#سوپ ترخینه سوپ ترخينه ( تركيه ) ترخينه : ٢٠٠ گرم رب گوجه : ١ قاشق غذاخوري نعناي خشك : ١ قاشق سوپ خوري پر آب مرغ : ٢ ليتر نمك ، فلفل قرمز ( اين سوپ تندش خوشمزه تره ) ابتدا روي ترخينه يك ليوان آب جوش ميريزيم و ميذاريم يك ساعت بمونه، بعد از يك ساعت ترخينه همه آب رو به خودش كشيده و نرم ميشه ، اگه كمي آبدار بود ، آب اضافي رو خالي مي كنيم ... توي قابلمه ، ترخينه و رب رو با كمي روغن تفت ميديم ، بعد نمك ، فلفل و نعنا رو اضافه كرده و يه كمي ديگه به تفت دادن ادامه ميديم و سپس آب مرغ رو مي ريزيم.... حرارت رو كم مي كنيم و مي ذاريم تا سوپ بپزه و جا بيفته ، از اين مرحله به بعد حدود نيم ساعت تا چهل و پنج دقيق لازمه تا سوپ آماده بشه 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

‍ ‍ #پاستا_آشيانه اي طرز تهيه: پاستا رو به صورت فشرده ته قابلمه بچينيد،روش آب بريزيد درحدي كه روي پاستاها رو بگيره، وقتي آب جوش اومد ده دقيقه زمان بديد تا آروم بجوشه بعد با يك كفگير بزرگ خيلي آروم كه پاستا شكلش رو از دست نده بزاريد داخل آبكش... سس هم كه كاملاً سليقه اي هست ميشه مثل لازانيا از پياز وگوشت وقارچ وفلفل دلمه اي ورب وادويه جات سرخ شده ي دلخواه وسس سفيد وپنير پيتزا استفاده كرد... سس من قارچ وگوشت هست :پياز وسير رنده شده وگوشت چرخ شده رو سرخ كردم،فلفل،پودر آويشن وزردچوبه ورب رو هم سرخ كردم،قارچ رو جدا با حرارت بالا وكمي روغن تفت دادم وبه سس اضافه كردم... داخل ظرف سرو كمي سس گوجه وسير بريزيد(سير وپوره گوجه ي سرخ شده با ادويه جات)پاستاها رو روش بچينيد كمي وسطش رو گود كنيد سس مورد نظر رو بريزيد داخلش،روش كمي پودر آويشن وپنير رنده شده بريزيد،روي شعله يا يك ربع فر ١٨٠ درجه يا مايكروويو قرار بدين...تا پنير ها آب بشن... 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#کلوچه_گردویی #شیرینی تخم مرغ ۲ عدد، پودر شکر ۱ لیوان، آرد سفید ۳ لیوان، هل 1ق چ، وانیل  ۱/۲ ق چ، بیکینگ پودر  ۱ ق غ، روغن مایع  ۳/۴  لیوان، ماست شیرین 3 ق غ، پودر گردو 🔴تخم مرغ وپودر شکر راباهمزن 5 دقیقه میزنیم. روغن مایع را وقتی تخم مرغ وپودر شکرخوب پفکی شداضافه کرده وکمی هم میزنیم.حالا بیکینگ پودر را با ماست مخلوط کرده وچند دقیقه صبرمیکنیم تا پف کندوحالا با مواد تخم مرغی مخلوط میکنیم. آرد،وانیل وهل را مخلوط کرده والک میکنیم.به مواداضافه کرده هم میزنیم.در این مرحله غلظت موادکمی سفت تر از غلظت مواد کیک باشد.تقریبامثل غلظت حلوا. مواد را درظرف دربسته نیم ساعت در فریزر قرار میدهیم.از فریزر که بیرون آوردیم دست را چرب میکنیم( این مایه کمی چسبناک هست )وبه اندازه یک گردوی بزرگ از مواد برمیداریم گرد میکنیم درون پودر گردو می غلطانیم وکمی بین دو دست پهن میکنیم . وروی سینی فر که  کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله میچینیم ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه، ۲۰دقیقه میگذاریم 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

🌸🌸 فلفل دلمه ايى رو بعد از شستن به تيكه هاى بزرگ خرد کنید و روى سینی داخل فر بزارید تا خوب خشك بشن بعد اونا رو اسياب کنید و از پودرشون توى انواع غذاها استفاده کنید 👌😍 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

🌸🌸 فلفل دلمه ايى رو بعد از شستن به تيكه هاى بزرگ خرد کنید و روى سینی داخل فر بزارید تا خوب خشك بشن بعد اونا رو اسياب کنید و از پودرشون توى انواع غذاها استفاده کنید 👌😍 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#كته_و_مرغ_زعفرونى👌 سينه مرغ رو برش زدم و با آب يه پياز بزرگ و نمك و فلفل و زردچوبه و كمى پاپريكا و روغن زيتون و كمى آب ليمو و زعفران مزه دار كردم و دو ساعت داخل يخچال گذاشتم و بعد به سيخ چوبى زدم و داخل تابه كمى كره ريختم و گذاشتم با حرارت ملايم پخته بشه و در آخر كمى سرخ بشه👌 كنار غذا گوجه حلقه اى سرخ شده هم گذاشتم. كته زعفرونى هم كه همه استاديد. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#ترفند_آشپزی🍛 💢توى مراحل اوليه تهيه پياز داغ نمك و در مراحل اخر تهيه پياز داغ از زردچوبه استفاده كنيد تا پياز داغ كراچى تر و مزه داربشه 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#ترایفل_کرامفیل_نوتلا توی یک قابلمه ۱لیتر شیر ،۱۰۰ گرم خامه، ۶ ق غ خ آرد، ۶ق غ خ شکر و ۱ عدد تخم مرغ رو ریخته و به خوبی هم میزنیم و روی شعله میذاریم تا زمانی که به غلظت فرنی رسید هم میزنیم. سپس از روی شعله برداشته و بهش ۱ ق چ خ وانیل اضافه کرده و توی کاسه بزدگی ریخته روشو با سلفون پوشونده تا رویه نبنده و میذاریم چند ساعتی بمونه تا از حرارت بیفته. تقریبا ۲ بسته پتی بور رو توی چرخ گوشت ریخته و خوب خوردش میکنیم. حالا توی ظرف مد نظرمون اول مقداری از کرمفیل سپس بیسکویت پودر شده و روی اونم موز حلقه شده و نوتلا ریخته و به این ترتیب دوباره ادامه میدیم و در آخر کرمفیل ریخته و روشو با هر میوه ای که دوست دارین تزیین کنید که من با گٌلدن برری و انگور فرنگی تزیین کردم. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#کوفته_مرغ_خوشمزه👌 👈ابتدا سینه مرغ و چرخ کنید ،بعد لپه و برنج و نیم پز کنید ،بعد تمام مواد و بریزید تو کاسه و ورز بدید وبعد با گوشکوب برقی یا سنتی خوب بکوبید تا مواد چسبنده بشه،بعد تو قابلمه سس و درست کنید ،ابتدا پیاز داغ کنید و بهش رب و نمک و زردچوبه اضافه کنید و  دو لیوان آب بریزید و بعد اینکه قل زد،از مواد کوفته به اندازه دلخواه بردارید و تو دست گرد کنید و بذارید تو سس تا بپزه،میتونید از زرشک و آلو هم برای ترش شدن طعم سس هم استفاده کنید❤️ 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#کباب_مرغ_با_کرفس 🔴مواد لازم برای 2 نفر 👈سینه مرغ:1 عدد ساقه کرفس:به مقدار لازم هویچ:1 عدد پیاز:1 عدد نمک، زردچوبه، فلفل، آب زعفران:به میزان دلخواه برگ کرفس خرد شده:به میزان دلخواه 😊👈پیاز را رنده کنید و با مرغ چرخ شده، هویج رنده شده و برگ کرفس خرد شده مخلوط کنید.  چربی‌ اضافه گوشت را گرفته و  آن ها را افقی برش بزنید. سپس نمک، ادویه ها و زعفران را اضافه کنید و خوب ورز دهید. مقداری از مواد را مانند کباب دور کرفس ها قرار دهید. مواد را در مقداری روغن سرخ کنید. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

👩‍🍳#ترفنداشپزی🍚🍲🍛 رنگ های طبیعی برای تزیین غذا بنفش کلم + آبلیمو= صورتی بنفش کلم + بکینگ پودر= آبی رنگ آبی + زرد زعفران= سبز رنگ آبی + صورتی= بنفش پررنگ صورتی + زرد زعفران= نارنجی 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

صبحانه خوشمزه: یک کیلو آرد دو قاشق غذا خوری ماست یک قاشق غذاخوری زیره سیاه یک قاشق چایخوری نمک یک قاشق غذاخوری پودرخمیرمایه آب گرم به میزان کافی همه مواد را مخلوط کرده و حسابی ورز میدهیم و 20 دقیقه استراحت می دهیم. روغن زیادی در ماهیتابه میریزیم تا داغ شود.بعد به اندازه تخم مرغ برمیداریم و سرخ میکنیم 😋 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

ترفند تشخیص قهوه اصل ☕️ 👈🏻در یک لیوان «آب سرد» یک قاشق قهوه بریزید 👈🏻اگر پودر قهوه روی سطح آب شناور ماند، اصل است و اگر ته نشین شده و رنگ آب به سرعت سیاه شد، قهوه تقلبی است ! لیوان سمت راست قهوه تقلبی و دولیوان سمت چپ قهوه اصل هستند 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#مربا_هویج من برای تهیه مربای هویج نسبت مساوی شکر و میوه رو در نظر میگیرم یعنی 1کیلو هویج و 1کیلو شکر 2.5 پیمانه اب . هویج رو بعد رنده کردن همراه اب و شکر داخل قابلمه میریزیم و برای دوساعت میپزم تا کاملا جابیفته . من برای شکرک نزدن مربا ابلیمو نمیزنم چون اون عطر و طعم کمش روهم کنار میوه نمی پسندم همون اوایل پخت نصف ق چ جوهر لیمو اضافه میکنم. بعد برداشتن از روی حرارت هم کمی وانیل میزنیم 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

💚حوّل حالَنا بِظُهور الحجّة...💚 😍💫اولین شب بهار💫😍 خــدایــــــــا❣ در اولین شب سال جدید آرامش را سرليست ِتمام اتفاقات ِزندگی مان قرار بده آرامش را تنها از تو ميخواهیم... براتون امشب دعا میکنم خدای بزرگ نصیب تون کند هر آنچه از خوبی‌ها آرزو دارید لحظه هاتون آروم دلتون غرق در شادی با آرزوی بهترینها برای شما خوبان ✨🌸 شب زیبای بهاری شما بخیر ✨ 🌸 سال نوتون مبارک باشه ❤️ ♡••♡••♡••♡••♡

#سفره_آرایی #تزئین_کوکو_سبزی با گوجه، فلفل و ریحان 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#چيكن_كوردن_بلو 🍗 😋 ▫️سينه مرغ : ٢ عدد (٣٠٠ گرم) ▫️رنده پوست ليمو ترش : ١ قاشق مربا خوري ▫️آب ليمو ترش : ٢ قاشق مربا خوري ▫️سس خردل : ٢ قاشق مربا خوري ▫️ژامبون گوشت : ٤ اسلايس ▫️پنير چدار ورقه اي : ٤ ورق ▫️تخم مرغ : ١ عدد ▫️آرد سفيد، پودر پانكو ، نمك و فلفل سياه : به ميزان لازم 🔸سينه مرغ را از طول برش بزنيد و باز كنيد، روي سينه مرغ نمك، فلفل سياه و آب ليمو ترش بريزيد با بيفتك كوب سينه مرغ را آرام آرام بكوبيد تا پهن شود،آب ليمو باعث ميشود سينه مرغ راحتتر كوبيده و پهن شود، سس خردل بماليد و يك ورق ژامبون روي سينه مرغ قرار دهيد، سپس پنير گودا و دوباره ژامبون بچينيد، سينه مرغ را خيلي محكم رول كنيد و روي سلفون بگذاريد دو طرف سلفون را ببنديد و چند بار روي سطح كار بغلتانيد تا مرغ كاملا بسته شود مرغ رول شده را يك ساعت داخل يخچال بگذاريد سپس از سلفون خارج كنيد به آرامي و بترتيب داخل آرد سفيد، تخم مرغ و پودر پانكو بغلتانيد در روغن داغ سرخ كنيد و يا داخل فر ٢٠٠ درجه بگذاريد 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

يه سري ترفند هست تو پخت ساده ترين غذاها كه باعث ميشه كه خوشمزگی رو تو هر لقمه حس كرد😋 طبخ مرغ: حتما از روز قبل مرغ رو با پياز و فلفل و نمك و زردچوبه و ادويه مخصوص مرغ مرينيت کنید برای پخت هم يه پياز بزرگ رو نگينی خورد همراه يه ساقه كرفس و هويج و فلفل دلمه ای دوتا هل و يك تكه خيلی خيلی كوچيك دارچين و نمك و زردچوبه وفلفل وادويه  و يك قاشق رُب با مقداري آب كه سطح مرغها رو بپوشونه بذارید روی شعله كم تا كاملا بپزه و بافت نرمی پيدا كنه ... 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

ایده سرو سالاد خیار و گوجه😍 خیارهای بزرگ سالادی رو از وسط نصف کنید و داخل خیارها رو خالی کنید و گوجه و خیار و پیاز ریز شده رو داخلشون بریزید 🥒🍅 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#كتلت_مرغ 1سينه مرغ و با 1پياز و کمی نمك و فلفل بپزيد.با غذاساز پوره اش كنيد،1سيب زميني و با 1پياز و1 سير با غذاساز خوب ميكس كنيد.سيب زمينيهارو به مرغا اضافه كنيد.ادويه ها و دو عدد تخم مرغ و بهش اضافه كنيد.تو دستتون اندازه نارنگي برداريد .بهش شكل بديد.با قلم بهش تخم مرغ بزنيد.آردسوخاري بزنيد و سرخ كنيد.ميتونيد بينش پنير موزارلا هم بذاريد كه نور علي نوره😍🙌🏻 هيچوقت شعله گاز و براي كتلت زياد نكنيد،من اينارو با شعله خيييلي كم سرخ كردم😊 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#مشکوفی_زبرا_گونه ۴لیوان شیر (قابل جایگزینی با آب یا ترکیبی. صد درصد با شیر خوشمزه تره) ۴قاشق تقریبا سرپر شکر (حل کنید و بچشید تا به شیرینی دلخواهتون برسید) نصف لیوان نشاسته. هم بزنید تا حل بشه روی شعله قرار بدید و مثل فرنی مدام هم بزنید تا غلیظ بشه.بعد از سرد شدن غلیظ تر میشه)اواخر پخت یک چهارم لیوان گلاب و مقدار دلخواه زعفران میریزیم. من موادو بعد از پخت نصف کردم نصفشو سفید گذاشتم (میتونید وانیل هم بزنید)نصفشو زعفرون زدم. قاشق قاشق یکی درمیون ریختم تو ظرف. ‎توی شمال بهش میگیم ترک یا لرزانک، اما اسمای دیگه هم داره 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#حلواى_سمولينا موادلازم ارد سمولينا يا سوجى ١پ شكر ٢پ(بستگى به ذائقه كم و زياد ميشه) روغن ٢پ اب٢پ پودر هل ١ق چ طرز تهیه اول از همه روغن را گرم ميكنيد و پودر هل را كمى تفت ميديد سپس ارد سمولينا را الك كرده همراش تفت ميديد تا عطر خوبى سرخ شدن ارد بلند شه ولى رنگش تغيير نكنه (من خودم سفيد دوست دارم،شما ميتونيد كمى بيشتر تفت بديد كه طلاى روشن بشه) در اين حين شكر و اب را ميزاريد بجوشه و شكر حل بشه اخرش نصف پيمانه شير هم اضافه كنيد حلواتون نرم و خوشمزه تر ميشه(فوت كوزه گرى) اين شربت را ارام ارام داخل ارد مريزيد و حتما در پوش ديگ يا قابلمه را موقع اضافه كردن شربت رو حلوا تون نگه داريد كه اب و روغن رو خودتون نپاشه بعدش مدام هم ميزنيد تا حلوا از ديواره ظرف جدا بشه و به روغن بيوفته با آجيل دلخواه تزیین کنید نوش جان 💖 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

#مرغ_گريل_با_سس_باربيكيو طرز مزه دار كردن گوشت و مرغ  باربيكيو ابتدا يك عدد پياز رو خرد كرده و روي گوشتها ريخته و در يك ظرف مجزا سس درست ميكنيم واين سس به اين صورته سس كچاپ  و سس باربيكيو و سويا سس و بالزاميك و روغن زيتون  هر كدام يك ق غ به همراه پودر سير و آويشن و پودر پاپريكا و فلفل قرمز و هر كدوم نصف ق چ و مقداري رزماري همه را با هم مخلوط كرده و روي مرغ يا گوشت ريخته و ميذاريم به مدت يك ساعت در يخچال بمونه . و سپس توي ماهي تابه چدني يا منقل مخصوص باربيكيو گريل ميكنيم.( اگر دوست داشتيد در حين پخت مرغ يكي دو ق غ آبليمو در ماهي تابه بريزيد تا كمي ترش مزه بشه) نوش جان 💖 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

سلام به روی ماهتون🥰 نان مغز دار شکلاتی اندازه قالب 24 cm ♦️مواد لازم : آرد 355 گرم شیر یا آب 180 m.l(من از شیر استفاده کردم) شیرعسلی 115 خمیر مایه فوری 6 گرم نمک 3 گرم کره 30 گرم ♦️شکلات صبحانه(از نوتلا هم میتونید استفاده کنید) ♦️طرز تهیه : 1_شیر و شیرعسلی را با هم مخلوط کنید سپس خمیر مایه را اضافه کرده خوب مخلوط کنید.آرد را کم کم اضافه کرده با میکسر و یا با دست ورز دهید در ادامه نمک و کره را اضافه کرده ورز دهید تا خمیر کشداری شود. 2_خمیر را جمع کرده 30 دقیقه استراحت دهید. 3_خمیر را دوباره ورز دهید تا هوای داخل آن گرفته شود خمیر را به 8 عدد چونه 85 گرمی تقسیم کنید و 10 دقیقه دیگر استراحت دهید. 4_خمیرها را مانند اسلاید 3و4 آماده کرده و 1_2 ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.سپس داخل قالب بچینید. 5_در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 20_25 دقیقه تا زمانی که کامل پخته شود بپزید.(دما و مدت زمان پخت را با فر خودتان تنظیم کنید) 6_پس از پخت از قالب خارج کنید. 💖نوش جان💖 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano

کیک مخملی به روش بخار پز نکته برای اینکه کیکتون خوشرنگ بشه باید به روش بخار پز بپزید یعنی یا توی سینی فر اب بریزید و قالب رو توی سینی که اب داره بزارید و یا توی قابلمه اب بریزید و بزارید روی گاز و یک توری سیمی بزارید داخل قابلمه و قالب کیک رو روی توری سیمی بزارید و در قابلمه رو بزارید تا بپزه مثل فیلم کیک هندوانه چند پست قبل هر دو روش عالیه . مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان شیر 1 لیوان روغن 1 لیوان شکر 1 بسته بکینگ پودر یا یک قاشق غذاخوری سر خالی 1 بسته وانیل یا نصف قاشق چایخوری وانیل شکری نصف قاشق چای خوری رنگ غذای ژله ای قرمز 2.5 لیوان آرد. ابتدا تخم مرغ ها و شکر را که به دمای اتاق رسیده مخلوط کنید تا کرمرنگ شوند. سپس شیر و روغن و رنگ را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم. میکسر را کنار بزارید و سپس با لیسک ادامه می دهیم. آرد ، بیکینگ پودر و وانیل را الک کرده و به مخلوط اضافه می کنیم.به آرامی آن را با یک لیسک دورانی مخلوط کنید موادمون رو داخل قالب چرب و اردپاشی شده می ریزیم و قالب را روی سینی فر که از آب پر شده قرار می دهیم. ما آن را برای حدود 50 دقیقه ، ابتدا در دمای 180 درجه ، می پزیم. سپس روی کیک را با فویل می پوشانیم و 10 دقیقه دیگر آن را می پزیم بعد از سرد شدن از قالب خارج کرده و من با توت فرنگی تزئین کردم ، شما می توانید به دلخواه تزئین کنید و نوش جان. 💖 (✪‿✪) 💖 @ashpazi_bano