🍅🍆 تکنیک سرخ کردن بادمجان با کمترین جذب روغن...😍👌 چند تا نکته ریز که خیلی موثره : ۱ از بادمجان قلمی و کوچک استفاده کنید 2 بادمجان را درسته سرخ کنید تیک برش تا وسط بادمجان بزنید برای نفوذ بهتر نمک و مغز پخت شدن در هنگام سرخ کردن نمک فراوان بزنید تا جناب بیشتر آب بادمجان را داشته باشیم. اصلی ترین دلیل جذب روغن هکین آب بادمجان هست 5 روغن حتما داغ باشه از نظر من نمک هیچ تاثیری در تلخیگیری نداره بادمجانی که تلخه تلخه ن برای نچسب کردن ظروف استیل یا روحی ابتدا باید ظروف شما به داغترین حالت ممکن برسه از تست قطره آب استفاده کنید و بعد کمی دوش بزنید تمام سطح ظرف و بگیره و بعد به نقطه دود رسید زیرش و خاموش کنید و روغن و با دستمال پاک کنید ظروف شما تا زمانیکه شسته نشه نچسب شدن . #تکنیک_آشپزی #سرخ_کردن_بادمجان #آشپزی_ایرانی 🆔 @ashpazi_del_aram ╚══════🍃🌺🍃═╝