#کیک_پرتقالی موادلازم: تخم مرغ پنچ عدد شکریک پیمانه ونصف روغن مایه یک پیمانه آرد دوپیمانه ونصف بکینگ پودریک قاشق غذاخوری اسانس پرتقال یک قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده یک قاشق مرباخوری(قسمت نارنجی) آب پرتقال یک پیمانه یا آبمیوه صنعتی(یاشیر) نمک یک پنس 🔷ابتدا آرد را سه بارالک میکنیم با بکینگ پودرونمک، تخم مرغ ها رو زرده وسفیده رو جدا میکنیم سفیده رو کاملا میزنیم تا کف کند بعد شکر رو درسه مرحله اضافه میکنیم تا کاملا موادکشداربشه، بعد زرده ها واسانس رودودقیقه هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه بعد روغن،بازم چند دقیقه میزنیم آب پرتقال رو اضاف میکنیم ودر سه مرحله آرد میریزیم و رنده پوست پرتقال ودر این مرحله مواظب باشید خیلی باهمزن نزنید چون پف کیکتون میخوابه 🔷بعد مواد آماده شده رو داخل قالب چرب شده ریخته ودرفر بمدت ۵۵دقیقه رو دمای ۱۸۰ فرتون ازقبل ده دقیقه گرم کنید این خیلی مهمه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#سارماسی ⁩موادلازم ‌ شیر 1لیتر ‌ ⁩شکر 1 لیوان‌ ⁩پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری آرد 7 قاشق غذاخوری ⁩وانیل کمی ‌ کره 1 قاشق غذاخوری ⁩شکلات 80 گرم ‌ ⁩بیسکویت پتی بور 2 بسته ‌ ⁩کرم شانتی 1 بسته ( برای کرم شانتی 1 لیوان سرخالی شیر ) یا خامه به مقدار لازم ✍🏻 طرزتهیه : شیر و آرد و شکر رو باهم مخلوط کنیدروی حرارت متوسط بذارید، مخلوط کنید تا غلیظ بشه، از روی حرارت برداشته شکلات و وانیل و کره رو هم اضافه کنید تا آب بشه ✍🏻بیسکویت هارو پودر کنید و یکسان به همه جای سینی فر بپاشید ومحلبی کاکائویی رو روی پتی بور بریزید و با لیسک صاف و یکسان کنید و در یخچال دوساعت نگه داری کرده و بعدش کرم شانتی رو میتونید روش بریزید و میتونید فندق یا گردو خرد شده و یا موز هم روش بریزید و برش زده رول کنید.... نوش جون 😋 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسرنسکافه 🔷دو لیوان شیر رو به همراه یک پاکت پودرکرم کارامل و ۲ قاشق غذاخوری آرد بزارید رو حرارت کاملا حل بشه،سپس از روی حرارت بردارین کمی که خنک شد دو بسته بیسکویت کافی جوی و یک دوم پاکت خامه و یک قاشق غذاخوری پودر نسکافه و ۲ قاشق غذاخوری شکربهش اضافه کنید و توی میکسر بریزید کاملا نرم بشه. 🔷ته ظرف موردنظرتون یه لایه کیک نسکافه ای بزارید و مواد میکس شده روش بریزید و روی دسر هم مقداری شکلات رنده شده و فندق خورد شده بریزید و بزارید یخچال تا خنک شه....نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

چند عدد #لبو پخته شده را پوست بگیرید و داخل غذاساز پوره کنید. ۳ ق غ ماست، ۲ ق غ ارده، ۲ عدد سیر رنده شده، نمک، آب تصف لیمو ترش تازه اضافه و مخلوط کنید. تو ظرف سرو بریزید و هر مدل که دوست داشتید تزئین کنید. فوق العاده مقوی و سالمه😍 نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#پیراشکی_فوری مواد لازم نان تست چند عدد مواد گوشتی پنیر پیتزا پودر سوخاری ابتدا اطراف نون های تست رو جدا میکنیم، سپس هر برش نون رو داخل ظرف آبی فرو میکنیم تا نرم شوند و به آرومی کف دست گذاشته فشار می‌دهیم تا آب اضافشون خارج بشه، حالا مواد میانی که به دلخواه آماده کردیم رو وسط نون قرار میدیم و کمی پنیر پیتزا روشون میریزیم و لبه های نون رو مطابق عکس به صورت پاکت نامه جمع میکنیم و با انگشت کمی لبه های نان رو بهم می چسبانیم. در ظرفی کمی پودر سوخاری ریخته و پیراشکی ها رو آغشته به پودر میکنیم، سپس در روغن داغ سرخ و با سس مورد نظر سرو می کنیم، نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شیرینی_زبان😍😋 نیاز داریم به یه خمیر هزار لا و شربت بار یا عسل خمیر هزار لا از هایپری ها لوازم قنادی میتونید تهیه کنید خمیر و باز میکنیم یه لایه روش شربت میزنیم بعد کنار هم قالب میزنیم تا آخر بعد میچینیم کف سینی فر برای این شیرینی دو لایه خمیر و روی هم قرار بدید و روش دوباره شربت و در آخر با چاقو خط انداخته میره تو فر ٢٠٠ درجه به مدت نیم ساعت آخر هم روش گریل بزنید خوشرنگ بشه و اگر برشته تر دوست دارید میتونید یکم بیشتر بزارید بمونه اینم از شیرینی هامون که آماده شدن بسیار ترد و خوشمزه شربت باری که میگم و اینجا میتونی ببینی البته با مقدار کم درست کن بعد مابقی و میتونی نگه داری هر زمان برای کیک یا شیرینی ها نیاز بود استفاده کنی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

این #کماچ مازندرانی خیلی خوشمزست بعضی جاها بهش #نون هم میگن فقط #آرد برنج حذف نشه و حتما برای بافت بهترش آرد گندم هم بریزید☺️ مواد لازم: آرد برنج ۱ لیوان اردگندم ۲ق غ ماست۳ق غ شکر نصف لیوان گلاب ۲ق غ زعفران دم کرده غلیظ ۲ق غ شیر ۱/۴ لیوان تخم مرغ ۲عدد بکینگ پودر ۱ ق م پودر هل نصف ق چ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ماکارانی_باسس_سیر یدونه پیاز خوب خرد کنید.سرخش می کنم.چند حبه سیر خرد شده رو بهش اضافه کنید.یکم تفت بدید.یه گوجه رو پوره کنید بهش اضافه کنید.یکی ،دو قاشق هم رب بزنید.نمک و فلفل هم بزنید.بزارید تا کاملا خوشرنگ بشه.پیاز رنده کنید.به گوشت اضافه کنید.نمک و فلفل و زردچوبه بزنید.خوب ورز بدید.قلقلی کنید.داخل یک تابه دیگر سرخش کنید.بعد به سس اضافه کنید.بزارید با سس کمی بپزه.ماکارانی رو طبق بسته بندی روش درست کنید.آبکش کنید.کمی روغن زیتون بهش بزنید.سپس داخل سس بریزد.تهدیگ مورد نظر را بزارید.بعد ماکارانی بزارید تا دم بکشه نوش جان ❤️ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شیرینی_سه_آرد 🍩🍩🍩 آرد شیرینی ۱ پیمانه آرد نخودچی ۲/۳ پیمانه آرد برنج ۱/۲ پیمانه کره ۱۰۰ گرم روغن جامد ۲ ق غذا خوری پودر هل ۱ ق مربا خوری وانیل ۱/۴ ق چای خوری پودر قند ۱ پیمانه 🍮این شیرینی چون نیازی به پختن و فر ندارد باید آرد ها را تفت دهید برای این کار ابتدا آرد شیرینی پزی یا همان آرد سفید را داخل تابه ریخته و با دمای کم شروع به تفت دادن کنید به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود سپس به ترتیب آرد نخودچی را افزوده و ۵ دقیقه دیگر هم بزنید در ادامه آرد برنج را هم اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت بدهید تا بوی خامی آردها برطرف شود. 🍮مرحله دوم: تهیه خمیر آرد ها را دو بار الک کنید سپس مجدد داخل تابه ریخته و به آن کره و روغن را اضافه کنید و سریع و تند هم بزنید تا جذب آرد شود سپس در ادامه پودر هل و وانیل را افزوده و هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و پودر قند را الک کنید و هم بزنید تا خمیر تهیه شود. 🍮مرحله سوم : تهیه شیرینی سه آرد بدون فر صبر کنید تا خمیر خنک شود سپس از مواد به اندازه کوچکی بردارید و در دست گرد کنید و به دلخواه روی آن مهر بزنید . 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کوکوی_باد_کوبه مواد لازم ۳۰۰ گرم سینه مرغ حبه قندی شده تخم مرغ. ۵ عدد پیاز داغ. ۳ قاشق سوپخوری سيب زميني پخته شده حبه اي ٢ عدد بكينگ پودر ۱ قاشق مرباخوری زعفران ۱/۲ قاشق غذاخوری ماست چکیده ا قاشق سوپخوری ابلیمو تازه. ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری دارچین ۱ قاشق مرباخوری نمک و فلفل. به مقدار لازم. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#فرنی مواد لازم ( برای دو نفر) : شیر دو لیوان،گلاب به مقدار لازم( حدودا یک چهارم لیوان)، نشاسته گندم یا ذرت( یا آرد برنج) ۲ ق غ، شکر ۲ ق غ، پودر هل نصف ق چ( در صورت تمایل) طرز تهیه: ۱- نشاسته رو با شیر سرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته حل بشه. ۲- ظرف شیر و نشاسته رو روی حرارت ملایم قرار بدین و مدام هم بزنید. ۳- وقتی شیر داغ شد، شکر رو اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدین. ۴- در آخر هل و گلاب رو اضافه کنید. در صورت تمایل تو این مرحله می تونید کمی وانیل و زعفران دم کرده هم اضافه کنید. ۵- وقتی به غلظت دلخواه رسید از روی حرارت بردارید و داخل ظرف بریزید و تزیین کنید. فقط حواستون باشه بعد از سرد شدن یکم سفت تر میشه. #دسر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شامی_لپه مواد لازم: لپه یک لیوان،۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده،یک عدد تخم مرغ،یک عدد پیاز متوسط،نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه و پودر سیر و پیاز از هر کدوم یک ق چ،سیب زمینی (در صورت تمایل) یک عدد طرز تهیه: ۱- لپه رو با کمی روغن حدود ۵ دقیقه تفت میدیم و بعد بهش آب جوش اضافه می کنیم و میزاریم کامل بپزه و آبش کشیده بشه ۲- وقتی لپه خنک شد، داخل میکسر می ریزیم و کامل له میکنیم. ۳- به لپه ، پیاز، گوشت چرخ کرده، نمک و ادویه ها و تخم مرغ رو اضافه میکنیم و کامل مخلوط می کنیم. ۴- داخل تابه روغ می ریزیم وقتی داغ شد، به شامی ها شکل میدیم و با حرارت ملایم هر دو طرفش رو سرخ میکنیم. #غذای_نونی #غذای_سنتی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

ایده و ترفندها 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🧑‍🍳#کیک_کدوحلوایی👩‍🍳 آرد ۲ پیمانه(۳۰۰گرم) بیکینگ پودر ۱ق س (۱۰گرم) دارچین ۱ق چ و جوز هندی رنده شده ۱/۴ ق چ تخم مرغ درشت ۳ عدد شکر ۱ پیمانه پر (۲۲۰گرم) وانیل ۱/۴ ق چ ماست ۱/۲ پیمانه سرخالی (۱۲۰گرم) روغن مایع ۲/۳ پیمانه (۱۵۰گرم) پوره کدو حلوایی ۱ پیمانه (۲۵۰گرم) ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

عجب دسری 👩🏻‍🍳 بدون فر و فوری 😍😋 مواد لازم ۲ قاشق کره را ذوب کنید آرد را بهش اضافه کنید ۱ لیتر شیر را کم کم بریزید و در اخر شکر را بریزی و مخلوط کنید بزارید داخل یخچال به مدت ۲ ساعت اب و دو قاشق نشاسته را مخلوط کنید شکر را روی حرارت ذوب کنید مخلوط اب و نشاسته را اضافه کنید وقتی غلیظ شد از حرارت بردارید و روی مواد اماده بریزید نوش جان با صدا کامل براتون توضیح دادم 🙏🏻🙏🏻 . امیدوارم درست کنید و لذت ببرید خانواده خوشتون بیاد نوووش جاااان❤ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🌸 #فیلم_آموزشی #آموزش_بستنی_چوبی_کاکائویی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#پای_سیب پودر قند یا پودر شکر 125گرم روغن جامد یا کره همدمای محیط 100 گرم تخم مرغ 2 عدد آرد 200گرم بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری سیب نازک خرد شده 1عدد ماست 75 گرم پودر دارچین به میزان لازم ابتدا روغن و پودر قند را 3 دقیقه هم میزنیم تا کاملا مخلوط شده و حالت پفکی بگیرید سپس دونه دونه تخم مرغ ها رو ضافه کرده سپس وانیل را اضافه می کنیم. بعد از هر بار اضافه کردن تخم مرغ ها 30 ثانیه هم بزنید. سپس ماست رو اضافه کرده فقط باید هم زدن ماست با مواد بحدی باشد که ماست مخلوط شود نباید زیاد هم برنیم. بعد ارد که قبلا با بکینگ پودر مخلوط و سه بار الک کردیم به مواد اضافه کرده و با لیسک یا قاشق هم مخلوط میکنیم. مواد نسبتا سفتی بدست میاید. کف قالب پای سیب کپسول میندازیم بعد کمی از مواد را با قیف به داخل ظرف های پای سیب ریخته بعد دارچین را بر روی مواد پاشیده سپس دو ورقه سیب بر روی ان قرار داده سپس کمی دیگر از مواد را بر روی ان ریخته و داخل فری که از قبل با دمای 180درجه گرم شده به مدت حدودا 30 دقیقه قرار دهید. وقتی پای سیب خنک شد روش پودر قند الک کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسر_شیری_بیسکوییتی_دالگونا مواد لازم : بیسکوییت پتی بور ساده : ۱ بسته شیر : یک لیتر (۴ لیوان) شکر : ۱ لیوان نشاسته ذرت : ۴ ق غ آرد سفید : ۲ ق غ زرده تخم‌مرغ : یک عدد خامه صبحانه : یک پاکت(۲۰۰ گرمی) وانیل : ۱ ق چ صاف مواد لازم دالگونا : نسکافه : ۳ ق غ شکر : ۳ ق غ(میتونید دو برابرش کنید) آب جوش : ۳ ق غ هر سه قلم‌مواد و با هم مخلوط با همزن برقی آنقدر بزنید تا فرم بگیره و خامه ای بشه سپس برای تزیین روی دسر و نوشیدنی ازش استفاده کنید. ✅فقط برای تزیین دسر یکساعت قبل سرو دالگونا رو روش . ‎‌‌‌‌ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#قرابیه_کره_ای مواد لازم: ۲۵۰ گرم کره ۱ لیوان پودر شکر ۱ لیوان نشاسته سیب زمینی ۲ لیوان آرد ۵ گرم وانیل ۱ ق م کاکائو ۳ ق ن پودر پسته طرز تهیه: کره و پودر شکر را با هم مخلوط کنید تا رنگ آن روشن شود سپس نشاسته سیب زمینی و آرد را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست بیاد بعد خمیر را به ۳ چانه تقسیم کنید. در یک چانه پودر کاکائو بریزید و دوباره ورز بدید و در چانه دوم پودر پسته بریزید و ورز بدید و چانه سوم را ساده بزارید از خمیر ها تکه هایی به بزرگی گردو برداشته و گرد کنید و کمی فشار بدید و با چنگال شکل بدید و روی کاغذ روغنی که در سینی فر انداخته اید بچینید و با دمای ۱۵۰ درجه تا زمانی که رنگ آنها طلایی شود بپزید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#نحوه_خارج_کردن_ژله_از_قالب 1_قالب باید چرب بشه البته نه خیلی زیاد،مثل چرب کردن قالب کیک ۲_بعدچرب کردن قالب رو داخل فریز بزارین تا یه لایه نازک یخ بزنه کمتر از ۱۵ دقیقه نشه 3_زمانی که ژله کامل اماده شد ومیخواین بیرون بیارین بایه چاقو خیس دورتادورشو باز کنین چاقو اگه خیس باشه بعد باز کردن دور قالب رطوبت باعث میشه دیگه ژله به قالب نچسبه پس هر چند لحظه یک بار چاقو رو خیس کنین 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#فیله_پلو فیله های مرغو مکعبی خرد کردم داخل یک ظرف ریختم پیاز را خلالی برش زدم با زعفرون ونمک وفلفل وکمی زردچوبه مخلوط کردم ویک ساعت با در بسته گذاشتم یخچال بعد سیب زمینی هم مکعبی خرد کردم وبا روغن سرخ کردم وکنار گذاشتم ...اگر هویج روخرد کنید با کمی اب بذارید بپزه حالا فیله ها را با کمی کره وکمی روغن با شعله کم تفت بدید بعد سیب زمینی وهویج هم اضافه کنید وکمی تفت بدید نمک وفلفل را اندازه کنید وبا برنج یا بدون برنج نوش جان کنید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مخملی کردن دسر: برای مخملی کردن دسر و ژله یک بسته بیسکوییت پتی بور ساده رو دستگاه آسیاب یا گوشتکوب حسابی پودرش کنیم بعد کمی رنگ مجاز خوراکی رو با بیسکویت مخلوط کنیم تا بیسکوییت حالت خمیری مانند بشه یک شب تا صبح بهش زمان میدیم تا کاملا خشک بشه روز بعد باز با دستگاه پودرش و از صافی رد میکنیم داخل الک ریخته و روی دسرمون و دور تا دورش الک میکنیم تا کامل دسر رو بپوشونه. نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کشک بادمجون پیاز: ۳ عدد سیر: ۵-۶ حبه پیاز و سیر رو مثل من سرخ کنید بادمجون: یک کیلو (به سیخ بکشید و اون رو روی گریل یا توی فر کباب کنید اگه فر و گریل ندارید سرخ کنید) بادمجون هارو ساطوری کنید و به همراه زردچوبه فلفل سیاه و گردو (اگه دوست داشتید یکم نعنا خشک) به پیاز اضافه کنید، ۵-۶ قاشق کشک رو اضافه کنید، یکم آب بزنید تا یکدست بشه و ۱۰ دقیقه حرارت بدید. اگه نیاز داشت نمک بزنید چون که کشک به اندازه کافی نمک داره. نوش جونتون 🍔↝•|@ashpazi_day_gah