آموزش ماست خانگی♥♥ @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

برای یک ماست سفت و خوشمزه بهتر است از شیر پاستوریزه نشده استفاده بشود ،اگر نداشتید از شیرهای پاکتی روزانه استفاده کنید. برای تهیه ماست، بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید زیرا هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت‌ تری خواهید داشت ◀شیر را حسابی می جوشانیم که هم باکتری هایش بمیرد هم آب شیر بخار بشود ( برای سفت بودن ماست) حداقل ۱۵ دقیقه می جوشانیم. ◀شیر را همانطور که گرم است در شیشه ها میریزیم ( تا در شیشه سرشیر ایجاد بشود ) اینجا از سه تا شیشه استفاده کرده ایم برای همین به ازای هر شیشه یک قاشق ماست خانگی ( که از قبل داشتیم) در کل سه ق ماست در یک کاسه میریزیم و با ۴ قاشق شیر( همان شیری که جوشاندیم) مخلوط میکنیم تا مثل دوغ شود. ◀دقت کنید درجه ی شیری که در شیشه هاست زیاد سرد نشود و ۴۵ درجه باشد یا اینکه انگشتتان را بکنید توی شیر اگه حداقل تا ۸ ثانیه بتوانید نگه دارید و انگشتتان نسوزد، موقع ریختن مایع داخل کاسه هست. ◀ به آرامی با چاقو سرشیری که بالای شیرها ایجاد شده است را وسطش یک برش بزنید و از همان بریده به آرامی به هر کدام از شیشه ها دو قاشق از مایع را بریزید، بعد قاشق را آرام ببرید به داخل شیشه و کمی هم بزنید. ◀برای اینکه ماست عرق نکند به جای در یا زیر درب شیشه دستمال کاغذی بگذارید و در شیشه را نمیخواهد ببندید ، بعد به مدت ۸ ساعت با پتو بپوشانید. @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

ای از خواص ماست 1.ماست به هضم غذا کمک می‌کند. ۲. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. ۳. کمک‌تان می‌کند که وزن از دست بدهید. ۴. عفونت مخمری واژن را درمان می‌کند. ۵. از فشار خون بالا جلوگیری می‌کند. ۶. کلسترول را کاهش می‌دهد. ۷. از ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ جلوگیری می‌کند. ۸. از بهداشت دهان و دندان پشتیبانی می‌کند. ۹. از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. ۱۰. باعث سلامت موهای‌تان می‌شود. ماست منبع عالی کلسیم است ۱۲. برای سلامت قلب بسیار مفید است. ۱۳. ماست یک ماده‌ی خوراکی سالم در دوران بارداری است. ۱۴. متابولیسم بدن را بهبود می‌دهد. 15.خطر بروز افسردگی را کاهش می‌دهد ۱۶. به طور طبیعی انرژی را افزایش می‌دهد. ۱۷. ریسک بروز چاقی را کاهش می‌دهد. ۱۸. به عنوان یک پروبیوتیک طبیعی عمل می‌کند ۱۹. IBS یا سندروم روده تحریک‌پذیر را درمان می‌کند. ۲۰: با یبوست خداحافظی کنید ۲۱. ماست می‌تواند با اسهال مبارزه کند. ۲۲. هضم ماست راحت‌تر از شیر است. ۲۳: سلامت روده‌ها را بهبود می‌دهد. @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

حلوا رولتی😜😜

مواد اولیه : برای 12 نفر هویج (خردشده) 500گرم آرد سفید 125گرم شکر 200گرم گلاب 2/3پیمانه روغن مایع 100گرم پودر هل سبز 1قاشق مرباخوری نان میکادو 2تا3عدد طرز تهیه : ابتداهویج هارا درظرف مناسب ریخته وباشیر یا آب کاملا میپزیم مقدارآن باید به حدی باشد که روی هویج ها را بگیرد وقتی کاملا پخت وشیر یا آب به خورد هویج ها رفت از روی حرارت برداشته ومیکس میکنیم باید کاملا به شکل پوره دربیاید سپس آرد را درظرفی دیگرکه بهتراست ماهیتابه باشد تا حرارت بهتربه آن برسد تفت میدهیم فقط باید خامی آردگرفته شود نباید تغییر رنگ دهدبعد از این مرحله آرد را از روی حرارت برداشته و هویج پوره شده را روی حرارت قرارمیدهیم حالا باید آردرا اضافه کرده کمی مخلوط کنیم سپس بقیه موادکه شامل شکر،گلاب،هل وروغن است رااضافه وکاملا مخلوط می کنیم بهتراست حرارت ملایم باشد تا مواد ته نگیرد آنقدرهم میزنیم تا روغنی که روی مواد ایستاده کاملا به خوردهویج برودحال نان میکادو راداخل یک سینی قرار داده وموادرا که بایدکاملا داغ باشد روی آن میریزیم حرارت موادباعث نرم شدن وانعطاف پذیری نان می شودکمی ازلبه ها راخالی گذاشته و موادرا روی نان پخش میکنیم سپس آن را رول کرده ودریخچال میگذاریم تا خنک شودوبعدآن را برش میدهیم برای تزیین میتوان از پودر نارگیل یاپسته استفاده کرد. نکات : 1.لطفااز دیدن روغن اضافی روی مواد نترسیدوهمچنان به هم زدن ادامه دهیدتا روغن به خوردهویج بروداگرهم کمی ازروغن باقی ماندآن را خالی کنید. 2.اگرمیخواهیدحلوا شیرین ترشودمیتوانید تامیزان325گرم شکر را زیادترکنید. 3.برای زیباتر شدن مقداری از حلوارا در دست به شکل هویج درآورده و سر آن خلال پسته گذاشته وبا چاقو چندشیار روی بدنه هویج ایجادکنید. @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

آموزش شیرینی برنجی❤️❤️ @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

مواد لازم برای تهیه نان برنجی قزوینی : آرد برنج نرم 2 و 1/2 پیمانه پودر شکر 1/2 پیمانه + 1 قاشق چای خوری پودر هل تازه 1/3 قاشق چای خوری گلاب 1/2 پیمانه روغن جامد 125 گرم زعفران غلیظ 1-2 قاشق غذا خوری تخم مرغ یک عدد تخم خرفه یا خلال پسته

روغن رو آب کنید و بگذارید خنک بشه نه کامل (دست را که نسوزاند) . بعد با پودر شکر داخل همزن برقی بزنید. بهش هل رو اضافه کنید و هم بزنید تا پودر شکر و روغن خوب یکدست بشه. یک عدد تخم مرغ داشتیم می شکنیم زرده رو جدا میکنیم و سفیده رو به دو قسمت تقسیم می کنیم ( فقط نصف سفیده + زرده رو برای داخل شیرینی نیاز داریم) تخم مرغ و گلاب رو کمی هم زده و به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا آرد برنج رو بریزید و خوب مخلوط کنید. حالا زعفرون آب شده غلیظ رو اضافه میکنیم اگر خواستید نان برنجی قزوینی ها تون زیاد زرد بشه میتونید کمی زعفرون بیشتری بهش اضافه کنید. اگر خواستید شیرینی هاتون دو رنگ بشه قبل از اضافه کردن زعفران نصف خمیر رو جدا کنید . همزن رو خاموش کنید و با دست سعی کنید خمیر رو یک دست جمع کنید . اگر خمیر خشک بود یعنی به ورز دادن بیشتری نیاز داره. اگر شل بود اشکالی نداره بعد استراحت نرم میشه. یک تکه کوچولو از خمیر جدا کنید و تو دستتون گرد کنید اگر به راحتی گرد شد و ترک نخورد خمیرتون آماده هست. اگر نه به خمیر 1-2 قاشق روغن مایع اضافه و دوباره ورز بدید. به هیچ عنوان به خمیر نان برنجی قزوینی گلاب بیشتری اضافه نکنید چون باعث میشه شیرینی هاتون سفت بشه.

حالا خمیر رو خوب گرد کنید و داخل یک پلاستیک بپیچید و بزارید یه جای خنک ( نیازی به یخچال نیست) به مدت 12 ساعت تا خمیر استراحت کنه. اگر بعد از دوازده ساعت نتونستید خمیر رو درست کنید، می تونید اون رو داخل یخچال منتقل کنید و به مدت یک هفته نگهداری کنید خمیر رو بعد از در اوردن از یخچال کمی ورز بدید و بعد بپزید

بعد از استراحت خمیر رو بیارید و ازش گوله هایی کوچکتر از گردو جدا کنید. داخل دستتون گرد کنید و پهن کنید و با یک شی گرد روش شکل بندازید و یا اگر مهر مخصوص این شیرینی رو دارید روش مهر بزنید. طرز تهیه نان برنجی قزوینی, شیرینی عید بعد روشون تخم خرفه بپاشید یا یک عدد خلال پسته رو دقیقا مرکز شیرینی فرو کنید. من چون دسترسی به تخم خرفه نداشتم روش از دانه خشخاش استفاده کردم . نان برنجی قزوینی ها رو بچینید داخل سینی بزارید داخل فر روی 325 درجه فارنهایت به مدت 15-20 دقیقه شیرینی ها رو داخل ظرف در بسته نگهداری کنید . نوش جان

آموزش کامل طرز تهیه نان برنجی قزوینی شیرینی عید نوروز خوشمزه و مجلسی طرز تهیه نان برنجی قزوینی طرز تهیه نان برنجی قزوینی نکته بسیار مهم در طرز تهیه نان برنجی قزوینی انتخاب آرد برنج هست. آرد برنج باید بسیار “حریر” باشد و چندین بار الک شده، بدون نم، و بسیار نرم باشد. بدون درشته. در غیر این صورت نتیجه نهایی ترد نخواهد بود. طرز تهیه نان برنجی قزوینی, شیرینی عید مواد لازم برای تهیه نان برنجی قزوینی : آرد برنج نرم 2 و 1/2 پیمانه پودر شکر 1/2 پیمانه + 1 قاشق چای خوری پودر هل تازه 1/3 قاشق چای خوری گلاب 1/2 پیمانه روغن جامد 125 گرم زعفران غلیظ 1-2 قاشق غذا خوری تخم مرغ یک عدد تخم خرفه یا خلال پسته طرز تهیه نان برنجی قزوینی : روغن رو آب کنید و بگذارید خنک بشه نه کامل (دست را که نسوزاند) . بعد با پودر شکر داخل همزن برقی بزنید. بهش هل رو اضافه کنید و هم بزنید تا پودر شکر و روغن خوب یکدست بشه. یک عدد تخم مرغ داشتیم می شکنیم زرده رو جدا میکنیم و سفیده رو به دو قسمت تقسیم می کنیم ( فقط نصف سفیده + زرده رو برای داخل شیرینی نیاز داریم) تخم مرغ و گلاب رو کمی هم زده و به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا آرد برنج رو بریزید و خوب مخلوط کنید. طرز تهیه نان برنجی قزوینی حالا زعفرون آب شده غلیظ رو اضافه میکنیم اگر خواستید نان برنجی قزوینی ها تون زیاد زرد بشه میتونید کمی زعفرون بیشتری بهش اضافه کنید. اگر خواستید شیرینی هاتون دو رنگ بشه قبل از اضافه کردن زعفران نصف خمیر رو جدا کنید . همزن رو خاموش کنید و با دست سعی کنید خمیر رو یک دست جمع کنید . اگر خمیر خشک بود یعنی به ورز دادن بیشتری نیاز داره. اگر شل بود اشکالی نداره بعد استراحت نرم میشه. یک تکه کوچولو از خمیر جدا کنید و تو دستتون گرد کنید اگر به راحتی گرد شد و ترک نخورد خمیرتون آماده هست. اگر نه به خمیر 1-2 قاشق روغن مایع اضافه و دوباره ورز بدید. به هیچ عنوان به خمیر نان برنجی قزوینی گلاب بیشتری اضافه نکنید چون باعث میشه شیرینی هاتون سفت بشه. طرز تهیه نان برنجی قزوینی, شیرینی عید حالا خمیر رو خوب گرد کنید و داخل یک پلاستیک بپیچید و بزارید یه جای خنک ( نیازی به یخچال نیست) به مدت 12 ساعت تا خمیر استراحت کنه. اگر بعد از دوازده ساعت نتونستید خمیر رو درست کنید، می تونید اون رو داخل یخچال منتقل کنید و به مدت یک هفته نگهداری کنید خمیر رو بعد از در اوردن از یخچال کمی ورز بدید و بعد بپزید. روش درست کردن شییرینی نان برنجی قزوینی بعد از استراحت خمیر رو بیارید و ازش گوله هایی کوچکتر از گردو جدا کنید. داخل دستتون گرد کنید و پهن کنید و با یک شی گرد روش شکل بندازید و یا اگر مهر مخصوص این شیرینی رو دارید روش مهر بزنید. طرز تهیه نان برنجی قزوینی, شیرینی عید بعد روشون تخم خرفه بپاشید یا یک عدد خلال پسته رو دقیقا مرکز شیرینی فرو کنید. من چون دسترسی به تخم خرفه نداشتم روش از دانه خشخاش استفاده کردم . نان برنجی قزوینی ها رو بچینید داخل سینی بزارید داخل فر روی 325 درجه فارنهایت به مدت 15-20 دقیقه شیرینی ها رو داخل ظرف در بسته نگهداری کنید . نوش جان طرز تهیه نان برنجی قزوینی نکات مهم در تهیه نان برنجی قزوینی * بعد از پخت، رنگ زعفرونی شیرینی برنجی قزوینی کم رنگ میشه بنابراین اگر دوست دارید شیرینی هاتون رنگش تند باشه باید زعفرون غلیظ تری استفاده کنید. * برای این شیرینی حتما و حتما باید روغن جامد استفاده بشه. * در روش سنتی پخت نان برنجی قزوینی از برنج ایرانی استفاده میشه که باعث میشه شیرینی عطر خاص و مزه بسیار خوشمزه ای داشته باشه. * برای این شیرینی دو مدل قلم ( مهر) سنتی استفاده میشه. * در نان برنجی قزوینی نکته بسیار بسیار مهم انتخاب آرد برنج هست. آرد برنج باید بسیار “حریر” باشد و چندین بار الک شده، بدون نم، وبسیار نرم باشد. بدون درشته. در غیر این صورت نتیجه نهایی ترد نخواهد بود. * خمیر قبل از استراحت. (بعد از اتمام خمیرگیری) بسیار شل تر از عکس باشد. * زعفران باید بعد از استراحت خمیر به آن اضافه شود. زعفران نباید به هیچ عنوان شل و آبکی باشد و غلظتی در حد خمیر داشته باشد. * قبل از شکل دادن و یا قالب زدن خمیر با کف دست ورز داده میشود و نرم میشود. * تکنیک ترکیب روغن جامد و شکر بیشترین کاربرد را در کیک داد و نه تنها در این شیرینی بلکه در هیچکدام از شیرینی های سنتی قزوین مورد استفاده قرار نمیگیرد. @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

آموزش خاگینه خانگی♥♥

طرز تهیه خاگینه قالبی در فر با تمام نکات و اصول پخت خاگ به معنای تخم مرغه و خاگینه خوراکی خوشمزه ایه که به روشهای مختلف پخته میشه. از انواع خاگینه میشه خاگینه ساده، خاگینه گردو، خاگینه تبریزی، خاگینه عسلی، خاگینه پفی، خاگینه ماست، خاگینه اصفهانی، خاگینه قالبی در فر و خاگینه کنجدی را نام برد. در ادامه روش تهیه نوعی خاگینه قالبی را خواهید دید که به عنوان دسر یا در وعده صبحانه میشه سرو کرد. خاگینه قالبی مواد لازم برای تهیه خاگینه قالبی در فر تخم مرغ 3 عدد آرد سفید قنادی 4 قاشق سوپخوری سر پر بگینگ پودر 1 قاشق چایخوری روغن مایع 1/4 پیمانه ماست سفت 1 الی 2 قاشق سوپخوری مواد لازم برای شربت خاگینه شکر 1/5 پیمانه آب 3/4 پیمانه گلاب 1/4 پیمانه محلول ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ کمی طرز تهیه خاگینه قالبی در فر تهیه شربت ابتدا برای شربت شکر و آب را مخلوط کنین و بگذارید روی گاز تا یکی دو جوش بزند. بعد گلاب و ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ را اضافه کنید. دو تا جوش که زد اجاق را خاموش کنید و کمی که خنک شد بگذارید یخجال تا سرد بشه. تهیه خاگینه قالبی در فر تمام مواد را با هم مخلوط کنید. توی قالب را چرب کرده بسته به ارتفاع مواد 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. بعداز خارج کردن از فر شربت خنک را روی خاگینه داغ ریخته بگذارید تا شیره خاگینه کاملا جذب بشه. درصوتی که بخواهین خاگینه را از قالب در بیارین بعد از یک ربع میتونید اینکار را بکنید. ولی باید شربت خاگینه را مرتب روش بریزین تا همه جاش شربت را جذب کنه. نکته تو خاگینه هایی که از شربت سرد استفاده میشه بهتره خاگینه را چند ساعت قبل درست کنین و شیره را بریزین روش. @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

هرچند دقیقه یکبار شیره توی ظرف را روی خاگینه بریزین تا به خورد خاگینه بره و کامل شیرشو بکشه. اینجوری بنظرم خوشمزه تر میشه. هنگام شیره ریختن باید یکی داغ یکی سرد باشه و گرنه خاگینه قالبی خمیر میشه. شیرتون رو درست کنین بزارید یخجال تا کامل خنک بشه وقتی خاگینه را از فر درآوردید، شیره خنک شده را روی خاگینه بریزید. @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

کباب انگشتی🌺🌺 @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

مواد لازم کباب انگشتی گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم پیاز بزرگ ۱ عدد نان تست ۳ تکه زرده تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع به اندازه کافی نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی دستور پخت طرز تهیه کباب انگشتی ابتدا نان های تست را با آب خیس کنید تا نرم شوند و حالت خمیری پیدا کنند. نیاز نیست مقدار خیلی زیادی آب به نان های تست بزنید ، بهتر است با دست کمی آب روی آنها بپاشید و چند دقیقه صبر کنید سپس با فشار دست آنها را به خمیر تبدیل کنید. @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

اگر مقداری زیادی آب به نان های تست بزنید باعث می شود که مایه کباب شل شود و کباب ها در زمان سرخ کردن باز شوند. در ادامه پیاز را پس از گرفتن پوست با رنده ریز رنده کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید سپس گوشت چرخ کرده را به همراه نان تست خمیر شده به کاسه اضافه کنید. در مرحله بعدی زرده تخم مرغ را به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کنید و مواد به خوبی ورز دهید تا کاملا یکدست و منسجم شوند. پس از اینکه مایه کباب یکدست شد در صورتی که عجله ندارید آنرا به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. پس از گذشت این زمان یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کباب بردارید و مانند بیضی به آن شکل دهید سپس در تابه قرار دهید تا سرخ شود @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

پس از اینکه یک سمت کباب سرخ شد آنرا برگردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. به همین ترتیب تمام مایه کباب را سرخ کنید. در کنار این کباب خوشمزه می توانید از گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ شده هم استفاده کنید. پس از اینکه کباب آماده شد آنرا به همراه برنج یا نان سرو کنید. @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

آموزش دمپختک

مواد لازم برای تهیه دمپختک تهرانی برای 2 نفر برنج دو پیمانه باقالی زرد یک پیمانه پیاز سفید دو عدد نمک نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه یک قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده 2 تا 3 قاشق غذاخوری (به دلخواه) تخم‌مرغ (به تعداد نفرات) @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

مرحله اول، خیساندن باقالی زرد و برنچ قبل از شروع به پخت ابتدا برنج رو شسته و به ازای هر پیمونه برنج یک پیمونه آب بریزید و با کمی نمک بگذارید برای یک ساعت خیس بخوره. سپس باقالی زرد رو هم بشورید و داخل یک کاسه بریزید و روش آب بریزید تا برای یک تا سه ساعت خیس بخوره و بعد باقالی رو آبکشی کنید. طرز تهیه دمپختک مرحله دوم، آماده کردن پیاز داغ برای شروع پیاز رو پوست بگیرید و به صورت نگینی یا خلالی ریز خرد کنید. پیاز رو داخل ماهیتابه بریزید و هم بزنید و نمک رو اضافه کنید. وقتی که پیاز سبک شد و آبش گشیده شد، 50 گرم کره رو به همراه دو قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید. وفتی که پیاز طلایی شد فلفل و زردچوبه رو هم اضافه کنید و کمی تفت بدید تا عطر زردچوبه بلند شه، سپس باقالی زرد رو به پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدید. طرز تهیه دمپختک باقالی تهرانی مرحله سوم، پخت اولیه باقالی زرد در این مرحله یک لیوان آب جوش به باقالی و پیاز اضافه کنید. درب ماهیتابه رو بگذارید و 10 دقیقه زمان بدید تا باقالی نیم پز شه و آب باقالی کشیده شه. طرز تهیه دمپختک تهرانی مرحله چهارم، پخت برنج در این مرحله برنج رو روی شعله قرار بدید و صبر کنید تا آب برنج کشیده شه سپس باقالی رو داخل برنج بریزید و مخلوط کنید. البته اگه جنس باقالی زردی که استفاده می‌کنید از نوع دیرپز بود و بعد از پخت با پیاز هنوز سفت بود، می‌تونید بعد از اینکه برنج به جوش اومد، باقالی رو اضافه کنید. طرز تهیه دمپختک مجلسی با استفاده از یک دسته‌ی یک قاشق چند تا سوراخ داخل برنج ایجاد کنید و برنج رو دم بگذارید. حرارت رو کم کنید و بعد از 15 از شعله پخش‌کن استفاده کنید. دستور پخت دمپختک تهرانی مرحله پنجم، سرو دمپختک به همراه نیمرو 10 دقیقه مونده به پایان پخت به دلخواه کمی کره یا روغن کرمانشاهی و زعفرون دم کشیده به دمپختک اضافه کنید و پنج دقیقه بعد دمپختک رو از روی حرارت برداشته و به همراه نیمرو و ترشی لیته سرو کنید. نوش جان. @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

آموزش کاکا @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

. و اما مواد لازم برای کدو نونه ( کاکا ) پوره کدو حلوایی 400 گرم ( 2 پیمانه ) شکر 150 گرم دارچین 1 قاشق مرباخوری هل 1 دوم قاشق مرباخوری آرد برنج 5 قاشق پر آرد گندم 5 قاشق پر طرز تهیه : اول بگم که اگه دوست داشتین میتونین از 1 عدد تخم مرغ هم استفاده کنین که در اونصورت حتما یه کوچولو آرد به میزان اولیه اضافه میشه . ( من گاهی تخم مرغ میریزم توش و گاهی هم نمیریزم ، فرق چندانی نداره ) کدو رو بعد از پخت ، پوستشو جدا کنین و با چنگال خوب له کنین ، یا بریزین تو غذاساز . شکر و هل و دارچین و آرد گندم و برنج رو اضافه کرده و خوب مخلوط کنین . ممکنه یه مقدار آرد کمتر مصرف بشه و یا اینکه یه مقدار بیشتر ، اون دیگه بسته به آرد و کدویی که استفاده میکنین داره .... مایه اش نه شل باشه که نشه بهش شکل داد و نه اونقدر سفت که خمیر بشه ، یه حد متوسط مثل کتلت باشه خوبه ... بعد یکی دو ساعت بذارین تو یخچال تا استراحت کنه و بعد تو کف دست گرد کرده و تو روغن سرخش کنین . بعضی ها گردوی خرد شده هم به مایه ی این نون اضافه میکنن که فکر میکنم خوشمزه بشه ولی خودم تا به حال استفاده نکردم . @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

. مواد لازم: برنج ایرانی ۳ پیمانه گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم سیب زمینی ۲ عدد لپه ۱ پیمانه لیمو عمانی ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری پیاز ۲ عدد چوب دارچین ۲ تکه روغن به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅

جهت تهیه قیمه پلو برنج را به مدت ۳ ساعت در آب و مقداری نمک خیس کنید. لپه را همراه با دارچین ، مقداری زردچوبه ، آب و لیمو عمانی بپزید . پیاز را نگینی خورد کرده و در روغن سرخ کنید تا رنگش طلایی شود . سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز ها اضافه کنید و همراه با نمک ، فلفل ، زردچوبه ، تفت دهید. بعد از اینکه گوشت پخته شد رب گوجه فرنگی و لپه پخته شده را پس ازآبکش کردن به مواد قیمه پلو اضافه و مجدد تفت میدهیم . برنج را به صورت آبکش تهیه میکنیم. بعد از اینکه برنج را آبکش کردیم ، کف قابلمه ای روغن و زردچوبه میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم زمانی که روغن داغ شد ته دیگ مورد نظر را درون قابلمه میچینیم. در مرحله آخر یک لایه برنج و یک لایه مواد قیمه را درون قابلمه میریزیم. این مراحل را تا زمانیکه مواد و برنج تمام شود ادامه میدهیم . سپس درب قابلمه را با دمکنی میپوشانیم و شعله را کم میکنیم تا دم بکشد. سیب زمینی ها را به صورت خلالی خورد میکنیم و در روغن سرخ مینماییم . بعد از اینکه قیمه پلو ما دم کشید با سیب زمینی تزیین و میل میکنیم . @ashpazi_bano ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅