتان را خیس کنید. یکی از کوفته های برنجی را بردارید و روی دستتان باز کنید و یکی دو قاشق از مواد را داخل آن بریزید و بپیچید  سپس داخل روغن سرخ کنید و نوش جان کنید.   💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم برای تهیه شیرینی ماکارون مواد لازم مقدارپودر قند(شکر قنادی)175گرم آرد بادام125گرم سفیده تخم مرغ3عددشکر دانه ریز75گرم رنگ خوراکی2تا 3 قطره اسانس و عصاره به مقدار دلخواه کره نرم شده 150گرم پودر قند75گرم 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

ابتدا فر را روی دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید سپس پودر قند و آرد بادام را باهم مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا یک ترکیب نرم و لطیف داشته باشید داخل یک  کاسه،سفیده های تخم مرغ را با کمی نمک مخلوط کنید بعد کم کم شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود. در این مرحله می توانید بنا به سلیقه و نوع ماکارونی که می خواهید درست کنید عصاره و طعم دلخواهتان را به این مخلوط (اصطلاحا مرنگ) اضافه کنید. نصف پودر قند و آرد بادام را به مرنگ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.بقیه ترکیب را هم اضافه کنید و با استفاده از لیسک، مخلوط را هم بزنید تا قوام بیاید تا وقتی از لیسک پایین می ریزد غلظتی براق و یکدست داشته باشید مواد را داخل قیف بریزید و ماسوره با دهانه 1 سانتیمتری به آن وصل کنید. روی 2 تا سینی شیرینی پزی کاغذ روغنی بگذارید و با کمک قیف و ماسوره، خمیرهای گرد و کوچکی به عرض 3 سانتیمتر درست کنید اجازه دهید ماکارون ها به مدت 10تا15 دقیقه در دمای اتاق بماند تا سطح آن رویه ببندد و مقداری سفت شود.به این نکته توجه کنید که بعد از این مدت باید بتوانید ماکارون ها را به آرامی لمس کنید بدون اینکه خمیر به انگشتتان بچسبد. ماکارون ها را به مدت 15 دقیقه داخل فر بگذارید.سپس سینی ها را در بیاورید و بگذارید خنک شود. تا زمانی که خنک شود، مواد داخل ماکارون ها را آماده کنید: داخل یک کاسه، کره را آنقدر هم بزنید تا روشن و پفدار شود. سپس پودر قند را اضافه و مخلوط کنید در این مرحله میتوانید به مواد میانی، رنگ و طعم اضافه کنید. مقداری از مواد را بردارید و روی یکی از ماکارون ها بریزید و یک ماکارون دیگر هم روی آن بگذارید و کمی فشار دهید تا ساندویچی شود ماکارون ها آماده است. نوش جان 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم سوسیس مقدارگوشت ران گوساله600گرم سیر2حبه ریز رنده شده پودر نشاسته ذرت3قاشق غذاخوری آرد سفید2قاشق غذا خوری آب پنیر یا شیر خشک3قاشق غذاخوری تخم مرغ1عدد سس کچاپ1قاشق غذاخوری آب یخ3/4 لیوان روغن مایع1/3 لیوان کاور سوسیس2متر مواد لازم برای تهیه ادویه جات سوسیس  : مواد لازم مقدارپودر فلفل پاپریکا2قاشق مربا خوری نمک1قاشق مربا خوری پودر پیاز1قاشق مربا خوری پودر سیر1قاشق مربا خوری پودر زنجبیل1/2قاشق مربا خوری دارچین1/2قاشق مربا خوری آویشن1/2قاشق مربا خوری پودر جز هندی1/3قاشق چای خوری پودر هل1/3قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز1/2 قاشق چای خوری پودر میخک نوک قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه به مقدار دلخواه پودر فلفل قرمز به مقدار دلخواه 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

طرز تهیه سوسیس خانگی در کارگاه آشپزی کارال : ابتدا گوشت را  ٢تا ٣ بار با درجه ريز چرخ كنيد و سپس گوشت چرخ شده را داخل يک ظرف در بسته بگذارید 4 ساعت درون یخچال بماند. آرد سفيد،شير خشك، نشاسته ذرت، و تمام ادويه ها را باهم مخلوط كنيد سپس گوشت چرخ كرده را با تخم مرغ،سير و روغن مايع با هم مخلوط كنيد.وقتى مواد کاملا باهم مخلوط شد نصف آب يخ، مخلوط آرد،ادويه جات را اضافه كنيد و ٣دقيقه مواد را با ميكسر مخلوط كنيد. مواد به دست آمده بايد صاف و يكدست باشد نه سفت و نه شل. اگر سفت شده بود باقى مانده ى آب يخ را به آن اضافه كنيد و دوباره ١دقيقه ميكس كنيد.مايه درست شده را درون قيف ماسوره بريزيد و سپس داخل كاور مخصوص سوسيس. دو سر كاور را با نخ ببنديد و از طول به قسمت هاى مساوى تقسيم كنيد و با نخ كوك ببنديد و بعد داخل يک قابلمه آب جوش بيندازيد و بگذاريد روى شعله ملايم گاز تا بپزد بعد از ٤٥ دقيقه سوسيس ها را از آب در بیاورید و سريع داخل آب سرد بگذاريد تا خنك شود و خودشو بگيرد. بعد از اينكه ٢٤ ساعت داخل يخچال گذاشتيد ميتوانيد استفاده كنيد نوش جان 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم برای تهیه شیرینی لگیمات مواد لازم مقدارآرد گندم2پیمانهبيكينگ پودر1قاشق غذاخوریوانیل1قاشق چای خوریروغن1استکاننشاسته1پیمانهتخم مرغ1عددماست1پیمانهخمیر مایه1قاشق چای خوری مواد لازم برای تهیه شهد لگیمات  : مواد لازم مقدارشکر2لیوانآب1لیوانگلابنصف لیوانآبلیمو2قاشق مربا خوریزعفرانبه مقدار لازمهلبه مقدار لازم 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

طرز تهیه شیرینی لگیمات یا لیقمات ابتدا داخل يک كاسه، آرد را با خمير مایه مخلوط كنيد و آب را كم كم به آن اضافه كنيد و هم بزنيد سپس خمير را داخل ظرفى در بسته بگذارید و ٢تا٣ ساعت در جاى گرم استراحت دهید.داخل ظرف ديگری تخم مرغ ها را بشكونيد و با هم زن آن ها را مخلوط کنید.سپس تخم مرغ ها و نشاسته را بعد از اينكه استراحت خمير تمام شد به آن اضافه كنيد.مقدارى روغن داخل تابه کارال بریزید و بگذارید تا گرم شود سپس خمير را به صورت گرد در بياورید (ميتوانيد از قيف مخصوص باميه استفاده كنيد) و داخل روغن سرخ كنيد تا طلايى رنگ شود. ليگمات هاى سرخ شده را روى دستمال آشپزخانه بگذاريد تا روغن آن گرفته شود طرز تهیه شهد لگیمات : شکر و آب را داخل قابلمه کارال بریزید و بگذارید روی حرارت و هم بزنید تا شکر کامل حل شود سپس گلاب، هل و زعفران را اضافه کنید و بگذارید تا ۱۰ دقیقه بجوشد و آبلیمو را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.شهدی که آماده شده است را داخل ظرفی ریخته و لگیمات‌های سرخ‌شده را داخل آن بریزید تا طعم بگیرد و نوش جان کنید   💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم مقدارآب هندوانه 2پیمانه پودر نشاسته ذرت3تا 4قاشق غذاخوری شکر3/4 پیمانه دارچین1چوب نسبتا کوچک اسانس وانیل به مقدار لازم خلال پسته به مقدار لازم 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

طرز تهیه دسر هندوانه در کارگاه آشپزی کارال : ابتدا گوشت هنداونه را داخل آبميوه گيرى بريزيد و سپس پودر نشاسته را كم كم به آن اضافه كنيد. وقتى مايع يكنواخت شد شكر، وانيل، دارچين را بهش اضافه كنيد سپس تركيب را ١٥ تا ٢٠ دقيقه روى حرارت ملايم بگذارید و هم بزنيد بعد از اينكه دسر مقداری سفت شد چوب دارچين را از آن خارج کنید دسرمون تقريبا آمادست داخل يخچال بگذارید تا سفت شود و سپس با خلال پسته و پودر وانيل تزئينش كنيد نوش جان 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

طرز تهیه دسر هندوانه در کارگاه آشپزی کارال : ابتدا گوشت هنداونه را داخل آبميوه گيرى بريزيد و سپس پودر نشاسته را كم كم به آن اضافه كنيد. وقتى مايع يكنواخت شد شكر، وانيل، دارچين را بهش اضافه كنيد سپس تركيب را ١٥ تا ٢٠ دقيقه روى حرارت ملايم بگذارید و هم بزنيد بعد از اينكه دسر مقداری سفت شد چوب دارچين را از آن خارج کنید دسرمون تقريبا آمادست داخل يخچال بگذارید تا سفت شود و سپس با خلال پسته و پودر وانيل تزئينش كنيد نوش جان 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano