. کیک یخچالی ، از اوناس که هم حکم دسرو داره و هم شیرینی تر... و بنظرم برای مواقعی که مهمون داریم یه انتخاب عالیه ✌🏻 . . . .دستور كيك يخچالي: مواد لازم: شیر ٤لیوان شکر ١٢ ق غذاخوري پودر کاکائو ٤قاشق غذا خوری کره ۵۰ گرم آرد ٣قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ٥ ق غذاخوري بیسکویت پتی پور ۲ بسته . . .(ميتونيد بجاي آرد و نشاسته ذرت ،از همين مقدار،پودر كاسترد استفاده كنيد) طرزتهیه : ابتدا شیر،شکر ،آرد ،نشاسته ذرت و کاکائو رو خوب باهم مخلوط کنید و بزارید رو شعله گاز و هم بزنید تا بجوشد و به غلظت فرني برسد،بعد کره رو اضافه کنید هم بزنید و از روی گاز بردارید. ته یه قالب كمربندي يا هر ظرف ديگه یه لايه از مواد شكلاتي ،بعد يك ردیف بیسکویت بچینید ،سپس مايع شکلاتی را بر روی آن بریزید. مجددا یه لایه دیگر بیسکوییت و ...این کار را ادامه بدهید که مواد تمام شود .بعد از ٦،٧ ساعت كه داخل يخچال موند،از قالب جدا كنيد . چند تا نكته ريز كه بايد بهش توجه كنيد👇🏻 . ١:به ميزان مواد اوليه دقت كنيد(كم يا زياد نشه) مثلا اندازه قاشق ها براي آرد،خيلي خالي نباشه . ٢: مواد رو بزاريد روي حرارت تا به غلظت كافي برسه،عجله نكنيد،همين زود برداشتن از روي شعله و (شل بودن مايه)باعث ميشه تا دسر بعده سرد شدن خيلي شكل قالب رو به خودش نگرفته باشه. . ٣:براي جدا كردن از قالب هم ترجيحا بزاريد دسر يك شب تا صبح توي يخچال بمونه. . (من برای این میزان که توی عکس میبینید از ۶لیوان شیر استفاده کرد)‌

دوستان گلم لینکو واسه دوستاتون ارسال کنید کانال بدون تبلیغه با کمک شما عشقا معرفی میشه http://eitaa.com/joinchat/1938161685Cdefc46a052

‌ چیز کیک ژاپنی ‌👌👌👌‌ ‌ بسیارسبک،کم شیرین،کم کالری و خیلی خوشمزه 👍 ‌ اگرهمه نکات رو رعایت کنید،چیزکیک نرم و خوشمزه خواهید داشت 😋‌ ‌ ‌ مواد لازم:👇 شکر 140 گرم تخم مرغ 6 عدد کرم تارتار یک چهارم قاشق چایخوری کره 50 گرم پنیرخامه ای 250 گرم شیر 100 میلی لیتر آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری آرد 60 گرم نشاسته ی ذرت 20 گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری ‌ طرزتهیه :👇 اول پنیر خامه ای و کره و شیر رو به روش بن ماری روی بخار آب میذاریم تا کاملا یکدست بشه کف قالب کیک رو کاغذ روغنی میندازیم و کامل با کره چربش میکنیم، برای این مقدار قالب گرد 25 سانت نیازه یا لوف بزرگ اگه قالب درزش بازه یا احتمال میره توش آب بره با فویل از بیرون میپوشونیم فر رو روی 160 درجه میذاریم گرم بشه آرد و نشاسته رو با هم الک میکنیم وقتی مایه ی پنیری خنک شد آرد و نشاسته رو بهش اضافه میکنیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه سفیده ی تخم مرغ رو با کرم تارتار کمی میزنیم و سبک که شد شکر رو اضافه میکنیم با همزن میزنیم تا به استیف پیک یعنی قله ی خمیده برسیم زرده های تخم مرغ رو به مایه آرد و پنیر اضافه میکنیم البته به همراه آبلیمو و وانیل خوب ویسک میکنیم تا یکدست بشه مایه ی پنیری رو به سفیده ی تخم مرغ اضافه میکنیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه و توی قالب میریزیم قالب رو توی تابه ی بزرگ تر میذاریم و تا نصف ارتفاع کیک توی تابه آب میریزیم با ابن روش توی حمام بخار چیزکیکمون پخته میشه، اما آب نباید داخلش بشه تقریبا 1 ساعت و 10 دقیقه زمان پختش طول میکشه تا کمی روش طلایی بشه و تستر تمیز بیاد بیرون فر رو خاموش میکنیم و دربش رو نیمه باز میذاریم تا چیزکیک خنک بشه بعد از 1 ساعت از فر درمیاریم، کاملا از دیواره ها جدا شده و توی ظرف سرو میذاریمش برای 3 ساعت میذاریم توی یخچال تا خوب سرد بشه.‌‌ ‌ ‌ 🌟وانیل خیلی زود سبب تلخ شدن و تیز شدن مزه شیرینی میشه پس مواظب باشید در ریختن اون افراط نکنید. ‌ ‌ 🌟گذاشتن قالب کوچک که حاوی مواد کیک است درون قالب بزرگتر آب به گونه ای که آب تا نیمه های قالب بالا بیاید به دلیل مرطوب نگه داشتن فضای درونی فر است تا کیک حسابی ترد شود. ‌ ‌ 🌟برای این کیک قالب ۲۳_۲۵ سانت مناسب است

آلبالو بدون هسته یک کیلو شکر یک کیلو یا 900گرم اگر آلبالوتون شیرین تر بود نهصد گرم شکر اضافه کنید ولی اگر ترش بود همون یک کیلو خوبه. آلبالوی خوب گرد هست ،اگر تهش یک گود کوچولو داشت خوب نیست چون هسته به اون قسمت میچسبه و راحت جدا نمیشه،از آلبالو تیره استفاده نکنید تا مرباتون خوش رنگ تر بشه. وقتی آلبالو هارو شستید و هسته شو گرفتید ،شکر رو لابه لای آلبالو ها بریزید و و بزارید یه شب تا صبح در یخچال بمونه بعد از این مدت خودش آب میندازه آلبالو هارو بزارید روی شعله گاز تا به جوش بیاد ،سپس شعله گاز و طوری تنظیم کنید که نه زیاد،باشه نه خیلی کم چون شعله زیاد،باعث میشه آلبالو ها نپخته و به غلظت برسه یا با شعله کم ،ممکن له بشن در حالی که هنوز رقیقن. پس حد،وسط و قرار بدین ،زمان پختش نیم ساعت بیشتر طول نمی کشه ،وقتی به جوش اومد حتما کفش رو بگیرید ،و حتما ظرفی رو انتخاب کنید که حجمش دو سه برابر آلبالوتون باشه چون زود،سر میاد ،پس،بالای سرش باشید نرید دنبال گوشی . بعد از نیم ساعت یا نزدیک به چهل دقیقه ، چند قاشق آبلیمو به مربا اضافه کنید تا جلوگیری کنه از شکرک زدنش .دو سه تا جوش که زد ،شعله رو خاموش کنید ،اولش مربا رقیقه ،وقتی بزارید خوب از دما بیفته و کاملا سرد،بشه غلظتش مشخص میشه اون موقع اگر دیدین رقیقه دوباره بزارید بجوشه . البته بگم این آلبالو ها همسرم خرید آورد و من خیلی از کیفیتشون راضی نبودم ولی مربای خیلی خوبی شد. #شربت_آلبالو یک کیلو آلبالو دو کیلو شکر آب یک لیوان همه مراحل مربا رو داره ،فقط بعد از چهل دقیقه جوش زدن ،آلبالو هارو با کفگیر خارج کنید و اون مقدار شربت و بعد از سرد شدن تا دو سال قابل نگه داری هست ،فریز هم میتونید بزارید. از تفاله آلبالو برای آلبالو پلو و مارمالاد آلبالو میتونید استفاده کنید #مارمالاد_آلبالو تفاله هارو بریزیدتو دستگاه مخلوط کن یا غذا ساز تا صاف و یکدست بشه اگر دیدین غلظت مارمالاد زیاده کمی از شربت و قاشق قاشق بهش اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسه همین. اگر مقداری پودر ژلاتین بزنید برای شیرینی های خشک عالیه پودر ژلاتین و میپاشیم رو آب سردچند،دقیقه ای میزاریم و سپس به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم)روان میکنیم و به مارمالاد اضافه میکنیم امیدوارم براتون مفید باشه🌹🌹🌹

دوستان گلم لینکو واسه دوستاتون ارسال کنید کانال بدون تبلیغه با کمک شما عشقا معرفی میشه http://eitaa.com/joinchat/1938161685Cdefc46a052

شیکو خوشمزه

#کوکو_کدو_سبز_و_سیب_زمینی ۳ عدد سیب زمینی متوسط رو ابپز کردم وگذاشتم خنک بشه ورنده کردم یک عدد پیاز متوسط رو هم رنده کردم وابشو گرفتم دو عدد کدو سبز بزرگ را خوب شسته و با پوست رنده ریز کردم دوتا تخم مرغ ونمک وزردچوبه وفلفل وپودر سیر بهش اضافه کردم و۲ قاشق ارد سوخاری اضافه کردم وخوب مخلوط کردم ودستمو کمی خیس کردم وشکل دادم وتو روغن داغ سرخ کردم فقط اول یه طرف کوکو باید خوب سرخ بشه بعد برش گردونید وطرف دیگشو سرخ کنید اگه دیدید موقع سرخ کردن وا میره یکی دو قاشق ارد به مایه کوکو اضافه کنید دیگه اصلا وا نمیره ✅نکته: یه کاسه اب بغل دستتون بزارید و دستتونو حتما خیس کنید و کوکو رو شکل بدید سیب زمینی باید کاملا خنک باشه مایه کوکو رو نیم ساعت تو یخچال بذارید روغن کاملا داغ بشه وبعد کوکو رو تو تابه بذارید 👨‍🍳 @ashpazi_bano

#اسنك_مرغ يكدونه پياز و نگيني و سرخ كردم تيكه هاي نگيني مرغ و بهش اضافه كردم بهش نمك و فلف سياه و ابليمو زدم حسابي كه تفت خورد روي قارچ هاي اسلايز شده ابليمو اسپري كردم تا قارچ سياه نشه قارچ و فلفل دلمه نگيني و بهش اضافه كردم اب قارچ كه جمع شد بهش پاپريكا و اويشن زدم و از رو حرارت برداشتم دو ورق پنير گودا ورقه اي روش خورد كردم عكس مواد مرغي و تو استوري ميزارم براتون👌🏻 بعد نون تست ها رو تو ميكر ساندويچ ساز چيدم كمي پنير پيتزا ريختم و از مواد ريختم رو نون دوباره كمي پنير و تست هاي دوم رو روش گذاشتم و اماده شده @ashpazi_bano

‍ 💢فوت و فن #قرمه_سبزی خوشمزه #قرمه_سبزی سبزی(تره، شنبلیله ،گشنیز، جعفری و اسفناج به دلخواه) رو با شعله کم سرخ کردم. همزمان در ظرفی جدا پیاز داغ کردم و گوشت رو باهاش تفت دادم و ادویه شامل گرد لیمو زردچوبه فلفل چوب دارچین ریختم(رب گوجه فرنگی و انار به دلخواه )و لوبیا قرمز(یا چیتی) که از قبل خیس کرده بودم رو بهش اضافه کردم و لیمو عمانی. در آخر هم سبزی رو اضافه کردم و آب ریختم تا بپزه. نکات مهم ❌❌ 1⃣سبزی خوب سرخ شده باشد (البته نه که بسوزه رنگش بد بشه) 2⃣از لوبیا چیتی استفاده کنی نه لوبیا قرمز چون هم لعاب بیشتری داره هم خوشمزه تره 3⃣گوشتش درشت خرد بشه نه ریز مثل قیمه توش حتما یه قلم هم باشه (همون قلم گوسفند) 4⃣نصف قاشق رب گوجه هم بعد از اینکه گوشتش سرخ شد بزنی 5⃣حتما آب جوش بریزی 6⃣زیرش هم کم باشه تا با حرارت کم پخته بشه و جا بیافته( تقریبا 6 ساعت زمان میبره) 7⃣چاشنی هم رب غوره و لیمو عمانی باشه

دستور قرمه سبزیه خوشمزه 😁 یه نکته که جاموند ،میتونید رب الوچه هم بریزید یه قاشق داخلش ،در این صورت رب گوجه دیگه نریزیدا ،بعد درشم که کج بزارید و هر از گاهی دو سه تا حبه یخ هم بندازید داخلش 😜اینا فوت کوزه گریشه ها🙏😄

#خورش_لوبیا_سفید قبلا يه خورشي تو يه كتاب آشپزي ديده بودم به اسم خورش لوبيا سفيد مخصوص تركيه! به نظرم تركيباتش بد نيومد، اينه كه زدم تو كارش 😎 خورش مخلوطي هست از پياز نگيني، پوره گوجه فرنگي، فلفل دلمه ي قرمز خرد شده، لوبيا سفيد و ماهيچه. پياز و فلفل دلمه و زردچوبه و پودر سير و فلفل قرمز رو يه كوچولو تفت ميدين و ماهيچه رو بهشون اضافه مي كنين. يه كم كه سرخ شد، پوره ي دو تا گوجه فرنگي، دو سه تا برگ بو و آب رو اضافه مي كنين و زير شعله رو كم مي كنين. لوبيا سفيد رو كه بهتره از شب قبل خيس كرده باشين تو يه قابلمه ي ديگه جداگانه نيم پز مي كنين و بعد از يه ساعت به بقيه مواد استفاده مي كنين. در آخر يه كم رب گوجه و آب ليموترش يا آب نارنج و نمك اضافه ميكنين. خيلي خيلي لذيذه ولي از اون دسته خوراك هاييه كه براي پخت زمان ميخواد و در دسته ي غذاهاي سريع حساب نميشه ☺️ با دمي گوجه هم عالي ميشه. براي درست كردن دمي گوجه هم چندتا پيازچه رو با پوره ي گوجه و نمك و فلفل و زدرچوبه تو تابه تفت بدين و قبل از اينكه آبِ كته كشيده بشه به قابلمه اضافه کنید

#خورش_کنگر روش من برای درست کردن این غذا به این صورته که یدونه پیاز بزرگ رو نگینی و سرخ میکنم وقتی طلایی شد سیصد گرم گوشت گوسفندی به همراه یک قاشق زعفران غلیظ و کمی فلفل سیاه بهش اضافه میکنم و خوب تفت میدم.نعناع جعفری سرخ شده رو به همراه مقدار کافی آب اضافه میکنم و وقتی خورش شروع به قُل زدن کرد شعله رو کم میکنم و زمان میدم خورش بپزه.کنگر هارو پاک کرده و تیغهاشو جدا میکنم و جدا گانه در روغن کاملا تفت میدم و یک ساعت از پخت خورشتم که گذشت کنگرها رو به خورش اضافه میکنم، آبغوره و نمک هم میزنم و زمان کافی میدم تا خورش کاملا بپزه و جابیفته.در پایان ترشی و نمکش رو تست میکنم و تمام‌. *موقع پاک کردن کنگر به شدت مراقب تیغهاش باشید. *من همیشه سبزی خورشت رو از ابتدا به خورشتهام اضافه میکنم که کاملا جابیفته و رنگشون تیره بشه. *نسبت نعناع به جعفری باید یک به چهار باشه. *بنظرم اضافه کردن یه تیکه سبزی خورشتی(سبزیِ مخصوص قورمه سبزی) به خورشهایی که با نعناع جعفری درست میشن هم طعمش رو دلچسب تر میکنه و‌هم لعاب بیشتری به خورش میده تا آب و دون جدا نشه.

اموزش مانتوهای ۲۰دقیقه ای✂️✂️ مخصــوص تابستون😍 دیگه مهم نیست خیاط باشی بانو👌😜 اینجا همه چی اسونه👇😚 http://eitaa.com/joinchat/2123104263C1dc8770919 ظرفیت محدود🔥🔥🔥

کانال دوممون😜عالیه عضو باشد