#ماکارانی_با_سس_سیر يك دستور پخت خوشمزه و متفاوت😌👇 یدونه پیاز خوب خرد کنید.سرخش می کنم.چند حبه سیر خرد شده رو بهش اضافه کنید.یکم تفت بدید.یه گوجه رو پوره کنید بهش اضافه کنید.یکی ،دو قاشق هم رب بزنید.نمک و فلفل هم بزنید.بزارید تا کاملا خوشرنگ بشه.پیاز رنده کنید.به گوشت اضافه کنید.نمک و فلفل و زردچوبه بزنید.خوب ورز بدید.قلقلی کنید.داخل یک تابه دیگر سرخش کنید.بعد به سس اضافه کنید.بزارید با سس کمی بپزه.ماکارانی رو طبق بسته بندی روش درست کنید.آبکش کنید.کمی روغن زیتون بهش بزنید.سپس داخل سس بریزد.تهدیگ مورد نظر را بزارید.بعد ماکارانی بزارید تا دم بکشه. ‌‌🍔↝•|@ashpazi_day_gah

آموزش #دسر_بستنی 🍦😋😍 مواد لازم: بستنی یک لیوان خامه نصف پاکت ( ۱۰۰ گرم) بیسکویت خرد شده یک لیوان مغز دلخواه ۲-۳ ق غ میوه یک لیوان ۱. بستنی شل و نرم شده رو با خامه مخلوط میکنیم و با همزن دستی یا برقی میزنیم. . ۲.بیسکویت خرد شده،میوه، مغز دلخواه رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. . ۳.کف قالب چند قطره روغن میریزیم و کیسه فریز میذاریم و مواد رو داخلش میریزیم و میذاریم تو فریزر تا کاملا سفت بشه. . ۴. برای تزئین روش توت فرنگی( یا هر‌ میوه‌ی دیگه ای) رو به همراه شکر و کمی آب مخلوط کردم و روی دسر رو کاور کردم. مجددا میذاریم یخچال تا ببنده و سفت بشه بعد برش بزنین و نوش جان کنین. . میتونید دو لیوان بستنی بریزید خامه حذف کنید ✅ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دلمه_کلم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#یتیمچه😋 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🔶|^[👩‍🍳کدبانو شو👩‍🍳]^|🔶 آموزش سس مایونز خونگی🍥 بدون تخم مرغ🥚❌ با یه روش ساده و راحت✌️😍 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

اینو دیده بودید👆 خامه کشی با دستگاه😁🥸 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

امروز آمــــوزش این 👆کــــیک جان خوشـــــــمزه و خوش بافت را داریم😍 🥧کیک کشـــمش و گــــردو 😋 منتظرباشید😍👇👇 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

💚دستور پخت #مشکوفیِ عالی با زعفران 🔴مواد لازم :🔴 🥛شیر : ۴ پیمانه 🥛آب: ۳ پیمانه 🥛شکر :۱/۵ پیمانه 🥛نشاسته :۱ پیمانه با ۲ قاشق اضافه 🥛روغن حیوانی یا کره های ساخته شده با روغن حیوانی(طبق دستورات قبلی گروه):۵۰ گرم .(اگر پیمانه استکان بود ،کره را ۲۰ گرم استفاده کنید.) 🥛زعفران و گلاب به اندازه ی دلخواه و مطابق با طبع خانواده، برای از بین بردن بوی نشاسته.😊 ✅نحوه ی پخت:✅ نشاسته را به اندازه ی ۲۰ دقیقه میگذاریم در آب خیس بخورد.بعد کل مواد را با هم مخلوط و با شعله متوسط به هم میزنیم و اصلا دست از هم زدن برنمیداریم تا غلیظ شود.(در یک جهت هم میزنیم تا شیر نَبُرَد، یا در جهت ساعت و یا در خلاف جهت ساعت)در نهایت زعفران و گلاب را اضافه میکنیم.کمی که حباب زد و جوشید ، آماده شده است.از روی شعله بر‌میداریم، کمی صبر‌ میکنیم (یکی الی دو دقیقه) ، سپس در قالب میریزیم.بعد از آنکه کمی‌خنک شد ، میگذاریم در یخچال تا کاملا سفت شود.(حداقل سه ساعت )بعد در ظرف مناسب صرف میکنیم😍 💚خیلی هم راحت از ظرف جدا میشه.💚 ❌نکته: برای قسمت کاکائویی در تصویر ، بعد اینکه مواد غلیظ شد کمی از مواد را در ظرف دیگری ریخته و به یکی زعفران دی گاه و به قسمت جدا شده ، مخلوط پودر کاکائو و کمی‌گلاب و شکر(که قبلا با هم مخلوط و هم سطح شده بودند )اضافه میکنیم.این میزان بستگی به ظرف سرو شما دارد ، با چشیدن قسمت کاکائویی ‌مواد را تنظیم کنید به طعم دلخواهتان.☺ ‼️برای این مدل که در تصویر هست ، ظرفتان را کج داخل یخچال می‌گذارید و برای سرعت بیشتر آن را در فریزر هم میتوانید بگذارید اما زیاد پیشنهاد نمی شود❌ ✅در چه جاهایی مشکوفی استفاده می شود؟✅ به عنوان صبحانه ، دسر ، پیش غذا ، عصرانه و میان وعده😋 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#خورشت_خلال خوشمزه💚 ❌مواد لازم:❌ 🥘گوشت خورشی: 300 گرم 🥘خلال بادام درشت :250 گرم 🥘زرشک :¾ لیوان 🥘زعفران دم شده: 1 استکان 🥘گلاب :¼ استکان 🥘رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری 🥘پیاز :1 عدد متوسط 🥘دارچین نسائیده: یک تکه 3 سانتی تقریبا 🥘نمک و زردچوبه: به مقدار لازم و وابسته به طبع خانواده 🥘روغن حیوانی:به مقدار لازم  ❌طرز تهیه این خورشت خوش مزه :❌ در قابلمه مناسبی مقداری روغن حیوانی گرم کنید و بعد پیاز ریز خرد شده و زردچوبه را تفت دهید تا پیاز سبک شود، بعد رب گوجه را همراه گوشت خرد شده به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند. 3 لیوان آب داخل ظرف بریزید و یک ساعت و نیم زمان دهید تا گوشت با حرارت متوسط و درب بسته بپزد.🕐🧐 خلال بادام پاک شده را به مدت 15 دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا نرم شود، بعد آب آن را خالی کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر در محلول زعفران دم شده بخیسانید. بعد از این مدت مخلوط خلال بادام و زعفران را همراه با چوب دارچین به خورش اضافه کنید و مواد را هم بزنید .😍 آب خورش در این مرحله باید به اندازه ای باشد که کاملا روی مواد را به ارتفاع 2 – 3 سانتی متر بپوشاند.🤓🥤 اگر کمتر از این حد بود به مقدار لازم آب جوش به خورش اضافه کنید .💦 حرارت زیر خورش را کم کنید و اجازه دهید خورش به مدت 1 ساعت دیگر روی حرارت ملایم بماند.🔥 20 – 30 دقیقه قبل از طبخ کامل خورش، زرشک شسته شده را همراه با گلاب و کره نرم شده به خورش اضافه کنید و باقی زمان پخت را اجازه دهید خورش با درب باز روی حرارت متوسط بماند تا کاملا جابیفتد .🍥 در انتهای طبخ، چوب دارچین را از خورش خارج کنید، نمک خورش را اندازه کنید و به ظرف مورد نظر انتقال دهید.😋 ✅نکته :✅ ⭕️برای این خورش بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده کنید .☺️ ⭕️این خورش در انتها نباید زیاد آبدار باشد . اگر قبل از سرو آب خورش زیاد بود، کمی حرارت را بالا ببرید تا آب اضافی آن چیده شود .⏫ ⭕️نیازی به خیس کردن زرشک قبل از استفاده نیست.🤪 ⭕️اگر از خلال بادام تازه استفاده میکنید نیازی به خیس کردن آن نیست. فقط به مدت 5 دقیقه در محلول زعفران بخیسانید تا خوشرنگ شود.😘 ⭕️استفاده از چوب دارچین به این علت است که رنگ خورش در اثر استفاده از پودر دارچین تیره نشود. چوب دارچین یا دارچین نسائیده در تمام عطاری ها به راحتی در دسترس است.😊 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کیک زبرا 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کیک زبرا 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

علت خراب شدن کیکها👇 چند تا علت معمول در خراب شدن پخت کیک:👌👌👇👇👇 1- اگر حرارت پختن کیک زیادتر از حد باشد یا ظرف آن خیلی بزرگ باشد، کیک پف نم و خراب میشود. ۲- در ۲۰ دقیقه اول نباید در فر را باز کرد یا به آن ضربه زد، زیرا پف کیک می خوابد. ۳- زیاد هم زدن سفیده و مواد دیگر باعث خشک شدن و سفت شدن کیک میشود. ۴- بهم زدن بیش از حد آرد و الک نکردن آن باعث میشود که کیک پف نکند. ۵- اگر کیک زیاد در فر بماند روی آن سفت می شود. ۶- کم بهم زدن شکر و روغن و زرده تخم مرغ باعث زبری کیک می شود. ۷- اگر فر بیش از حد داغ شود، کیک می ترکد. ۸- اگر کیک خوب پخته نشود حالت آبدار و خام بخود می گیرد و داخل آن پوک نمیشود. امیدوارم بتونه کمکتون کنه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah