#معیار_کیک 🍰 هر نفر چقدر کیک؟ برای اینکه بدونین با توجه به نفرات باید چندکیلو کیک بپزید و کیکتون چند تخم مرغی باشه به موارد زیر توجه کنین: برای هر نفر  ۱۵۰ گرم کیک خامه کشی شده رو درنظر بگیرین 🔴هر کیلو کیک تقریبا برای  ۶ تا  ۸ نفر کافی هست کیک پایه ای که میپزید هم هر تخم مرغ را برای دونفر حساب کنین . مثلا برای ۶ نفر کیک ۳ تخم مرغی بپزید. برای ۱۰ نفر کیکتون ۵ تخم مرغی باشه 🔴🔴هر ۲ تخم مرغ با خامه وفلبنگ یک کیلو میده هر کیلو هم برای  ۶ تا ۸  نفر کافیه 🔴برای اینکه بدونین چقدر خامه فرم بدین اول کیک را وزن کنین وزن کیک هر چقدر باشه حدودا از یک برابر و نیم تا  دوبرابرش خامه نیاز دارین که فرم بدین اینکه دقیقا چقدر خامه میبره و اینکه  وزن نهایی کیک چقدر میشه به تعداد برش کیک و مقدار فیلینگ و خامه و تاپرها و... کاملا بستگی داره و اصلا نمیشه وزن دقیق گفت من موارد زیر را جمع بندی کردم ولی یادتون باشه که اینا تقریبی هستن و صد درصد نیست  فقط حدودی معیار دستتون باشه: 🔴ملاک برای معیار زیر کیک اسفنجی بوده و اگر آخرین کیک شیفون  آموزشی گروه را میپزید یه مقدار معیارهاش متفاوت میشه چون پف بیشتری داره و وزن کیک بیشتر خواهد شد.پس برای شیفون جدیده گروه  موارد زیر لحاظ نمیشه و معیار متفاوتی داره . مثلا در قالب ۲۰ لبه بلند کیک شیفون ۴ تخم مرغی هست. ✔اسفنجی ۲ تخم مرغی  قالب ۱۰ لبه بلند وزن خود کیک حدود ۲۵۰ گرم وزن نهایی با خامه و فیلینگ  ۵۰۰ تا ۸۰۰ گرم خامه مورد نیاز تقریبا  ۴۰۰  گرم ✔اسفنجی ۳ تخم مرغی  قالب ۱۵ لبه بلند وزن خود کیک  حدود ۴۰۰ گرم وزن نهایی با خامه و فیلینگ :یک کیلو  تا  ۱۲۰۰ گرم خامه مورد نیاز   تقریبا  ۵۰۰ گرم ✔اسفنجی  ۴ تخم مرغی   قالب  ۱۸ لبه بلند خود کیک تقریبا نیم کیلو وزن نهایی با خامه و فیلینگ ۱۲۰۰  تا ۱۵۰۰گرم خامه مورد نیاز تقریبا  ۷۰۰ گرم اسفنجی ۵ تخم مرغی قالب ۲۰ لبه بلند وزن خود کیک  ۶۰۰ گرم وزن نهایی با خامه و فیلینگ  ۱۶۰۰ تا ۱۸۰۰ خامه مورد نیاز تقریبا  ۹۰۰ گرم ✔اسفنحی ۶ تخم مرغی قالب ۲۲ لبه بلند یا قالب مربع به ضلع ۲۰ وزن خود کیک  حدود  ۷۵۰ گرم وزن نهایی  با خامه وفلینگ  ۱۷۰۰ گرم تا دوکیلو خامه مورد نیاز :  تقریبا یک کیلو 🔴برای یک کیک خامه کشی شده دوطبقه  به وزن نهایی ۳کیلو    باید دوتا کیک با مشخصات زیر بپزید: یک ۶ تخم مرغی تو قالب  ۲۰ یک ۳ تخم مرغی تو قالب ۱۵ 🔴برای کیک ۳ کیلویی ۴ گوش : باید در قالب ۳۰ در ۴۰ کیک ۹ تخم مرغی درست کنید. اگه ارتفاع سینی زیاده همین تعداد در سینی ۳۰ در ۴۰ بزنید اگه لبه کوتاه هست دو مرتبه بزنید یک بار ۴ تخم مرغی و یک بار ۵ تخم مرغی برای کیک ۵ کیلویی : اسفنجی ۱۴ تخم مرغ یعنی دوتا ۷ تخم مرغی بپزید در سینی  ۳۰در۴۰ یادرگرد۲۵ هرمرتبه۷تخم مرغ بزنید. برای خامه هم وزن کیک خامه برای فیلینگ و استر و هم وزن همون ۱۰۰گرم کمتر برای کاور حیدری: 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah