💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

کوکو مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی با شیر و سویا سبزی کوکو (شامل تره، گشنیز، جعفری، ترخون و نعنا) نیم کیلو شیر 1 استکان تخم‌مرغ 5 عدد آرد سفید 2 قاشق غذاخوری پیاز متوسط 2 عدد سویا 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده 1 قاشق سوپ‌خوری نمک 1 قاشق چای‍خوری فلفل سیاه 1 قاشق چای‍خوری زردچوبه 1 قاشق چای‍خوری دارچبن نصف قاشق چای‍خوری آویشن نصف قاشق چای‍خوری (به دلخواه) ‌مغز گردو خرد شده نصف استکان (به دلخواه) مرحله اول، تفت دادن پیاز برای شروع ابتدا پیازها رو پوست گرفته و به صورت نگینی ریز یا خلالی باریک خرد کنید. داخل تابه کمی روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید. وقتی که پیاز طلایی شد، نمک، فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا خامی ادویه گرفته بشه و سپس از روی حرارت بردارید. مرحله دوم، خیس کردن سویا با شیر سویا ریز دانه رو داخل شیر بریزید. پودر دارچین رو هم اضافه کنید و حدود یک ربع زمان بدید تا سویا خیس بخوره. اگه سویا دونه درشت استفاده می‌کنید، داخل غذاساز یا میکسر با یک تا دو پالس کمی خردش کنید و بعد به شیر اضافه کنید. مرحله سوم، آماده کرده مایه کوکو تخم‌مرغ‌ها رو داخل یک کاسه بشکنید. زعفران دم کرده رو اضافه کنید و با چنگال تخم‌مرغ رو هم بزنید تا از حالت لختگی خارج و یکدست بشه. در ادامه سبزی که ریز خرد کردید رو به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. آرد سفید و به دلخواه آویشن رو هم اضافه کنید و کمی هم بزنید. در ادامه پیاز داغ و سویا و شیر رو هم اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا با هم مخلوط بشن. اگه از گردو خرد شده استفاده می‌کنید، به همراه سویا به مایه کوکو اضافه کنید. مرحله چهارم، سرخ کردن کوکو یک تابه نچسب رو روی حرارت بذارید و مقداری روغن سرخ کردن بریزید و وقتی که داغ شد، مایه کوکو رو به آرومی وسط تابه بریزید. مواد رو در تمام تابه پخش کنید و روی تابه رو با پشت قاشق صاف کنید. درب تابه رو بذارید و حدود یک ربع تا بیست دقیقه روی حرارت ملایم زمان بدید کوکو برشته بشه. وقتی که کناره‌های کوکو تغییر رنگ داد، کوکو رو برگردونید و حدود ده دقیقه زمان بدید تا طرف دیگه هم برشته بشه. بعد از برگردوندن درب تابه رو نذارید. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

کتلت سیبزمینی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

اشپزی بانو: مواد لازم برای تهیه کتلت سیب زمینی بازاری بدون گوشت چرخ کردهسیب زمینی 6 عددپودر سوخاری 5 قاشق غذاخوریتخم‌مرغ 2 عددپیاز 2 عددآرد گندم 2 لیوان فرانسوی دسته‌دارآب 2 لیوان فرانسوی دسته‌دارکره 50 گرم یا 4 قاشق سوپ‌خوری روغننمک 2 قاشق چای‌خوریفلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوریزردچوبه 1 قاشق چای‌خوریپودر سیر 1 قاشق چای‌خوریآویشن 1 قاشق چای‌خوری مرحله اول، آب‌پز کردن سیب زمینی سیب زمینی ها رو بشویید و داخل قابلمه بریزید. یک قاشق چای‌خوری نمک روی سیب زمینی ها بپاشید و آب بریزید تا جایی که روی سیب زمینی ها رو آب بگیره. حدود نیم ساعت زمان بدید تا سیب زمینی ها آبپز بشن. در آخر یک خلال دندون داخل سیب زمینی بزنید. اگه خلال به راحتی داخل سیب زمینی فرو رفت، یعنی سیب زمینی به طور کامل پخته شده. مرحله دوم، پوره کردن سیب زمینی سیب زمینی های پخته شده رو پوست بگیرید و با استفاده از گوشت کوب یا پوره ساز خوب بکوبید تا به طور کامل له و پوره بشه. مرحله سوم، آماده کردن خمیر یک لیوان آب رو با نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه و نصف قاشق چای‌خوری نمک، یک قاشق غذاخوری روغن یا 25 گرم کره داخل قابلمه بریزید و هم بزنید. قابلمه رو روی حرارت متوسط بذارید و وقتی که آب به جوش اومد، آرد رو بهش اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشه و وقتی که مثل حلوا شد و خودش رو گرفت و از قابلمه جدا شد، خمیر رو برای پنج دقیقه روی حرارت ملایم باز و بسته کنید تا پخته بشه. وقتی خمیر آماده شد، از روی حرارت بردارید و زمان بدید تا کمی خنک بشه. مرحله چهارم، رنده کردن پیاز پیاز رو پوست بگیرید و رنده کنید و آب پیاز رو بگیرید. مرحله پنجم مخلوط کردن مواد در ادامه خمیری که در مرحله سوم درست کردید رو به سیب زمینی له شده اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا با هم مخلوط بشن. وقتی که مواد کمی خنک شد، ادویه‌ها رو که شامل نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن بود رو به همراه پیاز رنده شده و تخم مرغ به مواد اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا به طور کامل با هم مخلوط و یکدست بشن. مرحله ششم، اضافه کردن آرد سوخاری در این مرحله کمی آرد سوخاری به مایه کتلت اضافه کنید و مواد رو هم بزنید و ورز بدید. اگه مایه کتلت به دست چسبید، دوباره کمی آرد سوخاری اضافه کنید و مواد رو مخلوط کنید. وقتی که مایه کتلت به دست نچسبید، دیگه آرد سوخاری اضافه نکنید. مرحله هفتم، سرخ کردن کتلت کمی روغن مایع داخل یک کاسه کوچک بریزید و کنار دستتون بذارید. کف دستتون رو کمی چرب کنید و به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کتلت بردارید و فرم بدید. سپس دو سمت کتلت رو به شکل برگ تیز کنید و با استفاده از یک چاقو وسط کتلت یک خط کوچیک بیندازید تا مغز پخت بشه و سپس داخل روغن داغ سرخ کنید. برای تهیه کتلت سیب زمینی سوخاری همچنین می‌تونید کتلت ها رو داخل تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتونید و بعد سرخ کنید. بعد از سرخ شدن، به دلخواه کتلت‌ها رو داخل صافی یا دستمال روغن‌گیر مخصوص آشپزی بذارید تا روغن اضافی کتلت‌ها گرفته بشه. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

خامه کشی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

جذابیت های آشپزی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

تزیین سیب 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#فیلم_آموزشی #آموزش_بستنی_شکلاتی_زمستونی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano 🍨🍫🍨🍫🍨🍫🍨

❣#سلام_امام_زمانم❣ 🔅 السَّلامُ عَلَيْكَ يا عَيْنَ الْحَياةِ... 🌱سلام بر تو ای مولایی که یادت زنده کننده قلبها و ظهورت سر آغاز حیات طیبه است. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

شیرینی یخچال بدون آرد 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

پنیر پیتزارو اینجوری درست کن😍 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

براوونی شکلات در یک دقیقه😍 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

ایده یلدایی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

🔺 ۱۲ خاصیت باورنکردنی نوشیدن آب داغ 🔸دیگر همه‌ی ما این حقیقت انکار ناپذیر را می‌دانیم که آب برای بقای ما حیاتی است. این توصیه‌ی پزشکان را هم زیاد شنیده‌ایم که نوشیدنِ حدود ۸ لیوان آب در روز، ایده‌آل است. با وجود این، چیزی که بیشتر مردم نمی‌دانند این است که آب داغ مزایای منحصربه‌فرد خودش را دارد،مزایایی که در آب سرد یافت نمی‌شود. ۱. کاهش وزن ۲. رفعِ گرفتگی بینی و گلو ۳. کاهش دردهای عادت ماهانه ۴. سم‌زدایی از بدن ۵. پیشگیری از پیری زودرس ۶. پیشگیری از آکنه و جوش ۷. سلامتی و شادابی مو ۸. افزایش رشد مو ۹. پیشگیری از شوره‌ی سر ۱۰. تقویت گردش خون و سیستم عصبی ۱۱. کمک به هضم بهتر ۱۲. پیشگیری از یبوست 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#دسر_شیر #محلبی موادلازم: دو لیوان شیر نصف لیوان شکر ۲ یا ۳ ق غ نشاسته ذرت ۲ ق غ گلاب پودر پسته و پودر نارگیل برای تزیین همه مواد رو داخل ظرف ریخته و خوب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط اونقدر هم بزنید تا شیر غلیظ شه و به غلظت فرنی برسه. کمی که خنک شد داخل قالب چرب شده بریزید،میتونید از فنجون و کاسه هم استفاده کنید.۴تا۵ساعت داخل یخچال بمونه خوب میبنده.در آخر از قالب خارج کرده وتزیین کنید. این دسر فوق العاده خوشمزه بود از نظر خودم دقیقا مزه ی بستنی سنتی میداد😋 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

🌱 سالاد کینوا با سیب زمینی برشته، نخود ادویه دار و سبزیجات ✅ مواد لازم و طرز تهیه: ۲ فنجان سیب زمینی ریز ۴ قسمت شده ۱/۲ ق.چ نمک ۱/۲ ق.چ فلفل ۱ الی ۲ ق.غ روغن زیتون سیب زمینی ها رو در سینی فر با روغن زیتون و نصف نمک و فلفل ذکر شده در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد حدود ۲-۲۵ دقیقه برشته کنید. (وسط زمان ذکر شده  سینی رو دربیارین و بقیه نمک و فلفل رو هم اضافه کنید.) ۱ فنجان کینوا آب نصف لیمو ترش ۲ عدد فلفل دلمه خرد شده ۲۳۰ گرم قارچ ۴ قسمت شده ۱ ق.غ روغن زیتون نمک، فلفل و پودر سیر از هرکدام ۱/۴ ق.چ ۱ ق.چ آویشن در حین پخت سیب زمینی ها، کینوا را با آب یا عصاره سبزیجات بپزید و اجازه بدین خنک شه و بعد آب نصف لیمو ترش رو بریزید روش. فلفل دلمه ای و قارچ رو در حرارت متوسط در روغن زیتون و ادویجات ذکر شده به مدت ۶-۸ دقیقه بپزید تا کمی متمایل به قهوه ای شن. ۴۰۰ گرم نخود پخته ۱ ق.چ روغن زیتون نمک، فلفل و پاپریکا از هرکدام ۱/۴ ق.چ نخود پخته و روغن زیتون و ادویجات رو بریزید تو تابه و روی حرارت متوسط به مدت ۳-۴ دقیقه تفت بدین. برای سس: ۱/۴ فنجان مایونز ۴ ق.چ سس خردل دیژون ۲ ق.غ شهد آگاو یا عسل ۱/۴ ق.چ پودر سیر ۱/۸ ق.چ نمک مواد بالا رو با هم ترکیب کنید تا سس سالاد آماده شه. ۳/۴ فنجان گوجه گیلاسی از وسط نصف شده ۱/۴ فنجان زیتون جعفری برای سرو همه مواد سالاد رو بعلاوه سس در ظرف سرو بریزید و مخلوط کنید، در صورت دلخواه گوجه و زیتون رو هم داخل مواد بریزید و یا به صورت جداگانه در کنار سالاد سرو کنید. از جعفری برای تزئین استفاده کنید. مقداری آب لیمو ترش به هنگام سرو روی سالاد بریزید.

🍃فیله مرغ با سس قارچ🍃 🔶️🔶️مواد لازم: ✔سینه مرغ 3 عدد ✔300 گرم قارچ ✔2 عدد پیاز ✔ 2-3 حبه سیر ✔ خامه 200 میلی لیتر یا ترکیب شیر و خامه ✔200 میلی لیتر آب مرغ ✔4-5 قاشق غذاخوری روغن (برای سرخ کردن) ✔1.5 قاشق غذاخوری آرد ✔1 قاشق غذاخوری نشاسته ✔ نمک، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز ✔ یک مشت جعفری خرد شده ✔ پنیر چدار رنده شده به اندازه کافی 🔶️🔶️طرز تهیه: 👈ابتدا اگر سینه های مرغ خیلی ضخیم هستند آنها را به صورت طولی برش دهید چون اگر ضخامتشون کمتر باشه بهتر پخته میشه و بعد مرغ را با نمک، فلفل و پاپریکا مزه دار کنید و سپس روی مرغ ها را آرد بپاشید که کاملا با آرد پوشیده و کاور بشه. 👈 سپس در تابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید و روغن رو  اضافه و هر طرف را به مدت پنج دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. 👈حالا مرغ ها رو  به ظرف مخصوص پخت در فر منتقل کنید. 👈همزمان در یک تابه دیگه پیاز، سیر و قارچ خرد شده رو باحرارت زیاد سرخ کنید تا رنگ قارچ ها تغییر کند. 👈در آخر نمک و ادویه را اضافه کرده و کمی تفت دهید و حرارت رو کم کنید. 👈سپس به ترتیب خامه و آب مرغ را روی قارچ ها بریزید. روی حرارت متو سط ​​بپزید و هر از گاهی هم بزنید . بعد نشاسته را با آب خیلی کم مخلوط کنید و داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا غلیظ شود. وقتی غلیظ شد از روی حرارت برداشته و جعفری ریز خرد شده را روی آن بپاشید. 👈حالا سس را روی مرغ های سرخ شده داخل ظرف بریزید روی آن چدار رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه بپزید تا روی پنیر ها تا طلایی بشه. میتونید در کنار پاستا یا برنج سرو کنید. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

بشقاب بال مرغ با سبزیجات مرحله اول: مزه‌دار کردن بال مرغ با: نمک و فلفل سیاه، یک قاشق چای‌خوری اورگانو و ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون اونهارو تو ماهیتابه داغ بریزید و هر ۳ دقیقه اونهارو برگردونید. ۳۰ دقیقه نیاز داریم تا اونهارو بپزیم. در این مدت هر موقع احساس کردید داره میسوزه، یه چیکه آب بریزید و ادامه بدید. بعد از ۳۰ دقیقه حرارت رو خاموش کنید و موارد زیر رو به اون اضافه کنید. نصف فنجون آب کره: ۲۵ گرم سس گوجه (کجا‌پ): ۴-۵ قاشق غذاخوری سس فلفل: ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری کنجد: یک قاشق غذاخوری پیازچه و خوب مخلوط کنید. اما ۱۰ دقیقه قبل از آماده شدن بال، یدونه فلفل‌دلمه دوتا کدوسبز چندتا قارچ رو به همراه روغن تو ماهیتابه داغ بریزید. فلفل سیاه و سویا سس هم بزنید. چون سویا سس نمک داره دیگه نمک نمیزنیم. اما بچشید اگه نیاز داشت کمی بزنید. ۷-۸ دقیقه حرارت بدید و تمام. سرو کنید و نوش جون کنید. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

ترافل شکلاتی مواد لازم : 120 گرم شیر عسلي (از سوپر ماركت ها و لوازم قنادي ها ميتونيد تهيه كنيد) 60 گرم پودر کاکائو + 20 گرم پودر کاکائو، برای تزئين من فقط پودر كاكائو داشتم براي تزئين شما ميتونيد از پودر نارگيل و پسته و فندق و .. استفاده كنيد😍 اين مواد حدودا برا 10 ترافل هست يادتون نره كه حتما توي يخچال نگهداريش كنيد😊 نكات شيرعسلي👇🏻👇🏻👇🏻 طرز تهيه و موادلازم براي شيرعسلي: شیر ۲ لیوان شکر نصف لیوان کره ۲۵ گرم یک ظرف و تابه بزرگی رو انتخاب كنيد . حرارت ملایم رو به کم باشه . چون این فرآیند تهیه شیرعسلی کمی زمان بر هست هر چه قدر ظرف بزرگتر و سطح اش بیشتر باشه این راحت تر تبخیر میشه و به غلظت می رسه . شیر و شکر رو روی حرارت قرار بدين . مدام به هم زدن ادامه بدين به هیج عنوان نباید بجوشه و گرنه شکرک می زنه و ته می گیره .من هر یکی دو دقیقه هم می زدم و  توجه می کردم که اصلا ته نگیره و نجوشه ، ممکنه خیلی ریز جوش بزنه ایراد نداره اما نباید جوش زیاد بزنه . مرحله تبخیر کمی طولانی هست . من ظرفی که انتخاب کردم وسیع بود و برای من نزدیک یک ساعت کمی کمتر زمان برد حتی مممکنه تا دو ساعت هم زمان ببره .حرارت رو زیاد نکنید اصلا و با حوصله انجام بدید . آخر که غلیظ شد ،کره رو اضافه کردم . میزان غلظت سلیقه ای هستش . نکات تکمیلی : من با این میزان نزدیک ۲۰۰ گرم شیر عسلی به دست آوردم . شیر عسلی غلیظ حدودا دو هفته توی ظرف درب بسته در یخچال قابل نگه داری هست . شیر عسلی بعد از سرد شدن سفت تر میشه . مواظب باشید که ته نگیره ، اگر ته گرفت ظرفتون رو عوض کنید. غلظت شیر عسلی بسته به علاقه و سلیقه شما دارد اما حواستون باشه خیلی هم غلیظ نشه چون بعدش دیگه سرد بشه سفت تر میشه و اگر خیلی سفت شد می تونین کمی اب جوش بریزید .

🍁يعنى هر چقدر از خوشمزگى و عطر و طعم  اين كيك بگم باز كم گفتمااا🍂 كيك خرمالو: ٣عدد تخم مرغ-٣/٤ پيمانه شكر-نصف پيمانه روغن مايع-يك پيمانه پوره خرمالو-نصف پيمانه گردو خرد شده-يك قاشق چايخورى دارچين-يك پاكت وانيل و يك پاكت بيكينگ پودر-٢ يا ١.٥ پيمانه ارد زياد خمير كيك سفت نباشه. همه مواد را با همزن مخلوط ميكنيم،بعد افزودن اردى كه سه با الك شده ديگه با همزن برقى كار نميكنيم و با ليسك مخلوط ميكنيم در قالبى كه قبلا چرب كرديم در دما ١٨٠ درجه درون قرار ميديم. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

میوه آرایی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم👇 تخم مرغ: ۳عدد شکر: ۱۵۰گرم(سه چهارم لیوان) ماست: ۳ق.غ بکینگ پودر: ۲ق.چ عسل: ۲ق.غ گلاب: یک چهارم لیوان پودر هل:نصف ق.چ(اسانس هل یا عرق هل ۱۰قطره) آرد: ۲۷۰گرم(۲لیوان سرپر) روغن: ۱لیوان تخم مرغو با شکر حدود ده دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا وقتی که رنگش روشن بشه و حجمش دوبرابر بشه. ماست رو با بکینگ پودر مخلوط میکنیم و میذاریم کنار تا بکینگ پودر عمل کنه و حجم ماست زیاد بشه و پفکی بشه. حالا روغن مایع رو همراه گلاب و عسل به مایمون اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم. اسانس هل و ماست رو اضافه میکنیم و بعد از اینکه مخلوط کردیم آردو رو مایمون الک میکنیم و با کمک لیسک موادو باهم مخلوط میکنیم. وقتی مایمون کاملا یکدست شد داخل قیف میریزیم تا راحت تر توی کپسولامونو پر کنیم. داخل قالب مافین کپسول میذاریم و با مایه کیکمون داخلشونو با کمک قیف یا با قاشق پر میکنیم طوریکه نیم سانت از سر کپسولا خالی بمونه در آخرم روشو کنجد میریزیم. دستگاهمونو رو حالت کانوکشن میذاریم و با دمای ۱۹۰ درجه از یکربع قبل گرم میکنیم. قالبو داخلش میذاریم و بعد از بیست دقیقه کیکای خوشمزمون آماده میشن😍 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

جوجه ماستی گریل شده این جوجه با سبزیجات گریل شده فوق العاده سالم و مقوی و رژیمی هست. اول تکه های مرغ فیله یا ران بدون استخوان را با زعفران دم کرده مرینیت کنید و بذارید دو ساعتی مزه دار بشه بعد روغن، ماست، پیاز خلالی، آبلیمو، نمک، فلفل سفید یا فلفل سیاه پودر سیر اضافه و مخلوط کنید و بگذرید یک شب در یخچال و یا حداقل دو ساعت بمونه. برای گریل سبزیجات هم آنها را بعد از برش با نمک، فلفل سیاه یا سفید، پودر سیر، آبلیمو ‌و روغن مخلوط کنید نیم ساعت استراحت بدین بعد گریل کنید. برای گریل مرغ هر طرف ۳-۴ دقیقه کافیه اگر بیشتر گریل کنیم مرغ خشک میشه. شعله گاز را حتما طوری تنظیم کنید که کم نباشه چون باعث آب انداختن مرغ میشه و‌زیاد هم نباشه چون روی مرغ سریع می پزه و توش خام می مونه. پیاز را حتما درشت قاچ کنید و رنده نکنید چون موقع طبخ می سوزه و مرغو بد مزه می کنه. حالا هر سوالی دارید بپرسید من جواب میدم. امیدوارم که چیزی از قلم نیفتاده باشه. راستی من بعضی وقتها این جوجه رو بدون زعفرون درست می کنم عالی میشه. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

تهچین برنج ۳ پیمانه ۱ عدد مرغ تخم مرغ ۲ عدد زرده تخم مرغ ۲ عدد ماست ۶ قاشق غذاخوری کره ۱۵۰ گرم روغن ۵۰ گرم زعفران دم کرده نمک ،فلفل سیاه به میزان لازم زرشک به میزان دلخواه پیاز و سیر به اندازه لازم ابتدا مرغ را با سیر و پیاز و نمک ،فلفل سیاه و زردچوبه و یک لیوان آب بزاریم تا به مدت ۱ ساعت و نیم تا ۲ ساعت بپزه برنج رو که چند ساعت قبل با آب و نمک خیس کرده بودیم ،آب اضافیش رو خالی کنید و به یه قابلمه که آب در حال جوش داره اضافه کنید و ۴ الی ۵ دقیقه زمان بدید تا بجوشه بعد آبکش کنید حالا تخم مرغ کامل و زرده ها رو با هم زن کامل بزنید اگر تخم مرغ کامل هم نخوره بوی نامطبوع میده وبعد نمک و فلفل سیاه و ماست رو اضافه کنید و زعفران آب کرده.بعد کره آب شده رو بریزید و درنهایت برنج آبکش کرده که کمی خنک شده رو اضافه کنید و کامل هم بزنید کف قابلمه روغن و مقداری زعفران بریزید و بعد نصف برنج رو بریزید و بعد مرغ ها رو که استخوانش رو جدا کردید رو بریزید و دوباره باقی برنج رو بریزید ،و با قاشق کامل روی برنج رو صاف کنید و فشار بدید تا به هم بچسبند بتونیم تهچین رو قالبی خارج کنیم حالا میبایست تهچین رو با حرارت کم به مدت ۱ ساعت دم بزارید 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

قیقاناخ( خاگینه) برای ۴ نفر تخم مرغ:۴ عدد آرد:۴ ق.غ ماست:۲ ق.غ شیره انگور: به اندازه لازم (روی خاگینه رو یکم بپوشونه) بکینگ پودر.(1ق چ)گردو،(دو سه قاشق غ) ابتدا تخم مرغ ها را میزنیم،سپس بکینگ پودر وآرد را کم کم اضافه میکنیم تا به غلظت دلخواه برسه و بعد گردو خردشده وماست رو میریزیم، من تقریبا یه قاشق چایی خوری پودر دارچین هم میریزم میتونید به جای دارچین گلاب هم بریزید مقداری روغن تو ماهیتابه میریزیم موادراداخل ماهیتابه میریزیم یک طرفش که سرخ شد برمیگردونیم طرف دیگرش راسرخ میکنیم طوری که زیاد سرخ نشه،طلایی بشه وقتی هردو طرف سرخ شد،برش میزنیم و روش شیره انگور میریزیم شعله رو کم میکنیم تا مواد به طور کامل جذب بشه، بعد از جذب شدن خاگینه آماده است. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano