مرغ سوخاری با یه روش جدید مرغ رو چرخ کنید و با تخم مرغ پیازچه هویج نگینی شده آرد و ادویه دلخواه مخلوط کنید و داخل غذاساز بریزید یا کاملا ورز بدید یک مقدار بردارید به سیخ چوبی بزنید داخل آب جوش بذارید به مدت یک ربع تا نیم پز بشه و بعد توی پودر سوخاری بغلتونید و در روغن سرخ کنید.

. من اومدم با ی سری نکات و تجربیات در مورد قورمه سبزی جان 😍😍😍😋😋😋 ابتدا تشریف ببرید سبزی فروشی و مقداری سبزی تازه رو تهیه کنید. بگید سبزی مخصوص قورمه سبزی میخوام خودشون میدونن چی بدن😁😁😁(تره_ جعفری_ شمبلیله_ اسفناج_ گیشنیز _ مقدار تره یکم بیشتر) سبزی ها رو پاک میکنیم بعدم میشوریم و بعد ریزززززززز خرد میکنیم . ریزه ریزه ریز☺خب سبزی های خرد شده رو میریزیم توی قابلمه و کمی تفت میدیم در حدی که اب های اضافی سبزی تبخیر بشه و یکم بخار پز شه ( بدون روغن) بعد که خنک شد میتونید بسته بندی و فریز کنید. اما بازم میگم راز یک قورمه سبزی خوب سبزی تازس😋این از این تقریبا سه کیلو سبزی پنج بسته میشه پنج بسته برای پنج بار برای ی خانواده چهار نفری، یه بسته سبزی رو توی تابه میریزیم و با حرارت کم اجازه میدیم حسابی اب سبزی تبخیر شه و بعد روغن اضاف میکنیم. روغن میخوره دوباره بهش روغن اضاف میکنیم حرارت باید کم باشه و کم کم روغن اضاف کنیم و مرتب هم بزنیم . تقریبا چهل دقیقه باید رو گاز بمونه تا حسابی تیره شه. بعد از این زمان گوشه تابه رو کمی روغن بریزید و مقداری شنبلیله خشک تقریبا دو ق غ پودر شده بریزید و تفت دهید تا کمی تیره شه بعد به بقیه سبزی ها اضافه کنید و همه رو با هم مخلوط کنید. خاموش کنید .نصف لیوان لوبیای قرمز رو که از شب قبل خیس کردید بهتره با مقداری اب روی حرارت بزارید ده دقیقه ای بجوشه و بعد ابکش کنید. در طول زمانی که سبزی ها دارن سرخ میشن مقداری گوشت رو با یک پیاز متوسط تفت بدید و کمی زرد چوبه و پودر لیمو عمانی و فلفل و لوبیا رو اضاف کنید درب قابلمه رو ببنید اجازه بدید بوی عطر گوشت و مواد بلند شه بعد با مقداری اب اجازه بدید بپزه. بعد از یک ساعت سبزی اماده رو به گوشت اضاف کنید دو عدد لینو عمانی رو که از قبل با مقداری اب خیس کردید به خورش اضاف کنید درب مقداری نمک اضاف کنید و درب قابلمه رو ببنید، ( موقع پختن گوشت ب گوشت نمک نزنید چون باعث میشه گوشت دیر پز بشه و بافتش سفت شه) یکی دو ساعت با حرارت کم اجازه بدید گوشت و سبزی حسابی بپزن و به روغن بیوفتن . نیم ساعت اخر یکم ابلیمو یا اب نارنج به خورش اضاف کنید و درب قابلمه رو کمی کج بزارید طوری ک کامل بسته نشه

. @na_de_re . مربا درست ‌کردم ‌چه مربایی😋 مربای توت سفید . توت سفید یک‌کیلو وانیل نصف ق چ یا هل خلال پسته برا تزیین شکر سه لیوان( دسته دار فرانسه) آب یک لیوان آب لیموترش سه ق غ طرز تهیه : مربای توت را باید از توت های درشت و تقریبا نارس تهیه کرد تا توتها داخل مربا له نشود بخاطر همین‌ وقتی توت سفید رو تهیه کردین رسیده ها را جدا کرده و نوش جان کنید و بقیه را برای مربا نگه دارین😊 توت ها را تمیز کرده و خوب بشویید و آبکش کنید و سپس لابلای آنها مانند توت فرنگی شکر بریزین و یکشب اجازه بدین تا در یخچال بمونه و آبشو پس بده.. قبل از پخت با حرکت دادن ظرف توت آنها را زیر و رو کنید تا شکر به همه جای توت ها برسه روز بعد به ظرف حاوی توت یک لیوان آب ریخته و روی شعله‌ی تند قرار داده تا زودتر بجوش بیاد حین پخت کف روی توتها رو بردارید در این موقع هل را اضافه کرده و حدود بیست دقیقه اجازه بدین تا توتها کاملا پخته و جا افتاده بشن وقتی شهد مربا کاملا قوام آمد و آماده شد آب لیمو ترش را اضافه کرده شعله رو خاموش کنید و یک روز داخل همون ظرف بزارید بمونه بعد داخل ظرفی که میخوایین مربا رو نگهداری کنید ریخته و داخل یخچال و یا برای مدت طولانی میتونید مثل من داخل فریزر نگهداری کنید.. اگر از وانیل برای عطر مربا استفاده میکنید بعداز خاموش کردن شعله وانیل را بهش اضافه کنید

. کیک یخچالی ، از اوناس که هم حکم دسرو داره و هم شیرینی تر... و بنظرم برای مواقعی که مهمون داریم یه انتخاب عالیه ✌🏻 . . . .دستور كيك يخچالي: مواد لازم: شیر ٤لیوان شکر ١٢ ق غذاخوري پودر کاکائو ٤قاشق غذا خوری کره ۵۰ گرم آرد ٣قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ٥ ق غذاخوري بیسکویت پتی پور ۲ بسته . . .(ميتونيد بجاي آرد و نشاسته ذرت ،از همين مقدار،پودر كاسترد استفاده كنيد) طرزتهیه : ابتدا شیر،شکر ،آرد ،نشاسته ذرت و کاکائو رو خوب باهم مخلوط کنید و بزارید رو شعله گاز و هم بزنید تا بجوشد و به غلظت فرني برسد،بعد کره رو اضافه کنید هم بزنید و از روی گاز بردارید. ته یه قالب كمربندي يا هر ظرف ديگه یه لايه از مواد شكلاتي ،بعد يك ردیف بیسکویت بچینید ،سپس مايع شکلاتی را بر روی آن بریزید. مجددا یه لایه دیگر بیسکوییت و ...این کار را ادامه بدهید که مواد تمام شود .بعد از ٦،٧ ساعت كه داخل يخچال موند،از قالب جدا كنيد . چند تا نكته ريز كه بايد بهش توجه كنيد👇🏻 . ١:به ميزان مواد اوليه دقت كنيد(كم يا زياد نشه) مثلا اندازه قاشق ها براي آرد،خيلي خالي نباشه . ٢: مواد رو بزاريد روي حرارت تا به غلظت كافي برسه،عجله نكنيد،همين زود برداشتن از روي شعله و (شل بودن مايه)باعث ميشه تا دسر بعده سرد شدن خيلي شكل قالب رو به خودش نگرفته باشه. . ٣:براي جدا كردن از قالب هم ترجيحا بزاريد دسر يك شب تا صبح توي يخچال بمونه. . (من برای این میزان که توی عکس میبینید از ۶لیوان شیر استفاده کرد)‌

دوستان گلم لینکو واسه دوستاتون ارسال کنید کانال بدون تبلیغه با کمک شما عشقا معرفی میشه http://eitaa.com/joinchat/1938161685Cdefc46a052

‌ چیز کیک ژاپنی ‌👌👌👌‌ ‌ بسیارسبک،کم شیرین،کم کالری و خیلی خوشمزه 👍 ‌ اگرهمه نکات رو رعایت کنید،چیزکیک نرم و خوشمزه خواهید داشت 😋‌ ‌ ‌ مواد لازم:👇 شکر 140 گرم تخم مرغ 6 عدد کرم تارتار یک چهارم قاشق چایخوری کره 50 گرم پنیرخامه ای 250 گرم شیر 100 میلی لیتر آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری آرد 60 گرم نشاسته ی ذرت 20 گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری ‌ طرزتهیه :👇 اول پنیر خامه ای و کره و شیر رو به روش بن ماری روی بخار آب میذاریم تا کاملا یکدست بشه کف قالب کیک رو کاغذ روغنی میندازیم و کامل با کره چربش میکنیم، برای این مقدار قالب گرد 25 سانت نیازه یا لوف بزرگ اگه قالب درزش بازه یا احتمال میره توش آب بره با فویل از بیرون میپوشونیم فر رو روی 160 درجه میذاریم گرم بشه آرد و نشاسته رو با هم الک میکنیم وقتی مایه ی پنیری خنک شد آرد و نشاسته رو بهش اضافه میکنیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه سفیده ی تخم مرغ رو با کرم تارتار کمی میزنیم و سبک که شد شکر رو اضافه میکنیم با همزن میزنیم تا به استیف پیک یعنی قله ی خمیده برسیم زرده های تخم مرغ رو به مایه آرد و پنیر اضافه میکنیم البته به همراه آبلیمو و وانیل خوب ویسک میکنیم تا یکدست بشه مایه ی پنیری رو به سفیده ی تخم مرغ اضافه میکنیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه و توی قالب میریزیم قالب رو توی تابه ی بزرگ تر میذاریم و تا نصف ارتفاع کیک توی تابه آب میریزیم با ابن روش توی حمام بخار چیزکیکمون پخته میشه، اما آب نباید داخلش بشه تقریبا 1 ساعت و 10 دقیقه زمان پختش طول میکشه تا کمی روش طلایی بشه و تستر تمیز بیاد بیرون فر رو خاموش میکنیم و دربش رو نیمه باز میذاریم تا چیزکیک خنک بشه بعد از 1 ساعت از فر درمیاریم، کاملا از دیواره ها جدا شده و توی ظرف سرو میذاریمش برای 3 ساعت میذاریم توی یخچال تا خوب سرد بشه.‌‌ ‌ ‌ 🌟وانیل خیلی زود سبب تلخ شدن و تیز شدن مزه شیرینی میشه پس مواظب باشید در ریختن اون افراط نکنید. ‌ ‌ 🌟گذاشتن قالب کوچک که حاوی مواد کیک است درون قالب بزرگتر آب به گونه ای که آب تا نیمه های قالب بالا بیاید به دلیل مرطوب نگه داشتن فضای درونی فر است تا کیک حسابی ترد شود. ‌ ‌ 🌟برای این کیک قالب ۲۳_۲۵ سانت مناسب است

آلبالو بدون هسته یک کیلو شکر یک کیلو یا 900گرم اگر آلبالوتون شیرین تر بود نهصد گرم شکر اضافه کنید ولی اگر ترش بود همون یک کیلو خوبه. آلبالوی خوب گرد هست ،اگر تهش یک گود کوچولو داشت خوب نیست چون هسته به اون قسمت میچسبه و راحت جدا نمیشه،از آلبالو تیره استفاده نکنید تا مرباتون خوش رنگ تر بشه. وقتی آلبالو هارو شستید و هسته شو گرفتید ،شکر رو لابه لای آلبالو ها بریزید و و بزارید یه شب تا صبح در یخچال بمونه بعد از این مدت خودش آب میندازه آلبالو هارو بزارید روی شعله گاز تا به جوش بیاد ،سپس شعله گاز و طوری تنظیم کنید که نه زیاد،باشه نه خیلی کم چون شعله زیاد،باعث میشه آلبالو ها نپخته و به غلظت برسه یا با شعله کم ،ممکن له بشن در حالی که هنوز رقیقن. پس حد،وسط و قرار بدین ،زمان پختش نیم ساعت بیشتر طول نمی کشه ،وقتی به جوش اومد حتما کفش رو بگیرید ،و حتما ظرفی رو انتخاب کنید که حجمش دو سه برابر آلبالوتون باشه چون زود،سر میاد ،پس،بالای سرش باشید نرید دنبال گوشی . بعد از نیم ساعت یا نزدیک به چهل دقیقه ، چند قاشق آبلیمو به مربا اضافه کنید تا جلوگیری کنه از شکرک زدنش .دو سه تا جوش که زد ،شعله رو خاموش کنید ،اولش مربا رقیقه ،وقتی بزارید خوب از دما بیفته و کاملا سرد،بشه غلظتش مشخص میشه اون موقع اگر دیدین رقیقه دوباره بزارید بجوشه . البته بگم این آلبالو ها همسرم خرید آورد و من خیلی از کیفیتشون راضی نبودم ولی مربای خیلی خوبی شد. #شربت_آلبالو یک کیلو آلبالو دو کیلو شکر آب یک لیوان همه مراحل مربا رو داره ،فقط بعد از چهل دقیقه جوش زدن ،آلبالو هارو با کفگیر خارج کنید و اون مقدار شربت و بعد از سرد شدن تا دو سال قابل نگه داری هست ،فریز هم میتونید بزارید. از تفاله آلبالو برای آلبالو پلو و مارمالاد آلبالو میتونید استفاده کنید #مارمالاد_آلبالو تفاله هارو بریزیدتو دستگاه مخلوط کن یا غذا ساز تا صاف و یکدست بشه اگر دیدین غلظت مارمالاد زیاده کمی از شربت و قاشق قاشق بهش اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسه همین. اگر مقداری پودر ژلاتین بزنید برای شیرینی های خشک عالیه پودر ژلاتین و میپاشیم رو آب سردچند،دقیقه ای میزاریم و سپس به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم)روان میکنیم و به مارمالاد اضافه میکنیم امیدوارم براتون مفید باشه🌹🌹🌹

دوستان گلم لینکو واسه دوستاتون ارسال کنید کانال بدون تبلیغه با کمک شما عشقا معرفی میشه http://eitaa.com/joinchat/1938161685Cdefc46a052

شیکو خوشمزه

#کوکو_کدو_سبز_و_سیب_زمینی ۳ عدد سیب زمینی متوسط رو ابپز کردم وگذاشتم خنک بشه ورنده کردم یک عدد پیاز متوسط رو هم رنده کردم وابشو گرفتم دو عدد کدو سبز بزرگ را خوب شسته و با پوست رنده ریز کردم دوتا تخم مرغ ونمک وزردچوبه وفلفل وپودر سیر بهش اضافه کردم و۲ قاشق ارد سوخاری اضافه کردم وخوب مخلوط کردم ودستمو کمی خیس کردم وشکل دادم وتو روغن داغ سرخ کردم فقط اول یه طرف کوکو باید خوب سرخ بشه بعد برش گردونید وطرف دیگشو سرخ کنید اگه دیدید موقع سرخ کردن وا میره یکی دو قاشق ارد به مایه کوکو اضافه کنید دیگه اصلا وا نمیره ✅نکته: یه کاسه اب بغل دستتون بزارید و دستتونو حتما خیس کنید و کوکو رو شکل بدید سیب زمینی باید کاملا خنک باشه مایه کوکو رو نیم ساعت تو یخچال بذارید روغن کاملا داغ بشه وبعد کوکو رو تو تابه بذارید 👨‍🍳 @ashpazi_bano

#اسنك_مرغ يكدونه پياز و نگيني و سرخ كردم تيكه هاي نگيني مرغ و بهش اضافه كردم بهش نمك و فلف سياه و ابليمو زدم حسابي كه تفت خورد روي قارچ هاي اسلايز شده ابليمو اسپري كردم تا قارچ سياه نشه قارچ و فلفل دلمه نگيني و بهش اضافه كردم اب قارچ كه جمع شد بهش پاپريكا و اويشن زدم و از رو حرارت برداشتم دو ورق پنير گودا ورقه اي روش خورد كردم عكس مواد مرغي و تو استوري ميزارم براتون👌🏻 بعد نون تست ها رو تو ميكر ساندويچ ساز چيدم كمي پنير پيتزا ريختم و از مواد ريختم رو نون دوباره كمي پنير و تست هاي دوم رو روش گذاشتم و اماده شده @ashpazi_bano

‍ 💢فوت و فن #قرمه_سبزی خوشمزه #قرمه_سبزی سبزی(تره، شنبلیله ،گشنیز، جعفری و اسفناج به دلخواه) رو با شعله کم سرخ کردم. همزمان در ظرفی جدا پیاز داغ کردم و گوشت رو باهاش تفت دادم و ادویه شامل گرد لیمو زردچوبه فلفل چوب دارچین ریختم(رب گوجه فرنگی و انار به دلخواه )و لوبیا قرمز(یا چیتی) که از قبل خیس کرده بودم رو بهش اضافه کردم و لیمو عمانی. در آخر هم سبزی رو اضافه کردم و آب ریختم تا بپزه. نکات مهم ❌❌ 1⃣سبزی خوب سرخ شده باشد (البته نه که بسوزه رنگش بد بشه) 2⃣از لوبیا چیتی استفاده کنی نه لوبیا قرمز چون هم لعاب بیشتری داره هم خوشمزه تره 3⃣گوشتش درشت خرد بشه نه ریز مثل قیمه توش حتما یه قلم هم باشه (همون قلم گوسفند) 4⃣نصف قاشق رب گوجه هم بعد از اینکه گوشتش سرخ شد بزنی 5⃣حتما آب جوش بریزی 6⃣زیرش هم کم باشه تا با حرارت کم پخته بشه و جا بیافته( تقریبا 6 ساعت زمان میبره) 7⃣چاشنی هم رب غوره و لیمو عمانی باشه