🥬🌮 آموزشِ فلافل تردو خوشمزه😍👌 این میزان موادتقریبا ۵۰ عددفلافل متوسط خواهد شد👌 نخود خشک ۵۰۰گرم معادل ۲ لیوان (نخودهارو یک الی دوروز با اب سرد خیس کنیدوروزی سه چهارمرتبه اب ان راعوض کنید،این عمل باعث نرم وتردتر شدن بافت فلافل خواهدشد) پیاز ۲ عدد متوسط یا یک عددبزرگ🧅 گوجه ۱عدد متوسط(برای رنگ ،طعم وبافت بهتر فلافل زده میشه) 🍅 نان باگت کوچک ۱عدد یا نصف یک نان باگت بزرگ🥖 اب ۱/۳ لیوان برای خیساندن نان باگت پودر تخم گشنیز۱ق غ سر پر گشنیزساطوری شده ریزریز ۴ق غ (به دلخواه )☘ پودرسیر۱ق چ یا سیر‌۲تا ۳حبه 🧄 نمک ،فلفل سیاه ،فلفل قرمز،زردچوبه به میزان لازم🧂 بیکینگ پودر۱ق چ به دلخواه( قابل حذف) ادویه فلافل آماده ۱ق غ (از عطاری بخرید) پاپریکا ۱/۲ق غ🌶 پودرآویشن ۱/۲ق غ 🧂 کنجد سفید ۲ق غ در صورت دلخواه مثلِ همیشه منتظر عکسای قشنگتون هستم 😍 #فلافل #آشپزی @ashpazi_del_aram

🥬🌮 طَرز تَهیه ی فلافل🌯 👈 درابتدا نخود خیس خورده را باچرخ گوشت یکبار چرخ کنید،نخود را کم کم داخل چرخ گوشت بریزید که داخل ان گیر نکند،سپس نخودهای چرخ شده را با نان باگتی که درمقداراب گفته شده خیس خورده وپیاز وگوجه تکه شده وسیر برای بار دوم چرخ کنید،به تناوب کمی نخود ،کمی نان وکمی پیاز وگوجه بریزید تا موادتمام شوند ❌️اگر دیدین بار دوم نخود خیلی له میشه همون چرخ یک بار نخود با کلیه مواد کافیه به نخود چرخ شده ،ادویه ها وگشنیز ساطوری شده را اضافه کنید خوب مخلوط کنید،وقتی موادفلافل خوب یکدست شد ونمک وفلفل را میزان کردید به مواداستراحتی حدود یک ساعت دردمای محیط دهید پس از استراحت ،بیکینگ پودر ومقداری آب سرد به آن اضافه کنید(حدود نصف لیوان) 🔹️علت سفت وخشک شدن فلافل سفت بودن مواده پس برای داشتن فلافلی نرم وترد باید بعد ازاستراحت ،به ان کم کم اب سرد اضافه کنید اب باعث تردوپوک شدن بافت فلافل خواهد شد تا جایی آب بریزید که شل بودن موادبه حدی برسه که وقتی از آن درون قالب ریختید با اریب کردن دست، فلافل به راحتی ازقالب جداشود وبیفتد بعد از اینکه غلظت موادبه اندازه موردنظر رسید شروع به قالب زدن فلافل کنید:به اندازه یک گلوله با قاشق بردارین وسط قالب فلافل که ضامن ان را به پایین کشیده اید بزارید سپس کناره های فلافل راباگودی قاشق صاف کنید تاحالت گنبدی پیداکنه اصلا روی ان فشارندین چون سفت میشن فلافلها رادرون روغن داغ شناور درحدطلایی شدن سرخ کنید،موقع انداختن فلافل داخل روغن دست راکامل برعکس نکنیدچون دراین صورت فلافل ها ترک خورده ومی شکنند دست رااریب گرفته وضامن رارهاکنید 🔹مایه فلافل قبل از اضافه کردن آب وبیکینگ پودر یا نخود خیس خورده چرخ شده به تنهایی قابل فریز کردنه👌 #فلافل #آشپزی @ashpazi_del_aram

🍞🥨 همه ی مواد؛ سلیقه ای هست... هر کدوم و دوست نداشتید (در دسترس نبود) میتونید استفاده نکنید این سری میخوام کمی شیر هم اضافه کنم(خیلی کم) #آشپزی 👩🏻‍🍳♥️

ناهار امروزمون....🍅🥬 {کوکو سیب زمینی} جاتون سبز🍃 #آشپزی •

خمیرمون حاضر و آماده🤌 مواد میانی؛ بدون یه قطره روغن حاضر و آماده کردم👌 قارچ🍄 فلفل دلمه 🫑 سینه ی مرغ پخته شده🍗 سیر🧄 کمی سوسیس #آشپزی 👩🏻‍🍳♥️

سلاملکم🌾 ظهر داغتون بخیر باشه😌🌤 #آشپزی #کانـــالِ مامــــان اَشـــرفــــــ🎀 •

خیلی وقته ..... باقالی پلو درست نکرده بودم🥦 جَــــــــریانِ زِنــــــــــدگی 🌱 #آشپزی #کانـــالِ مامــــان اَشـــرفــــــ🎀 •

به آشپزی.......🍄 عشق بورزید،نتیجه اش عالی خواهد شد😌 بوی خوشمزه ای میاد از آشپزخونه 🙊 #آشپزی #کانـــالِ مامــــان اَشـــرفــــــ🎀

🥦🍄‍🟫🧄🍄 کوکو سیب زمینی🥔 خیلی راحت و آسون ......😃 بفرمایید #آشپزی #کانـــالِ مامــــان اَشـــرفــــــ🎀 •

این کوکو سيب زمینی بدون پیاز هست میتونید پودر پیاز بزنید منم نداشتم نزدم،یه حبه سیر🧄یا پودر سیر بزنید جعفری تازه بزنید خیلی بهتره👌 نداشتید ،هر سبزی خشک دوست داشتید اضافه کنید☘ #آشپزی #کانـــالِ مامــــان اَشـــرفــــــ🎀 🍄

🥦🧄🫑🌶 صداهایِ خوشمزه و خوشبوی آشپزخونه....🥨 #آشپزی #کانـــالِ مامــــان اَشـــرفــــــ🎀 👩🏻‍🍳♥️

غذای من درآوردی🙊 مرغ🍗 سيب زمینی 🥔 پیاز🧅 سیر🧄 بامیه🥣 رب🥫ادویه جات🧂 همه رو تفت دادم و ،ریختم تو زود پز🤷‍♀ همین قدر آشپزی رو راحت بگیرید😌🤣 سرآشپز {اشرف}👩🏻‍🍳 #آشپزی #کانـــالِ_مامــــان_اَشـــرفــــــ🎀 •