شیرینی برنجی مواد لازم: 🔺آرد برنج: ۵۰۰ گرم 🔺پودر شکر: ۲۰۰ گرم 🔺روغن: ۲۵۰ گرم 🔺گلاب: ۱٫۲ پیمانه 🔺تخم مرغ کوچک: ۲ عدد طرز تهیه: شکر و روغن و زرده های تخم مرغ را با هم خوب مخلوط می کنیم تا زمانیکه یکدست شوند. سفیده های آنرا جدا در ظرفی می زنیم تا سفت شوند. سپس گلاب و آرد و سفیده های زده شده را هم به مایه اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم. این مایه را در ظرفی پلاستیکی می ریزیم و برای ۲۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم. سپس خمیر را در یک ظرف مسطح نچسب به قطر نیم سانتی متر پهن می کنیم و با چاقوی شیرینی پزی آنرا به تکه های کوچک می بریم و می گذاریم در فر با دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت برای ۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. رنگ آن نباید زیاد تغییر کند. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

‍ نان چای (قزوین) موادلازم: تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد تخم مرغ (زرده) ۳ عدد هل کوبیده نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری ماست‏ ۳ قاشق غذا خوری روغن جامد یا کره ۳۵۰ گرم پودر قند ۳۰۰ گرم آرد ۱ کیلوگرم برای رومال شیرینی : کنجد به مقدار لازم زعفران آب کرده به مقدار لازم ماست‏ ۲ قاشق غذا خوری تخم مرغ (زرده) ۲ عدد طرز تهیه: اول روغن را آب کرده (ولرم شود) بعد پودر قند رو درونش حل می کنیم وقتی کامل پودر قند در روغن حل شد ( آرد + پودر هل + بکینگ پودر رو با هم الک میکنیم ) و کم کم به مواد اضافه میکنیم حالا باید تخم مرغ ها رو در ظرف جدا مخلوط کرده و به مواد اضافه کرد و در آخر 3 قاشق ماست رو به مخلوط اضافه میکنیم . بعد با دست خوب ورز می‌هیم . بعد خمیرمان را به مدت یک ساعت در دمای آشپزخانه استراحت می‌هیم( در ضمن شکل خمیر باید طوری باشد که به دست نچسبد ) خمیر عمل آمده را روی سطح صافی با وردنه به قطر 1 سانتی متر صاف می‌کنیم و قالب می‌زنیم. رومال رو بهش اضافه کرده و در آخر روش کنجد پاشید و با درجه حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه در سینی وسط فر قرار دهید . 🔺ازآنجایی که دمای فرها با همدیگه یکسان نیست،پس مواظب باشید شیرینیهاتون نسوزه.همینکه زیر شیرینی طلایی شد سینی محتوی شیرینی رواز فر خارج کنید. در ظرف در دار و در جای خشک و خنک نگهداری شود 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

جوجه نودلی مواد لازم : 🔺فیله مرغ ۸عدد 🔺زعفران پودر شده ۱ق چ (نیازی به دم کردن زعفران نیست) 🔺نودل با طعم گوشت یا مرغ ۲تا ۳بسته 🔺نمک و فلفل به میزان لازم 🔺پیاز ۲عدد 🔺روغن به میزان لازم 🔺سیخ چوبی ۱۶عدد طرز تهیه : ۱)ابتدا فیله ها را شسته و خشک کنید سپس هر. فیله را به طور نواری از وسط برش دهید از هر فیله ۲فیله نواری خواهید داشت و نهایتا از ۸فیله ۱۶ نوار فیله ایی خواهید داشت. ۲)پیازها را شسته پوست بگیرید و رنده کنید. و یا در میکسر خوب پوره کنید سپس آب پیازها را بگیرید پیاز را کنار بگذارید و. آب پیاز را نگه دارید (برای طعم دار کردن فیله ها به آب پیاز احتیاج داریم نه خود پیاز) ۳)کاسه مناسبی انتخاب کنید فیله ها را درون آن بریزید سپس نمک و فلفل ،زعفران پودر شده،آب پیاز و مقدار کمی روغن را به آن بیافزایید و مرغ ها را خوب با مواد مزه دار کنید بهتر. است مرغ را از شب قبل مزه دار. کنید ۵)قابلمه مناسبی انتخاب کنید مقداری آب درون آن بریزید قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب بجوش بیاید سپس نودل ها را همراه ادویه مخصوص آن درون آب جوش بریزید و. چند دقیقه صبر. کنید تا نرم و. باز شود. سپس آبکش کنید و. با مقدار کمی آب سرد. بشویید ۶)فیله ها را به سیخ چوبی بزنید و با کمک دست نودل ها را دور. فیله ها بپیچید ۷)تابه ایی را روی حرارت بگذارید تا مقداری داغ شود سپس مقداری روغن به آن بیافزایید و. صبر. کنید. تا گرم شود،سپس سیخ های جوجه نودلی را درون آن بگذارید و با حرارت ملایم تا طلایی شدن نودل سرخ کنید و سپس آنرا برگردانید تا هر دو. طرف سرخ شوند و. گرم سرو کنید. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

‍ پای بلوبری لقمه ای مواد لازم برای۸ نفر: بلوبری ۲ فنجان نشاسته ذرت 1/5 قاشق سوپ خوری شکر دانه ای ۳ قاشق سوپ خوری آب لیمو ترش ۱ قاشق سوپ خوری خامه‏ ۱ قاشق سوپ خوری شکر ماسه ای برای روی پای ۲ قاشق سوپ خوری عصاره بادام ۱/۴ قاشق چای خوری نمک ۱/۸ قاشق چای خوری خمیر پفکی ۲ ورق 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

‍ پای بلوبری لقمه ای مواد لازم برای۸ نفر: بلوبری ۲ فنجان نشاسته ذرت 1/5 قاشق سوپ خوری شکر دانه ای ۳ قاشق سوپ خوری آب لیمو ترش ۱ قاشق سوپ خوری خامه‏ ۱ قاشق سوپ خوری شکر ماسه ای برای روی پای ۲ قاشق سوپ خوری عصاره بادام ۱/۴ قاشق چای خوری نمک ۱/۸ قاشق چای خوری خمیر پفکی ۲ ورق طرز تهیه: فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف دو سینی فر را با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی بپوشانید. بعد در یک کاسه ی متوسط، بلوبری، 3 قاشق شکر، نشاسته ذرت، آب لیمو، عصاره ی بادام و نمک را مخلوط کنید. هم بزنید و کنار بگذارید. بعد یک ورق خمیر پفکی را روی سطح آردپاشی شده پهن کنید. ورق خمیر را به شکل مربعی به ضلع 30 سانتی متر در بیاورید. با یک چاقو یا برش دهنده ی پیتزا خمیر را به شکل مربع هایی به ضلع 15 سانتی متر برش دهید. حالا 1/4 فنجان از مخلوط بلوبری را با قاشق روی هر مربع خمیری بریزید. مایعی را که کف ظرف جمع شده روی بلوبری ها بریزید. بهتر است این کار را درون سینی فر انجام دهید تا لازم نباشد پای ها را بعد از پر کردن جابجا کنید. سپس در یک کاسه ی کوچک زرده تخم مرغ و خامه را با هم بزنید و جلای تخم مرغی را درست کنید. این ترکیب را با برس روی لبه های خمیر بمالید. نیمی از خمیر را بی آنکه چیزی درونش باشد روی بلوبری ها تا بزنید و بعد با یک چنگال لبه ها را فشار دهید و به هم بچسبانید. بعد روی پای ها را باز هم از ترکیب تخم مرغ بمالید و روی آن شکر ماسه ای بپاشید که وقتی بپزد تردی خوبی به پای اضافه می کند. 2 تا 3 شکاف هم به اندازه ی 2/5 سانتی متر روی هر پای درست کنید و داخل سینی فر قرار دهید. البته اگر تا کنون این کار را نکرده اید. 15 تا 20 دقیقه تا زمانی که پای قهوه ای طلایی شود و مواد داخل آن از لای شکاف ها بیرون بزند در فر بپزید. پای ها را 5 دقیقه در سینی فر خنک کنید و سپس روی توری خنک کننده قرار دهید تا کاملاً خنک شوند. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

‍ ‍ #سالادآلمانی مواد لازم برای۴ نفر: سیب زمینی پخته ۵۰۰ گرم خیارشور ۳۰۰ گرم شوید ساطوری شده ۱/۴ پیمانه خامه‏ ۱/۲ پیمانه تخم مرغ آب پز ۴ عدد آبلیمو ۴ قاشق سوپ خوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: سیب‌زمینی، خیارشورها و دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد می‌‌كنیم. بعددو عدد تخم‌مرغ باقی‌مانده را نیز را رنده می‌‌كنیم. سپس نمك، فلفل، آبلیمو و خامه را نیز مخلوط كرده و خوب هم می‌‌زنیم. در ظرف سالاد ابتدا یك ردیف سیب‌زمینی، سپس روی آن یك ردیف تخم‌مرغ و بعد خیارشور چیده و سس خامه را می‌‌ریزیم و شوید ساطوری شده را روی آنها می‌پاشیم. 😋 نوش جان😋 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

‍ آبگوشت کرمانشاهی( با گوجه سبز) مواد لازم برای۶ نفر رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری پیاز ۲ عدد پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری نعنا به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم سیب زمینی ۲ عدد گوجه سبز ۳۰۰ گرم دنبه ۵۰ گرم گوشت ۴۰۰ گرم نخود و لوبیا سفید ۱ لیوان لیمو عمانی ۱ عدد زعفران ۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه: ابتدا نخود و لوبیا را 2بار جوشانده و آبش را خالی میكنیم. بعد مقداری دنبه را داخل ظرف ریخته و آن را آب میكنیم . سپس پیاز را شسته و 4قسمت میكنیم و داخل دنبه تفت میدهیم و به آن مقداری زردچوبه اضافه میكنیم . بعدگوشت را به مواد اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و بعد با مقداری آب اجازه میدهیم مواد بپزد. حالا گوجه سبز را جداگانه با مقداری نمك میپزیم و از صافی رد میكنیم تا گوشت آن از هسته و پوست جدا شود. بعد از پختن گوشت كمی از دنبه پخته شده را از غذا برمیداریم و آن را روی حرارت آب میكنیم و رب گوجه فرنگی را به آن افزوده و تفت میدهیم بعد پیازهای غذا را از آن جدا كرده و به همراه نعنا خشک ،پودر سیر،زعفران،گوجه سبز پوره شده و نمک و فلفل مخلوط كرده و خوب میكوبیم و به آبگوشت اضافه میكنیم. سپس سیب زمینی ها را هم پوست کنده و به همراه لیمو عمانی شسته شده اضافه میكنیم و اجازه میدهیم غذا كاملا جا بیفتد. 👈این آبگوشت خوشمزه مخصوص كرمانشاه است در صورت تمایل از مقدار بیشتری گوجه سبز در غذا استفاده كنید توجه داشته باشید میزان دنبه نوشته شده جدا از میزان دنبه همراه با گوشت آبگوشتی است ولی اگر دوست ندارید غذا خیلی چرب شود از به كار بردن دنبه اضافی اجتناب كنید 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#ته_چین_دو_رنگ مواد لازم برای ۴ نفر 🔻مواد اصلی برنج ۴ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد ماست‏ ۸ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده به مقدار لازم نمک به مقدار لازم فیله مرغ ۱ عدد پیاز بزرگ ا عدد زرشک ۴ قاشق غذا خوری فلفل قرمز ، زردچوبه، زنجبیل به مقدار لازم روغن به مقدار لازم 🔻طرز تهیه ۱- ابتدا مرغ هامون رو با کمی روغن یک تفت کوچیک می دهیم و ادویه هارو اضافه می کنیم و باز یک تفت می دهیم و بعد پیازهارو اضافه می کنیم ۲- در این مرحله به مرغ هامون نمک و چند لیوان آب اضافه می کنیم و بعد از جوش اومدن حرارت رو کم می کنیم و میزاریم تا خوب پخته بشه ۳- بعد از اینکه مرغ هامون پخته شد میزاریم آبش خشک بشه و فقط یک چهارم پیمانه از آبش بمونه ۴- حالا مرغ هارو که کمی سرد شده ریش ریش کرده و زرشک هایی که از قبل خیس کردیم و شستیم رو به مرغ ها اضافه می کنیم و خواستیم می تونیم یک تفت خیلی کوچیک بهش بدیم اینو بگم پیازهایی که له شده حتما توی مواد باشه که خیلی ته چین تون رو خوشمزه می کنه اصلا جدا نکنید ۵- حالا برنجی که قبلا خیس کردیم رو آبکش می کنیم و مایع ته چین رو اماده می کنیم ابتدا ماست هارو در ظرف بزرگ مناسبی ریخته و خوب هم می‌زنیم تا یکدست بشه و بعد تخم مرغ و زعفران رو اضافه می کنیم و کمی هم می‌زنیم و خیلی کم نمک اضافه می کنیم ۶- حالا برنج های آبکش شده رو یک سومش رو نگه میداریم و بقیه اش رو به مایع اضافه می کنیم و هم می‌زنیم و در قابلمه نچسب مناسبی که کمی روغن ریختیم مقداری از مواد را می ریزیم و صاف می کنیم ۷- بعد از مواد مرغ مون روی برنج ها می ریزیم و مواظب باشین که به کناره ها نریزن چون موقع پخت می سوزه ۸- حالا از برنج هایی که سفید نگه داشتیم روی مواد می ریزیم و صاف می کنیم و باز صاف می کنیم و باز دوباره مواد مرغ مون رو اضافه می کنیم و بعد دوباره مواد برنجی زعفرانی و در اخر کمی با ته قاشق فشار میدیم تا مواد کمی فشرده بشه ۹- و در آخر دمکنی میزاریم و اجازه میدیم که برنج مون دم بکشه و ته چین مون طلایی بشه بعد روغن میدیم و بر می گردونیم و میل می کنیم 🔻سایر نکات این ته چین رو می تونید با هر چی دوست دارین درست کنید مثلا گوشت، ماهی یا بادمجان و... زعفران هم دلخواه هست ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری یا بیشتر می تونید استفاده کنید برای زیبایی بیشتر ته چین تون می تونید کفش با سیب زمینی یا نان که برش دادین بزارین و بعد مواد رو بریزین و یک نکته بعضی ها داخل خود مواد مایع ته چین کمی روغن می ریزن دلخواه هست دوست داشتین می تونین بریزین من همون آخر بعد از دم کشیدن برنج روغن میدم خوب میشه 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

‍ نان چای (قزوین) موادلازم: تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد تخم مرغ (زرده) ۳ عدد هل کوبیده نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری ماست‏ ۳ قاشق غذا خوری روغن جامد یا کره ۳۵۰ گرم پودر قند ۳۰۰ گرم آرد ۱ کیلوگرم برای رومال شیرینی : کنجد به مقدار لازم زعفران آب کرده به مقدار لازم ماست‏ ۲ قاشق غذا خوری تخم مرغ (زرده) ۲ عدد طرز تهیه: اول روغن را آب کرده (ولرم شود) بعد پودر قند رو درونش حل می کنیم وقتی کامل پودر قند در روغن حل شد ( آرد + پودر هل + بکینگ پودر رو با هم الک میکنیم ) و کم کم به مواد اضافه میکنیم حالا باید تخم مرغ ها رو در ظرف جدا مخلوط کرده و به مواد اضافه کرد و در آخر 3 قاشق ماست رو به مخلوط اضافه میکنیم . بعد با دست خوب ورز می‌هیم . بعد خمیرمان را به مدت یک ساعت در دمای آشپزخانه استراحت می‌هیم( در ضمن شکل خمیر باید طوری باشد که به دست نچسبد ) خمیر عمل آمده را روی سطح صافی با وردنه به قطر 1 سانتی متر صاف می‌کنیم و قالب می‌زنیم. رومال رو بهش اضافه کرده و در آخر روش کنجد پاشید و با درجه حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه در سینی وسط فر قرار دهید . 🔺ازآنجایی که دمای فرها با همدیگه یکسان نیست،پس مواظب باشید شیرینیهاتون نسوزه.همینکه زیر شیرینی طلایی شد سینی محتوی شیرینی رواز فر خارج کنید. در ظرف در دار و در جای خشک و خنک نگهداری شود 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

🌺نان اسفنجی🌺 مواد لازم : تخم مرغ 4 عدد پودر قند 125 گرم آرد 125 گرم مربا به مقدار لازم پودر قند برای تزئین به مقدار لازم. طرز تهیه : تخم مرغ و شکر را با همزن 5 دقیقه بزنید. آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید. نیمی از مواد را در ظرفی چرب شده به قطر 20 سانتی متر پهن کنید و روی آن را با سلفون بپوشانید. بعد دستگاه را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را روی پایه کوتاه قرار داده و دستگاه را با دمای 180 درجه به مدت 30 الی 40 دقیقه روشن کنید. بقیه مواد را به همین طریق بپزید. پس از سرد شدن با مربا سرو کنید و روی آن را پودر قند بریزید. 😋نوش جان😋 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#پاناکوتای_رنگین🍨 😋😍 ▫️۳لیوان شیر ▫️۷ق.غ شکر ▫️وانیل نوک ق چ ▫️خامه صبحانه نصف لیوان ▫️پودرژلاتین ۲ق غ(اگر پاناکوتا قالبی درست کردین 3ق.غ بریزید)‌ ‌ ‌ 🔸ابتدا نصف لیوان از شیر برمیداریم و با 2ق.غ پودرژلاتین مخلوط کرده روی بخار کتری میذاریم تا بنماری بشه.حالا بقیه شیر رو با شکر مخلوط کرده روی حرارت گذاشته تا شکرش حل بشه(نباید بجوشه) شکرش حل بشه کافیه.حرارت رو خاموش میکنیم وانیل و اون ژلاتینی که بنماری شده را بهش اضافه میکنیم. خامه رو با چنگال کمی هم میزنیم تا شل بشه سپس داخل بقیه مواد ریخته و مخلوطش میکنیم. کمی که خنک شد میذاریم یخچال به مدت دو تا سه ساعت که آماده بشه. پ.ن هرلایه رو باکمک چندقطره رنگ خوراکی به رنگ دلخواه دربیارید 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

سینه مرغ۲۰۰ گرم روغن زیتون۳ قاشق غذاخوری پیاز۱  عدد فلفل سبز۱ عدد ذرت۴ قاشق غذاخوری سس سیربه مقدار کافی فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکابه مقدار کافی مواد لازم برای لایه دوم سیب‌ زمینی۴ عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی مواد لازم برای سس خامه صبحانه۱۰۰ گرم سس مایونز۲ قاشق غذاخوری پنیر خامه ای۲ قاشق غذاخوری شیر¼ لیوان 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مرحله اول برای تهیه کرات البطاطس خوشمزه در ابتدای کار سینه مرغ را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه مقداری فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، سس سیر، نمک و روغن زیتون درون یک کاسه مناسب می ریزیم. مرحله دوم حالا سینه مرغ را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه به خوبی ماساژ می دهیم تا طعم دهنده ها به خورد آن بروند، سپس روی کاسه را پوشانده و اجازه می دهیم سینه مرغ به مدت ۱ ساعت درون یخچال استراحت کند تا مزه دار شود. مرحله سوم در این مرحله سیب زمینی ها را شسته و درون یک قابلمه حاوی آب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت متوسط گذاشته و اجازه می دهیم سیب‌ زمینی‌ها درون آب جوش بمانند تا کاملا پخته و نرم شوند. مرحله چهارم زمانی که سیب زمینی ها مغز پخت شدند، آنها را از قابلمه خارج کرده و پوست شان را جدا می کنیم، سپس سیب زمینی را درون یک کاسه مناسب ریخته و مقداری فلفل و نمک به آن می افزاییم. حالا سیب زمینی را می کوبیم. مرحله پنجم پس از اتمام استراحت سینه مرغ یک تابه مناسب روی حرارت ملایم گذاشته و مقداری روغن مایع به آن می افزاییم و بلافاصله پیاز خرد شده را به تابه اضافه کرده، سپس تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. مرحله ششم حالا سینه مرغ را به همراه فلفل سبز خرد شده به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا کاملا پخته شود. پس از پخته شدن سینه مرغ ذرت را به تابه اضافه کرده و مجددا تفت می دهیم، سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. مرحله هفتم حالا به سراغ درست کردن سس می رویم، برای این منظور خامه صبحانه را به همراه سس مایونز، پنیر خامه ای و شیر درون غذاساز ریخته و به خوبی میکس می کنیم تا سس کاملا یکدست و یکنواخت شود. مرحله هشتم حالا یک ظرف مقاوم در برابر حرارت فر انتخاب کرده و مواد مرغی را به صورت پخش درون ظرف لایه اول می ریزیم. حالا از پوره سیب زمینی به اندازه یک نارنگی کوچک جدا کرد، سپس به صورت توپک فرم می دهیم. مرحله نهم در ادامه توپک های سیب زمینی را روی مواد درون ظرف می چینیم، سپس سس به دست آمده را به صورت پخش روی آن می ریزیم. حالا مقداری پودر آویشن به صورت پخش روی سس ریخته و ظرف را طبقه وسط فر می گذاریم.حالا گریل را روشن کرده و اجازه می دهیم روی سس خامه ای کاملا طلایی و خوشرنگ شود. در نهایت ظرف را از فر خارج کرده و درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس به همراه سس دلخواه سرو می کنیم. نوش جان. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم برای ۲ نفر برنج۲ پیمانه گوشت چرخ کرده۲۵۰ گرم تخم مرغ۱ عدد ماست۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده۲ قاشق غذاخوری کره۵۰ گرم پیاز۱ عدد درشت گوجه فرنگی۲ عدد رب گوجه فرنگی۱ قاشق مرباخوری سماق و پودر زیره به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

برای تهیه کباب لا پلویی مجلسی ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم، سپس با فشار دست آب اضافی اش را می گیریم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده داخل یک کاسه جادار و مناسب می ریزیم. این مرحله مقداری سماق، پودر زیره، نمک، فلفلسیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم، سپس مواد را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه با دست ورز می دهیم تا کاملا منسجم و چسبناک شوند، سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم. مرحله سوم پس از گذشت یک ساعت مایه کباب را از یخچال خارج می کنیم، سپس داخل یک تابه مناسب کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم، سپس مایه کباب را به صورت یکدست کف تابه پهن می کنیم و درب تابه را می گذاریم. این مرحله اجازه می دهیم کباب به مدت ۱۵ دقیقه بپزد تا خودش را بگیرد، سپس حرارت زیر تابه را خاموش می کنیم. در ادامه گوجه فرنگی را رنده می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا سرخ شود.این مرحله رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی سرخ شود و آب درون تابه به طور کامل کشیده شود، سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. مرحله ششم در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا آب جوش بیاید. در ادامه ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع و ۱ قاشق چایخوری نمک به آب جوش اضافه می کنیم، سپس برنج را که از قبل خیسانده ایم می افزاییم. حالا اجازه می دهیم به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه پخت اولیه برنج انجام شود، سپس آنرا آبکشی می کنیم. در ادامه تخم مرغ را به همراه ماست و زعفران دم کرده داخل یک کاسه مناسب ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند.سپس یک کفگیر از برنج آبکش شده به مواد اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه کف یک قابلمه مناسب کمی روغن می ریزیم، سپس برنج مخلوط با تخم مرغ را کف قابلمه به صورت یکدست پخش و فشرده می کنیم. مرحله نهم در این مرحله کباب نیمپز شده را به آرامی روی برنج زعفرانی قرار می دهیم، سپس مقداری سماق روی کباب می پاشیم. در ادامه سس گوجه فرنگی را روی کباب قرار می دهیم و در پایان باقیمانده برنج را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی فشرده می کنیم.  دهم حالا کره را خرد می کنیم و به صورت پخش روی برنج می ریزیم، سپس درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم غذا به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزد. در پایان کباب لاپلویی را داخل یک دیس برمی گردانیم و سرو می کنیم. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم کباب لاری فیله یا راسته گوساله۵۰۰ گرم پیاز۱ عدد سیرنصف بوته فلفل سیاه۱ قاشق چای خوری نمک نصف قاشق چای خوری ماست چکیده۳ قاشق غذا خوری 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

برای تهیه کباب خوشمزه به روش لاری در ابتدای کار، پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس آن را به صورت خلالی خرد می کنیمو سیر را هم به صورت حلقه حلقه و درشت خرد می کنیم به صورتی که موقع کباب کردن بتوانیم سیر ها را از گوشت جدا کنیم.مرحله دوم گوشتی که در این کباب استفاده می کنیم فیله یا راسته گوساله و یا حتی مرغ می توانیم با همین مرینیت استفاده کنیم. چربی و پوسته داخل گوشت را جدا می کنیم، چون بافت سفتی دارد. بعد گوشت را به صورت مربعی برش می زنیم. مرحله سوم در این مرحله فلفل سیاه و نمک را به پیاز اضافه می کنیم و با دست مقداری آن را چنگ می زنیم تا آب پیاز بیرون بیاد و با فلفل سیاه و نمک مخلوط شود. سپس گوشت را به آن اضافه می کنیم و حالا مهم ترین ماده کباب لاری یعنی ماست چکیده را اضافه می کنیم. در این مرحله مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم. بهترین زمان برای استراحت کباب یک تا دو روز است بعد از آن گوشت درون دست براحتی از هم باز می شود و بافت نرم و لطیف و پفکی دارد و با دست به راحتی متلاشی می شود.بعد از این که گوشت ها استراحت کرد، گوشت ها را به سیخ می کنیم. باید توجه کرد که بین گوشت ها فاصله نباشد تا رطوبت گوشت خارج نشود و کباب ما خشک نشود. همه سیخ ها را به یک اندازه می گیریم و بعد با لبه تیز چاقو روی گوشت ها به صورت ساطوری میزنیم. مرحله ششم هدف ما از اینکار نرم کردن گوشت نیست بلکه این است که مواد مرینیت گوشت به داخل گوشت هم نفوذ کند تا مزه بهتری داشته باشد. مواد مرینیت هم داخل ظرف مانده است را می توانیم داخل تابه بریزیم و کمی تفت بدهیم تا کمی پخته شود سپس در کنار غذا سرو کنیم. منقل را روشن می کنیم و اول گوجه را روی منقل می گذاریم. این کباب باید با حرارت کم پخته شود. وقتی ذغال ها را خاکستر گرفت کباب ها را روی منقل می چینیم و اصلا باد نمی‌زنیم تا با حرارت ملایم منقل مغز گوشت هم پخته شود.چون گوشت ما نرم و پفکی است، خیلی زود پخته می شود و اگر عجله کنیم روی گوشت می سوزد و مغز آن خام می ماند. در نهایت در صورت تمایل می توان کمی کره و زعفران را آماده کنیم و در انتهای کباب استفاده می کنیم. مرحله نهم برای تهیه این کباب خوشمزه می توانیم از انواع طعم دهنده ها و ادویه های مورد پسند خود استفاده کنیم. این کباب خوشمزه به دلیل اینکه قبل از پخت در مقدار زیادی ماست خوابانده می شود، بسیار لطیف و نرم است و طعم بسیار خوبی دارد. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم برای ۴ نفر برنج۳ پیمانه عدس۱ پیمانه گوشت چرخ کرده۲۰۰ گرم کشمش پلویی۱ پیمانه زعفران۱ قاشق غذاخوری کره۱ قاشق غذاخوری پیاز۲ عدد متوسط نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی روغن و زردچوبه به اندازه کافی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مرحله دوم مدت زمان خیساندن برنج نسبت به نوع برنج متفاوت است و معمولا بین ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت زمان برای خیساندن برنج کافی است. در ادامه یک قابلمه حاوی آب روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریعا به جوش بیاید. مرحله سوم در این مرحله ۱ قاق غذاخوری نمک و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع داخل آب جوش می ریزیم سپس برنج خیسانده شده را به قابلمه حاوی آب جوش اضافه می کنیم. حالا به برنج برای پخت اولیه بین ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان می دهیم. زمانی که اطراف دانه های برنج نرم و مغزشان سفت بود ، باید برنج را از آب جوش خارج کرده و داخل آبکش بریزید. حالا برنج را با آب سرد آبکشی کنید و کنار بگذاریید. در ادامه یکی از پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.در ادامه پیاز خرد شده را به همراه مقداری روغن مایع در یک تابه مناسب تفت می دهیم. پس از اینکه پیاز نرم و شفاف شد مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا پیاز با ادویه ها یکدست شود. مرحله ششم پس از اینکه عدس پخت و آب آن به طور کامل تبخیر شد آنرا به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم. پس از اینکه مخلوط پیاز داغ و عدس آماده شد آنرا در یک ظرف جادار با برنج آبکش شده مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند حالا قابلمه ای که برای پخت عدس پلو در نظر گرفته ایم را روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم. حالا به سلیقه خود برای ته دیگ عدس پلو از نان یا سیب زمینی ورقه شده استفاده می کنیم و ته دیگ را کف قابلمه می چینیم.پس از اینکه ته دیگ را قرار دادیم مخلوط برنج و عدس را داخل قابلمه می ریزیم. در ادامه نصف لیوان آب به همراه ۲ قاشق غذاخوری روغم مایع روی برنج می ریزیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا از قابلمه بخار بلند شود. مرحله نهم در ادامه حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و درب قابلمه را به صورتی قرار می دهیم که هیچگونه بخاری از قابلمه خارج نشود ( می توانید از دم کنی استفاده کنید ). حالا باید اجازه دهید برنج با حرارت ملایم حدود یک ساعت دم بکشد. در این مرحله پیاز باقیمانده را به صورت نگینی خرد می کنیم و با کمی روغن در یک تابه تفت می دهیم ، سپس کمی فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و پس از چند دقیقه تفت دادن گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا سرخ شود. نصف لیوان آب به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت چرخ کرده به طور کامل بپزد. پس از اینکه آب داخل تابه کاملا تبخیر شد کشمش پلویی را که از قبل ۳۰ دقیقه خیسانده ایم به تابه اضافه می کنیم و یک دقیقه تفت می دهیم تا کشمش نرم شود سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم. مرحله دوازدهم پس از اینکه عدس پلو دم کشید، برای تزیین روش غذا کمی از برنج را داخل یک کاسه با زعفران دم کرده و کره مخلوط می کنیم سپس عدس پلو را دیس می کشیم و با برنج زعفرانی و مخلوط گوشت و کشمش تزیین و سرو می کنیم. برای تهیه عدس پلو کته ای ابتدا عدس را به صورت آبپز می پزیم، سپس برنج را که از قبل خیسانده ایم به همراه عدس پخته شده داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و به اندازه ای آب اضافه می کنیم که یک بند انگشت بالاتر از برنج باشد.حالا صبر می کینم تا آب درون قابلمه کشیده شود، سپس نصف لیوان آب را با ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع مخلوط می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم، در ادامه حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا داخل قابلمه بخار بپیچد. مرحله سوم پس از اینکه درون قابلمه بخار پیچید، حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و یک شعله پخش کن زیر آن قرار می دهیم. حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان برای پخت عدس پلو کته ای زمان لازم است. نکته دیگر اینکه عدس پلو با این روش خوشمزه تر می شود. عدس پلو با مرغ برای درست کردن عدس پلو با مرغ کافیست گوشت چرخ کرده را از لیست مواد حذف کنید و به جای آن ۴۰۰ گرم گوشت سینه مرغ اضافه می کنیم. به دو روش می توانید از گوشت مرغ در عدس پلو استفاده کنید. روش اول گوشت مرغ را به صورت ریش ریش با پیاز تفت دهید و روش دوم چرخ کردن گوشت مرغ با پیاز و سرخ کردن آن به شکل کوفته قلقلی می باشد. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم برای ۴ نفر برنج۳ تا ۴ پیمانه اسفناج۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده۴۰۰ گرم پیاز۱ عدد درشت زعفران دم کرده۲ قاشق غذاخوری غلیظ کره۱۰۰ گرم شوید خشک۲ قاشق غذاخوری دارچین و زردچوبه به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی روغن و فلفل قرمزبه مقدار کافی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند، سپس مقداری دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا ادویه با دیگر مواد مخلوط شوند. مرحله سوم در ادامه سیرها را رنده می کنیم و به همراه زعفران دم کرده به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا عطر سیرها بلند شود، سپس اسفناج را به صورت ریز خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا با دیگر مواد مخلوط شود پس از اینکه مواد به خوبی ترکیب شدند، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم و به سراغ آماده کردن برنج می رویم. یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریعتر به جوش بیاید.پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۱ قاشق غذاخوری روغن به آب جوش اضافه می کنیم و پس از ان برنج خیسانده شده را اضافه می کنیم و بین ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان می دهیم تا برنج نرم شود. مرحله ششم زمانی که دانه های برنج به خوبی نرم شدند و مغزشان سفت بود باید برنج را آبکشی کنیم. در ادامه قابلمه ای که برای پخت اسفناج پلو در نظر گرفته ایم را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و ۲ قاشق غذاخوری روغن اضافه می کنیم. در این مرحله به سلیقه خود برای ته دیگ از اسلایس سیب زمینی یا نان لواش استفاده می کنیم، سپس با برنج روی ته دیگ را می پوشانیم، در ادامه کمی شوید خشک به همراه مقداری از مخلوط گوشت و اسفناج را روی برنج به صورت یکدست پخش می کنیم.به همین صورت لایه به لایه برنج، شوید خشک و مخلوط گوشت و اسفناج می ریزیم تا قابلمه پر شود، سپس کره را تکه تکه می کنیم و روی برنج به صورت پخش می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را کمی زیاد می کنیم. مرحله نهم پس از اینکه داخل قابلمه بخار پیچید، حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و اجازه می دهیم برنج به مدت یک ساعت دم بکشد، حالا برنج و اسفناج را داخل قابلمه مخلوط می کنیم تا یکدست شوند، سپس در دیس می کشیم و سرو می کنیم. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

پس از اینکه آب جوش امد، برنج خیسانده شده را به همراه کمی نمک به قابلمه اضافه می کنیم و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان می دهیم تا پخت اولیه برنج انجام شود. حالا برنج را داخل آبکش می ریزیم و با آب سرد آبکشی می کنیم. مرحله سوم در این مرحله کشمش پلویی را پس از شستشو به برنج اضافه می کنیم و با هم ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. حالا یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم، سپس برای ته دیگ از نان لواش یا سیب زمینی استفاده می کنیم. حالا مخلوط برنج و کشمش را روی ته دیگ می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا برنج دم بکشد. در همین حین یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس تکه های مرغ را به خوبی سرخ می کنیم.در این مرحله پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا سبک شود. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم. مرحله ششم در این مرحله فلفل دلمه ای و هویج را به صورت ریز خرد می کنیم و به همراه زعفران دم کرده و آب لیمو ترش به قابلمه اضافه می کنیم، سپس ۲ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید. حالا تکه های مرغ سرخ شده را داخل قابلمه می چینیم و حرارت زیر قابلمه را کمی می کنیم تا مرغ به آرامی بپزد. در پایان پس از اینکه کشمش پلو اماده شده آنرا در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه مرغ سرو می کنیم. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

مواد لازم برای ۴ نفر برنج۴ پیمانه کشمش پلویی۱ پیمانه ران یا سینه مرغ۴ تکه پیاز۱ عدد بزرگ هویج۱ عدد فلفل دلمه ای۱ عدد زعفران دم کرده۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#کلوچه_فوری #بدون_فر😍😋 🥧تخم مرغ:یک عدد 🥧آرد :یک لیوان فرانسوی 🥧روغن جامد :یک چهارم لیوان +یک ق غ 🥧شکر:یک چهارم لیوان.‌‌... 🥧پودرکاکائو:یک ق غ 🥧بکینگ پودر:یک ق م 🥧وانیل:یک دوم ق چ 🥧نمک:یک پنس🤏 تخم مرغ وشکر ووانیل تاجایی هم بزنید تا رنگش روشن بشه وحجمش دوبرابربعدروغن اضافه کنیدویک وقیقه دیگرترکیب کنیدوپودرکاکائو ونمک وبکینگ پودروآردترکیب کنیدوکم کم روی موادالک کنید وبالیسک کمی مخلوط کنیدوداخل تابه چرب شده بچینیدوروی گازکه شعله پخش کن قراردادین باحرارت کم ودمکنی قراربدین وبعدازده دقیقه برگردونید وچک کنید ووقتی خنک شد نوش جان ⏰درجه حرارت داخل فر۱۷۰ ومدت ده دقیقه ⏰درجه حرارت توستر۱۵۰ ومدت دوازده دقیقه نکته:میزان آردخورفرق داره اگرآردبیشتری بردوموادخیلی غلیظ شد یک تادوقاشق آب اضافه کنیدواگرخیلی رقیق شد یک تادوقاشق آرد 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#به_تو_از_دور_سلام✋🏻 بھترین منصب من در همه عالم این است ڪه بخوانند مرا نوڪر دربار حسین‌ علیہ‌السلام 🌹 السَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ 🌹 وعَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ 🌹 وعَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ 🌹 وعَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ #سلام_ارباب_خوبم 🌱#اللہم‌عجل‌لولیڪ‌الفرج 🌱 ••●❥💐✧💐❥●•• ‌‌‌‌ 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano