#کیک_یزدی 🥳🥳🥳🥳🥳 مواد مورد نياز تخم مرغ ٣ عدد شكر يك پيمانه روغن مايع ١ پيمانه سرخالى ماست ٢/٣ پيمانه وانيل١/٢ ق چ گلاب ٣ ق غ آرد دو و نيم پيمانه بكينگ پودر ١ ق غ تخم مرغ ها ، وانيل ،روغن ، شكر، ماست و گلاب و با همزن حدود پنج دقيقه بزنيد. آرد و بكينگ پودر و سه بار الك كرده كم كم به مواد اضافه كنيد و در حد مخلوط شدن هم بزنيد. تو قالب مافين دوازده تايى كاغذ مافين بچينيد و مواد و تو قالب ها بريزيد (سر خالى بريزيد چون حسابى پف مى كنه ) روى كيك ها رو با يك چاقوى آغشته به روغن مايع ضربدر بزنيد و در آخر كنجد بريزيد. قالب و به مدت يك ربع تا بيست دقيقه در فر ٢٠٠ درجه سانتى گراد بذارید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓ @kdbnooasil ┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛

کیک موز و گردو ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#های_بای_خونگی 🥳🥳🥳🥳 #کانال لذت آشپزی ۱عدد تخم مرغ درشت 100 گرم پودرقند 150 گرم کره نرم به دمای محيط رسیده 210 گرم آرد 3ق غ نشاسته ذرت نوک ق چ بکینگ پودر نوک ق چ وانیل 1ق غ آرد و پودرکاکائو برای 2 رنگ کردن آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو خوب با هم مخلوط کرده و 3بار الک می کنیم و 1ق غ از اونو جدا کرده و کنارمیزاریم کره رو با پودرقند 5 دقیقه با دورتند همزن زده تا سبک بشه.دورگیری حتما می کنیم.تخم مرغ و وانیل رو بهش اضافه کرده و 2 دقیقه دیگه با همزن می زنیم.حالا مخلوط مواد خشک رو طی 2 مرحله بهش اضافه کرده و با لیسک دورانی و آروم هم می زنیم تا خمیر آماده بشه.به هیچ عنوان خمیرو ورز نمیدیم.خمیررو به 2قسمت مساوی تقسیم می کنیم.به قسمت اول 1ق غ آرد، به قسمت دوم 1ق غ پودرکاکائو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.از خمیرها گلوله هایی به اندازه فندق درست کرده و مطابق فیلم از هر رنگ گلوله هایی یکی در میون چیده و سپس داخل کف دست گرد و کمی پهن می کنیم تا حالت بگیره.خمیرها رو داخل سینی فر با فاصله چیده و روی اونا رو با نایلون پوشانده و یک ربع داخل یخاستراحت میدیم.سپس سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت تقریبی 15تا 20 دقیقه میزاریم، همین که زیر بيسکويت ها تغییر رنگ بده کافیه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#خورش_کدو_گوجه 🥘 😋 🔸ابتدا به ازای هر نفر یک یا دو عدد کدو رو تمیز شسته پوست کنده و از طول دو یا سه برش بدید و کمی نمک بزنید و تو ماهی تابه با کمی روغن سرخ کنید (چون کدو هنگام سرخ شدن خیلی کم روغن میبره) سپس گوجه ها رو هم نمک زده ورقه ورقه کرده یا درسته سرخ کنید و کنار بزارید. تو ماهی تابه ی دیگه یک عدد پیاز متوسط رو ریز خرد کرده و با مقداری روغن سرخ کنید سپس قطعه های مرغ یا گوشت قرمز رو تو پیازها با کمی زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه و یک یا دو قاشق رب گوجه فرنگی تفت بدید بعد مقداری آب جوش اضافه کنید و بزارید قطعه های مرغ پخته بشن در اواخر پخت ، کدوها و گوجه های سرخ شده رو کنار مرغها بچینید ، دو تا سه قاشق آبلیمو یا آب غوره و نصف استکان زعفران دم شده هم اضافه کنید و ده دقیقه ای اجازه بدید تا خورش جابیفته 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

کیک فنجونی لیوان هارو با روغن مایع کامل چرب کنید یه دیگ انتخاب کنید و قالب هارو توش بچینید و بزارید روی شعله سرش هم بزارید تا موقعی که مواد آماده میشه توش گرم بشه برای کیک من  دو عدد تخم مرغ رو با دو سوم‌پیمانه شکر و یک چهارم ق چ وانیل با همزن زدم‌تا خوب کشدار شد بعد نصف پیمانه شیر (یا اب ) + یک سوم پیمانه روغن مایع اضافه کردم مخلوط که شد یک پیمانه ارد + یک ق م بکینگ پودر + دو ق غ پر پودر کاکائو رو الک کردم باهم و بهش اضافه کردم و ریختم توی لیوان ها بعد هر لیوان روی یه قالب سرش رو گذاشتم و بعد نیم ساعت با خلال چک کردم که آماده بود بعد خیلی راحت دورش رو بت چاقو آزاد کردم و دراومدw‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

پاناکوتای شکلاتی شیر 3 پیمانه  خامه 200 گرم  وانیل نیم قاشق ژلاتین  1 قاشق شکر  نیم پیمانه  شکلات 100 گرم پودر ژلاتین را روی نصف پیمانه شیر پاشیده و 5 دقیقه زمان دهید. سپس روی بخار کتری قرار داده تا ژلاتین در شیر حل شود. مابقی شیر، خامه و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. شکلات رنده شده را اضافه کنید؛ مواد را از روی حرارت برداشته و هم بزنید تا شکلات آب بشه و دسر قهوه ای رنگ بشه، وانیل و پودر ژلاتین را افزوده و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. پاناکوتای آماده شده را در فنجان یا جام مورد نظر و یا در قالب ریخته، در یخچال قرار داده تا بسته شود، سپس به دلخواه همراه با سس شکلات، سس یا پوره میوه تزیین و سرو نمائید. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#نون_خامه_ای🌸 کره 50 گرم شکر 1ق چ آب 200 میلی لیتر 🔹️ این سه تارو باهم ترکیب میکنیم میزاریم روی حرارت ملایم تا کره اب بشه وقتی آب شروع به جوشیدن کرد 123 گرم ارد رو یکباره اظافه میکنیم سریع هم میزنیم تا مثل حلوا جمع بشه حدودا دو دقیقه هم میزنیم روی گاز (به این مرحله داغ زدن میگن) سپس خمیر رو توی ظرفی میریزیم میزاریم توی محیط تا کمی خنک بشه بعد خنک شدن 4 عدد تخمه مرغ را دونه دونه به مواد اظافه میکنیم و با همزن برقی هم میزنیم تا تخمه مرغ کاملا به خورد خمیر بره بعد 1/8ق چ وانیل و 1 /8 ق چ بکینگ پودر اظافه میکنیم کاملا مخلوط میکنیم با همزن خمیر باید کاملا حالت چسبناک و براقی داشته باشه مواد رو داخل قیف میریزیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با ماسوره شکوفه میزنیم (من از ماسوره روزت استفاده کردم) فر از قبل گرم شده 200درجه سانتی گراد به مدت 30دقیقه میپزیم درآخر ته شیرینی رو با سیخ چوبی سوراخ میکنیم خامه فرم گرفته رو با قیف درون آن میریزیم. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#کوکو_سیب_زمینی 🥔 😋 🔸۵ تا سیب زمینی متوسط بزارید تو آب تا بپزه بعد بزارید خنک بشه و رنده کنید با دو تا تخم مرغ و نمک و زردچوبه و فلفل و سبزی معطر (من گشنیز و جعفری و نعناع) استفاده کردم. و کمی پودر سوخاری یا آرد نخودچی بریزید و خوب مخلوط کنید بعدم سرخ کنید.(میتونید یه پیاز رنده شده و که خوب آب اضافیشو گرفتید به این مواد اضافه کنید که دلبخواه. آشپزخانه من 👩‍🍳🧆

#عدس_پلومجلسی😋😋😋 من برای این عدس پلو عدس و برنج رو خیسوندم ،عدس رو با کمی روغن و آب گذاشتم پخت،برنج رو بصورت کته پختم وقتی نیم پز شد ،عدس رو آبکش کردم و بهش اضافه کردم ،توی یه قابلمه دیگه کمی کره ریختم و زعفران و برنج رو ریختم روش فشار دادم گذاشتم گذاشتم یکساعت دم بکشه... کشمش ها رو یکساعت خیسوندم ،موقع سرو آبکش کردم و با کمی کره و گلاب تفت دادم فقط دو سه دقیقه ‌... گوشت چرخ کرده با کره تفت دادم بهش زردچوبه و نمک اضافه کردم ،رب زدم و کمی آب گذاشتم کامل پخت و آبش کشیده شد،بعد بهش پیاز داغ و دارچین و فلفل سیاه اضافه کردم ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ آشپزخانه من 👩‍🍳🧆

#نون_مربایی_مارمالادی مواد لازم شیر ۱۲۵ گرم مایه خمیر ۵ گرم ( نصف ق غ ) تخم مرغ ۱ عدد شکر ۳ ق غ کره ۶۰ گرم آرد حدود ۳۵۰ گرم نمک ۱/۲ ق چ اول شیر ، مایه خمیر ، تخم مرغ و شکر رو مخلوط میکنیم بعد کره رو اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد نمک و آرد رو با احتیاط با بقیه مواد مخلوط میکنیم همیشه برای درست کردن خمیر ها همه آرد رو یک دفعه اضافه نکنید فقط تا حدی که خمیرتون نرم و لطیف بشه و این بسته به نوع آرد مصرفی فرق میکنه خمیر رو خوب ورز بدید ، بعد از اینکه خمیر اماده شد میذاریمش تو ظرفی که اطرافش رو کمی چرب کردیم و میذاریمش داخل یه نایلون یا روی ظرف رو محافظ غذا میکشیم و خمیر رو حدود ۱ ساعت استراحت میدیم تا حجمش دوبرابر بشه😊 اگر دستور نون دارچینی رو تو پستای قبلی دیده باشید دقیقا همینه فقط اینبار به جای استفاده از دارچین و شکر و کره از مارمالاد یا مربا استفاده میکنیم دقت کنید که مارمالاد یا مربا خیلی رقیق نباشن ، بعد مطابق فیلم به خمیر شکل میدیم و حدود یک ربع به خمیر استراحت میدیم و بعد درفر با دمای حدود ۲۰۰ درجه تا زمانی که نونمون بپزه و کمی برشته بشه میپزیم آشپزخانه من 👩‍🍳🧆

دستور دمی گوجه برای ۴ نفر : . یه پیاز متوسط رو نگینی میکنم و بهش روغن اضافه میکنم و‌تا حدی تفت میدم که پیاز نرم بشه ، بعد یک قاشق رب بهش اضافه میکنم و تفت میدم ادویه شامل نمک فلفل زردچوبه بهش اضافه میکنم ، شش عدد گوجه متوسط رو با غذاساز پوره میکنم ( میتونید رنده کنید) و به پیاز اضافه میکنم درب قابلمه رو میذارم تا آب پوره گوجه کشیده بشه و غلیظ بشه، بعد چهار پیمانه آب ( ترجیحا اب جوش) اضافه میکنم و وقتی آب بجوش رسید سه پیمانه برنج رو اضافه میکنم و با شعله متوسط میذارم تا آب کشیده بشه و برنج قد بکشه ، وقتی به این مرحله رسید دیگه شعله رو کم میکنم و درب قابلمه رو میذارم که دم بکشه 🥰😋😍.