#كباب_تابه_اى_دورنگ🥩🍢
🌀از مایه کباب گوشت و مرغ برمی داریم و طبق عکس یکی در میان داخل تابه میرزیم بعد دو ق غ روغن داخلش بریزین در تابه رو بزارین و بگذاريد بپزه و سپس سرخ بشه
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#فلافل
مواد لازم: نخود خام دو ليوان كه از يه روز قبل خيس خورده باشه، سير سه حبه، پياز دو عدد، آب يك عدد ليموترش، نمك فلفل سياه فلفل قرمز مقداري، جعفري خرد شده نصف پيمونه، پودر زيره نصف ق چايخوري، پودر تخم گشنيز نصف ق چايخوري، بكينگ پودر نصف ق چايخوري، آرد نخودچي صدگرم، آب يك پيمونه.
اول فر رو روي صدوهشتاد درجه سانتيگراد گرم كنيد.
پیازو سیر رو با غذاساز خرد کنید و با زیره و پودر گشنيز به مدت يك ربع تفت بديد تا کاراملی و عطر زیره آزاد بشه
نخود خیس خورده و جعفري خرد شده رو با غذا ساز پوره کنید. یا چرت کنید
نخودها رو بريزيد تو ظرف و آب یک لیموترش تازه، نمک، فلفل قرمز و سیاه، بیکینگ پودر و پیاز کاراملی شده را اضافه كنيدو خوب با هم مخلوط كنيد. آرد نخودچی و آب رو به موادتون اضافه کنيد.
كف سيني فر رو كاغذ روغني بندازيد و روش روغن اسپري كنيد. بعد با قاشق از مواد برداريد و قالب بزنيد و بچينيد تو سيني. روي فلافل هارو چرب كنيد بذارین تو فر 25 دقيقه زمان بديد تا طلايي بشن
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
نکات لیمویی 🍋
برای تلخ نشدنش چندتکه هویج بندازید توی آبلیموی صاف شده و بعد از 24 ساعت خارج کنید👌
برای اینکه آبلیمو تا سال آینده یا بیشتر رنگش کدر یا سیاه نشه حتما تو جای تاریک نگهداری بشه روی شیشه های آبلیمو نایلون مشکی بکشید رنگش عالی می مونه👌
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
کیک هویج و گردو قابلمه ای
تخم مرغ دو عدد
ارد یک پیمانه
شکر دو سوم پیمانه
روغن مایع یک سوم پیمانه
هویج رنده شده ریز و خام . یک پیمانه
وانیل نوک ق چ
پودر دارچین یک ق م
بکینگ پودر یک ق م
گردو خرد شده نصف پیمانه
دو تا تخم مرغ رو با دوسوم پیمانه شکر و کمی وانیل زدم تا حجیم و کشدار بشه بعد یک سوم پیمانه روغن اضافه کردم و مخلوط کردم بعد یک پیمانه ارد و که با یک ق مرباخوری بکینگ پودر سه بار الک کردم اضافه کردم همینطور یک ق مربا خوری پودر دارچین در آخر یک پیمانه هویج رنده شده ریختم و مخلوط کردم و نصف یا یک پیمانه گردو خرد شده زدم بعد اینکه خوب مخلوط شد داخل قابلمه ریخته و سرش دمکنی بزارید و بزارید بپزه ۴۵ دقیقه برای فر قالب شیفون دار که با روغن جامد چرب کردم و خوب آرد پاشی کردم ریختم تو فر با دمایه 180 درجه 45 دقیقه گذاشتم بپزه
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
ميوه دلخواهتون رو داخل ميكسر بريزيد و بسته به ميزان علاقتون شكر بهش اضافه كنيد و وقتى خوب ميكس شد داخل قالب بريزيد و تو فريزر بزاريد اگه علاقه داشتيد ميتونيد يكم آبميوه هم بهش اضافه كنيد و بعد تو قالب بريزيد 😉
#میوه_یخی 🍇🥝🍉
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#بستنی_بلومون 🌸
۲۰۰گرم شیر نارگیل خنک شیر عسلی ۳۵۰ گرم آبلیموی تازه یک قاشق غ یه پنس نمک رنگ آبی به مقدار لازم
طرز تهیه: حتما قوطی شیر نارگیل را داخل یخچال بگذارید تا حسابی خنک بشه بعد قوطی شیر نارگیل را باز کنید اگر آب اضافی کناره های قوطی بود دور بریزید داخل میکسر شیر نارگیل راحسابی بزنید تا لطیف بشه بعد شیر عسلی و لیمو و نمک و کمی رنگ آبی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید بعد داخل ظرف دربسته بریزید وداخل فریزر به مدت دو تا سه ساعت بمونه مجدد بیرون بیاورید و یه هم کوچیک بزنید و دوباره داخل فریزر بزارید به مدت یکساعت .بیرون بیاورید بستنی آماده اسکوپ کردن هست درست کنید
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
پياز ترشي
بيش از ٢/٣ پيازهارو پوست گرفتم و با چاقو يه بعلاوه تا نيمشون زدم . ريختمشون توى ظرف و لابه لاشون سير ، فلفل ، ١ ق غ تخم گشنيز ، ٢ ق غ نمك ، ١ ق غ گلپر ، كمتر از ١ ق غ نعناع و به همين مقدار جعفرى خشك اضافه كردم . بعدم سركه ترشى كلم قرمزم رو كه تموم شده بود ريختم روش (حدود ١ ليوان . ميتونين براى قرمزتر شدنشون چندتكه چغندر هم بريزين) و بقيش رو سركه قرمز ريختم
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
مینی پنکیک 😋🥞
۲ عدد تخم مرغ ۲ قاشق غذاخوری شکر دانه ریز۱ فنجان آرد ۱ لیوان شیر نصف قاشق چایخوری وانیل ۱ قاشق مرباخوری بکینگ پودر و موز و توت فرنگی برای قرار دادن بین پنکیک ها
تخم مرغ و شکر را بزنید تا کف کند. مواد دیگر را به آن اضافه و مخلوط کنید با قاشق یکی یکی داخل ماهیتابه بریزید. آنها را برگردانید تا درست شوند وقتی سرد شدند، می توانید لایه های پنکیک، توت فرنگی، پنکیک و سپس موز را روی یک چوب قرار دهید. این کار را تکرار کنید تا جاییکه چوب پر شود. سپس در ظرف موردنظر قرار دهید و روی آن سس شکلات بپاشید
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#بيف_استراگانف 🍲 😋
فیله گوساله ۲۰۰ گرم خامه ۲۰۰ گرم کره ۱۰۰ گرم سیب زمینی۲ عدد قارچ ۲۰۰ گرم: سیب زمینی رو رشته ای خرد و تو آب سرد بذارین و بعد از نیم ساعت آبکش و رو یه پارچه تمیز خشک کنین و با کمی نمک و زردچوبه سرخ کنین گوشت فیله گوساله رو به صورت تیکه های باریک دو سانتی برش بزنین ،پیاز رو خلالی خرد کنین و توی کره تفت بدین و فیله ها رو اضافه کنین کمی زردچوبه و نمک و فلفل ویک لیوان آب اضافه کنین و بذارین گوشت خوب بپزه کمی از آب گوشت رو بردارین و قارچ های خرد شده رو توش تفت بدین و خامه بزنین.گوشت رو به این مخلوط اضافه و بذارین مزه ها به خورد هم برن
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
.
#حلوای_هویج
آرد 1 لیوان شکر 1 لیوان.پوره ی هویج 1 و نیم لیوان.روغن و کره مجموعا نصف لیوان. گلاب نصف لیوان.هل ساییده 1ق چ، زعفران، هویج پخته نیم کیلو پوره ی هویج باید نصف لیوان آب داشته باشه.
❌ آردو با روغن و کره تفت میدیم به حدی که بوی خامی نده ولی سیاه هم نشه پوره ی هویج که باید ولرم باشه داخل مخلوط کن می ریزیم وشکر و گلاب وهل وزعفرون و اضافه میکنیم و خوب باهم مخلوط میکنیم بعد به آرد تفت خورده کم کم اضافه می کنیم حلوا رو از رو آتیش کنار بزاریم بعد که خوب هم زدیم روی گاز برای چند دقیقه میزاریم و هم میزنیم تا حلوا جمع بشه واز دیواره ی قابلمه جدابشه.
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#سالاد_اووکادو🥗
🌀ترکیبی از کاهو،فیله مرغ، آووکادو، ذرت، پیازچه، لوبیای سیاه و گوجه گیلاسی.(اگه آووکادو در دسترس ندارین، با بقیه مواد و سس همچنان یه سالاد مقوی و خوشمزه خواهید داشت)
_حتما جداگانه روی آووکادو لیمو بچکونید تا تغییر رنگ نده
🍶برای سس: گشنیز، گردو، آبلیموترش، روغن زیتون بکر، ترشی فلفل هالپینو، پنیر خامهای و کمی نمک رو مخلوط کردم تا یکدست شد.
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
.
#کاهوالتی_کرپی
مواد لازم:
۲ عدد تخم مرغ
۲ لیوان سر خالی آرد
۱ لیوان آب
۱ لیوان شیر
۱ قاشق چای خوری نمک
پنیر و جعفری مقداری
کره و روغن مایع
طرز تهیه:
ابتدا شیر و آب رو تو یه کاسه میریزیم بعد آرد رو آروم بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم جوری که یک مخلوط صاف بدست بیاد تخم مرغ ها رو بهشون اضافه میکنیم و باز هم میزنیم یک خمیر که از خمیر کیک نرمتر هستش بدست میاریم کمی پنیر رنده شده و جعفری خورد شده رو بهش اضافه میکنیم ، تو یک تابه تفلون کره یا روغن مایع به اندازه یک قاشق چای خوری میریزیم وبعد مایع بدست آمده رو با ملاقه توی تابه میریزیم و تا سرخ بشه و بر میگردونیم و رف دیگه رو هم سرخش میکنیم و به همین ترتیب ادامه میدیم تا وقتی که مایع خمیری مون تموم بشه و خواستسن رولتی ویا به صورت باز سرو کنین
.
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
شربت سكنجبين با خيار 🥒🌱
۲ لیوان شکر ۲ لیوان آب۲۰۰ گرم نعنای پاکشده و شستهشده نصف استکان سرکه: شکر را بههمراه آب در یک قابلمه مناسب بریزید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا شکر در آب کاملا حل شود اجازه دهید تا مخلوط شکر و آب به جوش بیایند نعنای تازه را بشویید و با نخ بهم ببندید. سپس شاخههای نعنا را به شیره در حال جوش اضافه کنید نعنا را برای ۲۰ دقیقه در شربت بجوشانید و پس از غلیظ شدن شربت، شاخههای نعنا را خارج کنید. سرکه را داخل قابلمه بریزید اجازه دهید تا شربت سکنجبین چند جوش بزند سپس آن را از روی حرارت بردارید و پس از خنک شدن، داخل شیشه بریزید.
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#شیرینی_قلبی
125 گرم کره نرم - 110 گرم شکر - 1 تخم مرغ - اسانس وانیل - وانیل شکری - 300 گرم آرد الک شده
همه مواد رو مخلوط کنین و ورز بدین و خمیر نرمی درست کنین،خواستین پودر کاکائو بزنین مقداریش و ورز بدین، 1 ساعت بزارین یخچال. به وردنه آرد بزنین و خمیر رو باز کنین و شکل دلخواهتون رو دربیارین و بپزین در فر گرم 170 درجه تا اینکه کمی طلایی بشه.
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#ته_دیگ_بال_مرغ_مجلسی 🌸🍃
ابتدا روی بال مرغ ها نمک و زردچوبه بزنید سپس کمی روغن کف قابلمه بریزید پس از اینکه داغ شد، بال مرغ ها را بچینید برنج را روی آنها بریزید و دم کنید ....
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
پیتزای سیب زمینی🍕 #بدون_نون
سیب زمینی ها رو خلالی درشت برش بزنید و داخل روغن سرخ کنید سیب زمینی های پخته شده را روی سینی بچینید و کمی سس روی سیب زمینی ها بریزید حالا هر موادی که دوست داشتین روی سیب زمینی ها بریزید مثل مرغ پخته شده و ریش ریش شده قارچ تفت داده شده ژامبون فلفل دلمه و پنیر پیتزا بزارید داخل فر با درجه حرارت ۱۸۰ بمدت بیست دقیقه
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
ایده تزئین کیک 🍰
از مایع کیکتون مقداری بردارید و با رنگای دلخواه مخلوط کنید یه مدت کوتاهی تو فریزر قرار بدید که خودشو بگیره قالب رو مدت 20 دقیقه تو فریزر قراربدین و بعدمواد رو دربیارید و طرح مورد نظرتون رو داخل قالب بکشید بعد ب آرومی مواد کیکتونو تو قالب بریزین و روشم همون طرح رو بکشید و بعد بذارین داخل فر 😉
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
رانی شلیل🍑
شلیل ۱ کیلوگرم آب ۲ لیوان شکر ۱ استکان آب لیموترش ۱ قاشق غذاخوری
شلیل را پوست کنده و هسته آن را گرفته و خرد میکنیم شلیل را به آب درخال جوش اضافه میکنیم به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت باشد سپس اجاق را خاموش کرده و شکر و آب لیمو را اضافه میکنیم مواد را در مخلوط کن ریخته و میکس میکنیم نوش جان♥️
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#اسموتی هویج موز و توت فرنگی
هویج 2 عدد، متوسط آن را خوب بشویید و به قطعات کوچک تقسیم کنید موز یک عدد توت فرنگی یک پیمانه تازه یا یخ زده آب پرتقال یک تا یک و نیم پیمانه یخ خرد شده یک پیمانه
میوهها، هویج و آب پرتقال را درون دستگاه مخلوط کن خوب با هم مخلوط کرده تا نرم و روان شوند ابتدا یک پیمانه آب پرتقال درون مخلوط کن بریزید و آن را مخلوط کنید سپس اگر جا داشت مابقی آن را درون دستگاه بریزید اکنون نوبت ریختن یخ است ابتدا نصف پیمانه یخ به مخلوط اضافه کرده و دستگاه را روشن کنید و پس از اینکه کاملا خرد شدند، نیمه بعدی را درون دستگاه ریخته و آنها را خرد کرده و مخلوط کنید اسموتی را درون دو لیوان بلند ریخته و درون آنها نی قرار دهید و نوش جان کنید 🥂
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#سالاد_شويد 🍥
چهار عدد سیب زمینی پخته شده 2 قاشق شوید ساطوری یک عدد سینه مرغ پخته و چرخ شده یک لیوان ذرت کنسروی 1/2لیوان خیار شور خرد شده رو با هم ترکیب و با سس مایونز مخلوط کنید و روی برگ کلم قرمز سرو کنید 😋😋
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#کرم_بروله_زنجبیلی
شکر: 1/4 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
خامه: 1 و 1/3 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ: 3 عدد
زنجبیل: 2 قاشق غذاخوری
تهیه کرم بروله زنجبیلی
جهت تهیه کرم بروله زنجبیلی، ابتدا زنجبیل را پوست گرفته و رنده کنید سپس به همراه خامه و وانیل در تابه ای بریزید و با شعله ملایم 3 دقیقه تفت دهید. در مرحله بعد تخم مرغ ها را بشکنید و زرده های آن را به همراه شکر با هم زن خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شده و رنگ آن روشن شود. حالا مخلوط خامه و مخلوط تخم مرغ را با هم ترکیب کنید و از صافی عبور دهید و تفاله های زنجبیل را جدا کنید. کرم را داخل قالب های کوچک سرامیکی بریزید ، یک حوله کاغذی کف سینی فر پهن کنید و مقداری آب جوش داخل آن بریزید طوری که تا نیمه های قالب های سرامیکی را بگیرد. قالب ها را داخل سینی بچینید و در فر قرار دهید تا با دمای 140 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت بپزد. بعد از گذشت این زمان قالب ها را از فر بیرون بیاورید و بعد از خنک شدن داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود. بهتر است روی کرم را بپوشانید تا داخل یخچال رویه نبندد
نوش جان
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#قیمه_کاسالین_و_کیچری هندی
دو پیاز بزرگ را چوب کبریتی و نازک خلال کنید و در روغن تفت دهید. وقتی پیازها طلایی شدند دو حبه سیر له شده ، زردچوبه و کمی زنجبیل در صورت تمایل به آن اضافه کنید.گوشت چرخ شده را به پیاز داغ استفاده کنید و بگذارید قهوه ای شود، 1 ق گشنیز خرد شده ، 5 عدد فلفل سبز خرد شده و سه قاشق پر رب گوجه فرنگی اضافه کرده و شعله را کم کنید. بگذاربد خورش جا بیفتد .
برای برنج کیچری نیز یک عدد پیاز را خرد و سرخ کنید، نصف قاشق زنجبیل رنده شده، 2 حبه سیر رنده شده ، زردچوبه را بهمراه 7 پیمانه برنج خیس شده و یک و نیم پیمانه عدس را به مواد اضافه کنید و آنها را به آرامی هم بزنید.
نیم لیتر آب جوش را طوری به مواد اضافه کنید که روی مواد را بگیرد. به غذا مدام سر بزنید و وقتی عدس ها پختند شعله را کم کنید و بگذارید تا برنج به آرامی دم بکشد. این برنج برای سرو شدن با قیمه کاسالین تهیه می شود اما در هند این برنج به تنهایی و سرد برای صبحانه سرو می شود.
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#رول_مرغ_و_اسفناج_بهمراه_پنير_سفيد
يك عدد پياز نگيني را به همراه كمي روغن تقت مي ديم دو پيمانه اسفناج خام بهمراه يك پيمانه قارچ اسلايس شده نمك و فلفل و پودر سير اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا آبش كشيده بشه ، از روي حرارت بر مي داريم تا كمي خنك بشه ، يك عدد سينه مرغ بدون استخوان را از پهنا به دو قسمت برش مي زنيم تا به صورت ورقه اي در بياد مي توانيم كمي به آرومي روش بكوبيم كه نازكتر بشه و براي رُل كردن راحت تر باشه
روي سينه مرغ كمي نمك فلفل مي زنيم از تركيب اسفناج و قارچ يك رديف روش مي ريزيم و در آخر هم يك رديف پنير ، ( پنير سفيد صبحانه استفاده كردم شما هر پنير دويت داشتين بزنين) سپس به آرامي سينه ي مرغ را از كنار رول مي كنيم و با خلال دندان فيكس مي كنيم
در ظرف گودي روغن مي ريزيم و مي گذاريم كه داغ بشه ، رول هاي مرغ را ابتدا در آرد سفيد سپس در تخم مرغ زده شده و در آخر در پودر پانكو يا پودر سوخاري مي غلتانيم و بعد در روغن سرخ مي کنیم.
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛
#سالاد_سيب_زميني_با_ماست
سيب زميني متوسط 5 عدد
هويچ متوسط 1 عدد
نخود فرنگي 1 قوطي
نمك ،فلفل بميزان لازم
كره 2 ق غ
ماست چكيده بميران لازم
خيارشورو زيتون براي تزيين
ابتدا سيب زميني را ابپز كرده و پوستشو گرفته و با گوشتكوب له كرده يا رنده ميكنيم نمك و فلفل،كره را اضافه كرده
هويچ را هم ابپز كرده بشكل نگيني خرد ميكنيم ب سيب زمينها اضافه ميكنيم و نخود فرنگي را هم ك من از كنسرو استفاده كردم ابشو خالي كرده با بقيه مواد قاطي ميكنيم کف قالب تارت سلفون كشيده و مواد رو داخل قالب ريخته و با پشت قاشق فشار داده تا شكل قالب رو ب خودش بگيره بعد توي ظرف سرو برگردونده و داخل گودي سالاد ماست چكيده ريخته و با خيارشور و زيتون تزيين ميكنيم
┏━━━••🍃🍊🍃••━━━┓
@kdbnooasil
@ashpazi_bano
┗━━━••🍃🍎🍃••━━━┛