#یتیمچه یا #یتیمک 😍🌸
#پیشنهاد_اعضا
#کار_اعضا
طرز تهیه:بعد ازاینکه پیاز داغ رو آماده کردین بادمجان درشت خردشده رو به پیاز داغمون اضافه میکنیم وکمی تفت میدیم.
بعدنمک وزردچوبه وکمی رب میزنیم وگوجه های خرد شده رو هم میریزیم بعد مقدار مناسبی آب اضافه میکنیم(بستگی داره آبدار دوست داشته باشین یا کم آب،من کم آب درست میکنم خیلی خوب میشه).
من اخر کارسیب زمینی های نگینی که ازقبل جداگانه سرخ کرده بودم رو به غذامون اضافه میکنم.
وقت خوردن هم هرکی دوست داشت میتونه بهش کشک بزنه.عالی میشه حتما درست کنید.
🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿
https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74
🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿
@ashpazi_day_gah
🌿کانال حال خوب:🌿
@mahdaviat_haqiqi
@INVINCIIBLE
🍆#یتیمچه ، #یتیمک 🍆
طرز تهیه:بعد ازاینکه پیاز داغ رو آماده کردین بادمجان درشت خردشده رو به پیاز داغمون اضافه میکنیم وکمی تفت میدیم🍆
بعدنمک وزردچوبه وکمی رب میزنیم وگوجه های خرد شده رو هم میریزیم🍅بعد مقدار مناسبی آب اضافه میکنیم(بستگی داره آبدار دوست داشته باشین یا کم آب،من کم آب درست میکنم خیلی خوب میشه)من اخر کارسیب زمینی های نگینی که ازقبل جداگانه سرخ کرده بودم رو به غذامون اضافه میکنم.وقت خوردن هم هرکی دوست داشت میتونه بهش کشک بزنه.عالی میشه حتما درست کنید
🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿
https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74
🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿
@ashpazi_day_gah
🌿کانال حال خوب:🌿
@mahdaviat_haqiqi
@INVINCIIBLE
#یتیمچه
مواد لازم یتیمچــه :
چهار عدد بادمجان متوسط
یک عدد پیــاز متوسط
پنج عدد گوجه‌فــرنگی متوسط
روغن مایع، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه یتیمچــه
بادمجانها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد میکنیم. پیاز را نیز خلال کرده و در کمی روغن سرخ میکنیم تا طلایی شود.بادمجانها را نمک زده و به مدت ۱۰ دقیقه میگذاریم تا تلخاب آن گرفته شود، سپس تلخاب بادمجانها را با فشار دست میگیریم. بادمجانها را در تابهای دیگر با کمی روغن تفت میدهیم تا آب آن کامل بخار شود.گوجه فرنگی ها را پوست گرفته، نگینی خرد نموده و در تابهای جداگانه تفت میدهیم تا آب آن تبخیر شود و کمی روغن به آن اضافه میکنیم.بادمجان، گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را با هم مخلوط نموده و به آن نمک، فلفل و زردچوبه افزوده و به مدت ۱۵ دقیقه میگذاریم تا مواد با هم تفت خورده و بپزند.
🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿
https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74
🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿
@ashpazi_day_gah
6.47M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
شاید باورتون نشه ولی به این غذا میگن #یتیمچه 😐
البته این یتیمچه یه ذره فرق داره و از یتیم بودن درومده 😂 بیشتر شبیه #خورش_بادمجون شده 😉
خلاصه که من این مدلی درست میکنم شمارو نمیدونم 😁.
مواد لازم برای ۳ نفر:
گوشت ۲۰۰ گرم 🥩( اختیاری هست ریختنش)
پیاز ۳ عدد 🧅
بادمجان ۲ عدد 🍆
کدو ۱ عدد
سیب زمینی ۱ عدد بزرگ 🥔
گوجه فرنگی ۲ عدد بزرگ 🍅
نمک ۱ ق چ 🧂
زردچوبه ۱ ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ 🌶
.
طرز تهیه و نکات✍🏻:
✅ابتدا گوشتهارو🥩 به اندازه دلخواه خرد میکنیم و با ۲عدد پیاز نگینی 🧅تفت میدیم تا کمی سرخ بشه.
✅بعد ادویه هارو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم،داخل یه قابلمه میریزیم و ۲ لیوان آب اضافه میکنیم و حدود ۳ ساعت میزاریم بپزه.
.
‼️نکته‼️
چون من گوشت گوساله استفاده کردم زمان پختش زیاد بود،گوشت گوسفند سریعتر میپزه.
.
✅بادمجان 🍆و کدو و سیب زمینی 🥔رو درشت خرد میکنیم و با پیاز 🧅حلقه‌ای کمی تفت میدیم.
.
‼️نکته‼️
حواستون باشه بادمجان 🍆و کدو خیلی نرم نشه چون باز یه مرحله دیگه باید با گوشت بپزه.
.
✅گوجه هارو 🍅رنده میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم،کمی که تفت داده شد بهش ۱ عدد عصاره گوشت اضافه میکنیم و تابه رو میزاریم کنار.
✅گوشت که پخت سبزیجات رو بهش اضافه میکنیم و تا وقتی که سیب زمینی بپزه اجازه میدیم مواد به خوبی باهم بپزن.
✅در آخر آب لیمو 🍋تازه اضافه میکنیم با نان یا برنج میل میکنیم.
.
‼️نکته‼️
یتیمچه نباید خیلی رقیق باشه،اما میزان غلظتش اختیاری هست.
‼️نکته‼️
هر چی پیاز غذا بیشتر باشه لذیذتر میشه.
🍔↝•|@ashpazi_day_gah
#یتیمچه 🍲
.
مواد لازم :
کدو سبز 2 عدد یا بادمجان
گوجه 2 عدد
رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
نمک و ادویه (کاری) به میزان دلخواه
.
.
طرز تهیه :
● کدو سبز و گوجه رو نگینی خرد کنین، کمی آب اضافه کنین و بذارین با شعله ی کم ده دقیقه بپزه، پیاز رو نگینی خرد کنین و جداگانه با ادویه دلخواه و نمک و رب گوجه تفت بدین و سعی کنین ادویه زیاد بزنین تا مصلح سردی کدو بشه. من از ادویه کاری استفاده کردم.
.
● حالا پیاز و رب رو به کدو و گوجه اضافه کنین و اجازه بدین حدودا بیست دقیقه با درب بسته کدو مغز پخت بشه و طعم ها به خورد هم برن.
🍔↝•|@ashpazi_day_gah