. #استیک_مرغ_ : یک غذای رژیمی ، خوشمزه ، سالم که بچه ها هم عاشقشن ☺️ سینه مرغ رو برش زدم کمی کوبوندم با فلفل سیاه تازه آسیاب شده ، پرک فلفل قرمز ، سیر ، پیاز ، روغن زیتون ، نمک مزه دار کردم ، شما میتونید از پاپریکا ، زنجبیل سویا سس یا خردل هم برای مزه دار کردن استفاده کنید ، بعد از چند ساعت تو تابه گریل که فقط چرب شده بود دو‌طرفش رو گریل کردم . دستور سیب زمینی تنوری اینجاس 👈🏻 #سیب_زمینی_تنوری. هویج رو با یه ته استکان آب در حد پنج دقیقه پختم بعد کدو سبز رو اضافه کردم همراه با یک قاشق روغن حرارت رو زیاد کردم تا کنی تفت بخوره ، بروکلی بلانچ شده رو هم اضافه کردم با یک قاشق سس بالزامیک ( یا سرکه بالزامیک ) و یک قاشق سویا سس مزه دار کردم . بسیاااااار خوشمزه 👌🏻 امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 😊

کوکو گردو

. مهمون یه خانواده نازنین ماسالی بودیم. کوکوی گردو پای ثابت سفره های ماسالی های عزیزه. و منم عجیب خواهانش شدم 😍 و دستورش رو گرفتم: برای یک ماهیتابه نسبتا بزرگ حدود یک و نیم تا دو لیوان پودر گردو ( گردو ها نباید! خیلی سابیده باشن چون به روغن میفته)، یک پیاز بزرگ رنده شده، چهار سیب زمینی پخته و رنده شده، دوازده! تا تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر، یک و نیم لیوان عدس پخته که با غذاساز یا دستگاه یک دو سه پوره ش میکنیم. ادویه ها هم شامل نمک و دارچین و کاری و فلفل سیاه تازه. کوکو نسبتا تنده یعنی طعم فلفل جلوتر از بقیه ادویه هاست. ( عاشق این عبارت طعمِ جلوترم 😂😍) ... خلاصه که همه مواد رو با هم ترکیب میکنیم و بعد داخل ماهیتابه صاف میکنیم و میذاریم سرخ بشه. کوکو رو بعد از پخت یکطرف، تو سینی برمیگردونیم و دوباره میذاریم تو ماهیتابه تا طرف دیگه پخته بشه. ظرف جلویی هم یه میرزاقاسمیِ مشتی کم گوجه بود 😜 انارَبوره یه نوع مرباست ترکیبی از انار ترش و به و گردو که سر سفره غذا سرو میشه! . زیتون پرورده و تُرب سفید هم اجزای دیگه سفره بودن.

فلافل خانگی

سلام مهربونا🌺 یه عکس ساده و بدون تزیین روی اجاق گاز😊 #فلافل_خونگی دو پيمانه نخود خام(پیمانه پلو پز) يك عدد پياز متوسط یک عدد سیب زمینی متوسط پخته و رنده شده به دلخواه(من نریختم) یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس سه حبه سير يك قاشق مربا خوری بيكينگ پودر جعفری خورد شده سه قاشق غذاخوری نمك - فلفل قرمز و سیاه،پودر تخم گشنیز و پودر زیره به میزان لازم نخودها را بمدت دوازده ساعت خيسانده و در این مدت برای جلوگیری از نفخ چند بار آب ان را عوض کردم بعد از دوازده ساعت آبش رو خالی کردم وبا پیاز و سیر چرخ کردم حالا ادویه ها، جعفری،رب گوجه فرنگی( با چهار قاشق آب رقیق کردم) و بکینگ پودر را اضافه کردم خوب هم زدم تا بخورد هم برن. داخل ظرف گودی روغن مایع ریختم قالب فلافل را داخل روغن گذاشتم تا کمی چرب بشه از مایه با قاشق برداشتم و داخل قالب ریختم و با پشت قاشق صاف کردم داخل روغن گذاشتم و با حرارت متوسط اجازه دادم تا سرخ بشه. با این مقدار ۲۵ تا فلافل درست شد🤗

پیراشکی مرغ

پیراشکی مرغ مواد میانی پنیرورقه ای سینه مرغ آبپز شده وسرخ شده باپیازوقارچ وفلفل دلمه ونمک ورب گوجه سیب زمینی نگینی وسرخ شده موادلازم خمیرپیراشکی  آرد١.5پیمانه  نمک ١ق چ  روغن٣ق غ  خمیرترش ١.5ق غ  آب ولرم ١/٢ پیمانه  شکرکمی کمتر از ١ ق غ طرزتهیه خمیر ترش روباآب ولرم وشکرمخلوط میکنیم و١٠دقیقه میزاریم به عمل بیاد آردونمک وروغن رومخلوط کرده وبا دست هم میزنیم تا ازحالت اردبودن بیادبیرون بعدخمیرترش به عمل اومده رواضافه میکنیم اگرآب لازم بوداضافه میکنیم تاخمیرمون آماده شود البته این خمیرکمی به دست میچسبه بعدازورزدادن ٣-4 قطره روغن کف دستتون بریزیدتمام سطح خمیرروبه روغن آغشته کنیدتاخشک نشه روشو بپوشونیدو١ساعت استراحت بدید. بعدازاستراحت زیروروی خمیرراآرد بپاشیدوخمیررومستطیل شکل باز کنید(خیلی نازک نشه کج بشه ورق، کلفت هم نباشه چون بعداستراحت حجمش ٢برابرمیشه)یه سمتشوپنیر ورقه ای بزاریدبعدش موادمیانی و دوباره پنیرورقه روی موادمیانی و خمیروازاطراف خوب ببندیددوباره٣٠ دقیقه استراحت تاحجم خمیر٢برابر شه روشوبامحلول زرده وشیرمیزنیم وتو فرازقبل گرم شده دما١٧٠درجه بیشتر از١٠دقیقه زمان نمیبره بعدروشوحرارت بدین .

شاید باورش براتون سخت باشه ،ولی من این جداب فریبنده رو نخوردم☹️به جاش نون و پنیر خوردم... رژیم خیلی خره خیلیی،لامصب اسمش میاد درِ یخچالم به نظر خوشمزه میاد🥴 . کباب . گوشت چرخ کرده رو با پیاز نگینی ریز ریز خرد شده،جعفری ساطوری،نمک و فلفل،ادویه کاری،پودر پاپریکا ،پودر سیر،سماق خوب با هم ورز بدید و یک ساعت بزارید یخچال استراحت کنه. بعد با دست به شکل لوله ای شکل بدید و داخل روغن سرخ کنید. بعد با اون سالاد جذاب بزنید بر بدن کیفشو ببرید👌 ترکیب سالاد👈پیاز بنفش+جعفری+گوجه+نمک فلفل+آبلیمو +روغن زیتون🥗

کباب

بلالیت

#بلالیت دسر پاکستانی الاصل که در جنوب متداول است و با رشته فرنگی درست میشه و عرب ها بهش شعریه میگن . ته دیگی هم داره که نگو و نپرس ! رشته های ورمیشل رو در آب جوش میگذاریم باید نمونه های آشیانه ای یا گیش بافتی باشند نمونه های خورد شده جالب نیست، چند دقیقه که در آب جوش هستند باید سریع با چنگال بازشون کنید که به هم نچسبند، آبکش میکنیم با آب سرد بشورید که از چسبیده شدن جلوگیری بشه. ته قابلمه رو روغن میریزیم فراوان _یکی دو قاشق نه_ورمیشل ها رو یه لایه میگذاریم روش زعفران دم کشیده می‌ریزیم بعد شکر میریزیم _نباید زیاد باشه، یکی دو قاشق کافیه، _بعد لایه بعدی ورمیشل بازم زعفران و شکر تا لایه آخر بازم زعفران و شکر و روغن. میگذاریم دم بیاد. روغن باید فراوان باشه شکر نبایدزیاده زیاد باشه مثلاً بین لایه ها نصف پیمانه نریزید چون شکر آب میشه و باعث خمیری شدن ورمیشل ها میشه. قلق این غذابعدازچندبارخمیرشدن دست تون میاد این غذاخیلی خیلی سنگینه قدیم با ماهی سرخ شده میخوردند، اینواغلب برای دسرکنارغذادرست میکنن, زعفران فشار رو بالا میبره و به دلیل چرب بودن افرادی که چربی خون یا دیابت دارند بایدمواظب باشن

کباب تابه ای

elham_ebr59 . . تهیه این کباب تابه ای از این جهت میگم رژیمی چون نسبت به حالت عادی مقدار گوشت قرمز رو نصف کردم و با سینه مرغ جایگزین کردم و کلا کباب رو بدون روغن پختم. #کباب_تابه_ای یه پیاز بزرگ رو بندازید تو غذاساز تا خرد بشه اگه پیاز رو رنده میکنید آبش رو بگیرید ، وقتی پیاز خرد شد دویست گرم گوشت چرخ کرده ، دویست گرم سینه مرغ ، یک قاشق غذاخوری پودر نان ، یکدونه تخم مرغ ، دو حبه سیر ، سماق ، فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه و نمک ، همه مواد رو بریزید تو غذاساز و با پیاز حسابی مخلوط کنید ، کف تابه نچسب ( خیلی مهمه ) مواد رو پهن کنید روش سماق بپاشید ، در تابه رو ببندید ، با شعله متوسط رو به کم بذارید رو گاز . تو این مدل کبابتون خیلی کم جمع و کوچیک میشه . بعد از چند دقیقه کباب یکم خودش رو میگیره و آب میندازه ، کباب رو برش بزنید و حرارت رو کمتر کنید و بذارید کباب حسابی بپزه ، وقتی پخت برشها رو برگردونید و کمی حرارت رو زیاد کنید تا آبش جمع بشه و با روغنی که از گوشت پس داده به روغن بیافته ، کباب خوشمزه اتون رو با کته زعفرونی ، گوجه سرخ شده ( تو یک قاشق روغن ) سرو کنید . نووووووش جان 😍 .

موساکا

#موساکا سیب زمینی و بادمجان رو به صورت ورقه ای برش بزنید سرخ کنید.  مواد میانی : پیاز نگینی کاراملی فراوان، فلفل دلمه ای نگینی رو به پیاز اضافه کنید، گوشت چرخ کرده رو هم اضافه کنید و ادویه جات بزنید، قارج اسلایس شده رو هم به مخلوط اضافه کنید و نمک بزنید و یک قاشق غذاخوری رب گوجه بذارید سس به روغن بیفته. ‌‌ سس بشامل : آرد رو داخل شیر سرد حل کنید بذارید روی حرارت نمک و فلفل سیاه بزنید و مدام هم بزنید و در آخر کره اضافه کنید.  کف ظرف مورد نظر، لایه اول سیب زمینی سرخ شده، کمی پنیر پیتزا، لایه دوم سس گوشت و قارچ، لایه سوم بادمجان سرخ شده، لایه چهارم سس گوشت و قارچ، لایه پنجم سس بشامل، لایه ششم پنیر پیتزا لایه هفتم فلفل دلمه ای رنگی و گوجه نگینی روی پنیر، در آخر هم داخل فر از قبل گرم شده درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه، نوش جان❤ ‌‌‌ ✔ نکات ۱. نیازی نیست روی ظرف فویل بکشید ۲. چون بادمجون و سیب زمینی روغن رو به خودشون میکشن نیازی به چرب کردن کف ظرف نیست ۳. میتونید سیب زمینی رو حذف کنید ۴. برای اینکه پنیر پیتزاتون کش بیاد قبل از گذاشتن داخل فر، روی پنیر کمی سس مایونز بریزید

موس بیسکدوییت کاراملی

#موس_بيسكوييت_وكارامل ي دسر فوق خوشمزه🌸🌸🌸🌸 مواد لازم پودر ژلاتين اق غ اب ١/٣پيمانه شير عسلي يك قوطي بيسكوييت پتي بور پودر شده ١٢٠گرم خامه صبحانه دو عدد٢٠٠گرمي جمعا٤٠٠گرم طرز تهيه قوطي شير عسلي رو تو ي قابلمه بزرگ پر از اب سه ساعت ميجوشونيم و توجه داشته باشيد اب قابلمه كم نشه چون قوطي نبايد از اب بيرون بمونه بعد اجازه بديد تا قوطي به دماي محيط برسه در اين حالت شير عسلتون كاراملي ميشه. ژلاتين را با اب سرد بنماري كنيد. شير عسل كارامل شده رو در كاسه بريزيد و بيسكوييت پودر شده رو اضافه كنيد خامه را كمي هم بزنيد تا ي دست بشه و به شير عسلي و بيسكوييت اضافه كنيد بعد ژلاتين ماري شده از حرارت افتاده رو اضافه ميكنيم و هم ميزنيم در قالب دلخواه ريخته و سه ساعت در يخچال ميزاريم تا خودش رو بگيره

#كيك #كيكات ؛ اين كيك با اينكه سادس اما پايه براى چيز كيك (از نصف مواد استفاده كنيد)و هرچى كه دوست دارين ميشه ؛ مثلا توش كشمش،گردو،موز يا غيره.. و براى عصرونه عالى ميشه و خيلى سريع و مواد ساده اماده ميشه ؛ 🔶مواد لازم براى #كيك_ساده آرد:3 ليوان زياد پر نباشه تخم مرغ:3عدد شكر:1 ليوان شير:1 ليوان روغن مايع:نصف پيمانه وانيل:(1ق م) بكينگ پودر:(1ق چ) ✍🏻طرز تهيه تخم مرغ ها و شكر را حداقل 5 دقيقه هم بزنيد تا خوب مخلوط شوند،حالا شير و روغن مايع رو اضافه و همزده و بعد مواد خشك رو باهم الك كرده و اضافه و بعد مخلوط شدن ،تو قالب چرب شده و كاغذ روغنى گذاشته و مواد كيك رو ميريزيم و در فر 180 به مدت 35 تا 40 دقيقه يعنى تا وقتى ديدين كيكتون پخته پس از اينكه كيك پخته شد ,از قالب و كاغذ روغنى جدا و بزارين كيك سرد بشه ; ؛

پیاز سوخاری

ایده پذیرایی #پیاز_سوخاری #جامبو_شلز از اون چیزاییه که کلی ایده میشه روش پیاده کرد واسه زمانی هایی که چیزای کمی در دسترس دارین و میخواین یچیز خوشگل و خوشمزه هم دربیاد،البته بگم که جامبو رو شاید خیلی دوس نداشته باشن اما من خوشم میاد،توشو میشه با هررررنوع سالادی که دوس دارین پر کنین یا مواد گوشتی و مرغ و پنیر پیتزا بریزین و داخل دیس پیرکس بچینین،بزازین فر و یچیز باحال در بیارین مث لازانیا،البته اینو میدونین که قبلش باید آبکشش کنین دیگه😉 پیاز سوخاری هم بعنوان مزه های کنار غذا جالبه به نظرم،در کنار انواع سالاد یا غذای اصلی.  سوخاری کردن پیاز رو خیلی هاتون بلدین حتما سالاد میوه لیوانی هم یه ایده دیگه برای مهمونی ها😊 .

سلام عزیزان سالاد آوردم واستون خوشمزه و عالی و پر از خواص منتها از عکس راضی نیستم چون تاریک بود خونه 😅عکسش بد افتاد #سالاد_ماستی_مرغ در روزها گرم سالاد مرغ ماستی را پیشنهاد میکنم مواد لازم: 1 عدد سینه مرغ آبپز و ریش ریش شده( من تو مواد خوابوندم و بخار پز كردم) 1 عدد کاهوی متوسط 1 عدد هویج متوسط 1 کاسه ذرت 1 حبه سیر 1 لیوان ماست( در صورت تمایل میتونین بیشتر استفاده کنید) 2 قاشق غذاخوری پر مایونز نصف پيمانه شوید نمک مقداري طرز تهیه: سینه مرغ را آبپز کرده ریش ریش کنید هویج را پوست کنده رنده کنید . کاهو را ريز خرد کنید . شوید را ریز خرد کنید . در ظرفی تمام مواد را ریخته ذرت را اضافه کرده با هم مخلوط کنید. ماست و مایونز را با هم مخلوط کرده روی مواد بریزید و خوب هم بزنید . در ظرف سرو ریخته و روی سالاد ذرت بریزین . قبل از سرو کمی در یخچال بذارین . دستور از دوست عزیزم سوده جون❤

قرابیه مارمالاد

#قرابیه_مارمالاد مواد لازم: 125 گرم کره به دمای محیط رسیده 1 استکان روغن مایع ( حدود80 گرم) 7 قاشق غذاخوری پودر شکر 1 عدد سفیده تخم مرغ 1 پاکت وانیل ترکی5 گرم (یا1/8قاشق چایخوری وانیل ایرانی) 4 لیوان آرد برای وسط شیرینی میتونید از هر مارمالادی استفاده کنید. طرز تهیه: در ظرف کره ، پودر شکر و سفیده تخم مرغ و روغن مایع را ریخته با همزن کمی بزنید تا مایه مخلوط شود و بعدوانیل و آرد(کم کم بریزید) را اضافه و ورز دهید تا خمیر نرمی بدست بیاد. خمیر را وسط دو عدد کاغذ روغنی یا سلفون گذاشته و با وردنه باز کنید و با قالب دلخواه شکل دهید، برای رویه شیرینی وسط خمیر را با قالب کوچکتر وبرش بزنید و بزارید در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید. سینی را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه به مدت تقریبی 15 تا 20 دقیقه تا زمانی که فقط کمی لبه شیرینی ها تغییر رنگ بده، بعد پخت بزارید کامل خنک بشه ومابین شیرینی ها مارمالاد بزارید وبا پودر قند ویا شکلات آب شده تزئین کنید .

خورش کرفس